İctimai iaşə sahəsində yeni texnologiyalar. Qida emalı üçün yeni innovativ avadanlıq. Bazar iqtisadiyyatı şəraitində innovasiyaların tətbiqinin təsirinin müəyyən edilməsinin əhəmiyyəti artır. Bununla belə, bunun üçün heç də az əhəmiyyət kəsb etmir

Bu yazıda biz pərakəndə ticarət və ictimai iaşə kimi bir iş sahəsi ilə tanış olacaq və ona toxunacağıq. Onlardan ən əhəmiyyətliləri bunlardır:

Ticarət miqyası üzrə statistik hesabatın hazırlanmasına ehtiyac və qaydaları;
Kommersiya xarakterli daşınmaz əmlak obyekti olan vergi öhdəliklərinin hesabatı və ödənilməsi qaydaları;
Ərzaq Mağazaları və Yerləri Hədəfləyən Yenilənmiş Sanitar Xidmət Tələbləri iaşə;
ilə əlaqə;
Malların qiymət etiketlərinin dizaynı qaydalarının dəyişdirilməsi;
Digər ölkələrdən gələn işçilərin icazə verilən sayı ilə bağlı yeniliklər;
Əsaslı binalarda yerləşən bazarlara sahiblik qaydaları;
Yenilikçiliyin həyata keçirilməsi kassa aparatları.

Deməli, bundan belə çıxır son dəyişikliklər 2016-cı ildəəsasən hesabatlarda yeniliklərə, müştərilər üçün kassa xidmətləri sisteminə, eləcə də yeni ilin ilk ayından aktuallaşacaq EGAIS-ə yönəldiləcək. Pərakəndə və ya iaşə ilə əlaqəli bütün sahibkarlar üçün bu il kifayət qədər böyük xərclər və xərclər gətirəcək. Sanitariya xidmətlərinin yeni qaydalarına keçid, avtomatlaşdırılmış sistemin qoşulması və yeni kassa aparatlarının alınması - bütün bunlar kifayət qədər ciddi xərclərə səbəb olacaq. Dövlət tərəfindən bəzi indulgensiyalar tətbiq ediləcək ki, bu da İP-nin özləri üçün dəyişikliklərin tətbiqi prosesini bir qədər asanlaşdırmağa imkan verəcəkdir. Məsələn, vergi endirimləri üçün bəzi təxirə salınmalar, habelə vaxtında ödənilməməsinə görə bir qədər təxirə salınmış cərimələr veriləcəkdir. Sonra bu yeniliklərin hər birini və onun xüsusiyyətlərini nəzərdən keçirəcəyik.

Kommersiya xarakterli daşınmaz əmlaka şamil edilən vergi öhdəlikləri üzrə hesabatın verilməsi və ödənilməsi qaydaları

Ərzaq Dükanları və Yemək Yemək Yerləri üçün Yenilənmiş Sanitar Tələblər

Eyni otaqda həm qida məhsullarını, həm də qeyri-ərzaq məhsullarını saxlamaq mümkün olmayacaq;
Ticarətdə dəyişikliklərə həmçinin bir idarənin ərazisində məhsulların və qeyri-ərzaq məhsul qruplarının satışının qadağan edilməsi də daxildir. ticarət mərtəbəsi;
Kulinariya məhsullarını satmaq üçün satışdan əvvəl qablaşdırılmalıdır;
Vakuum aparatı ilə qablaşdırılan qida qrupu məhsullarının satışına qadağa qoyulur;
Şöbədə satış üçün hazır ictimai iaşə yerləşdirilirsə, bu şöbədə yumurta satışına icazə verilmir;
Pərakəndə satış məntəqələrinin işçiləri, eləcə də restoran və kafelərin işçiləri bundan sonra tortları hissə-hissə sata bilməyəcək, özbaşına kəsə və qablaşdıra bilməyəcək;
Ərzaq məhsullarının saxlanması, qəbulu və satışı yerlərinin zəruri sanitar normaları ilə bağlı da bir sıra dəyişikliklər ediləcək.

EGAIS-ə qoşulma

pivə içkiləri və pivə istehsalçıları;
Sidr, poiret, həmçinin mead istehsalçıları;
Alkoqollu içkilər və ya tərkibində spirt faizi olan içkilər alan, saxlayan və ya təchiz edən müəssisələr;
Sonrakı pərakəndə satış məqsədi ilə pivə və ya digər spirtli içkilər alan fərdi sahibkarlar.

EGAIS ilə iş sxemi:

Vergi ödəyən vətəndaş haqqında məlumat: onun eyniləşdirmə nömrəsi, fərdi sahibkarın adı, habelə təsnifatlaşdırıcılara uyğun olaraq aldığı məhsulların fəaliyyət növü və kodu;
əmtəə nəqliyyatı və ya beynəlxalq daşıma xarakterli yük qaiməsi və ya onlara əlavə edilmiş şəhadətnamələrdə və ya gömrük bəyannamələrində olan məlumatlar;
Bütün müraciət nömrələri, habelə onların Vahid Dövlət Avtomatlaşdırılmış İnformasiya Sistemində qeydə alındığı tarixlər və vaxtlar haqqında məlumat;
fərdi sahibkarın və ya müəssisənin özünün məlumatları;
Adları ilə birlikdə hansı məhsulların sifariş edildiyi barədə məlumatlar;
Hər bir məhsul növünün dövriyyəsinin nə qədər olması ilə bağlı onun növünü və adını göstərməklə hesablamalar;
Alkoqollu məhsulların istehsalı, alınması və satışına icazə verən bütün sənədlər;
Ticarətdəki dəyişikliklər həmçinin, tərkibində olmalı olan məhsulların alınması zamanı SP-nin əməkdaşlıq etdiyi qarşı tərəflər haqqında məlumatların təqdim edilməsi ehtiyacını da əhatə edir. identifikasiya nömrələri, ünvanlar və adlar və ya şəxsi məlumatlar;
Həmçinin, inventarlaşdırıldıqdan sonra neçə məhsulun alındığı, eləcə də onlardan neçəsinin quraşdırıldığı barədə məlumatları təqdim etmək lazımdır. Burada markalanmış alkoqollu məhsullarda həmişə mövcud olan malların aksiz markalarının, federal markanın nömrələrini göstərmək lazımdır;
Əgər hər hansı məhsul qüsurludursa və ya satışa yararlı deyilsə, onun silinməsi barədə səlahiyyətli orqanlara məlumat vermək və səbəbləri göstərmək lazımdır.

Həmçinin bu ilin ilk günündən qüvvəyə minir yeni giriş qaydaları, burada fərdi sahibkarlar alkoqollu məhsulların pərakəndə satışının uçotunu aparacaqlar. Bu qərar səlahiyyətli orqanlar tərəfindən alkoqollu məhsulların pərakəndə satışına yalnız alışların uçotu ilə nəzarət edilməsinə əsaslanaraq qəbul edilib ki, bu da nəzarətin özünü çətinləşdirir. Tərkibində spirt olan məhsulları satan hər bir fərdi sahibkara yeni növ nəzarət jurnalı təqdim edilməlidir. Bu jurnalın aparılması metodu üçün xüsusi tələblər yoxdur: həm kağız, həm də elektron ola bilər. Ancaq hər bir vahid satıldıqdan sonra ona məlumat daxil etmək lazım olacaq. Üstəlik, bu, satış tarixindən sonrakı gündən gec olmayaraq, həmçinin çatdırılma alındıqdan və açıldıqdan sonra edilməlidir, sonradan müştərilərə qablaşdırma üçün istifadə ediləcəkdir. Hal-hazırda, bu sənədin nəzarət orqanlarına nə vaxt təqdim edilməli olduğuna dair konkret müddətlər yoxdur, lakin Rosalkogolrequlirovanie aydınlaşdırdı ki, bu məlumatlar nəzərə alınmalı və spirt bəyannamələrini doldurmaq üçün istifadə edilməlidir və onlar hər rüb təqdim olunur. Eyni zamanda, vergi müfəttişlərinə müəyyən bir fərdi sahibkarın pərakəndə ticarətini xarakterizə edən sənədlərə nəzarət etmək səlahiyyəti verilir. Əgər satış məntəqəsində mühasibat uçotu jurnalı yoxdursa və ya qaydalara uyğun aparılmırsa, müfəttiş bu müəssisəyə sanksiya tətbiq etmək hüququna malikdir. üçün hüquqi şəxs bu iki yüz min rubla qədər, fiziki şəxs üçün isə on beş minə qədər cərimə olacaq. Belə bir pozuntu 14.19-cu maddədə alkoqollu məhsulların satışına nəzarət qaydalarının pozulması kimi müəyyən edilmişdir. Çünki Vahid Dövlət Avtomatlaşdırılmış İnformasiya Sistemi (EGAIS) qoşulma üçün məcburidir, olmamasına görə də cərimə nəzərdə tutulur. Ancaq bir sıra yeniliklər və əlavə xərclər səbəbindən dövlət qoşulma ehtiyacını altı aya təxirə saldı, yəni iyulun 1-dək fərdi sahibkarın lazımi malları almağa vaxtı var. texnoloji resurslar və sistemdən necə istifadə edəcəyinizi öyrənin. Ən son məlumatlara inanırsınızsa, onda mart ayına qədər bir sahibkarda EGAIS-in olmaması mütləq cərimələrə məruz qalmayacaq, lakin bunun necə olacağı hələ məlum deyil.

Mallar üçün qiymət etiketlərinin dizaynı qaydalarının dəyişdirilməsi

Digər ölkələrdən gələn işçilərin icazə verilən sayı ilə bağlı yeniliklər

2016-cı ildən ölkəmiz vətəndaşı olmayan işçilərin sayı məhdudlaşdırılacaq. Məhdudiyyət keçən il olduğu kimi qalacaq: fərdi sahibkar on beş faizdən çox işə götürə bilməz xarici vətəndaşlar fəaliyyətinə spirtli içkilərin satışı daxil olan müəssisəyə. Siqaret ticarətində belə dəyişikliklər və tütün məmulatları da mövcuddur. Xatırladaq ki, Rusiya Federasiyasının vətəndaşı olmayan şəxslərin dərman və dərman vasitələrinin satışında, bazar obyektlərində və qeyri-stasionar ticarət obyektlərində işləməsinə icazə verilmir.

Əsaslı binalarda yerləşən bazarlara sahib olmaq qaydaları

İnnovativ kassa aparatlarının tətbiqi

Mətbuat köşklərinin təklif etdiyi jurnalların, qəzetlərin və digər məhsulların satışı, lakin satışlarının yarıdan çoxunu qəzet və ya jurnal təşkil etdikdə;
İcra qiymətli kağızlar;
Şəhərdaxili səyahət edən nəqliyyatda səyahət üçün biletlərin, habelə səyahət kartlarının və kuponların satışı;
İşçilər üçün iaşə təhsil müəssisələri, habelə bu müəssisələrin şagirdləri və tələbələri üçün;
Yarmarkalarda, sərgilərdə, bazarlarda və malların satışı üçün nəzərdə tutulmuş digər yerlərdə malların satışı, lakin bu, mağazalar, köşklər, çadırlar və ya ticarət pavilyonları;
Təkər arabaları, arabalar, nimçələr və digər alver üsullarından istifadə etməklə həyata keçirilən kiçik pərakəndə satış qrupundan malların satışı. Ancaq nəzərə almaq lazımdır ki, bu, onların saxlanması və satışı üçün müəyyən səylər tələb edən, həm də texniki cəhətdən mürəkkəb olan mal qrupları ilə ticarət demək deyil;
sərnişindaşıma vaqonlarında müəyyən edilmiş qaydalara və çeşidlərə uyğun olaraq çay və kofe satışının həyata keçirilməsi;
Dondurma və tərkibində spirt olmayan içkilərin kranda, köşklərdə satışı;
çəlləklərdən pivənin, südün və ya kvasın realizə edilməsi, həmçinin xüsusi çəndən balıq və ya kerosin satışı;
Çöküşdə tərəvəz, meyvə, bostan məhsulları satışı;
Şüşə qabların və ya digər xammalın əhalidən utilizasiya üçün qəbulu. Bu, qiymətli daşlara və ya metallara, yaxud metal qırıntılarının qəbuluna şamil edilmir;
Bu mövzuya həsr olunmuş dinə və ya ədəbiyyata aid olan malların satışı;
Dinin müxtəlif rituallarını, bu cür ayinlərlə bağlı mərasimləri keçirmək;
Poçt xidmətləri üçün ödənişi təsdiqləmək üçün zəruri olan markaların və digər poçt nişanlarının həyata keçirilməsi.

Çox güman ki, yeniliyin bu hissəsində daha bir neçə dəyişiklik ediləcək və hələ də vergidən çıxmaların məbləğinin təsdiqinə ehtiyac var. Axı, fərdi sahibkarlara quraşdırma zamanı çəkəcəkləri xərcləri və lazımi xərcləri kompensasiya etmək üçün minimal olmalıdırlar. proqram təminatı. Bəzi məlumatlara görə, çıxılmanın on səkkiz minə yaxın olacağı ehtimal edilir, lakin bu, etibarlı məlumat deyil. Hal-hazırda səlahiyyətlilər, bütün pərakəndə işçiləri necə köçürməyi, eləcə də iaşə etməyi düşünür yeni sistem pul vəsaitlərinin uçotu. Hazırda yekunlaşan əməliyyatlar haqqında məlumatların elektron formada ötürülməsi üzrə eksperimentin davam etdirilməsi barədə nəhayət qərar verilib. Bu, orada iştirak edən hər kəsə eyni zövq almağa imkan verəcəkdir kassa aparatları bu ilin sonuna qədər.

Baxmayaraq ki, səlahiyyətlilər əllərindən gələni etməyə çalışdılar fərdi sahibkarlar, bütün bu yeniliklər onlara ciddi maddi ziyan vuracaq. Yaya yaxın baxılacaq başqa bir düzəliş paketi də var. Buraya alınan mal partiyasının ödənişinə icazə verilən günlərin sayının azaldılması, bəzi mükafatların azaldılması, satış işçilərinə nəzarətin gücləndirilməsi kimi maddələr daxildir. Daha sərt tətbiqlər də mümkündür, məsələn, alkoqol və tütün məmulatlarının satışı üçün icazə verilən vaxtın dəyişdirilməsi, keçmiş yaşayış mənzillərinin ərazisində gecə-gündüz işləyən mağazalardan imtina edilməsi və daha çox. Pərakəndə ticarət və ictimai iaşə kifayət qədər böyük xərclər çəkəcək, 2016-cı ilin son dəyişiklikləri bu sənayelər üçün çox böyük və baha başa gəlir.

Son zamanlar Rusiyada iqtisadiyyatda innovasiyaların rolu əhəmiyyətli dərəcədə artmışdır. Onların istifadəsi olmadan rəqabətqabiliyyətli məhsul istehsal etmək demək olar ki, mümkün deyil yüksək dərəcə yenilik. Bazar rəqabəti şəraitində əmtəə və ya xidmət istehsalçıları daima ictimai iaşə məhsullarının istehsalına çəkilən xərcləri azaltmaq üçün yollar və üsullar axtarmalı olurlar. yeni səviyyə onun həyata keçirilməsi. Buna əsaslanaraq, öz fəaliyyətlərində effektiv yenilikləri ilk tətbiq edən iaşə şirkətləri rəqiblər qarşısında böyük üstünlük əldə edirlər.

Xarici və yerli ekspertlər müxtəlif innovasiya təsnifat sistemlərini təklif edirlər. İ.Ansoff, C.Şumpeter və P.Druker kimi xarici müəlliflərin iqtisadiyyat sahəsində əsərləri geniş şəkildə tanınır. Yerli ədəbiyyatda V. V. Gorshkov və E. A. Kretova, A. N. Tsvetkov, A. I. Prigozhin, P. N. Zavlin və A. V. Vasiliev, E. A. Utkin, G. I. Morozova və N. I. Morozova və başqalarının təklif etdiyi yenilikçi təsnifatları nəzərdən keçirmək olar.

İnnovativ fəaliyyətin inkişafı üçün ən perspektivli sahə ictimai iaşədir. Buna yüksək artım dinamikası və ictimai iaşə məhsullarının istehsalı bazarlarının inkişafındakı keyfiyyət dəyişiklikləri kömək edir. “İnnovasiya” anlayışı iaşə müəssisələrinin yüksək rəqabət qabiliyyətinin şərti olan müəssisənin yeni fəaliyyət üsulu, biznesin aparılmasına yeni yanaşma, yeni düşüncə tərzinin formalaşdırılması deməkdir.

Ölkəmizdə ictimai iaşənin inkişafında innovativ proseslər paylama sistemindəki yeniliklər, topdansatış əlaqəsinin yenidən qurulması, pərakəndə ticarətdə yeniliklər və müştərilərlə münasibətlərin marketinqi ilə bağlıdır. Nijni Novqorod vilayətində ictimai iaşədə innovasiyaların inkişafının əsas istiqamətləri bunlardır:

1) ictimai iaşə müəssisələrinin artımının ildə 15%-ə qədər artması;

2) iaşə obyektlərinə gələn alıcıların sayının artması;

3) məhsul innovasiyası - müəssisələr tərəfindən istehsal olunan yeni növ məhsulların istehsalı və satışı, onların biokimyəvi tərkibinin dəyişdirilməsi (sintetik məhsullar, gen mühəndisliyi, əvəzedicilər və s.);

4) istehsal texnologiyasında yeniliklər - iaşə məhsullarının istehsal müddətini azaltmağa və istehsalın səmərəliliyini artırmağa imkan verən avtomatlaşdırılmış avadanlıqların, məhsulların emalının yeni üsullarının tətbiqi;

5) sahədə yenilik marketinq araşdırması. Onlar müştərilərin tələbatını, zövqünü və ehtiyaclarını müəyyən etmək üçün geniş istifadə olunur və iaşə sənayesinin inkişafında əsas amillərdən biridir;

6) bazara çıxması və ya inhisarçı firmaların ictimai iaşə sənayesindən çıxması. Böyük şirkətlər sənayedəki mövcud müəssisələr arasında rəqabətə səbəb olur. Bir çox kiçik istehsalçılar onların təzyiqi, dempinq qiymətləri və markası altında müflis olur;

7) istehsal olunan məhsulların maya dəyərinin dəyişməsi. Xammalın maya dəyərinin artması ilə hazır xörəklərin qiyməti qalxır ki, bu da ictimai iaşə müəssisələrinin müştərilərinin payının azalmasına səbəb olur. Qiymət artımı bilavasitə rayonda əlverişsiz hava faktorları, anomal quraqlıq, ətraf mühitin temperaturunun anomal artması ilə əlaqədardır ki, nəticədə rayonda məhsuldarlıq faizi aşağı düşüb;

8) satış üçün yeni, təkmilləşdirilmiş məhsulların tətbiqi. Bu yenilik ümumilikdə iaşə sahəsinə müsbət təsir göstərir. Ən çox axtarılan son illərdə daha zərif və keyfiyyətli qida məhsulları, müəyyən məhsul kateqoriyasının daha bahalı sortları, xüsusən də çörək istifadə edilmişdir (məsələn, standart çörəklər və çörəklər yeni, daha bahalı məhsullara tələbatdan aşağıdır) ;

9) qanunvericilikdə dəyişikliklər. Bu amil güclü, iri ticarət və ictimai iaşə müəssisələrini tərk edərək bazardan daha az zəif iştirakçıları sıxışdırır və bu da rəqabətin azalmasına səbəb olur;

10) region əhalisinin sosial vəziyyətinin və həyat keyfiyyətinin dəyişməsi. Bu göstərici ictimai iaşəyə müsbət təsir göstərir. Məsələn, gənclər arasında və orta yaş kateqoriyasında görüşmək, qəhvəxanalarda, kafelərdə, klublarda vaxt keçirmək getdikcə daha prestijli olur ki, bu da iaşə müəssisələrinin işinə və məhsuldarlığına müsbət təsir göstərir;

11) biznesdə qeyri-müəyyənliyin və riskin azaldılması. Hazırda qida sənayesi orta səviyyədə qeyri-müəyyənlik və riskə malikdir. İnsanın qidalanmaya daimi və əsas ehtiyacı, həmçinin dəb və cəmiyyətin tələblərinə uyğunluq istehsal olunan məhsulların qeyri-likvidliyi riskini azaldır. Həm idarəetmədə, həm də istehsalda qeyri-peşəkarlar, həvəskarlar tərəfindən bizneslə məşğul olduqda imtina riskinin səviyyəsi artır. Müasir idarəetmə strategiyaları, iaşə iqtisadiyyatı, müxtəlif yeni xidmətlərin meydana çıxması iaşə müəssisələrinin sabit və keyfiyyətli işinə kömək edir. Risk səviyyəsi ölkənin ümumi iqtisadi vəziyyəti ilə mütənasibdir.

Sənayenin hərəkətverici qüvvələri mənfi və müsbət dəyərə malikdir. Mənfi dəyərlər:

İstehsal olunan məhsulların qiymət siyasətində dəyişikliklər;

Qanun və qaydaların təsiri altında sənayedə baş verən dəyişikliklər;

Kiçik iaşə müəssisələrinin daha böyük inhisarlar tərəfindən sıxışdırılması.

Müsbət təsir göstərir:

iaşə sənayesinin artım tempinin yüksəldilməsi;

Alıcıların sayının artması;

İstehsalın texnoloji proseslərində innovasiyaların tətbiqi;

Təkmilləşdirilmiş yeni malların istehsalı;

Biznes riskinin azaldılması.

Qida xidməti sənayesinin cəlbediciliyinin qiymətləndirilməsinin nəticəsindən asılı olmayaraq, müəssisələr tez-tez məhsulların çeşidini, qabların və içkilərin tərkibini dəyişdirməklə məhsulun maya dəyərinin artmasının mənfi amilinin təsirini azaltmaq imkanı əldə edirlər. Bazara girərkən əsas istehsalçılar onlar öz fərdi siyasətini müəyyən edir, öz “müştərisini”, eləcə də məhsullarının bazarını tapırlar.

Belə təhlilin nəticələrinə əsasən müəssisənin öz xeyrinə güclənə biləcəyi müsbət amillər müəyyən edilir. Yuxarıda təsvir edilən halda bunlar aşağıdakılardır: texnoloji innovasiya və sənayenin ümumi artım tempi (təlabatın artması hesabına bərpa), ümumiyyətlə iaşə sənayesinin inkişafının göstəricisi hesab oluna bilər.

İnnovativ fəaliyyətin inkişafı üçün ən perspektivli sahə ictimai iaşədir. Son zamanlar ölkədə innovasiyaların iqtisadiyyatda rolu xeyli artmışdır. Onların istifadəsi olmadan yüksək dərəcədə yeniliyə malik rəqabətqabiliyyətli məhsullar istehsal etmək demək olar ki, mümkün deyil. Bazar rəqabəti şəraitində əmtəə və ya xidmət istehsalçıları daim ictimai iaşə məhsullarının istehsalının xərclərini azaltmaq və onun həyata keçirilməsinin yeni səviyyəsinə yüksəlmək üçün yol və üsullar axtarmalı olurlar. Buna əsaslanaraq, öz fəaliyyətlərində effektiv yenilikləri ilk tətbiq edən iaşə şirkətləri rəqiblər qarşısında böyük üstünlük əldə edirlər.

Xarici və yerli ekspertlər müxtəlif innovasiya təsnifat sistemlərini təklif edirlər. İ.Ansoff, C.Şumpeter və P.Druker kimi xarici müəlliflərin iqtisadiyyat sahəsində əsərləri geniş şəkildə tanınır. Yerli ədəbiyyatda V. V. Gorshkov və E. A. Kretova, A. N. Tsvetkov, A. I. Prigozhin, P. N. Zavlin və A. V. Vasiliev, E. A. Utkin, G. I. Morozova və N. I. Morozova və başqalarının təklif etdiyi yenilikçi təsnifatları nəzərdən keçirmək olar.

İnnovativ fəaliyyətin inkişafı üçün ən perspektivli sahə ictimai iaşədir. Buna yüksək artım dinamikası və ictimai iaşə məhsullarının istehsalı bazarlarının inkişafındakı keyfiyyət dəyişiklikləri kömək edir. “İnnovasiya” anlayışı iaşə müəssisələrinin yüksək rəqabət qabiliyyətinin şərti olan müəssisənin yeni fəaliyyət üsulu, biznesin aparılmasına yeni yanaşma, yeni düşüncə tərzinin formalaşdırılması deməkdir.

İctimai iaşədə innovasiyaların inkişafının əsas istiqamətləri bunlardır:

1. iaşə müəssisələrinin artımının artırılması.
2. iaşə obyektlərinə gələn müştərilərin sayının artırılması.
3. Məhsul innovasiyaları müəssisələr tərəfindən istehsal olunan yeni növ məhsulların istehsalı və satışı, onların biokimyəvi tərkibinin dəyişdirilməsi (sintetik məhsullar, gen mühəndisliyi, əvəzedicilər və s.).
4. İstehsal texnologiyasında yeniliklər - iaşə məhsullarının istehsal müddətini azaltmağa və istehsalın səmərəliliyini artırmağa imkan verən avtomatlaşdırılmış avadanlıqların, məhsulların emalının yeni üsullarının tətbiqi.
5. Marketinq tədqiqatları sahəsində yeniliklər, istehlakçıların tələbatının, zövqünün və tələbatının müəyyən edilməsi ictimai iaşə sənayesinin inkişafının əsas amillərindən biridir.
6. İnhisarçı firmaların bazara daxil olması və ya iaşə sənayesindən çıxması. Böyük şirkətlər sənayedə mövcud müəssisələr arasında rəqabətə səbəb olur. Bir çox kiçik istehsalçılar onların təzyiqi, dempinq qiymətləri və markası altında iflas edir.
7. İstehsal olunan məhsulların maya dəyərinin dəyişməsi. Xammalın maya dəyərinin artması ilə hazır xörəklərin qiyməti qalxır ki, bu da ictimai iaşə müəssisələrinin istehlakçılarının xüsusi çəkisinin azalmasına səbəb olur. Qiymətlərin artması rayondakı əlverişsiz hava faktorları ilə birbaşa bağlıdır.
8. Bazara yeni, təkmilləşdirilmiş məhsulların təqdim edilməsi. Bu yenilik ümumilikdə iaşə sahəsinə müsbət təsir göstərir. Son illərdə daha təmiz və keyfiyyətli qida məhsullarına ən çox tələbat var.
9. Qanunvericilikdə dəyişikliklər. Bu amil güclü, iri ticarət və ictimai iaşə müəssisələrini tərk edərək bazardan daha zəif iştirakçıları sıxışdırır ki, bu da rəqabətin azalmasına səbəb olur.
10. Rayon əhalisinin sosial vəziyyətində və həyat keyfiyyətində baş verən dəyişikliklər. Bu göstərici ictimai iaşəyə müsbət təsir göstərir.
11. Biznesdə qeyri-müəyyənliyin və riskin azaldılması. Hazırda qida sənayesi orta səviyyədə qeyri-müəyyənlik və riskə malikdir. İnsanın qidalanmaya daimi və əsas ehtiyacı, həmçinin dəb və cəmiyyətin tələblərinə uyğunluq istehsal olunan məhsulların qeyri-likvidliyi riskini azaldır. Risk səviyyəsi ölkənin ümumi iqtisadi vəziyyəti ilə mütənasibdir.

Sənayenin hərəkətverici qüvvələri mənfi və müsbət dəyərə malikdir.

Mənfi dəyərlər:

• istehsal olunan məhsulların qiymət siyasətində dəyişikliklər;
• qanunların və qaydaların təsiri altında sənayedə dəyişikliklər;
• kiçik ictimai iaşə müəssisələrinin daha iri inhisarlar tərəfindən sıxışdırılması.

Müsbət təsir göstərir:

• iaşə sənayesinin artım tempinin artırılması;
• alıcıların sayının artması;
• istehsalın texnoloji proseslərində innovasiyaların tətbiqi;
• təkmilləşdirilmiş yeni malların istehsalı;
• biznes riskinin azaldılması.

Qida xidməti sənayesinin cəlbediciliyinin qiymətləndirilməsinin nəticəsindən asılı olmayaraq, müəssisələr tez-tez məhsulların çeşidini, qabların və içkilərin tərkibini dəyişdirməklə məhsulun maya dəyərinin artmasının mənfi amilinin təsirini azaltmaq imkanı əldə edirlər. İri istehsalçılar bazara daxil olduqda, onlar öz fərdi siyasətlərini müəyyən edir, qonaqlarını, eləcə də məhsulları üçün bazar tapırlar.

Yeniliklərin təsnifatı

Cədvəl 1-də təqdim olunan ictimai iaşədə yeniliklərin təsnif edildiyi aşağıdakı xüsusiyyətləri ayırd etmək olar.

Cədvəl 1 - İctimai iaşədə yeniliklərin təsnifatı

Ölkəmizdə ictimai iaşənin inkişafında innovativ proseslər paylama sistemindəki yeniliklər, topdansatış əlaqəsinin yenidən qurulması, pərakəndə ticarətdə yeniliklər və müştərilərlə münasibətlərin marketinqi ilə bağlıdır.

Bilməlisiniz ki, ictimai iaşə müəssisələrinin istehsalını təşkil edərkən mövcud olanlara əsaslanmaq lazımdırüç əsas sahə:

1. Birinci istiqamət- Bu, köhnəlmiş texnologiyaların üstünlük təşkil etdiyi 70-ci illərdə qurulmuş klassik ideyalar əsasında qurulan istehsaldır. Belə müəssisələrdə istehsal adətən mühafizəkar aşpazın ənənəvi xatirələrinə və köhnəlmiş təcrübəsinə əsaslanan qaydalarına uyğun təşkil edilir. Bu lider planlaşdırır gündəlik iş istehsal elə ki, bütün blanklar qabaqcadan tamamlansın.Nəticədə belə iş texnoloji sxem yaratmaq və improvizasiya etmək çətindir. Və qonaqların qeyri-standart sifarişlərini yerinə yetirmək demək olar ki, mümkün deyil. İstehsalın belə təşkili ilə aşpaz qonaqların zövqünü və üstünlüklərini təmin etməkdənsə, sübut edilmiş yemək texnologiyasına daha çox diqqət yetirir. İstehsalda bu istiqamət istehlakçı dövriyyəsinin kifayət qədər yüksək olduğu otellərdə özünü doğrulda bilər.
2. İkinci istiqamət- yüksək texnoloji xarakter daşıyır və istehsalda proqram xətalarının səs və ya işıq göstəriciləri ilə təchiz edilmiş müasir proqram təminatının və yüksək sürətli avadanlıqların istifadəsini nəzərdə tutur. İstehsalda zərər verməyən güclü başlıqlar olmalıdır mühit və isti sexdə rahat iş şəraiti təmin etmək. Bu istiqamətin dezavantajı bahalı və enerji tələb edən avadanlıqdır. Bu istiqamətin üstünlüyü ondan ibarətdir ki: Qida məhsullarının keyfiyyət standartının yüksəldilməsini təmin edir; Çox təcrübəli aşpazların işləməsinə imkan verir; Ziyarətçilərin gəlməsindən əvvəl vaxtdan istifadə etmək optimaldır, yəni. müasir maşınlar və sobalar vakuum və dondurulmuş qidaları, həmçinin əvvəlcədən bişirilmiş yeməkləri bərpa edə bilər. Bu istiqamətdə istehsalatda aşpaz özünü qastronomiya texnoloqu kimi göstərir.
3. T üçüncü istiqamət- texnoloji nailiyyətləri və aşpazların şəxsi təcrübəsini özündə birləşdirir. Bu istiqamət ailə və mövsümi restoran və kafelərdə istehsalın təşkili üçün əlverişlidir. Əsas fərqləndirici xüsusiyyət Bu istiqamət hər bir tərkib hissəsinin dadını qorumaq və təzə məhsulları mümkün qədər az istilik müalicəsinin müxtəlif növlərinə məruz qoymaq istəyidir. Belə bir istehsalda aşpaz mövsümi məhsullara və onların bazarda gündəlik alışına böyük diqqət yetirir. Rusiyada ictimai iaşənin inkişafının müasir mərhələsində üçüncü istiqamət ümumiyyətlə qəbul edilir.

Bu və ya digər istiqamətin seçimi istehsalın sxemini və avadanlıqlarını müəyyənləşdirir. Üç istiqamətdən birini seçməklə yanaşı, çox sürətlə inkişaf edən qida emalı texnologiyasının inkişafını da nəzərə almaq lazımdır.

Son zamanlar getdikcə daha çox insan öz qastronomik üstünlüklərini balıq, tərəvəz və digər məhsulların lehinə yenidən nəzərdən keçirir. balıq məhsulları dənizlər. Və burada aşpazlar həmişə ərzaq məhsulları və məhsulları bazarının yeniliklərini izləməlidirlər. Ölkəmizdə vakuum emalından keçmiş məhsullar praktiki olaraq istifadə edilmir: saxlama müddəti 14-21 gün olan qaynadılmış tərəvəzlər, həmçinin 0-dan 3-ə qədər olan temperaturda 6 günə qədər saxlama müddəti ilə yemək üçün hazırlanmışdır. O C. Qlobal tendensiyaların göstərdiyi kimi, gələcək bu məhsullara aiddir.

İnnovativ fəaliyyətin inkişafı üçün ən perspektivli sahə ictimai iaşədir. Son zamanlar Rusiyada iqtisadiyyatda innovasiyaların rolu əhəmiyyətli dərəcədə artmışdır. Onların istifadəsi olmadan yüksək dərəcədə yeniliyə malik rəqabətqabiliyyətli məhsullar istehsal etmək demək olar ki, mümkün deyil. Bazar rəqabəti şəraitində əmtəə və ya xidmət istehsalçıları daim ictimai iaşə məhsullarının istehsalının xərclərini azaltmaq və onun həyata keçirilməsinin yeni səviyyəsinə yüksəlmək üçün yol və üsullar axtarmalı olurlar. Buna əsaslanaraq, öz fəaliyyətlərində effektiv yenilikləri ilk tətbiq edən iaşə şirkətləri rəqiblər qarşısında böyük üstünlük əldə edirlər. İctimai iaşə sektorunun innovativ inkişafına nəzəri və metodoloji yanaşma nəzərdən keçirilir. İnnovativ infrastrukturun yaradılması və fəaliyyəti əsasında əhalinin sağlam qidalanma ilə təmin edilməsi məqsədilə region şəraitində qidalanma sektorunun inkişafı modeli təqdim olunur. Konturlu ümumi məsələlər innovasiya və innovativ fəaliyyət. Regional şəraitdə ictimai iaşə müəssisələri bazarının təhlili, onun mahiyyəti və inkişaf komponentləri verilmişdir. Göstərilir ki, sosial-iqtisadi inkişafın ən səmərəli yollarından biri klaster yanaşmasından, o cümlədən innovasiyaların stimullaşdırılması üçün əsas kimi istifadə edilməsidir.

iaşə müəssisələri

yenilik

bazar təhlili

1. Alekseeva D. A. Rusiyada ictimai iaşənin inkişafının vəziyyəti və meylləri // Elmi-metodiki elektron jurnal "Konsept". - 2016. - T. 6. - S. 151–155. – URL: http://e-koncept.ru/2016/56066.htm.

2. Aktual problemlər və qonaqpərvərlik sənayesinin inkişaf perspektivləri. Sankt-Peterburq Dövlət İqtisad Universitetinin nəşriyyatı, 2014. - 159 s. - ISBN 978-5-7310-3025-0

3. Milli innovasiya sistemi və dövlət innovasiya siyasəti Rusiya Federasiyası/ Rusiya Federasiyasının milli innovasiya sisteminin OECD icmalına, Rusiya Federasiyasının Təhsil və Elm Nazirliyinə ümumi hesabat. - M., 2009. - 206 s.

4. Novoselov S.V. Texnologiya Universitetinin elmi və innovativ fəaliyyətinin idarə edilməsi: problemlər və həll yolları / S.V. Novoselov, L.A. Mayurnikova - Kemerovo: Kuzbasvuzizdat, 2007. - 199 s.

5. Novoselov S.V. Analitik sistem hibrid texnologiyalar əsasında regional şəraitdə təşkilat və müəssisələrin innovativ inkişafının idarə edilməsi: monoqrafiya / S.V. Novoselov. - Barnaul: nəşriyyat Altay mətbəəsi, Barnaul - 2009. - 261 s.

6. Novoselov S.V. Regional şəraitdə təşkilat və müəssisələrin innovativ inkişafının idarə edilməsinin əsasları / S.V. Novoselov, L.A. Mayurnikov. - Kemerovo, 2013. - 261 s.

7. Obolenskaya L.V. Rus versiyasında texnoloji platformalar: yenilikçi bir irəliləyiş və ya keçmişin təkrarı // İnnovasiyalar. - 2012. - No 4. - S. 94-97.

8. Packermanov E.M. Daxili qanunvericilikdə və "Oslo Bələdçisi"ndə innovasiya prosesinin qiymətləndirilməsi / E.M. Packermanov, I.R. Şegelman, D.B. Odlis // Mikroiqtisadiyyat. - 2011. - No 4. - S. 14–17.

9. İctimai iaşənin innovativ inkişafına nəzəri və metodoloji yanaşma: monoqrafiya / L.A. Mayurnikova [və başqaları]; redaktə edən L.A. Mayurnikova; Kemerovo Texnoloji İnstitutu Qida sənayesi. - Kemerovo, 2014. - 199 s.

10. Restoran biznesində müasir xidmət formaları: Dərslik / T.A. Jum, G.M. Zaiko - M.: Master, NIC INFRA-M, 2015. - 528 s.: 60x90 1/16.

11. Çuqunova O.V. Sverdlovsk vilayətində ictimai iaşənin inkişaf dinamikası / Chugunova O.V., Mekerova O.V., Vyatkin A.V. // Topluda: Ərzaq bazarı: vəziyyət, perspektivlər, təhlükələr. Beynəlxalq elmi-praktik konfransın məqalələr toplusu. Yekaterinburq, 2015, s. 102-109.

12. GOST R 50762-2007 "Yemək müəssisələrinin təsnifatı". M.: Standartinform. - 2007. - 15 s.

13. "Elm və dövlət elmi-texniki siyasəti haqqında" 23 avqust 1996-cı il tarixli 127-FZ nömrəli Federal Qanun [Elektron resurs]. URL: http:consultant.ru/document/cons_doc_LAW_11507/

14. Rusiya Federasiyası Hökumətinin 08.12.2011-ci il tarixli 2227-r “Rusiya Federasiyasının 2020-ci ilədək olan dövr üçün innovativ inkişaf strategiyasının təsdiq edilməsi haqqında” qərarı [Elektron resurs]. URL: http://base.garant.ru/70106124/

16. 2016-2018-ci illər üçün Rusiya Federasiyasının sosial-iqtisadi inkişafının proqnozu [Elektron resurs]. URL: http://economy.gov.ru/minec/about/structure/depmacro/20151.

17. Yekaterinburq şəhəri Administrasiyası rəhbərinin 18.01.2013-cü il tarixli, 141 nömrəli Fərmanı. “Hər zövqə uyğun mətbəx” strateji layihəsinin təsdiq edilməsi haqqında. [Elektron resurs]. URL: http://xn--80acgfbsl1azdqr.xn--p1ai/officially/glavadoc/glavadoc2013/4966/.

18. Sverdlovsk vilayətinin Aqrar-Sənaye Kompleksi və Ərzaq Nazirliyi [Elektron resurs]. URL: www.mcxso.midural.ru

19. 2014-cü ilin yanvar-dekabr ayları üçün Ural Federal Dairəsinin sosial-iqtisadi inkişafının əsas göstəriciləri [Elektron resurs]. URL: www.gks.ru

20. Rusiyanın ictimai iaşə bazarı 2013-14 [Elektron resurs].URL: http://www.research.rbc.ru/artic les/11/07/2013/562949987835652.

21. 2015-ci ilin yanvar-iyun aylarında Sverdlovsk vilayətinin sosial-iqtisadi vəziyyəti [Elektron resurs]. URL: www.sverdl.gks.ru

22. 01.01.2015-ci il tarixinə Sverdlovsk vilayətində iaşə müəssisələrinin yeri. Ərazi orqanı Federal Xidmət Sverdlovsk vilayətinin dövlət statistikası. [Elektron resurs]. URL: www.sverdl.gks.ru

23. HoReCa seqmentində qonaqpərvərlik və iaşə sənayesinin gündəlik məlumat biznes onlayn jurnalı [Elektron resurs]. URL: http://www.horeca-magazine.ru/.

24. Qida və qonaqpərvərlik sənayesinin portalı. [Elektron resurs]. URL: http://www.restoranoff.ru/.

Çuğunova O.V. 1

1 Ural Dövlət İqtisadiyyat Universiteti

mücərrəd:

İnnovativ fəaliyyətin inkişafı üçün ən perspektivli sahə ictimai iaşədir. Bu yaxınlarda Rusiya iqtisadiyyatda innovasiyaların rolunu əhəmiyyətli dərəcədə artırdı. Onlardan istifadə etmədən yüksək dərəcədə yeniliyə malik rəqabətqabiliyyətli məhsullar istehsal etmək demək olar ki, mümkün deyil. Rəqabətli bir bazarda əmtəə və ya xidmət istehsalçıları daim məhsulların istehsal xərclərini azaltmaq və həyata keçirilməsinin yeni səviyyəsinə çıxmaq üçün yol və üsullar axtarırlar. Bu əsasda öz fəaliyyətində ilk dəfə effektiv yenilikləri tətbiq edən ictimai iaşə müəssisələri rəqiblər qarşısında böyük üstünlük əldə edirsiniz. Nəzəri və metodoloji kampaniya hesab olunur üçün ictimai iaşə sahəsinin innovativ inkişafı. İnnovasiya infrastrukturunun yaradılması və fəaliyyət göstərməsi əsasında əhalinin sağlam qidalanma ilə təmin edilməsi məqsədi ilə regionda hakimiyyətin inkişafı modeli. İnnovasiya və innovasiya fəaliyyətinin ümumi məsələlərini təsvir edir. İctimai iaşə müəssisələri bazarının regional kontekstdə təhlili, onun xarakteri və inkişafının komponentləri. Göstərilir ki, sosial-iqtisadi inkişafın ən səmərəli yollarından biri innovativ fəaliyyətin stimullaşdırılması üçün əsas kimi, xüsusilə də klaster yanaşmasının tətbiqidir.

açar sözlər:

ictimai iaşə müəssisələri

İqtisadi artıma nail olmaq və əhalinin həyat keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq əsas istiqamətdir müasir dünya innovasiyanın inkişafı, innovativ texnologiyaların, məhsulların və xidmətlərin geniş yayılmasıdır. Hazırda inkişaf etmiş ölkələrdə ümumi daxili məhsulun artımının 70-85%-i yeni biliklərin payına düşür. innovativ texnologiyalar istehsal və idarəetmə. Bu, biliyə əsaslanan cəmiyyətin formalaşması haqqında nəticə çıxarmağa imkan verir. Bilik təcəssüm edir innovativ məhsullar, inkişafının postindustrial mərhələsində cəmiyyətin əsas kapitalına çevrilir. Sosial inkişafda innovasiyanın rolunun və əhəmiyyətinin güclənməsi ona gətirib çıxarır ki, innovasiyaların inkişaf və tətbiqi sürəti kəskin şəkildə yüksəlir.

İqtisadiyyatın innovativ inkişafı prosesində ictimai iaşənin rolu və yeri

Müasir iqtisadiyyat kommersiya, sənaye, informasiya və maliyyə xarakterli müxtəlif struktur elementlərinin qarşılıqlı əlaqədə olduğu, uğurlu fəaliyyət göstərməsi üçün regionların, sahələrin, müəssisələrin və cəmiyyətin maraqlarını nəzərə alaraq iqtisadi transformasiyaların zəruri olduğu mürəkkəb idarəetmə mexanizmidir. bütöv. İnnovasiya fəaliyyətinin aktivləşdirilməsinə və innovasiyaların idarə edilməsinə əsaslanan iqtisadi transformasiyaların nəticələri yalnız əlaqələr sistemi vasitəsilə real iqtisadi məzmun alır. maddi istehsal hər bir ictimai iaşə müəssisəsinin göstəricilərinin artması ilə müşayiət olunur. Xidmət sektorunda, o cümlədən ictimai iaşədə müəssisənin innovasiya siyasətinin əsas məqsədi idarəetmə obyekti kimi innovativ biznesin ön plana çıxdığı zaman onun iqtisadiyyatında səmərəli transformasiyalar üçün zəmin yaratmaq və inkişaf etdirməkdir.

Hazırda Rusiya Federasiyasının dövlət siyasətinin ən mühüm prioritetlərindən biri iqtisadiyyatın əsaslı şəkildə yeni inkişaf yoluna - innovativliyə keçirilməsidir. Biliyə əsaslanan iqtisadiyyat qlobal xarakter daşıyır və qlobal bazara yönəlib. İnkişaf etmiş ölkələrin təcrübəsinin göstərdiyi kimi, yeni iqtisadiyyata keçid əlverişli investisiya mühitini təmin edəcək yeni alətlərin yaradılmasını tələb edir.

Rusiyada müəssisələrin yalnız 4-5%-i öz fəaliyyətlərində innovativ inkişaflar hazırlayır və tətbiq edir. ABŞ-da bu rəqəm 35%-i ötür. Ən vacib cəhət innovasiya fəaliyyətinin təşkili onun maliyyələşdirilməsidir. İnkişaf etmiş ölkələrdə innovasiya fəaliyyəti həm dövlət, həm də özəl mənbələrdən maliyyələşdirilir.

IN ümumrusiya təsnifatçısı ictimai iaşə ayrı bir sənaye olaraq seçilmir. İctimai iaşə hazır qida məhsullarının istehsalı və satışı üzrə ixtisaslaşan və əhalinin ərzaq istehlakı prosesinə xidmət göstərən ticarətin alt sektoru (alt sistemi) kimi müəyyən edilir. Bu müddəa Rusiya Federasiyasının Ticarət Nazirliyinin İstehlak mallarının daxili ticarətinin inkişafı konsepsiyasında təsbit edilmişdir, burada ictimai iaşə sistemi daxili ticarətin tərkib hissələrindən biri kimi seçilir.

"İctimai iaşə" termini GOST R 50647-2010 "İctimai iaşə xidmətləri. Termin və təriflər” dedikdə, “müxtəlif mülkiyyət formalı müəssisələrdən və təşkilati-idarəetmə strukturundan ibarət olan, əhalinin qidalanmasını təşkil edən, habelə hazır məhsul və yarımmüxtəlif məhsulların istehsalı və satışı ilə məşğul olan iqtisadiyyatın müstəqil sahəsi kimi müəyyən etmək olar. həm ictimai iaşə müəssisəsində, həm də ondan kənarda geniş çeşiddə istirahət xidmətləri və digər əlavə xidmətlər göstərmək imkanı ilə hazır məhsullar.

Tərifdən göründüyü kimi, ictimai iaşə müəssisələri üç əsas funksiyanı yerinə yetirir: kulinariya məhsullarının istehsalı, satışı və əhali tərəfindən istehlakının təşkili. təşkil olunmuş yerlər, lakin bu funksiyalarla yanaşı, ictimai iaşənin “əhalinin asudə vaxtının və sosial tədbirlərin təşkili” kimi funksiyasını da xüsusi qeyd etmək lazımdır.

Müasir iqtisadi şərait qonaqları cəlb etmək üçün göstərilən xidmətlərin daha yüksək keyfiyyətinə nail olmaq üçün qida sənayesindəki sahibkarları yeni məhsullar, texnologiyalar və istehsal üsulları axtarmağa məcbur edir. Restoran xidmətində incəsənət və ənənələr, milli ləzzət və klassik zəriflik, etika və etiket, təcrübə və ən son xidmət texnologiyaları mühüm rol oynayır. Müştəri bazasını genişləndirmək üçün restoran unikal xidmətlər, yeni ideyalar və innovasiyalar təqdim etməlidir, çünki hər bir müştəri qeyri-adi və orijinal bir şey istəyir.

İnnovativ fəaliyyətin inkişafı üçün perspektivli sahələrdən biri ictimai iaşədir. Buna yüksək artım dinamikası və ictimai iaşə məhsullarının istehsalı bazarlarının inkişafındakı keyfiyyət dəyişiklikləri kömək edir.

İnnovasiya - istehsal sisteminin səmərəliliyinin və ya məhsulun keyfiyyətinin keyfiyyətcə yüksəldilməsini təmin edən, elmi nailiyyətlərdən və qabaqcıl təcrübədən istifadəyə əsaslanan texnika, texnologiya, əməyin təşkili və ya idarə edilməsi sahəsində yenilikdir. . “İnnovasiya” anlayışı iaşə müəssisələrinin yüksək rəqabət qabiliyyətinin şərti olan müəssisənin yeni fəaliyyət üsulu, biznesin aparılmasına yeni yanaşma, yeni düşüncə tərzinin formalaşdırılması deməkdir.

İnnovasiya fəaliyyətinin əsas funksiyası dəyişiklik funksiyasıdır daha yaxşı tərəf. İqtisadiyyatın bütün sahələrində, o cümlədən müasir biznesin əsas seqmentlərindən biri kimi qida və qonaqpərvərlik sənayesində innovativ proseslər baş verir ki, bunu statistika da sübut edir. İctimai iaşə bazarı hələ doyma mərhələsinə çatmayıb. 2015-ci ildə iqtisadiyyatın bir çox sahələrini bürümüş böhranın təsiri altında artım tempi aşağı düşüb. Amma qonağı daha tələbkar edən və müəssisələri hər bir qonaq üçün mübarizə aparan işgüzar fəallığın azalmasıdır.

İnnovasiya fəaliyyəti, bir qayda olaraq, kifayət qədər yüksək dərəcədə qeyri-müəyyənlik və risk ilə xarakterizə olunur, buna görə də innovasiyaların işləmə sisteminin vacib prinsipləri maliyyə mənbələrinin çoxluğu, çeviklik və innovasiya proseslərinin sürətlə dəyişən mühitinə uyğunlaşmaqdır.

Qanunvericiliklə milli innovasiya sisteminin formalaşması iki sahədə fəaliyyət kimi müəyyən edilir:

1) elmi tədqiqatların nəticələrinin iqtisadi dövriyyəyə cəlb edilməsi ilə innovasiya fəaliyyəti üçün əlverişli normativ-hüquqi bazanın formalaşdırılması;

2) yeni yüksək texnologiyalı mal və xidmətlərin istehsalı və bazara çıxarılması üçün innovasiyaları, texnologiya transferini və kommersiya potensialı olan elmi tədqiqatların nəticələrinin biznes sektoruna sürətli transferini dəstəkləmək üçün inkişaf etmiş infrastrukturun yaradılması.

Məlumdur ki, müəssisələrin, təşkilatların, sahələrin və regionların innovativ inkişafının səmərəli əsasını innovativ infrastruktur təşkil edir. İnnovasiya infrastrukturunun strukturuna aşağıdakılar daxildir: texnoparklar, texnopolislər, biznes inkubatorlar, biznes mərkəzləri, kollektiv istifadə mərkəzləri və s.

Müəlliflərin fikrincə, aqrar-sənaye kompleksindən başlayaraq yeyinti sənayesi, ticarət və ictimai iaşə (yeyinti sənayesi) innovativ inkişafın tərkib hissəsi kimi birlikdə nəzərdən keçirilməsi məqsədəuyğundur. Qidalanma və sağlamlıq məsələləri müzakirə edilərkən, bir qayda olaraq, pəhrizlər faydalılıq, balans və s. Hər bir insan öz pəhrizini ya avtonom şəkildə (evdə təkbaşına), bazarda məhsul almaqla, ya da ictimai iaşə müəssisələrinin xidmətlərindən istifadə etməklə qurur.

Qidalanma sahəsində, o cümlədən ictimai iaşə müəssisələrinin innovativ fəaliyyətinin inkişafı üçün region şəraitində innovativ infrastrukturun yaradılması mühüm əhəmiyyət kəsb edir. 1.

düyü. 1. Sənaye sahələrinin əlaqəsi və onun əhalinin sağlamlığına təsiri

İnnovativ fəaliyyət Sverdlovsk vilayətində sorğu edilən təşkilatların ümumi sayında iaşə müəssisələri 12,5%, o cümlədən xüsusi çəkisi texnoloji innovasiyaları həyata keçirən təşkilatlar - 10,3%, marketinq innovasiyaları - 2,3%, təşkilati innovasiyalar - 4,7%, ekoloji innovasiyalar - 3,1%. Sverdlovsk vilayəti üzrə Dövlət Statistika Xidmətinin məlumatına görə, xidmət sektorunda təşkilatlar tərəfindən həyata keçirilən innovativ malların, işlərin və xidmətlərin ümumi həcmi 14,331 milyon rubl təşkil edir. .

İctimai iaşə sahəsində innovativ fəaliyyətin əsas məqsədi müəssisələrin texnoloji səviyyəsinin və rəqabət qabiliyyətinin artımını təmin etməkdir. Odur ki, ictimai iaşə sahəsində innovativ siyasət müəssisələrin elmi-texniki potensialından istifadənin səmərəliliyinin artırılmasına, dünya təcrübəsi nəzərə alınmaqla ictimai iaşədə mövcud olan və yeni texnologiyaların yaradılmasına, kommersiyalaşdırılması proseslərinin intensivləşdirilməsinə yönəldilməlidir. elmi inkişaflar.

Qida sənayesini innovativ inkişaf nöqteyi-nəzərindən ictimai iaşə müəssisələrinin öz məqsədlərinə nail olmaq üçün yuxarıda göstərilən strukturlarda iştirakı baxımından onların aşağı fəallığını qeyd etmək olar. Məsələn, Sverdlovsk vilayətində əsas sənaye sahələrinə yönəlmiş fəaliyyət göstərən texnopark müəyyən bir diqqət mərkəzindədir - metallurgiya sənayesi. Bu da öz növbəsində aqrar-sənaye kompleksinə daxil olan müəssisələrə, o cümlədən ictimai iaşə müəssisələrinə marağın aşağı olmasını şərtləndirir.

Sosial-iqtisadi inkişafın ən səmərəli yollarından biri klaster yanaşmasından, o cümlədən innovasiyaların stimullaşdırılması üçün əsas kimi istifadə edilməsidir.

Sverdlovsk vilayətinin klaster inkişafının ümumi siyasətinin formalaşması regionun ənənəvi iqtisadiyyatının innovativ tipə keçidini təmin edən ixtisaslaşmış klasterlərin fəaliyyət mexanizmlərinin inkişafı ilə bağlıdır.

İnnovasiya və təhsil klasteri müxtəlif təşkilatların (təhsil, elmi müəssisələrin, sənaye müəssisələri, investisiya və innovasiya infrastrukturunun təşkilatları, orqanları hökumət nəzarətindədir, bədənlər yerli hökümət, ictimai təşkilatlar və s.), bu, region iqtisadiyyatının rəqabət qabiliyyətini artırmaq üçün innovasiyaları stimullaşdıran yeni biliklərin daha tez və səmərəli şəkildə yayılması məqsədilə klasterdaxili qarşılıqlı əlaqənin üstünlüklərindən istifadə etməyə imkan verir.

İnnovativ təhsil klasterlərinin obyekti ayrı-ayrı sahibkarlıq subyektləri deyil, əmək bazarının tələblərinə uyğun olaraq yeni biliklərin səmərəli yayılması, peşəkar kadrların hazırlanması və yenidən hazırlanması üçün proqram və layihələr şəklində həyata keçirilən onların klasterdaxili qarşılıqlı əlaqəsidir.

Sənaye tipli innovasiya təhsil klasterləri Sverdlovsk vilayətinin ümumi klaster sisteminin tərkib hissəsi kimi çıxış edir. Hər bir innovasiya-təhsil klasterinin istiqamətləndirilməsi beton növü istehsalın strukturu, sahələri və növləri iqtisadi fəaliyyət, bütün klaster təşəbbüsləri qarşısında duran fənlərarası problemlərin kompleksini həll etməyə imkan verir.

Müəssisə və təşkilatların innovativ inkişafının prinsiplərindən biri də klaster üzvlərinin tərəfdaşlığıdır (tematik, regional və s.). Tərəfdaşlar, elm, təhsil, sənaye və/və ya xidmət sektorunun (biznes) nümayəndələri, innovativ infrastruktur nümayəndələri və lazım gəldikdə, ictimai xidmətlər(məsələn, Rospotrebnadzor, Yekaterinburq Tibb Mərkəzi), eləcə də ictimai təşkilatlar (Sverdlovsk Regional Sənayeçilər və Sahibkarlar İttifaqı (işəgötürənlər), Əmtəə Menecerləri Cəmiyyəti, İstehlakçı Hüquqlarının Müdafiəsi İttifaqı və s.).

Qida sənayesinin inkişafı üçün innovativ təhsil klasterinin elementi olaraq, məsələn, USUE-də "Sverdlovsk vilayətinin Kulinariya və Restoranlar Assosiasiyası", "Qida Texnologiyaları Məktəbi" kimi strukturların yaradılmasını nəzərdən keçirmək olar. , "Beynəlxalq Kulinariya Məktəbi", tələbə biznes inkubatoru və s. .

"Sverdlovsk vilayətinin Kulinariya və Restauratorlar Assosiasiyası" Yekaterinburq və Sverdlovsk vilayətində qida və qonaqpərvərlik sənayesi müəssisələrini birləşdirmək məqsədi daşıyır.

"Sverdlovsk vilayətinin Kulinariya və Restorançılar Assosiasiyası"na daxildir: Sverdlovsk vilayətinin Aqrar-Sənaye Kompleksi və Qida Nazirliyi, Sverdlovsk vilayətinin Administrasiyası; USUE; Sverdlovsk Regional Sənayeçilər və Sahibkarlar Birliyi; restoran sahibləri və otel işi; HoReCa tərəfdaş təşkilatları və s.

"Sverdlovsk vilayətinin Kulinariya və Restauratorlar Assosiasiyası" nın əsas məqsədi:

Təcrübə mübadiləsi üçün informasiya məkanının yaradılması, Assosiasiyanın üzvü olan müəssisələrin sənaye, sosial və innovativ inkişafı imkanlarının genişləndirilməsi, qonaqpərvərlik sənayesinin inkişafının təhsil, mədəni, elmi və digər məsələlərinin həlli; peşənin nüfuzunun artırılması; qidalanma sahəsində innovativ fəaliyyət üçün kadrların hazırlanması, hökumət və dövlət strukturlarında Assosiasiya üzvlərinin maraqlarının lobbiçiliyi və müdafiəsi.

"Sverdlovsk vilayətinin Kulinariya və Restauratorlar Assosiasiyası" nın əsas fəaliyyət istiqamətləri informasiya məkanının təşkili, peşənin nüfuzunun artırılması və yüksək ixtisaslı kadrların, o cümlədən innovativ fəaliyyət üçün hazırlanmasıdır.

Regional kontekstdə ictimai iaşə bazarının inkişafının əsas tendensiyaları

Bütövlükdə yeyinti sənayesinin bir hissəsi kimi qida sənayesi sahəsində innovativ infrastrukturun yaradılması həm də ona görə aktualdır ki, ümumiyyətlə, ictimai iaşə bazarı son vaxtlar istər Sverdlovsk vilayətində, istərsə də Yekaterinburqda böyüyür.

Statistikaya görə, qida sənayesi (yeyinti sənayesi, Kənd təsərrüfatı, ticarət və istehlak bazarı (ictimai iaşə) rayon iqtisadiyyatının demək olar ki, 25%-ni tutur.

Sverdlovskayada ictimai iaşə xidmətlərinin bir xüsusiyyəti ərazi baxımından qeyri-bərabər inkişafdır: ən dinamik inkişaf edən iaşə müəssisələri şəbəkəsi böyük inzibati və sənaye mərkəzlərində, regional mərkəzdə - Yekaterinburq şəhərindədir; orta və kiçik şəhərlərdə, rayon mərkəzlərində inkişaf sabitləşib, mövcud potensialın qorunub saxlanılması üçün tədbirlər həyata keçirilir; kənd əhalisinin üstünlük təşkil etdiyi ucqar rayonlarda ictimai iaşə sahəsi zəif inkişaf etmişdir.

Ümumi iqtisadi vəziyyətlə əlaqədar olan artım tempinin aşağı düşməsinə baxmayaraq, ictimai iaşə şəbəkəsinin inkişafında müsbət dinamika qalmaqdadır (şək. 2) və 01.01.2016-cı il tarixinə ictimai iaşə xidmətləri göstərən obyektlərin sayı : 6537 ədəd stasionar şəbəkə və 525 ədəd qeyri-stasionar obyekt.

düyü. 2 2011-2015-ci illər üçün ictimai iaşə şəbəkəsinin inkişaf tempi

2015-ci ildə stasionar iaşə obyektlərinin sayı 98 ədəd artaraq iaşə şəbəkəsinin artım tempi 101,5 faiz təşkil etmişdir. Stasionar iaşə obyektləri şəbəkəsinin artımı əsasən açıq (ictimai) şəbəkənin iaşə obyektlərinin artması hesabına qeyd olunur.

Stasionar obyektlərin strukturunda ictimai şəbəkə müəssisələrinin payı müvafiq olaraq 59,8%, qapalı və sosial şəbəkələr 40,2% təşkil edir.

düyü. 3. 2011-2015-ci illər üçün Sverdlovsk vilayətinin ictimai iaşə şəbəkəsinin inkişaf dinamikası

İnzibati rayonlar kontekstində ictimai iaşə şəbəkəsinin inkişaf dinamikası təqdim olunur. aşağıdakı şəkildə(Cədvəl 1)

Cədvəl 1-də göstərilən məlumatlardan göründüyü kimi, ictimai iaşə müəssisələrinin inkişafında liderlər Qornozavodsk və Cənub rayonları, habelə bələdiyyələrə daxil olmayan bələdiyyələrdir. inzibati rayonlar. Məhz bu rayonlarda yeni iaşə müəssisələrinin açılmasında davamlı artım müşahidə olunur. Bu, Sverdlovsk vilayətinin Yekaterinburq, Nijni Taqil, Kamensk-Uralski və başqaları kimi ən böyük və inkişaf etmiş şəhərlərinin bu rayonlarda yerləşməsi ilə izah olunur. Digər rayonlarda isə mənzərə o qədər də müsbət deyil - ictimai iaşənin inkişafında cüzi geriləmə var.

Təhlil edilən dövrdə Qərb dairəsində (-35 ədəd) əhəmiyyətli azalma qeydə alınıb. Təkcə Pervouralsk şəhər rayonunda 23 obyekt fəaliyyətini dayandırıb, Sredneuralsk və Achit şəhər rayonlarında 7, Krasnoufimski və Artinski şəhər rayonlarında hər birində 4 ədəd müəssisə bağlanıb.

Böyük payına bələdiyyələrİqtisadi cəhətdən ən inkişaf etmiş və iri inzibati mərkəzlər onluğuna daxil olan ictimai iaşə müəssisələrinin əksəriyyətini təşkil edir - bu, 3,76 min ədəddir ki, bu da Sverdlovsk vilayətindəki iaşə müəssisələrinin ümumi sayının 57,5% -ni təşkil edir. Yekaterinburq şəhəri iaşə müəssisələrinin ümumi sayının 38,1%-ni təşkil edir. Və hər il iaşə müəssisələrinin ümumi sayında iri inzibati mərkəzlərin payı artır.

1 yanvar 2016-cı il tarixinə Sverdlovsk vilayətində ictimai iaşə şəbəkəsi bazarının strukturu əncirdə göstərilmişdir. 4.

Müəssisələrin növlər üzrə paylarının 2013-cü ilin yekunları ilə müqayisədə nisbəti bir qədər dəyişib: xidmət səviyyəsi daha yüksək olan müəssisələrin (restoranlar, barlar, kafelər) payı orta hesabla 1,15% və əksinə, “yeməkxana”, “bufet”, “kafeteriya” tipli müəssisələrin payı.

Bu gün strukturdan göründüyü kimi, Sverdlovsk vilayətindəki ictimai iaşə müəssisələri idman, intellektual klublar, boulinq meydançaları, əyləncə və istirahət mərkəzləri də daxil olmaqla çoxşaxəli müəssisələrin strukturuna daxil olan geniş restoran, bar, kafelər şəbəkəsidir. .

Qeyd: yeməkxanalar (o cümlədən ictimai, məktəb, tələbə, iş və s.); digər növ müəssisələr (bufetlər, yeməkxanalar, kulinariya mağazaları, qəhvəxanalar, PBO və s.)

düyü. 4. 2015-ci ildə Sverdlovsk vilayətində ictimai iaşə bazarının strukturu, %

Cədvəl 1

Sverdlovsk vilayətində stasionar ictimai iaşə müəssisələrinin inkişaf dinamikası

Son beş ildə yüksək keyfiyyətli xidmət göstərən müəssisələrin, o cümlədən premium sinif müəssisələrinin dinamik inkişafı müşahidə olunur: restoranlar şəbəkəsi 1,4 dəfə artıb - 2010-cu ildəki 155-ə qarşı 215 müəssisə; “kafe” tipli müəssisələr arasında əhəmiyyətli artım – 1,5 dəfə, artım 389 ədəd olmuşdur.

Yekaterinburq ictimai iaşə dövriyyəsinə görə Rusiyanın aparıcı şəhərlərindən biridir (şək. 5), Moskva və Sankt-Peterburqdan sonra üçüncü yeri tutur.

düyü. 5. 2014-cü ilin yanvar-sentyabr aylarında Rusiya Federasiyasının əhalisi 1 milyon nəfərdən çox olan şəhərlərində ictimai iaşə dövriyyəsi (milyard rubl)

Nazirlik regional inkişaf Yekaterinburqun 5-ci yeri tutduğu yaşayış üçün cəlbedici Rusiya şəhərlərinin reytinqi tərtib edilmişdir. Bu reytinq tərtib edilərkən əhalinin demoqrafik xüsusiyyətləri, təbii və ekoloji vəziyyəti, mənzil, nəqliyyat və mühəndis infrastrukturunun mövcudluğu, kadr potensialı, vətəndaşların rifahı və sosial infrastruktur kimi amillər nəzərə alınıb.

Beləliklə, Yekaterinburqun iaşə sistemini istehlak bazarının ən vacib hissəsi hesab etmək olar ki, bu da vətəndaşların sosial-iqtisadi həyat səviyyəsinə inteqrativ qiymət verməyə imkan verir.

Yekaterinburqda ictimai iaşə müəssisələrinin dövriyyəsi ildən-ilə artır. Və 4 il ərzində Sverdlovsk vilayətində ümumi dövriyyədəki payı 64,8%-dən 67,5%-ə yüksəldi. Bu, iaşə xidmətlərinin istehlakçılar tərəfindən tələb olunduğunun və daim təkmilləşmə və inkişaf vəziyyətində olmasının bariz nümunəsidir (şək. 6).

düyü. 6. Sverdlovsk vilayətində və Yekaterinburq şəhərində ictimai iaşə dövriyyəsində dəyişikliklər.

Yekaterinburq şəhərində ictimai iaşə müəssisələrinin sayında dəyişiklik dinamikası da müsbətdir. 2006-cı ildən 01.01.2015-ci ilə qədər olan dövrdə iaşə müəssisələrinin sayı 1403-dən 2151 ədədə yüksəlmişdir. Eyni zamanda qeyd etmək olar ki, hər il açılan müəssisələrin sayı da artır. İctimai iaşə obyektlərinin sayının artması faktından danışarkən, şəhərin rayonlarında paylanmanın bərabər olmadığını nəzərə almaq lazımdır. Yekaterinburqun rayonları üzrə iaşə müəssisələrinin paylanması əncirdə göstərilmişdir. 7.

Əldə edilən statistik məlumatlara görə, Yekaterinburqda ictimai iaşə müəssisələrinin bölgüsü bərabər deyil. Belə ki, mərkəzi rayonlarda (Leninski və Oktyabrski), eləcə də Kirovski rayonunda iaşə müəssisələrinin sayı şəhərin digər rayonları ilə müqayisədə xeyli yüksəkdir ki, bu da rayonların daha inkişaf etmiş infrastrukturu və daha çox investisiya qoyuluşu ilə izah olunur. cəlbedicilik.

düyü. 7. Yekaterinburqun rayonları üzrə iaşə müəssisələrinin bölgüsü

Ən çox iaşə müəssisələri Leninsky rayonunda yerləşir, bu da bu ərazinin ümumşəhər əhəmiyyəti ilə izah olunur. İnzibati orqanların əksəriyyəti məhz Leninski rayonunda cəmləşib, kommersiya strukturları və ictimai iaşə müəssisələrinin xidmət və məhsullarına tələbatın yüksək səviyyədə olmasını təmin edən ticarət və əyləncə mərkəzləri. Yer çatışmazlığı xüsusilə Orconikidzevski, Çkalovski kimi rayonlarda, eləcə də yeni inkişaf edən ərazilərdə kəskin şəkildə hiss olunur.

İctimai iaşə müəssisələrinin sayının artması ilə hər 1000 nəfərə düşən yerlə təminat da artır. Eyni zamanda, həm ixtisaslaşdırılmış şəbəkədə, həm də ictimai şəbəkədə yerlərin sayı artır (şək. 8.).

düyü. 8. İctimai iaşə müəssisələri üçün yerlərin mövcudluğunun təhlili 2008 - 2014 (hər 1000 nəfərə düşən yerlər)

Əncirdə. 9, 01.01.2015-ci il tarixinə Yekaterinburqun rayonları üzrə ictimai şəbəkə yerlərinin mövcudluğu haqqında məlumatları göstərir.

Qida sənayesi müəssisələrinin inkişafı həm bazar seqmentlərində, həm də ərazilərdə qeyri-bərabərliklə xarakterizə olunur. Eyni zamanda, dəyişikliklər yalnız kəmiyyət deyil, həm də keyfiyyətdir. Demokratik seqment daha sürətlə böyüyür, elit seqment ən yaxşı halda mövcud mövqelərini saxlayır, aşağı qiymət səviyyəsi də bazarın fəth edilmiş mövqelərində qalır. Bu tendensiyanı Yekaterinburq şəhəri səviyyəsində də izləmək olar (şək. 10).

düyü. 9. Yekaterinburq rayonları üzrə ictimai şəbəkə yerlərinin mövcudluğu (hər 1000 nəfərə düşən yerlər)

düyü. 10. Yekaterinburq şəhərinin ictimai şəbəkəsinin iaşə müəssisələrinin növlərə görə bölgüsü, %

Müəyyən edilib ki, kafe investorlar üçün ən cəlbedici ictimai iaşə obyekti növüdür. Bu, bu tip iaşə müəssisələrinin istehlakçılar arasında ən populyar olması və investor üçün kifayət qədər sərfəli olması ilə izah edilə bilər. Qeyd etmək lazımdır ki, Yekaterinburqda ictimai şəbəkə müəssisələrinin sayı ildən-ilə kifayət qədər sürətlə artır.

düyü. 11. Yekaterinburqda ixtisaslaşmış şəbəkə müəssisələrinin növlərə görə bölgüsü, %

Əhalinin həyat səviyyəsinin və keyfiyyətinin yüksəldilməsi ənənəvi yemək mədəniyyətini bir qədər dəyişdi. Kulinariya və hazır yeməklərin dükanları (şöbələri) bu gün çox populyardır.Ona görə də iri iaşə müəssisələri, pərakəndə satış zəncirləri kulinariya istehsalını fəal şəkildə inkişaf etdirmək, ixtisaslaşmış şöbələr açmaq, o cümlədən supermarketlərdə və ticarət mərkəzləri. Yekaterinburqda ictimai iaşənin inkişafının əsas tendensiyalarına aşağıdakılar daxildir:

Bütün iaşə şəbəkəsi üzrə müəssisələrin sayının artırılması. İctimai şəbəkədə bar və kafe kimi müəssisələrin sayı xüsusilə artıb (müvafiq olaraq 12% və 7%) və ixtisaslaşmış şəbəkənin istirahət mərkəzlərində yeməkxanalar (müəssisələrin sayı 3 dəfə artıb), yeməkxanaların sayı isə əhəmiyyətli dərəcədə azaldı (müəssisələrin sayının 3 dəfə azalması). Bütün bunlar ona gətirib çıxarır ki, ictimai iaşə müəssisələrinin dövriyyəsinin dəyişməsi sabit artım formasındadır;

İctimai iaşə müəssisələri tərəfindən göstərilən xidmətlərin keyfiyyətinə istehlakçı tələbatının artırılması. İstehlakçının daim artan tələbatını ödəmək üçün ictimai iaşə sahəsində fəaliyyət göstərən şirkətlər ictimai iaşə sahəsində təcrübə mübadiləsi və yaranan problemlərin həlli yollarının tapılmasına yönəlmiş korporativ treninqlər və müxtəlif növ peşəkar forumlar keçirir;

İctimai iaşə bazarının qeyri-bərabər inkişafı. Qeyri-bərabər inkişaf həm keyfiyyət, həm də coğrafi xarakter daşıyır. Şəhərin mərkəzi rayonlarında göstərilən xidmətlərin keyfiyyəti daha yüksəkdir bu göstəricişəhərin digər yerlərində;

iaşə bazarına yeni oyunçuların daxil olması. Yekaterinburq şəhərinin davamlı inkişafı həm regional, həm də ümumrusiya və hətta dünya səviyyəli iaşə sektorunda əsas oyunçuları cəlb edir. Böyük şəbəkələrin iaşə müəssisələrinin açılması müşahidə olunur ki, bu da öz növbəsində rəqabətin artmasına və göstərilən xidmətlərin keyfiyyətinin artmasına səbəb olur;

Qiymət-keyfiyyət nisbətində artım. Getdikcə artan ictimai iaşə müəssisələri qiymət məsələsinə daha səriştəli yanaşmağa və göstərilən iaşə xidmətlərinin qiyməti ilə keyfiyyəti arasında müəyyən uyğunluq yaratmağa başlayır.

İctimai iaşə sahəsində yenilik fəaliyyətin nəticəsidir (xidmət məhsulu, texnologiya və ya onun ayrı-ayrı elementləri, yeni təşkilat xidmət fəaliyyəti və s.), istehlakçıların ehtiyaclarını daha səmərəli şəkildə ödəməyə qadirdir. Xidmət sektorunda innovasiyaya müasir yanaşma getdikcə daha çox innovasiyanın bir proses kimi nəzərdən keçirilməsinə əsaslanır. Əsas diqqət yeniləşmə və davamlı təkmilləşdirmə prosesinə yönəlib. Proses innovasiyası qida xidməti şirkətinin inkişafında zəruri elementdir. Dəyişikliklər adətən məhsul və xidmətlərin hazırlanması, son istifadəçiyə çatdırılması ilə bağlı daxili proseslərə və ya proseslərə aiddir. Bu, ya biznes proseslərinin tam yenidən qurulması, ya da əsas proseslərdə daimi əsas dəyişikliklər strategiyası ola bilər.

Sverdlovsk vilayətinin və Yekaterinburq şəhərinin ictimai iaşə müəssisələri bazarının təhlili əsasında ən çox ictimai iaşə müəssisələrinin müxtəlif təşkilati forma və formatlara malik olduğu göstərilir. Eyni zamanda, onların bir çoxu heç birinə uyğun gəlməyən təşkilati formanı təmsil edir mövcud standartlar(GOST) iaşə müəssisələri üçün. Yekaterinburqdakı ictimai iaşə müəssisələrinin tədqiqi məlumatları oxşardır və Rusiyanın digər bölgələrindəki şəhərlərin nümunələri üçün xarakterikdir. İctimai iaşə bazarının təhlilinin nəticələri göstərdi ki, ictimai iaşə müəssisələri arasında rəqabət deyil, müştəri uğrunda rəqabət var, yəni istehlakçı xidmətinin keyfiyyəti istehlakçıların seçimlərini müəyyən edir, həm də çox şey arzuolunmazdır. İctimai iaşə müəssisələrinin innovativ inkişafının mahiyyətini dərk etmək və fəaliyyətin iqtisadi səmərəliliyi əsasında rəqabətqabiliyyətliliyə can atmaq ictimai iaşə müəssisələrinin gələcək üçün stabil fəaliyyəti strategiyasının əsasında dayanır.

İctimai iaşə müəssisələrinin innovativ potensialının qiymətləndirilməsi

Xarici və yerli ekspertlər müxtəlif innovasiya təsnifat sistemlərini təklif edirlər. İ.Ansoff, C.Şumpeter və P.Druker kimi xarici müəlliflərin iqtisadiyyat sahəsində əsərləri geniş şəkildə tanınır. Yerli ədəbiyyatda V.V.-nin təklif etdiyi yenilikçi təsnifatları nəzərdən keçirmək olar. Gorshkov və E.A. Kretova, A.N. Tsvetkov, L.A. Mayurnikova, A.I. Priqojin, P.N. Zavlin və A.V. Vasiliev, E.A. Utkin, G.I. Morozova və N.I.Morozova və başqaları.

Yeniliklər xüsusiyyətlərinə, meyarlarına görə qruplara bölünür və idarəetmə praktikasında əhatə dairəsinə, intensivliyinə və s. görə müxtəlif təsnifatlardan istifadə edirlər. Tətbiq sahəsindən asılı olaraq aşağıdakıları ayırd edə bilərik:

Təşkilati və idarəetmə - İT texnologiyalarından istifadə edərək qonaq trafikinin təhlili və sistem təhlili; yeni təşkilati strukturun yaradılması və həyata keçirilməsi; biznes proseslərinin rəsmiləşdirilməsi; büdcə sisteminin həyata keçirilməsi (trafik büdcəsi nağd pul, gəlir və xərclər büdcəsi);

Marketinq - ictimai iaşə müəssisələrinin mal və xidmətlərinin təşviqi yolları: qonaqların və işçilərin loyallığının yaradılması, yeni bazar seqmentlərinə daxil olmaq, ictimai iaşə müəssisələrinin imicinin formalaşdırılması; müəssisələrin yeni formatlarının yaradılması (atelye restoranı, qastronomik Pub və s.);

İstehsal - ictimai iaşə müəssisələrinin işində tətbiqi: İT-nin ən son inkişafları - texnologiyalar, avtomatlaşdırma və proqram təminatı (Liko, R-keeper, Story House); enerjiyə qənaət edən avadanlıq və texnologiyadan istifadə;

Sosial - sağlam qidalanma anlayışı; ictimai iaşə müəssisələri çərçivəsində müvafiq ərzaq məhsullarının istehsalı və satışı üçün iş yerinin təşkili (sosial - yüksək qida dəyəri; iqtisadi effekt) əhalinin müxtəlif təbəqələri üçün sağlam qidalanma konsepsiyası strategiyasında intellektual kapital kimi mütəxəssislərin yeni texnoloji avadanlıq, texnologiya və intellektual resurslardan istifadə edilməsi.

Qida və xidmət sənayesində innovasiyaların əsas növlərini aşağıdakı qruplara bölmək olar: texniki və texnoloji və təşkilati və idarəetmə:

Texniki və texnoloji yenilik yeni avadanlıqların, cihazların, mexanizmlərin, habelə texnoloji üsulların və yemək bişirmə rejimlərinin tətbiqidir. Yeni texnoloji xətlər, salonlar, barlar və əlbəttə ki, mətbəxlər üçün avadanlıq ən fəal şəkildə inkişaf etdirilən yenilikdir. Məhsulun məzmununda yenilik yemək texnologiyasında dəyişikliklər deməkdir. Bu gün müəssisələrin yalnız dörddə biri yeni texnologiyalardan istifadə edir. Bu yeniliklər əhəmiyyətli gəlir gətirir, lakin xüsusi bacarıq tələb edir, yüksək standartlar məhsulların keyfiyyəti və müəssisənin ümumi mədəniyyəti. Məsələn, molekulyar mətbəx. Bişirərkən, "molekulyar mətbəx" tərəfdarları yeməklərin kulinariya emalı zamanı inqrediyentlərin çevrilməsindən məsul olan fiziki-kimyəvi mexanizmləri nəzərə alırlar.

Qidalanma sektorundakı ən uğurlu yeniliklərdən biri də avtomatlaşdırılmış sistemlər mühasibat uçotu. Vahid proqramlar salonda sifariş qəbulundan mətbəxə köçürülməsinə və eyni zamanda məhsulların qalan hissəsinin silinməsinə qədər tam dövrü izləməyə imkan verir. Kompüter texnologiyasının (kompüterləşmə) tətbiqi, informasiya texnologiyaları vasitələrinin istifadəsinin genişləndirilməsi işi asanlaşdırır, bütün istehsal prosesini daim təkmilləşdirməyə imkan verir.

Təşkilati və idarəetmə innovasiyaları yeni xidmət növləri, xidmətin ən səmərəli formaları və əmək standartlarının təşkili ilə əlaqələndirilir. Bu günə qədər qida sənayesində xidmət səviyyəsi məsələsi olduqca aktualdır. Çünki biz hər hansı bir məhsul alırıqsa, əlavə olaraq onun satışını və istehlakçıya çatdırılması xidmətini də alırıq. Məhsula həmişə xidmət əlavə olunur - və çox oxşar çeşid varsa, qonaq tam olaraq xoş bir bonus əlavə edəcəyi yerə gedəcək - qayğı, yaxşı xidmət, malların gözəl qablaşdırılması və s.

Yeni xidmət texnologiyaları həm də yeni kommunikasiya imkanlarına, İT texnologiyalarına, virtuallaşdırma metodlarından istifadə etməklə tələbatı idarə etmək bacarığına əsaslanır. Qida sənayesi müəssisələri sadiq müştərilərə təkcə şəxsi kartlar vermir, həm də CRM sistemlərindən istifadə edərək minlərlə fayl şkafını saxlayır, öz internet saytlarını təşkil edir, sosial şəbəkələr yaradır, sifarişlər qəbul edir və virtual məclislər təşkil edir.

Qonaqlara xidmət sahəsində yeniliklər ilk növbədə ən son texnologiyaların tətbiqindən ibarətdir. Adətən planşet olan elektron menyunun köməyi ilə hər bir ziyarətçi sifariş verə biləcək və eyni zamanda hər bir yemək haqqında mümkün qədər çox məlumat əldə edə biləcək. Görünüş hər tərəfdən baxıla bilər və yeməyin kalorililiyi tez hesablanır, sifarişin son dəyəri müəyyən edilir, həmçinin bütün içkiləri və yeməkləri istənilən meyara görə təsnif edə bilərsiniz. Sifariş gözləyərkən, boş yerə vaxt itirə bilməzsiniz, ancaq e-poçtunuzu yoxlayın, sosial şəbəkələrdə söhbət edin və ya sadəcə oynayın.

Mübahisə etmək olar ki, ictimai iaşə müəssisələrində innovativ fəaliyyət öz istiqaməti üzrə təkcə malların istehsalı sahəsini və ümumilikdə onların istehlak sferasını əhatə etməməli, həm də konkret istehlakçıların xüsusiyyətlərini izləməlidir ki, bu da son nəticədə istehlakçıların sosial-məişət şəraitinin müəyyən edilməsini zəruri edir. bütün növ resursların proqnozlaşdırılmasını, seçiciliyini və hədəflənməsini, rasional istifadəsini təmin edən proqramlı yanaşma.

Rəqabətli bazarda restoran biznesinin effektiv idarə olunması müəyyən şərtlər tələb edir marketinq fəaliyyəti müvafiq səviyyədə. Bununla belə, restoran xidmətlərinin istehlakçılarının satın alma davranışı və onun motivləri heterojendir effektiv idarəetmə restoran biznesi restoran xidmətləri bazarının seqmentləşdirilməsi probleminin həllini tələb edir.

Nəticə

Bölgədə innovativ fəaliyyətin aktuallığı onunla müəyyən edilir ki, onun əsas vəzifəsi müəssisənin elmi inkişafı “bu gün” sözün hərfi mənasında “sabah” həyata keçirməyə imkan verəcək formada ala bilməsini təmin etməkdir. .

İnnovativ müəssisələr və kiçik innovativ müəssisələr sektoru elmi təşkilatlarla, universitetlərlə təşkilati qarşılıqlı əlaqədə regionun sənaye sahələrinin inkişafının əsasını təşkil edir. İnnovativ müəssisələrin statistik uçotu və sistemləşdirilməsində "innovativ müəssisə", "innovativ-aktiv", "kiçik innovativ müəssisə" anlayışlarının müəyyən edilməsi ilə bağlı çətinliklər var. Bu çətinliklər, məsələn, qidalanma sahəsində konkret müəssisələri innovativlər qrupuna aid etmək (və ya aid etməmək) üçün müəssisələrin innovativ potensialını qiymətləndirməmələri ilə əlaqədardır.

İnnovativ yanaşma inkişaf etmiş ölkələrdə və dünyada getdikcə daha çox rol oynayır müasir Rusiya bazar münasibətlərinin inkişafı və ondan çıxmaq zərurəti şəraitində böhran vəziyyətləri bu rol xüsusilə vacibdir. Qidalanma sahəsində innovasiyaların artan rolu, ilk növbədə, qida mədəniyyətinin dəyişməsi, malların keyfiyyəti və ekoloji cəhətdən təmizliyi ilə əlaqədardır, nəinki onların dəyəri. Bir çox istehlakçı təbii, faydalı qida üçün daha çox pul ödəməyə hazırdır. Qida sənayesi və ictimai iaşə şirkətləri müasir alıcı üçün vacib olan məqamlara diqqət yetirməyə çalışırlar (Təbii inqrediyentlər və təhlükəsiz xammal, yüksək qida dəyəri, artıq yağsız, GMO, boyalar və digər süni inqrediyentlər). Qida istehsalı texnologiyaları bu gün məhsulların istehsalında istifadə olunan xammalda vitaminlərə və faydalı mikroelementlərə qənaət etmək üçün getdikcə "ehtiyatlı" olur. Məhsulun özünü faydalı hesab etmək mümkün deyilsə, əlavə olaraq vitaminlər və ya digər faydalı maddələrlə zənginləşdirilmişdirsə, belə bir məhsul zənginləşdirilməmiş həmkarından daha populyar olacaqdır.

İkincisi, böhrandan çıxmaq və davamlı inkişaf trayektoriyasına daxil olmaq üçün Rusiya iqtisadiyyatında dərin keyfiyyət dəyişikliklərinə ehtiyac. İnnovasiyaların hərəkətverici qüvvəsi sahibkarlıqdan ayrılmaz olan rəqabətdir. Məhz innovasiya əsasında daha qabaqcıl texnologiyadan və istehsalın təşkilindən istifadə etmək, məhsul və xidmətlərin keyfiyyətini yüksəltmək, ictimai iaşə müəssisəsinin uğurunu və səmərəliliyini təmin etmək mümkündür. Bu problemlərin həlli innovativ, təşəbbüskar yanaşma tələb edir ki, onun da mahiyyəti innovasiyaların axtarışı və həyata keçirilməsidir.

İctimai iaşə bazarının təhlili göstərdi ki, bir tərəfdən iaşə sektorunun qeyri-mərkəzləşdirilməsi kiçik iaşə müəssisələrinin elmi nailiyyətləri və qabaqcıl təcrübələri bilməli və onlardan istifadə etməli olduğu informasiya məkanının çatışmazlığına, digər tərəfdən isə kəskin rəqabət onları rəqabət qabiliyyətini qorumaq üçün yeniliklər etməyə və yeniliklər etməyə məcbur edir. Urbanizasiya buna öz töhfəsini verir - şəhərlərin sərhədlərini genişləndirir və ictimai iaşə daha çox tələbat yaradır.

Beləliklə, ictimai iaşə müəssisələrinin iqtisadi inkişaf trayektoriyasının formalaşmasında innovasiya fəaliyyəti üstünlük təşkil edir və istehlak bazarının bu sektorunun keyfiyyətcə yeni inkişaf səviyyəsinə keçid imkanlarını müəyyən edir ki, bu da öz növbəsində şüurlu və məqsədyönlü idarəetməni tələb edir. sahibkarlıq strukturlarının innovativ inkişafı.

Biblioqrafik keçid

Bilik bazasında yaxşı işinizi göndərin sadədir. Aşağıdakı formadan istifadə edin

Tədris və işlərində bilik bazasından istifadə edən tələbələr, aspirantlar, gənc alimlər Sizə çox minnətdar olacaqlar.

haqqında yerləşdirilib http://www.allbest.ru/

haqqında yerləşdirilib http://www.allbest.ru/

Giriş

Müasir dünyada iqtisadi artıma nail olmaq və əhalinin həyat keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq üçün əsas istiqamət innovativ fəaliyyətin inkişafı, innovativ texnologiyaların, məhsulların və xidmətlərin geniş yayılmasıdır. Hazırda inkişaf etmiş ölkələrdə ümumi daxili məhsulun artımının 70-85%-i innovativ istehsal və idarəetmə texnologiyalarında təcəssüm olunan yeni biliklərin payına düşür. Bu, biliyə əsaslanan cəmiyyətin formalaşması haqqında nəticə çıxarmağa imkan verir. İnnovativ məhsullarda təcəssüm olunan bilik, inkişafının postindustrial mərhələsində cəmiyyətin əsas kapitalına çevrilir. Sosial inkişafda innovasiyanın rolunun və əhəmiyyətinin güclənməsi ona gətirib çıxarır ki, innovasiyaların inkişaf və tətbiqi sürəti kəskin şəkildə yüksəlir.

İnvestorlar indi xərcləri azaltmaq üçün yeni imkanlar tapmaqdansa, birləşmə və satınalmalardan, rəhbərlik üslubunda dəyişikliklərdən çox innovasiyalara daha çox diqqət yetirirlər. İnnovasiyalar şirkətin gəlirlərini artırır, böyüməni sürətləndirir, yaratmaq üçün əsasdır rəqabət üstünlüyü, investorları və istehlakçıları cəlb edir və nəinki real innovasiyalar rol oynayır, hətta bazara yeni məhsullar, xidmətlər, texnologiyalarla daxil olmağı vəd edir. Sözün geniş mənasında innovasiya fəaliyyəti cəmiyyətlərin həyatında ictimai-siyasi, iqtisadi, sosial və digər sosial inkişafın amillərini özündə ehtiva edən bir məqamdır. Sözün dar (xüsusən iqtisadi) mənasında, innovasiya yeni amillərdən istifadə etməklə istehsal amilləri arasında qarşılıqlı əlaqənin yeni səviyyəsini təmin etmək məqsədi daşıyır. elmi və texniki biliklər. Sabitləşmənin və iqtisadi artıma keçidin təmin edilməsinə yönəlmiş iqtisadi islahat şəraitində elmi-texniki potensialın qorunub saxlanılması, onun inkişafı və dəstəklənməsi üzrə tədbirlərin işlənib hazırlanması zəruridir. İndi isə iqtisadiyyatda innovasiya proseslərinə dövlət dəstəyi tədbirlərinin həyata keçirilməsində inkişaf etmiş ölkələrin təcrübəsindən yaradıcı istifadə xüsusi əhəmiyyət kəsb etmişdir ki, bu da son nəticədə innovasiyaların stimullaşdırılmasının daxili sisteminin formalaşmasına imkan verəcəkdir. Bu, innovasiya və innovasiya sahəsində tədqiqatların aktuallığını, bu mövzunun öyrənilməsinin vacibliyini müəyyən edir.

1. İnnovasiyanın mahiyyəti və konsepsiyası

İnnovasiya iqtisadi kateqoriyadır. Kateqoriya (yun. Kategoria, mühakimə, mühakimə) kimi innovasiya ən ümumi və əsas xassələri, xüsusiyyətləri, əlaqələri və istehsal və innovasiyaların həyata keçirilməsi münasibətlərini əks etdirir. Dünya iqtisadi ədəbiyyatında “innovasiya” potensial elmi-texniki tərəqqinin reallığa çevrilməsi, yeni məhsul və texnologiyalarda təcəssümü kimi şərh olunur. Ölkəmizdə innovasiyalar problemi uzun illər NTP Yankovski K.P.-nin iqtisadi tədqiqatları çərçivəsində işlənib hazırlanmışdır. İnnovativ sahibkarlığa giriş. SPb: Peter, 2004. "İnnovasiya" termini Rusiyanın keçid iqtisadiyyatında həm müstəqil olaraq, həm də bir sıra əlaqəli anlayışlara istinad etmək üçün fəal şəkildə istifadə olunmağa başladı: "innovativ fəaliyyət", "innovativ proses", " innovativ həll" və s. Təhlil müxtəlif təriflər belə nəticəyə gəlməyə əsas verir ki, innovasiyanın spesifik məzmunu dəyişiklikdir, innovasiyanın əsas funksiyası isə dəyişiklik funksiyasıdır.

Beş tipik dəyişiklik var Konstantinov E.L. Yeniliklər və innovativ fəaliyyət. Dərslik. M., 1998.:

· İstehsal üçün yeni avadanlıq, yeni texnoloji proseslər və ya yeni bazar dəstəyinin istifadəsi;

· Yeni xassələrə malik məhsulların tətbiqi;

· Yeni xammaldan istifadə;

· İstehsalın təşkilində və onun maddi-texniki təchizatında dəyişikliklər;

· Yeni bazarların yaranması.

Bir sıra mənbələrdə innovasiyaya bir proses kimi baxılır. Bu konsepsiya yeniliyin zamanla inkişaf etdiyini və fərqli mərhələlərə malik olduğunu qəbul edir. İnnovasiya həm dinamik, həm də statik aspektlərə malikdir. Sonuncu halda, innovasiya tədqiqat və istehsal dövrünün (SPC) son nəticəsi kimi təqdim olunur, bu nəticələr müstəqil problemlər spektrinə malikdir. “İnnovasiya” və “innovasiya prosesi” terminləri yaxın olsa da, birmənalı deyil. İnnovasiya prosesi innovasiyaların yaradılması, inkişafı və yayılması ilə bağlıdır. İnnovasiya prosesinin üç məntiqi forması var: sadə təşkilatdaxili (təbii), sadə təşkilatlararası (əmtəə) və genişləndirilmiş. Sadə İP eyni təşkilat daxilində yeniliyin yaradılmasını və istifadəsini nəzərdə tutur, bu halda yenilik birbaşa əmtəə formasını almır. Sadə təşkilatlararası innovasiya prosesində innovasiya satış predmeti kimi çıxış edir. İnnovasiya prosesinin bu forması innovasiyanı yaradan və istehsalçının funksiyasını onun istehlakçı funksiyasından ayırmaq deməkdir. Nəhayət, genişlənmiş innovasiya prosesi getdikcə daha çox innovasiya istehsalçılarının yaradılmasında, qabaqcıl istehsalçının inhisarının pozulmasında özünü göstərir ki, bu da qarşılıqlı rəqabət yolu ilə istehsal olunan malların istehlak xüsusiyyətlərinin yaxşılaşdırılmasına kömək edir. Əmtəə innovasiya prosesi şəraitində ən azı iki təsərrüfat subyekti mövcuddur: innovasiyanın istehsalçısı (yaradıcısı) və istehlakçısı (istifadəçisi). Əgər yenilik olarsa texnoloji proses, onun istehsalçısı və istehlakçısı bir təsərrüfat subyektində birləşdirilə bilər. Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, hazırda iqtisadi ədəbiyyatda innovasiya fəaliyyətinin mahiyyətinin birmənalı başa düşülməsi yoxdur. İnnovasiya fəaliyyətinin əsas təriflərinin təhlili nəticəsində Zavlin P.N. terminologiyasında əhəmiyyətli fərqlər. İnnovasiyaların idarə edilməsinin əsasları. Nəzəriyyə və təcrübə. Dərslik. "İqtisadiyyat" nəşriyyatı, 2000. İnnovasiyaların təsnifatı innovasiya ilə bağlı istənilən tədqiqatın tərkib elementidir. Əsas təsnifatlara daha yaxından nəzər salaq.

Yeniliklər texnoloji parametrlərlə yanaşı, bazardakı mövqelərdən də qiymətləndirilə bilər. Texnoloji parametrlər bunlardır:

· Məhsul innovasiyaları (yeni məhsul və xidmətlər). Məhsul innovasiyalarına yeni materialların və reagentlərin, yeni yarımfabrikatların və komponentlərin istifadəsi, prinsipcə yeni məhsulların istehsalı daxildir.

· Proses innovasiyaları (texnologiya, istehsal və idarəetmə proseslərinin təşkili). Proses innovasiyalarına yeni texnologiyalar və istehsalın təşkilinin yeni üsulları daxildir. Proses innovasiyaları müəssisə daxilində yeni təşkilati strukturların yaradılması ilə əlaqələndirilə bilər.

Həmçinin yeniliklər innovasiyaların növlərindən asılı olaraq xüsusiyyətlərinə görə təsnif edilir (Cədvəl 1):

Cədvəl 1: Pilipenko A.B.-ə görə yeniliklərin təsnifatı. Rusiya müəssisələrinin innovativ fəaliyyəti: böyümə şərtləri. M.: Market DS, 2003.

Texnologiyaların, məhsulların və sənayelərin həyat dövrünü nəzərə alaraq bazar proseslərinin tənzimlənməsi mexanizmlərini hazırlayarkən biz dörd əsas növ innovasiya ilə məşğul oluruq Medynsky V.G., Skamay L.G. İnnovativ sahibkarlıq. Ali məktəblər üçün dərslik. M .: Birlik-Dana, 2002. :

· Əsas əsas yeniliklər. Bu yeniliklər texnologiyada inqilabi sarsıntıların, onun yeni istiqamətlərinin formalaşmasının və yeni sənaye sahələrinin yaradılmasının əsası hesab olunur. Onlar böyük xərclər və inkişaf üçün uzun müddət tələb edir və olduqca nadir hallarda baş verir, lakin bu, milli iqtisadi effektin əhəmiyyətli səviyyəsi və miqyası ilə kompensasiya edilir;

Əsas yeniliklər. Bu yeniliklər bu sahədə yeni texnologiya nəsillərini formalaşdırır. Onlar əsas innovasiyalardan daha qısa müddətdə və daha az xərclə həyata keçirilir, lakin texniki səviyyədə və səmərəlilikdə sıçrayış nisbətən azdır;

· Orta innovasiyalar eyni səviyyəli ixtiranı həyata keçirir və bu texnologiya nəslinin yeni modellərinin və modifikasiyalarının yaradılması, köhnəlmiş modellərin daha səmərəliləri ilə əvəz edilməsi və ya bu nəslin əhatə dairəsinin genişləndirilməsi üçün əsas rolunu oynayır;

· Kiçik innovasiyalar kiçik ixtiraların istifadəsi əsasında istehsal olunan avadanlıq modellərinin fərdi istehsal və ya istehlak parametrlərini yaxşılaşdırır ki, bu da ya bu modellərin daha səmərəli istehsalına, ya da onlardan istifadənin səmərəliliyinin artmasına kömək edir.

Müəssisələrdə innovasiyalardan istifadə restoran biznesi

HAQQINDA Artıq ölkəmizdə innovativ fəaliyyətin inkişafındakı çətinliklərdən çox danışılıb. Həqiqətən də elmi-tədqiqat işlərinin nəticələrinə əsasən yeni məhsulların yaradılması prosesinin təmin edilməsində hüquqi, maliyyə, təşkilati və digər çatışmazlıqlar mövcuddur. Qeyd etmək lazımdır ki, ilk növbədə, Rusiya Sənaye və Elm Nazirliyinin səyləri və təşəbbüsü ilə innovasiya infrastrukturunun inkişafı üçün hələ çox işlər görülür. Yüksək riskli innovasiya fəaliyyətlərində çox şey proses iştirakçılarının maraqlarının tarazlığının qurulması ilə müəyyən edilir ki, bu da təkcə müqavilə münasibətlərinin nəticəsi deyil, həm də mövcud gözləntilərin nəticəsi, məhsulun paylanmasında üstünlük təşkil edən ədalətlilik anlayışının nəticəsidir. gələcək gəlir. Ekspertlərin arqumentləri nə olursa olsun, amma proses iştirakçıları bu izahatlara inanmasalar, o zaman əməkdaşlıq heç bir nəticə verməyəcək. Buna görə də, ən vacibi innovasiya prosesinin iştirakçıları tərəfindən öz maraqlarının adekvat şəkildə başa düşülməsinin mədəni aspektidir. İnnovasiya prosesinin iştirakçılarının altı əsas qrupu var: işlənmə müəllifləri; elmi-texniki təşkilatların rəhbərləri; biznes təklifi formalaşdıran və layihələri idarə edən menecerlər; haqqında qərar qəbul edən vəzifəli şəxslər dövlət dəstəyi; öz strategiyasına yenilik daxil edən strateji tərəfdaşlar və real pul riskinə məruz qalan investorlar Christopher Enerton-Tomas "Restaurant Business" - M, "Rosconsult" 1999. .

İctimai iaşə bazarının sivil inkişafı əhaliyə xidmət sistemini təkmilləşdirəcək: “Moskvada furqonların, çadırların və arabaların yarıdan az hissəsi onlara məxsusdur. şəbəkə şirkətləri, və buna görə də, korporativ keyfiyyət standartlarına sahib olun və müştərilərə müəyyən səviyyədə yemək və xidmətə zəmanət verin. Digərlərinin isə belə zəmanətləri yoxdur. Dünya praktikasında fast food sistemi çoxdan məlumdur, lakin o, təxminən ötən əsrin ortalarından sürətlə inkişaf edir. İctimai iaşə obyektlərinə baş çəkmə faizi Cədvəl 2-də təqdim edilmişdir.

Cədvəl 2: Rusiyada KOMKON restoran biznesi tərəfindən aparılan marketinq tədqiqatlarının nəticələri: Uğur texnologiyası / Kucher L.S. və s. - RosConsult, 2002, 468 s.

Ən məşhur fast food şirkətlərindən biri olan McDol1ald's ABŞ müəssisələrinin şəbəkəsində yeni müştəri xidməti sistemini sınaqdan keçirib və istifadə etməyə hazırlaşır.Fakt budur ki, MasterCard ödəniş sistemi imkan verən texnologiya yaradıb. ticarət müəssisələri plastik kartlarla malların ödəniş müddətini əhəmiyyətli dərəcədə azaltmaq. Bu, təmassız çipin tətbiqi sayəsində mümkün olub. Texnologiya Ol1eSl11art PayPass adlanır və bu, sadəcə olaraq kartla xüsusi təchiz olunmuş terminala toxunmaqla malların ödənişini həyata keçirməyə imkan verir. İndiyədək McDol1ald's şəbəkəsi kartların ödəniş üçün qəbulundan qəti şəkildə imtina edirdi, çünki bu, xidmətin sürətini kəskin azaldacaq.Fakt budur ki, yeni texnologiya avtorizasiya tələb etmir, çünki tələb olunan məbləğ elektron pul kisəsindən silinir - əvvəlcədən bloklanmış kiçik məbləğ.Prinsipcə, belə bir elektron pul kisəsi kontakt çipində mövcud ola bilər.Lakin fərq ondadır ki, ödəniş sisteminin qaydalarına əsasən, kontakt çipli kartla ödəniş edərkən, siz bir kart daxil etməlisiniz. pin kodu olan yeni texnologiya tələb olunmur. Və bu əhəmiyyətli vaxta qənaətdir. Kontaktsız çip mütləq daha qabaqcıl texnologiyadır, həm də daha bahalıdır. Ona görə də yaxın illərdə çətin ki, onun maya dəyərinə görə Rusiya bankları arasında maraq yaransın. İctimai iaşə müəssisələrində xidmət / Radchenko L.A. - Feniks, 2004, 379 s.

Amerikalı fast food üçün başqa bir yenilik gündəlik kalori miqdarı olan canavar fickburger idi. Amerikanın yüksək kalorili fast fooda olan aludəliyi artıq kökəlmiş bir ölkədə indiyə qədər görülmüş ən böyük, ən çox kalorili hamburger şəklini alaraq dəhşətli dərəcədə yeni ölçülər aldı.

Fickburger canavarı "dekadansiya abidəsindən" başqa bir şey deyil, acgözlük və acgözlük kimi ən pis instinktləri özündə cəmləşdirən yeni hamburger qabı hazırlayan Hardee's restoranlar şəbəkəsi deyir. və ciddi iştaha, "hagdee nümayəndələri deyirlər" s. Amma qidalanma mütəxəssisləri insan orqanizminə daxil olan belə bir “ləzzət”in birinin “mədə infarktına” bərabər olduğunu vurğulayırlar. Fickburger canavarı 1420 kalori və 107 qram yağa malikdir. Sınayanların dediyinə görə, o, dəhşətli dərəcədə doyurucu və göründüyündən daha dadlıdır.

Monster fickburger iki ədəd mal əti (664 kkal), dörd dilim donuz (150 kkal), üç qat emal edilmiş pendir (186 kkal), mayonez (160 kkal) ibarətdir və bütün bunlar küncüt toxumu ilə bir çörəkdə yerləşdirilir ( 230 kkal), bulaşmış yağ (30 kkal). Hardee şəbəkəsi Amerikada McDol1ald's və ya Burger King kimi məşhur deyil. Bununla belə, daha böyük burgerlərə mərc etməklə o, şöhrət qazanır, bəzən bədnam olur. Eyni zamanda, bu, şirkətin onu piylənmə, şəkərli diabet, ürək problemləri və qidalanma ilə bağlı digər xəstəliklərdə ittiham edən müştərilərin iddialarına qarşı həssaslığını artırır. İctimai iaşə müəssisələrində istehsalın təşkili / Radchenko L.A. - Feniks, 2005, 347 s.

Bu yaxınlarda məlum oldu ki, Rusiya iaşə müəssisələri (100 və daha çox yerlik kafe və restoranlar) üçün təhlükəsizlik məlumat vərəqləri tətbiq ediləcək.

Belə bir tələb Moskva hökumətinin təhlükəsizlik tədbirlərinin gücləndirilməsi haqqında sərəncamında yer alıb. Eyni sənəd təsdiq edildi Təlimatlar pasportun verilməsi üçün. Onları rəhbər tutaraq təşkilatlar müstəqil şəkildə təhlükəsizlik sənədi hazırlamalıdırlar. Pasportda bir çox məlumat toplamaq lazımdır: müəssisə haqqında, işçi heyəti haqqında, qüvvələr və mühafizə vasitələri, obyektin planları və diaqramları. “Mümkün böhran vəziyyətlərinin simulyasiyası” bölməsində obyektdə hansı fövqəladə halların mümkün olduğunu təsvir etmək və nəticələrin hesablamalarını göstərmək lazımdır. Və "təhlükəsizlik tədbirləri" bölməsində təhlükəsizlik tədbirləri ilə bağlı təşkilat üçün inzibati sənədlərin siyahısını, habelə binanın hansı qəza sistemləri ilə təchiz olunduğu və işçilərin qoruyucu vasitələrlə necə təmin edildiyi barədə məlumat vermək lazımdır.

Rusiya ictimai iaşə müəssisələri də innovasiyaların və innovasiyaların istifadəsi ilə xarakterizə olunur, məsələn, 2003-cü ilin sentyabr ayının əvvəlində açılan Grabli restoranı. Digər yeni layihələrin kütləsi arasında o, konseptin sirli adı - "free-flo", eləcə də möhkəm sərmayəsi - təxminən 2 milyon dolları ilə seçildi ki, bu da orta seqmentli restoran üçün nadir haldır. orta gəlirli istehlakçı.

Yeni müəssisə şəbəkə layihəsi çərçivəsində pilotdur, sahiblər ildə iki restoran açmağı planlaşdırırlar. "Free-flo" və ya fgee axını "sərbəst hərəkət" deməkdir. Restoranlara gəldikdə, bu, həm ziyarətçilərin, həm də yeməklərin sərbəst hərəkətidir. Konsepsiya əlamətləri: bütün yeməklərin ziyarətçilərin qarşısında hazırlanması, ofisiantların olmaması, açıq mətbəxin olması, böyük və müxtəlif çeşidlər, aşağı qiymətlər. Rake sahiblərinin bütün açıqlamalarına baxmayaraq, qeyd etmək yerinə düşər ki, “sərbəst hərəkət” formatına doğru ilk addımlar məhsulların bir hissəsinin müştərinin gözü qarşısında hazırlandığı “Mu-Mu” restoranı tərəfindən atılıb. Məhz "Mu-Mu"nun uğuru göstərdi ki, orta qiymət seqmentinin kütləvi restoranı tələb olunandan daha çoxdur. İdeal olaraq, çoxlu sayda ziyarətçi ilə belə növbələrin qarşısını almağa imkan verir ki, bu da "ayrı-ayrı adalar" adlanan prinsiplə təmin edilən çox formatlı iaşə müəssisəsi tərəfindən asanlaşdırılır.

innovasiya iqtisadi restoran biznesi

Cədvəl 3: İctimai iaşə müəssisələri üçün yeni avadanlıq növləri İctimai iaşə müəssisələri üçün avadanlıqlar: Termal avadanlıq / Mogilny MP, Kalaşnova T.V., Balasanyan A.Yu. - Akademiya, 2004, 191s.

Rusiya restoran biznesi üçün daha bir yenilik “categipg” xidməti olub. "Bu ingilis sözü rus dilinə təxminən on il bundan əvvəl daxil olub. Sonra "ictimai iaşə" kimi tərcümə edildi və bu, eyni iaşənin ictimai iaşə təşkilatının müştərisinə getməsi deməkdir: iş qaydaları, mühasibat uçotu, vergitutma / Qukkaev V.B. - Gross Media, 2005, 222 s.

90-cı illərin əvvəllərində, əsasən yeməklərin ofislərə çatdırılması ilə məşğul olan ilk iaşə şirkətləri yaradılmağa başladı. “Xidmət etmək” feli həm də “xoşbəxt olmağa çalışmaq, razı salmaq” mənalarını verir. 1996 - 1997-ci illərdə Rusiyada iaşə restoranlarında bum başladı. Müəyyən məbləğə "yolda olan" restoranlar müştərini yalnız dadlı yedizdirməyi deyil, həm də gözəl yeməklər təqdim etməyi, yaxşı təlim keçmiş ofisiantlar, bacarıqlı barmenlər və təcrübəli baş ofisiantlarla təmin etməyi, inkişaf etdirməyi öhdəsinə götürürlər. əyləncə proqramıən korlanmış zövqə və bayramın sonunda hər şeyi tez və səliqə ilə təmizləyin. Bir sözlə, zəhmət olmasa. Qərbdə iaşə xidmətləri bazarı əsrlər boyu inkişaf edir ki, bu da təbii ki, onda müəyyən səhv iz buraxıb. Yolda yemək bişirmək və korlanmış müştəriləri əyləndirmək bacarığını təkmilləşdirən iaşə şirkətləri bununla da dayanmadı. Bu gün onlar katibə, təmizlikçi, tərcüməçi və kuryer xidmətlərini də təklif edirlər. DeLltsche Bankın məlumatına görə, dünya iaşə xidmətləri bazarı "ildə təxminən 68 milyard dollar təşkil edir. Catering şirkətləri Rusiyaya 90-cı illərin əvvəllərində yeni açılan şirkətlərin imkanlarını qiymətləndirən digər Qərb firmaları ilə birlikdə gəldilər. Rusiya bazarı, bizimlə hər cür "qızları" və müştərək müəssisələri yaratmağa tələsdi. Hər bir müştərək müəssisənin açılışı üçün Rusiyada hələ heç kim sifariş verməyən bir ziyafət tələb olunurdu. Buna görə də xarici iaşə şirkətlərinə (“Potel and CIlabot”, “SodexllO”, “Ggapada”) 100% tələbat olduğu ortaya çıxdı. Açılış münasibəti ilə təntənəli ziyafətlərlə yanaşı, iaşə restoranları gündəlik naharın ofislərə çatdırılmasını təklif edirdilər ki, bu da yenidənqurmanın başlanğıcında maraq doğuran və tələbatlı idi. Ancaq 1998-ci il böhranı xarici iaşə şirkətlərinin şövqünü kəskin şəkildə soyudu və inanılmaz şəkildə kömək etdi. rus şirkətləri Usov V.V. "Restoranda xidmətin təşkili" - Moskva. “Ali məktəb” 1990 .

Əhəmiyyətli dərəcədə bu yaxınlarda başqa bir yenilik meydana çıxdı, onsuz indi dünyanın hər yerindəki restoranlarda heç bir təntənəli tədbir və ya izdihamlı ziyafət edə bilməz - bunlar buz bəzəkləridir. Bəs centlmenin restoran və hörmətli otellər dəstinə daxil olan bu qəribə buz qəlibləri nədir? Onların xarici qabığı fiberglasdan, daxili qabıq isə buz relyefinin ən xırda detallarını çoxaltmağa imkan verən yüksək möhkəm rezindən hazırlanmışdır. Belə bir forma bir neçə ildir xidmət edir və bir neçə yüz rəqəmin istehsalı üçün uygundur. "Buz heykəltəraşlığı" texnologiyası olduqca sadədir. Formalar su ilə doldurulur və dondurucularda -200C temperaturda dondurulur. İstehsalçılar gələcək məhsulların şəffaflığına zəmanət verən süzülmüş və ya qaynadılmış sudan istifadə etməyi məsləhət görürlər. Suyu dondurarkən qarışdırmaq üçün kiçik bir kompressordan (akvariumlardakı suyu oksigenləşdirənlər kimi) istifadə etməklə mükəmməl aydınlığa nail olmaq olar. Böyük heykəlləri dondurmaq üçün 72 saat, orta ölçülü heykəllər üçün 48 saat, kiçik heykəlciklər isə cəmi bir gündə dondurulur Broimer Robert A “Qonaqpərvərlik sənayesində idarəetmənin əsasları” - Moskva. "Aspect Press" 1995

Bir çox restoratorlar masalarını möhtəşəm şəkildə boyanmış buz heykəlləri, vazalar və soyuducularla bəzəyirlər. Bunun üçün suya bir neçə damcı qida boyası əlavə etmək kifayətdir. Əsas odur ki, onu aşmayın, əks halda içəridən soyuq alovla alovlanan buz plastikliyinin şəffaf şah əsəri əvəzinə buludlu və parıltısız rəngli buz parçası alacaqsınız.

İctimai iaşə müəssisələrində istifadə olunan ən son yeniliklər cədvəl 5-də təqdim olunur.

Cədvəl 5: 01 dekabr 2004-cü il tarixinə ictimai iaşə müəssisələrinin innovasiyaları İctimai iaşənin iqtisadiyyatı / Emelyanova T.V., Kravchenko V.P. - Ali məktəb (Minsk), 2004, 286 s.

İnnovasiyaların effektivliyinin qiymətləndirilməsi

Bazar iqtisadiyyatı şəraitində innovasiyaların tətbiqinin təsirinin müəyyən edilməsinin əhəmiyyəti artır. Bununla belə, keçid iqtisadiyyatı üçün heç də az əhəmiyyət kəsb etmir.

Nəticələrdən və nəzərə alınan xərclərdən asılı olaraq aşağıdakı təsir növləri fərqləndirilir (Cədvəl 6):

Cədvəl 6: Göstəricilərdən asılı olaraq təsir növləri Yankovski K.P. İnnovativ sahibkarlığa giriş. SPb: Peter, 2004.

Nəticələrin və məsrəflərin uçotunun müddətindən asılı olaraq hesablaşma dövrü üçün təsir göstəriciləri, illik təsir göstəriciləri var.

Qəbul edilmiş müddətin müddəti aşağıdakı amillərdən asılıdır, yəni ictimai iaşə iqtisadiyyatı / Emelyanova T.V., Kravchenko V.P. - Ali məktəb (Minsk), 2004, 286 s. :

innovasiya dövrünün müddəti;

innovasiya obyektinin istismar müddəti;

ilkin məlumatın etibarlılıq dərəcəsi;

investor tələbləri.

Səmərəliliyin qiymətləndirilməsinin ümumi prinsipi effektin (nəticənin) və xərclərin müqayisəsidir.

Nəticənin nisbəti həm fiziki, həm də pulla ifadə oluna bilər və bu ifadə üsulları ilə maya dəyəri göstəricisi eyni vəziyyət üçün fərqli ola bilər. Ümumiyyətlə, iqtisadi effektin müəyyən edilməsi və innovasiyaların tətbiqi üçün daha çox üstünlük verilən variantların seçilməsi problemi, bir tərəfdən, onların istifadəsindən əldə edilən yekun nəticələrin işlənib hazırlanması, istehsalı və tətbiqi xərclərindən artıq olmasını tələb edir, digər tərəfdən. , bu halda alınan nəticələrin digər oxşar texnologiyalardan istifadə nəticəsində əldə edilən nəticələrlə müqayisəsi.innovasiya variantlarının təyin edilməsi.

Sürətli qiymətləndirməyə və seçimin düzgün seçilməsinə ehtiyac xüsusilə sürətləndirilmiş amortizasiyadan istifadə edən firmalarda kəskin şəkildə yaranır, bu zaman mövcud maşın və avadanlıqların yeniləri ilə dəyişdirilməsi vaxtı əhəmiyyətli dərəcədə azalır.

İnnovasiyaların təsirinin (gəlirinin) hesablanması metodu, onların işlənib hazırlanmasının nəticələrinin məsrəflərlə müqayisəsinə əsaslanaraq, yeni işlənmələrdən istifadənin məqsədəuyğunluğu barədə qərar qəbul etməyə imkan verir. İnnovasiyaların ümumi iqtisadi səmərəliliyini qiymətləndirmək üçün Yankovski K.P. göstəricilər sistemindən istifadə edilə bilər. İnnovativ sahibkarlığa giriş. Sankt-Peterburq: Peter, 2004. :

1. İnteqral effekt.

2. Mənfəətlilik indeksi.

3. Gəlirlilik dərəcəsi.

Nəticə

İnnovasiya kimi şərh olunur potensial elmi-texniki tərəqqinin yeni məhsul və texnologiyalarda təcəssüm olunmuş reallığa çevrilməsi. İnnovasiyaların və innovasiya prosesinin tədqiqi göstərdi ki, innovasiyalar bir sıra funksiyaları yerinə yetirir: reproduktiv, investisiya, stimullaşdırıcı. İnnovasiya innovasiyaların istehsal və həyata keçirilməsinin ən ümumi və əsas xassələrini, əlamətlərini, əlaqələrini və münasibətlərini əks etdirir. İnnovasiyanın tətbiqi ilə sahibkarın mənfəət əldə etməsi hər hansı bir müəssisənin məqsəd funksiyasına birbaşa uyğundur. İnnovasiyanın məqsədi qoyulan resursların gəlirliliyini artırmaqdır. Məhsullarda yeniliklər və kiçik dəyişiklikləri ayırd etmək lazımdır. -dən asılı olaraq texnoloji parametrlərİnnovasiyalar məhsul və proses innovasiyalarına bölünür. Bazar üçün yeniliyin növünə görə innovasiyalar aşağıdakılara bölünür: dünyada sənaye üçün yeni olan; ölkədə sənaye üçün yeni; bu müəssisə (müəssisələr qrupu) üçün yenidir. Fəaliyyət sahələrindən asılı olaraq innovasiyalar fərqləndirilir: texnoloji, sənaye, iqtisadi, ticarət, sosial, idarəetmə sahəsində. təşkilati strukturlar yenilikçi menecment elmi təşkilatlar, vençur firmaları, firma-ekspertentlərdir. Təcrübəli firmalar violett firmaları ilə əməkdaşlıq edir; firma-xəstələr; keçid şirkətləri. İxtiralar üçün qoruyucu sənədlər patentlər, müəllif hüquqlarıdır. Əmtəə nişanı məhsulun fərdiləşdirilməsi vasitəsidir. “Nou-hau” tam və ya qismən məxfi bilik, təcrübə, bacarıq, o cümlədən texniki, iqtisadi, inzibati, maliyyə və digər məlumatlardır. “Nou-hau”nun kommersiya məqsədli ötürülməsi lisenziya müqavilələri ilə rəsmiləşdirilir. Sənaye dizaynları da innovasiyanın nəticəsidir.

İxtiralara, əmtəə nişanlarına və innovativ fəaliyyətin digər nəticələrinə hüquqlar lisenziya ilə rəsmiləşdirilir. İnnovativ fəaliyyətin maddi nəticələri yaradılmış və mənimsənilmiş maşınlar, avadanlıqlar, cihazlar, avtomatlaşdırma vasitələridir. Texnologiya bazarına daxil olmaq innovasiyanın effektivliyindən xəbər verir.

İnnovasiyadan istifadə bütün fəaliyyət sahələri üçün xarakterikdir və iaşə də istisna deyil. Xarici ölkələrdə iaşə müəssisələri çoxdan başa düşürlər ki, innovasiyalardan istifadə gəlirlərin artması ilə birbaşa mütənasibdir və McDol1ald's və Hagdee's kimi fast food şəbəkələri öz menyularını daim təkmilləşdirir, ziyarətçiləri üçün getdikcə daha çox yeni xidmətlər təklif edirlər - və üstünlükləri haqqında Bu yeniliklər onların böyük populyarlığı ilə sübut olunur.

Yeniliklərdən istifadənin təsiri nəticələrdən və nəzərə alınan xərclərdən asılıdır. İqtisadi, elmi-texniki, maliyyə, resurs, sosial və iqtisadi effekti müəyyənləşdirin. Nəticələrin və xərclərin uçotunun müddətindən asılı olaraq hesablaşma dövrü üçün təsirin göstəriciləri və illik təsirin göstəriciləri var. Səmərəlilik nəticə (təsir) və xərclərin nisbəti ilə müəyyən edilir. İnnovativ fəaliyyətin nəticələri konkret maddi və ya qeyri-maddi formada ola bilər. İnnovasiyaların yaradıcıları onlar üzərində müəlliflik hüququ və əlaqəli hüquqlar əldə edirlər ki, bu da “intellektual mülkiyyət” anlayışının yaranmasına səbəb olur. Əqli mülkiyyət obyektləri gəlir gətirə bilər və qeyri-maddi aktivlərə daxil edilir.

Biblioqrafiya

1. Broimer Robert A “Qonaqpərvərlik sənayesində idarəetmənin əsasları” - Moskva. “Aspect Press” 1995

2. Zavlin P.N. İnnovasiyaların idarə edilməsinin əsasları. Nəzəriyyə və təcrübə. Dərslik. "İqtisadiyyat" nəşriyyatı, 2000.

3. Kafe, bar və restoranlar: Təşkilat, təcrübə və xidmət texnikası / Kalaşnikov A.Yu. - Prospekt, 2005, 378 s.

4. Konstantinov E.L. Yeniliklər və innovativ fəaliyyət. Dərslik. M., 1998.

5. Korşunov N.V. “Restoranda xidmətin təşkili” M, ali məktəb 1976.

6. Kristofer Enerton-Tomas "Restoran işi" - M, "Rosconsult" 1999

7. Medynsky V.G., Skamay L.G. İnnovativ sahibkarlıq. Ali məktəblər üçün dərslik. Moskva: Birlik-Dana, 2002.

8. İctimai iaşə müəssisələrində xidmət / Radchenko L.A. - Feniks, 2004, 379 s.

9. İctimai iaşə müəssisələrində istehsalın və xidmətin təşkili / Usov V.V. - Akademiya, 2004, 415 s.

10. İctimai iaşə müəssisələrində istehsalın təşkili / Radchenko L.A. - Feniks, 2005, 347 s.

11. Restoranlar və barlar üçün müştərilərə xidmətin təşkili / Bogusheva V.I. - Feniks, 2004, 416 s.

12. İctimai iaşə müəssisələri üçün avadanlıq: Termal avadanlıq / Mogilny MP, Kalaşnova T.V., Balasanyan A.Yu. - Akademiya, 2004, 191s.

13. İctimai iaşə təşkilatları: iş qaydaları, mühasibat uçotu, vergitutma / Qukkaev V.B. - Gross Media, 2005, 222 s.

14. Pilipenko A.B. Rusiya müəssisələrinin innovativ fəaliyyəti: böyümə şərtləri. M.: Market DS, 2003.

15. Porşnev A.G. Bazara keçid şəraitində innovasiyaların idarə edilməsi. -- M.: RITsLO "Megapolis-Contact", 1993.

16. Prokopenko S.K. Müəssisədə innovativ layihələrin idarə edilməsi. Dərs kitabı. SPb., 1999.

17. Rusiyada restoran biznesi: Uğur texnologiyası / Kucher L.S. və s. - RosConsult, 2002, 468 s.

Allbest.ru saytında yerləşdirilib

Oxşar Sənədlər

İctimai iaşə müəssisələrində qiymətqoyma nəzəriyyəsi. İctimai iaşə müəssisələrində qiymətlərin funksiyaları, növləri və dəyəri. İctimai iaşə müəssisələrində qiymətlərin formalaşması, onların strukturu və tərkibi. İctimai iaşə müəssisəsində qiymətqoyma mexanizmi.

kurs işi, 11/08/2010 əlavə edildi


İnnovasiya prosesinin funksiyaları və strukturu. İnnovasiyanın təşəbbüskarı və marketinqi, onun həyata keçirilməsi və təşviqi mərhələləri. İnnovasiyanın effektivliyinin qiymətləndirilməsi üçün parametrlər. İdeyaların və texnologiyaların yayılma sürəti nəzəriyyəsi (innovasiyanın yayılması). İnnovativ həllərin növləri.

test, 23/11/2016 əlavə edildi


İctimai iaşə müəssisələrinin əmək ehtiyatları, işçilərin müxtəlif meyarlara görə təsnifatı. İctimai iaşə sahəsində əmək məhsuldarlığının və səmərəliliyinin qiymətləndirilməsi qaydası, onların təkmilləşdirilməsi yolları. Əmək haqqının təşkili prinsipləri.

test, 07/01/2009 əlavə edildi


İnnovasiya və innovasiya prosesinin tərifi və funksiyaları. Maliyyə sabitliyi müəssisələr. İnnovasiya müəssisənin rəqabət qabiliyyətinin artırılması üçün əsas kimi. İnnovasiya və dövlət siyasəti. İnnovasiya sahəsində dövlət tənzimlənməsi.

kurs işi, 12/01/2013 əlavə edildi


İnnovasiyaların mahiyyəti və mahiyyəti, onların növlərinin təsnifatı. Belarus Respublikasında innovasiya siyasətinin xüsusiyyətləri, onun inkişafına təsir edən daxili və xarici amillərin tərkibinin təhlili. İnnovativ layihənin iqtisadi səmərəliliyinin qiymətləndirilməsi nümunəsi.

dissertasiya, 21/12/2011 əlavə edildi


İnnovasiyalar, onların mahiyyəti və təsnifatı. İnnovativ infrastruktur: konsepsiya, məqsəd, məzmun, elementlər. Texnoloji zəncirin bir hissəsi kimi müəssisələrin fəaliyyətinin və ayrı-ayrı müəssisələr kimi fəaliyyət göstərməsinin səmərəliliyinin qiymətləndirilməsi.

nəzarət işi, 03/12/2009 əlavə edildi


restoran biznesinin xüsusiyyətləri. “Atameken” restoranının işinin səmərəliliyini artırmaq üçün tövsiyələrin hazırlanması. Müəssisənin marketinq və təsərrüfat fəaliyyətinin təhlili. 2007-2011-ci illər üçün Qazaxıstan Respublikasında iaşə müəssisələri şəbəkəsinin inkişaf dinamikası

təcrübə hesabatı, 04/13/2015 əlavə edildi


İnnovasiyaların mahiyyəti, təsnifatı və rolu müasir iqtisadiyyat. Rusiya Federasiyasının innovasiya fəaliyyətinin əsas istiqamətlərinin təhlili. İnvestisiyaların və onların maliyyə nəticələrinin müqayisəsi. İnnovativ layihələrin effektivliyinin qiymətləndirilməsi üsulları.

kurs işi, 27/04/2015 əlavə edildi


İnnovasiyanın elementləri və xüsusiyyətləri. İnnovativ layihələrin ekspertizası üsulları, onların prinsipləri, üstünlükləri və çatışmazlıqları. Qiymətləndirmə meyarları investisiya layihələri. İnnovasiya prosesinin mərhələləri və mərhələləri. İnnovasiyaların iqtisadi səmərəliliyinin müəyyən edilməsi.

mücərrəd, 03/01/2010 əlavə edildi


Rusiya Federasiyasında yeniliklərin konsepsiyası və təsnifatı, onların inkişafı üçün dövlət siyasəti. Kiçik və vençur biznesin innovativ sferasının iqtisadiyyatda rolu, onların dövlət tənzimlənməsi. "NPF Stella" MMC şirkətinin nümunəsində innovativ biznesin təhlili.