Nə qədər pul lazımdırsa, suşi barı açın. Milli mətbəxdə biznes: suşi barını necə açmaq olar. IP və ya MMC

Yapon yeməkləri bu gün çox məşhurdur. Ölkəmizdə ən azı suşi və rulonları dadmayan gənclər azdır. Dəbli, dadlı, maraqlıdır. İnsanlar isə adi yeməklərindən imtina edərək ekzotik yapon yeməklərinin xeyrinə xoşbəxtdirlər. Xüsusilə onu çatdırılma ilə sifariş etmək mümkündürsə. Və yüksək tələbat varsa, təklifi təmin etmək lazımdır. Siz sadəcə olaraq praktikantların və mütəxəssislərin məsləhətlərindən istifadə edərək suşi çatdırılmasını necə açacağınızı öyrənməlisiniz. Bu məsələni indi öyrənməyə başlayın - məqaləmizi oxumaqla.

Yapon ərzaq çatdırılması sənayesi hələ də tələbin təklifi üstələdiyi kifayət qədər pulsuz bir yerdir. Hər bir şəhərdə Yapon mövzusu (və buna görə də mətbəxi) olan bir çox yer var. Ancaq çatdırılma ilə belə yemək təklif edən şirkətlər hələ də kifayət qədər deyil. Beləliklə, bu biznesin yaxşı perspektivləri və hər bir tərəqqi şansı var.

Biznesinizin qeydiyyatı

Suşi çatdırılması kimi bir iş üçün məcburi qeydiyyat tələb olunur dövlət orqanları. kimi işləmək ən asan fərdi sahibkar. Hüquqi proses uzun sürməyəcək. Sənədləri təqdim edin, 800 rubl ödəyin. - və bir həftədən sonra artıq rəsmi olaraq İP olursunuz.

Vergilərin ödənilməsinə gəlincə, ən sərfəli forma sadələşdirilmişdir (STS). Sənədləri doldurarkən, fəaliyyət növünüzü göstərməlisiniz. Sizin vəziyyətinizdə "Məhsulların tədarükü" seçin iaşə". 55.52 koduna uyğundur.

Bütün hüquqi məsələlər vəkilin xidmətlərindən istifadə edərək səlahiyyətli şəxsə həvalə edilə bilər. Bazarda biznesin qeydiyyatı xidmətləri üzrə ixtisaslaşmış şirkətlər də var. Amma bu əlavə məqalə xərc.

Hansı formatda işləmək: biznesi təşkil etməyin 3 yolu

Biznesin təşkili üç ssenaridə mümkündür.

Başqasının yeməyini çatdırmaq

Dərhal Yapon yemək müəssisələrini ziyarət edin və onlara çatdırılma xidmətləri təklif edin. Uzun müddət işləyənlərin adətən artıq belə tərəfdaşları və ya öz kuryerləri var. Ancaq yenə də aydınlaşdırmağa dəyər. Yeni açılmış müəssisələrə xüsusi diqqət yetirin. Çox güman ki, hələ çatdırılma təşkil etməyiblər.

Bu təşkil etməyin ən asan yoludur. Hər şey son dərəcə sadədir və vasitəçiliyə gəlir: biz yapon yeməkləri hazırlayan bir neçə müəssisə tapırıq və kulinariya şah əsərlərinin tədarükü üçün onlarla müqavilə bağlayırıq. Sonra biz sadəcə sifarişləri qəbul edirik və çatdırılma təşkil edirik.

Ev yeməklərinin çatdırılması

Bu iş forması daha əziyyətlidir. Axı siz bir otaq icarəyə götürməli, onu öz ehtiyaclarınıza uyğunlaşdırmalısınız, yaxşı aşpazlar tapmalı, işçi götürməli və s. Amma qazanc daha əhəmiyyətli olacaq. Və inkişaf üçün daha çox imkanlar var.

yemək

Mövcud istehsala əlavə xidmət. Paket suşi açmaq üçün onlayn biznes planı tapa bilərsiniz. Başqasının işindən nümunə götürün. Onlara əsaslanaraq, özünüzü yaratmaq daha asan olacaq.

Hansı otağı seçmək

Müştərilər sizə deyil, siz onlara gələcəyiniz üçün binaların gözəlliyi və təqdimatı vacib deyil. Onu Rospotrebnadzorun tələblərinə uyğun təchiz etmək daha vacibdir. Ümumiyyətlə, avadanlıq və binaların təmiri üçün təxminən 20 min rubl tələb olunacaq.

Hamamı olan otaq 30 kv. Nəzərə alın ki, siz davamlı olaraq məhsulları çıxarıb yükləməli olacaqsınız. İdeal - 1-ci mərtəbə. O, həmçinin ictimai nəqliyyat vasitəsi ilə asanlıqla əldə edilməlidir. Belə bir otaq 25 ilə 50 min rubla başa gələcək. aylıq (bölgənizdəki daşınmaz əmlak qiymətlərindən asılı olaraq).

Hansı avadanlıq lazım olacaq

Suşi tədarükü açmaq üçün lazım olanların siyahısını hazırlayarkən, əvvəlcə üzərinə soyuducuları qoyun. Yapon yeməkləri tez xarab olur və soyuducu olmadan bişirilən hər şey tezliklə atılmalı olacaq. Soyuqda siz də xammal saxlamalı olacaqsınız.

Əgər iş qida çatdırılması ətrafında qurulubsa, şirkətinizin nəqliyyata ehtiyacı olacaq. Tam olaraq nə olacaq - avtomobil, skuter və ya bəlkə də adi bir velosiped - konkret vəziyyətdən asılıdır.

Nəqliyyat seçərkən, çatdırılma həcmini nəzərə alın: gündə nə qədər qida daşınmalı olacaq. Və kuryerinizin getməli olduğu məsafəni təxmin edin. Kiçik bir şəhər üçün velosiped kifayətdirsə, metropolda daha sürətli bir şey lazımdır. Pula qənaət etmək üçün işlənmiş avtomobil götürə bilərsiniz. Və ya öz avtomobilinizlə kuryer işə götürün.

Ən vacibi avadanlıqların alınmasıdır.

Cədvəl. Lazımi avadanlıq

Əlavə olaraq sizə lazım olacaq:

• Qızartma qabları.
• Düyü bişirmək üçün qablar.
• Düyü saxlamaq üçün termos.
• Xüsusi iti bıçaqlar.
• Bıçaqları itiləmək üçün daş.
• Qida çatdırılma qutuları.
• Birdəfəlik qablar.

Bunun üçün 10-15 min rubl məbləğində əlavə investisiyalar tələb olunacaq.

Heyəti tamamlayırıq

Gəlin komanda qurmağa keçək. Biznesinizdə əsas insanlar:

1. Sifariş meneceri.
2. Kuryer.
3. Bişirmək.

Başlamaq üçün hər mövqe üçün 2 nəfər götürmək kifayətdir. Əmək haqqı bölgədən asılıdır. Bunu iş və işçi tapmaq üçün məşhur saytlara müraciət etməklə asanlıqla öyrənmək olar. Orta əmək haqqı səviyyəsini müəyyənləşdirin və suşinin çatdırılması üçün dərhal biznes planınıza təxmini xərcləri daxil edin.

Aşpazlar çox diqqətlə seçilməlidir. Bütün biznesin uğuru onların bacarıqlarından asılıdır. Yapon yeməklərini yalnız dadlı deyil, həm də tez bişirməyi bilən insanları axtarın. Onların işinin məhsuldarlığı nə qədər yüksək olarsa, müştərilərə bir o qədər çox xidmət göstərə bilər. Və bu daha çox qazanc deməkdir.

Menecerlər və kuryerlər üçün vacib keyfiyyətlər xoş niyyət və nəzakətdir. Müraciət edənlər arasında sifariş vermək üçün mədəni, səriştəli nitqli, məlahətli səsli qızlar seçin. Kuryer üçün, nəzakət, soyuqqanlılıq, səliqəlilik və yaxşı bilikşəhərlər.

Biz yeməklə məşğul olduğumuz üçün hər bir işçinin sanitar kitabçası olmalıdır. Onun dəyəri 2-2,5 min rubl təşkil edir. hər bir işçi üçün. Kitabın təzələnməsi lazımdır.

Biznesin təşviqinin incəlikləri

Yapon yeməklərinin pərəstişkarları, ilk növbədə, 40 yaşdan kiçik gənclərdir. Bu sizin hədəf auditoriya, bunun ətrafında xidmətinizi və tanıtımlarınızı qurmalısınız. Buna görə də tez-tez getdikləri yerlərdə PR.

İlk növbədə, in sosial şəbəkələrdə. Əgər ona lazımi vaxt ayırsanız, sosial şəbəkələr daimi müştəri mənbəyinə çevriləcək. Ən populyar şəbəkələrdə səhifələrə başlamağınızdan əmin olun, onları maraqlı materiallarla doldurun və hədəf auditoriyanızın nümayəndələrini daim dost kimi əlavə edin.

Eyni zamanda, yerli forumlarda hazır yeməklərin fotoşəkilləri ilə reklam yerləşdirin və pulsuz lövhələr. Suşi tədarükü açmazdan əvvəl nəqliyyatda reklam sifariş edin, vərəqələr yaymaq üçün tələbələri işə götürün və şəhərə reklam yerləşdirin. Müəssisənin fəaliyyətində vaxtaşırı bu təşviq üsullarına müraciət edin.

Çatdırılma üçün avtomobil almısınızsa, onun üzərinə reklam da yerləşdirə bilərsiniz (telefon nömrəsi, şirkətin adı, “suşi çatdırılması” yazısı və s.). Daimi müştərilər üçün promosyonlar təşkil edin. Onlar üçün xüsusi təkliflər (endirimlər, bonuslar, bayramlar üçün hədiyyələr) hazırlayın ki, bu da bu insanları xidmətlərinizdən istifadə etməyə davam etməyə təşviq edəcək.

Ümumiyyətlə, tanıtım tədbirlərinin siyahısı və həcmi sizin ona sərf etməyə hazır olduğunuz büdcə ilə müəyyən edilir. Maliyyə imkan verirsə, öz veb saytınızı sifariş edin. Beləliklə, məlumat yerləşdirmək daha rahat olacaq və müştərilərin gözündə bu sizə möhkəmlik verəcəkdir.

Etibar qazanmaq və daimi müştərilər əldə etmək üçün işinizdə 3 göstəriciyə diqqət yetirin:

1. Yeməyin keyfiyyəti və təzəliyi.
2. Çatdırılma sürəti.
3. Xidmət nəzakəti.

Qoy bu nöqtələr daim sizin nəzarətinizdə olsun. Xammal tədarükçülərini diqqətlə seçin və gətirdikləri hər şeyin təzəliyini yoxlayın. 1-2 belə səhv sizə reputasiya bahasına başa gələcək və insanları kütləvi şəkildə qorxutacaq.

Nə qədər investisiya etmək

Suşi çatdırılmasını açmazdan əvvəl biznes plana ilkin xərcləri əlavə edəcəyik. Beləliklə, avadanlıq üçün təxminən 100 min rubl lazım olduğunu öyrəndik. Başlanğıcda digər zəruri xərcləri hesablayaq:

Cədvəl. Kapital qoyuluşları

Avadanlıqların dəyəri nəzərə alınmaqla, ilkin xərclərin məbləği 400 min rubl təşkil edir. Öz nəqliyyatınızla kuryer işə götürməklə xərcləri azalda və sifarişləri əvvəlcə şəxsən qəbul edə bilərsiniz. Ümumiyyətlə, kiçik bir şəhərdə belə bir işi təşkil etmək üçün 300 min rubl kifayət edəcəkdir. Böyük şəhərlər üçün 500 min rubla ehtiyacınız olacaq.

24 saat ərzində yaxşı qurulmuş işi və müştəri axını olan kiçik bir müəssisə 30-dan 40-a qədər sifariş yerinə yetirir. Bir sifarişin orta qiyməti 500 rubl təşkil edir. Növbələrdə işləyərkən, 500.000 rubl bölgədəki gəlirə arxalana bilərsiniz.

Suşi çatdırılması biznesinin gəlirliliyi 20% təşkil edir. İlkin sərmayə 1-1,5 il ərzində özünü ödəyir.

Aleksandr Kaptsov

Oxuma vaxtı: 8 dəqiqə

A A

Mütəxəssislərin fikrincə, suşi təklif edən barlar və ya mağazalar ən sərfəli yerdir. Onlar fərqlənirlər geniş diapazon, əsas yeməklər sadə və tez hazırlanır, heç bir bahalı avadanlıq tələb olunmur. Evə çatdırılma ilə suşi mağazası açmağın bütün nüansları, hansı sənədlərə ehtiyac var, suşi barını harada açmaq daha yaxşıdır və bunun üçün nə lazımdır. Biznes planının tərtibində köməklik və saytda daha çox şey

Suşi barı açmaq: haradan başlamaq lazımdır?

İstənilən biznes fəaliyyəti biznes planı ilə başlayır, burada hər bir əsas məqam ətraflı təsvir edilir və xərclər hesablanır. Buraya qurumun konsepsiyasının hazırlanması və şəhərin analoji barlar bazarının təhlili daxildir. İzləyən:

• Dekor zəruri sənədlər nöqtə açmaq.
• Kadrların işə götürülməsi və avadanlıqların alınması.
• Seçilmiş binaların hazırlanması və reklam kampaniyasının aparılması.

Yuxarıdakı addımlardan sonra işə başlaya bilərsiniz.

Məsələnin hüquqi tərəfinə və tələb olunan sənədlərin siyahısına daha yaxından nəzər salaq:

• ünvanında qeydiyyatdan keçməlisiniz vergi orqanları və məhdud məsuliyyətli cəmiyyət (alkoqolun satışı nəzərdə tutulursa) və ya fərdi sahibkar statusunu almaq və vergitutma variantını seçmək. Bu, vahid vergi forması və ya sadələşdirilmiş sistem ola bilər. Sifarişlərin zal və evə çatdırılması olduğu ehtimal edilərsə, qarışıq vergitutma forması dayandırılır.
• Spirtli içkilərin satışı və tütün məmulatları tələb edəcək xüsusi lisenziyalar.
• Rospotrebnadzor, Sanitariya və Epidemiologiya Xidməti və Yanğın Nəzarəti Orqanları seçilmiş binalarda yoxlama aparırlar. bütün lazımi standartlara uyğunluğuna görə. Hər şey qaydasındadırsa, müvafiq sənədlər verilir.
• Suşi barı açmaq üçün vacib şərtlərdən biri də budur sağlamlıq kitablarının mövcudluğu işçilərdə.
• Sanitariya jurnalı olmadan da edə bilməzsiniz. . Otaqda həyata keçirilən bütün fəaliyyətləri qeyd edəcək - yoxlamalar, dezinfeksiya və s.
• Funksiyaları üzərinə götürəcək təşkilatlarla bir sıra müqavilələr bağlamaq lazımdır zibil, üzvi tullantıların çıxarılması üçün, bərk məişət tullantılarının atılması ilə məşğul olacaq və təmin edəcək kommunal xidmətlər.
• Müqavilələr bağlandı təchizatçılarla ayrı bir maddəyə istinad edin.
• Müqavilə binaların icarəsi paketə də daxildir.

Hüquqi incəliklər çoxları üçün ən çətindir. Burada təcrübəli hüquqşünas kömək edə bilər. Xidmət, əlbəttə ki, pulludur, lakin nəticə səhvsiz və sürətlidir. Açılışın planlaşdırılan dəqiq tarixdə baş tutması ehtimalı daha yüksəkdir.

Çatdırılma ilə suşi mağazası açmaq üçün nə lazımdır?

Baxmayaraq ki, suşi mağazası başlanğıcda suşi barından daha ucuz seçimdir, buna baxmayaraq, hətta bu seçim bütün detallara diqqətli yanaşma tələb edir. Hər bir elementi daha ətraflı nəzərdən keçirək:

Menyu inkişafı

Suşi və rulonlar nədir? Bunlar düyü, karides, hər cür balıq və tərəvəz varyasyonlarıdır. Müxtəliflik üçün ənənəvi şərq mətbəxindən qəlyanaltılar, Yapon salatları və digər yeməklər lazımdır. Menyu hazırlayarkən diqqətinizi hədəf auditoriyaya yönəltməlisiniz. Yapon yemək həvəskarlarını iki kateqoriyaya bölmək olar:

1. Birinciyə doyumlu və dadlı, ən əsası isə tez yemək istəyən insanlar daxildir. Onlar şərq kimliyinə az maraq göstərirlər və suşiyə fast food kimi baxırlar. Buna görə də, onlar üçün "Filadelfiya" və ya "Kaliforniya" kimi xüsusi hazırlanmış rulonlar uyğun gəlir. Alıcıların bu kateqoriyasına menecerlər, ofislərin, mağazaların işçiləri, taksi sürücüləri daxildir.Çatdırılma üçün sifariş verirlər Nahar fasiləsi ya da mağazaya yemək almaq üçün gəlirlər. Menyuda "dəstlər" - suşi və rulon dəstləri olmalıdır.
2. İkinci kateqoriyanı "Şərqlilər" adlandırmaq olar.. Onlar təkcə Yapon mətbəxini deyil, Yaponiya ilə bağlı hər şeyi başa düşürlər. T bəziləri yalnız o halda daimi müştərilərə çevriləcək ki, mağaza onlara inam yaratsın. Suşi adlarının müxtəlifliyinə əlavə olaraq, mağazanın çeşidində suşinin hazırlanmasında iştirak edən mallar və onları yemək üçün atributlar olmalıdır.

Heyət

Suşi dükanının uğuru əsasən yüksək səviyyəli məhsullardan və aşpazın bacarığından asılı olacaq. Məhsulların seçilməsində, yeməklərin hazırlanmasında və menyunun yenilənməsində mühüm rol oynayan odur. Onun ən azı bir köməkçisi olmalıdır - suşi aşpazı.

Bundan əlavə, mağazanın heyəti, bir qayda olaraq, aşağıdakı işçilərdən ibarətdir:

• administrator, çatdırılma üçün sifariş qəbul edən və mağazada qab-qacaq satan.
• mətbəx işçisi. Mətbəxdə köməkçi işlərə cavabdehdir.
• ofisiant otaqda bir neçə masa varsa.
• Təmizlikçi xanım, mühasib və kuryerçatdıran.

Bu, əvvəlcə tələb olunan minimumdur. Təbii ki, çox şey müştərilərin sayından asılıdır.

Avadanlıq

Suşi mağazası avadanlıq seçərkən xüsusi yanaşma tələb edir. Burada bişirilmənin xüsusiyyətlərini nəzərə almaq vacibdir. Avadanlıqların siyahısı aşağıdakı maddələrdən ibarətdir:

• Əsl Yapon yeməklərini bişirməyə imkan verən düyü bişiricisi.
• Menyuda şorba və desertlər varsa, boşqablar.
• Hazır yeməklər və yarımfabrikatlar üçün soyuducu və dondurucu.
• Kəsmə lövhələri (hər növ balıq üçün ayrıca bir birinə ehtiyacınız var).
• peşəkar bıçaqlar.
• Rulo sarma maşını.
• Xüsusi termoslar. Onlar çatdırılma üçün əvəzolunmazdır.
• Qabyuyan maşın.
• Mebel mağazası.

Siyahıda qeyri-adi heç nə yoxdur. Xüsusilə bahalı avadanlıq icarəyə götürülə bilər.

Obyekt icarəyə verilir

Bir otaq icarəyə götürmək ən yaxşı həlldir. Suşi satan bir mağaza üçün kiçik bir sahəsi olan bir otaq uyğun gəlir - mətbəxi yerləşdirmək üçün 40-60 kvadrat kifayətdir, alış-veriş otağı yeməkləri dadmaq istəyənlər üçün bir neçə masa və yardım otağı ilə. Binanın birinci mərtəbəsində yerləşən bir otaq seçmək və müəyyən şərtlərə (tavan hündürlüyü, havalandırma və s.) uyğunluğu nəzərə almaq vacibdir. Yer nəzərə çarpan olmalıdır, çünki yalnız çatdırılma ilə deyil, həm də ziyarətçilərdən qazanc əldə edə bilərsiniz. Buna görə də, şəhərin bir iş hissəsi və ya yaşayış sahəsi uyğundur (bazar təhlili burada müəyyən etməyə kömək edəcək), tercihen oxşar nöqtələrdən uzaqdır.

Reklam və marketinq

Müəssisənin gəlirliliyini nə müəyyənləşdirir, bütün sahibkarlar bilir - reklamdan və marketinqdən. Suşi mağazası haqqında nə qədər çox insan öyrənsə, bir o qədər uğurlu olacaq. Əvvəlcə loqonu inkişaf etdirməli, yeməklərin yüksək keyfiyyətli şəkillərini çəkməli, vizit kartları, flayerlər hazırlamalı və s. Parlaq, nəzərə çarpan bir işarə də bir reklam rolunu oynayacaqdır. Başqalarına reklam üsulları aid edilə bilər:

• Küçədə flayerlərin paylanması. Onlar ofislərdə və yataq otaqlarında yayıla bilər.
• Veb saytın inkişafı və təşviqi.
• Çap mediasında reklam.

Müştəri bazasının yaradılması mühüm aspektdir. Bu, müştərilərə yeni menyu, endirimlər və digər yeniliklər barədə birbaşa məlumat verməyə imkan verəcək. Daimi müştərilər üçün endirimlər sisteminin inkişafına laqeyd yanaşmaq olmaz.İnsanlar istənilən alışda qənaət etməyi xoşlayırlar.

Nəqliyyat

Mağazanın qazancı birbaşa suşinin keyfiyyətli çatdırılmasından asılıdır, müştərinin evdə və ya ofisdə yemək sifariş etməsinə daha çox diqqət yetirir. Soyuducu ilə təchiz edilmiş bir avtomobil almaq və ya mobil soyuducuya qulluq etmək daha yaxşıdır. İsti yeməklər üçün bir termos lazımdır. Əvvəlcə avtomobil almaq sərfəli deyil - başlanğıcda çox yüksək xərclər alacaqsınız. Bilənlər şəxsi avtomobili ilə kuryer işə götürməyi məsləhət görürlər. Yeri gəlmişkən, uyğun şəkildə dizayn edilmiş nəqliyyat əla mobil reklam ola bilər.

Birdəfəlik qabların satın alınması

Suşidə hər şey mükəmməl olmalıdır - suşinin qoyulduğu məhsullar, hazırlıq və yeməklər. Buna görə də keyfiyyətli alış birdəfəlik qablar- çatdırılma ilə suşi satan bir məntəqənin işinin təşkilində son cəhət deyil. Plastikin ekoloji cəhətdən təmiz, soyuq və isti məhsullar üçün nəzərdə tutulduğuna diqqət yetirmək vacibdir. Suşi üçün xüsusi qablar var.. Müştəri yeməkləri bəyənməsə, sadəcə olaraq yenidən sifariş etməyəcək.

Çatdırılma ilə bir suşi mağazası üçün bir iş planı tərtib edirik - xərclərin və geri ödəmə müddətlərinin təxmini hesablanması

Əvvəlcə ilkin xərclər barədə qərar verməlisiniz. Onlar xərclərdən ibarətdir(alkoqol və siqaretin satılmayacağını nəzərə alaraq):

• İcazələrin alınması (qeydiyyat) - 2000 rubl.
• Alkoqol üçün lisenziyanın alınması - 40.000 rubl.
• Binaların icarəsi üçün ödəniş - 30.000 rubl.
• Təmir işləri və binaların dizaynı - 120.000 rubl.
• Avadanlıqların alınması dəyəri - 100.000 rubl.
• Reklam tədbirləri - 30.000 rubl.
• Məhsulların alınması (ilkin partiya) - 200.000 rubl.
• Gözlənilməz xərclər - 8000 rubl.

Bu o deməkdir ki, onun açılması üçün təxminən 530.000 rubl lazımdır.

Aylıq xərclər belə olacaq:

• Kirayə və vergilər üçün - 31.000 rubl.
• Kommunal xidmətlər üçün - 7000 rubl.
• Məhsulların alınması ən azı 100.000 rubl alacaq.
• Reklam üçün 10.000 rubla qədər.
• Ümumi əmək haqqı xərci - 95.400 rubl olacaq, bunlardan: aşpazın maaşı - 35.000 rubl, suşi istehsalçısı - 15.000 rubl, idarəçi-satıcı - 15.000 rubl, mətbəx işçisi - 7000 rubl, ofisiant - 8.000 rubl , təmizləyicilər - 7 000 rubl, mühasib - 9 000 rubl, kuryer (üstəgəl benzin xərcləri) - 12 000 rubl.
• Cari xərclər - 10.000 rubl.

Aylıq xərclərin yekun rəqəmi 253.400 rubl təşkil edir.

Planlaşdırılan gündəlik gəlir 12.000 rubl təşkil edir, yəni ay üçün təxmin edilən gəlir 360.000 rubl təşkil edir. mənfi aylıq xərclər 106.600 rubl təşkil edəcək. Sahibinin maaşı və kredit ödənişləri götürülməlidir (əgər mağaza açmaq üçün kredit götürülübsə). 55.200 rubl xalis gəlir qalır. İlkin xərcləri xalis gəlirin məbləğinə bölməklə, müddəti alırıq geri ödəmə. Bu halda doqquz aya bərabərdir. İşi sıfırdan bərpa etmək üçün kifayət qədər sürətli bir dövr.

Hər hansı bir işə başlamaq istəyən insanın həll etməli olduğu əsas vəzifə düzgün istiqamət seçməkdir.

Biz ilk növbədə insanların ehtiyaclarına diqqət yetirməliyik. Məsələn, son vaxtlar vətəndaşlar arasında xüsusilə populyardır müxtəlif ölkələr, o cümlədən rus, yapon yeməkləri, xüsusən suşi və rulonlarda. Tələbinin yüksək olması səbəbindən onların çatdırılması işi böyük bir investisiya ola bilər.

Biznes plan

Suşi çatdırılması kifayət qədər gəlirli bir işdir. İndi bu işin bütün əsas aspektlərini təhlil edəcəyik. Məqaləni oxuduqdan sonra suşi çatdırılmasını (ev və ya ofis) necə açacağınızı başa düşə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, bu fəaliyyət növü, məsələn, restoran açmaq kimi əhəmiyyətli maliyyə xərcləri tələb etmir.

Hər şeyin problemsiz getməsi üçün yaxşı yazılmış bir iş planına ehtiyacınız var. Suşi çatdırılması göründüyü qədər asan deyil, ona görə də məsələyə ciddi yanaşaq. Yuxarıdakı sənəd əsas məqamları əks etdirəcək, yəni:

• suşi çatdırılması kimi xidmətə tələb;
• fəaliyyət planı və xərclər;
• mümkün çatdırılma variantları;
• uğurun komponentləri.

Yapon yeməklərinə ehtiyac var

Beləliklə, bir iş planı hazırlayırıq. Suşi çatdırılması kifayətdir yeni xidmət oxşar təkliflər üçün bazarda. Buna görə də, sənədi düzgün tərtib etmək üçün onun nə qədər zəruri olduğunu bilməlisiniz. Bizim müasir dünya insanların restoran və ya kafeyə getməyə həmişə kifayət qədər vaxtı olmur, lakin Yapon mətbəxinin ləzzətli yeməklərindən həzz almaq arzusu qalır. Bu vəziyyətdə, ən uyğun variant rulonların evinizə və ya ofisinizə çatdırılmasıdır.

Kuryerin aylıq ödənişi, eləcə də nəqliyyat vasitələrinin alınması və saxlanması bir çox barların belə bir xidməti istisna etməsinin əsas səbəbidir. İnsanlar bu yeməkləri hər zaman evdə sifariş etmədikləri üçün belə xərclər yersizdir.

Ekzotik həvəskarların istəyini təmin etmək və əlavə qazanc əldə etmək üçün evə çatdırılma aça bilərsiniz. Adətən restoranlar və barlar pulsuz kuryerlə əməkdaşlıq təklifini məmnuniyyətlə qəbul edirlər. Yeri gəlmişkən, istəsəniz, çatdırılma ilə paralel olaraq rulonların istehsalını təşkil edə bilərsiniz.

Biznes variantları

Bu, həqiqətən vacibdir ilkin mərhələ həyata keçirmək üçün bir seçim qərar vermək üçün bir iş planı üzərində düşünmək kommersiya fəaliyyəti. İki ola bilər:

1. Çatdırılma Yapon yeməkləri öz istehsalı. Əlbəttə ki, bu seçim əhəmiyyətli investisiyalar tələb edir, lakin bu, həm də daha sabit qazanc mənbəyidir.

Bu zaman diqqət bişirilmənin təravətinə və keyfiyyətinə, həmçinin sürətə yönəldilməlidir. Bir müddət sonra hətta aça bilərsiniz öz şəbəkəsi bütün bölgə daxilində. Anladığınız kimi, belə bir müəssisə daha da gəlirlidir.

2. Siz artıq fəaliyyət göstərən suşi bar və restoranlardan çatdıracaqsınız. Bu seçim ən büdcəlidir. Bu işi təşkil etmək üçün suşi barı ilə müqavilə bağlamaq, həmçinin portativ soyuducu və avtomobil almaq lazımdır. Gələcəkdə Yapon restoranı açmağı planlaşdırırsınızsa, bu biznes başlanğıc nöqtəsi ola bilər.

Sənəd bazası

"Əvvəlcə nə etməlisən?" – soruşursan. Hüquqi sənədlər də daxil olmaqla bütün sənədləri tamamlayın. Ən yaxşı seçim vergi orqanında fərdi sahibkar kimi qeydiyyatdan keçməkdir. Bundan əlavə, sanitar-epidemioloji stansiyaya və yanğınsöndürmə xidmətinə baş çəkmədən edə bilməzsiniz. Hamı razılaşır, qəbul edir icazə verir. Özünüz qaçmaq istəmirsiniz? Xüsusi qurumlardan kömək istəyin: onların işçiləri ödəniş müqabilində bütün problemləri həll edəcəklər.

Xərc

Aşağıdakıları etməlisiniz:

1. Bir otaq icarəyə götürün (orta hesabla ayda 25 min rubl olacaq). Uzunmüddətli müqavilə bağlamağınızdan əmin olun. Ofis və mətbəx üçün otaq seçərkən yaxşı bir yerə diqqət yetirin. Müştəriləriniz içəri girməsə də, yer hələ də çox vacibdir. Ofisdən şəhərin istənilən nöqtəsinə, hətta ən ucqar nöqtəsinə çatmaq rahat olmalıdır. Yaxşı bir seçim - bina dolama yollarının və magistral yolların yaxınlığında yerləşir.

2. Binaları Fövqəladə Hallar Nazirliyinin və SES-in bütün standartlarına uyğun təchiz edin (təxminən on min rubl).

3. Hər şeyi satın alın zəruri avadanlıq, mətbəx qabları və soyuducu (50 min rubl) daxil olmaqla. Bundan əlavə, sizə termoslar və düyü bişirici lazımdır. Avadanlıqlara qənaət etməməlisiniz, o, sizə uzun müddət və sədaqətlə xidmət etməlidir. Biznes planında işin həyata keçirilməsi üçün bütün lazımi avadanlıqları göstərməyi unutmayın.

4. Avtomobil almaq (100 min rubldan çox). Yeri gəlmişkən, şəxsi nəqliyyatı ilə kuryer sürücüsünü işə götürmək daha məqsədəuyğundur.

5. Kiçik bir portativ soyuducu almağınızdan əmin olun (təxminən yeddi min rubla başa gəlir), çünki balıq uzun məsafələrə çatdırılma zamanı, xüsusən də istidə çürüyə bilər.

6. İşçi heyəti: aşpaz, sürücü, operator. Əvvəlcə, əhəmiyyətli vəsaitiniz yoxdursa, müstəqil olaraq operator, eləcə də kuryer kimi işləyə bilərsiniz.

Aşağı rəqabət qabiliyyəti olan kiçik bir şəhərdə belə bir iş açmaq üçün orta hesabla təxminən 250 min rubl, bir metropol üçün isə təxminən 650 min rubl lazımdır.

Biznes planı yazarkən nəzərə alınmalı olan aylıq xərclər

Suşi çatdırılması kifayət qədər populyar bir xidmətdir, lakin belə bir işi saxlamaq üçün daim pul xərcləmək lazımdır. Xüsusilə, vəsaitlər aşağıdakılara xərclənməlidir:

• İşçilərin maaşları.
• Benzin və avtomobillərə qulluq. Xidmət edilə bilən nəqliyyat olmadan, rulonların evə çatdırılması kimi bir xidmət göstərmək mümkün olmayacaqdır.
• Avadanlıqların satın alınması. Əbədi bir şey yoxdur, hər şey pozulur, buna görə də gec-tez bu və ya digər cihazı və ya inventarını dəyişdirməli olacaqsınız.
• Obyektin icarə haqqının ödənilməsi.
• Məhsulların satın alınması. Yeməklərinizi təzə saxlamaq lazımdır. Buna görə də, bütün lazımi maddələri almaq üçün hər gün (maksimum iki və ya üç gündə bir dəfə) lazımdır.
• Əlavə xərclər. Həyatda hər şey olur, ona görə də hər şeyə hazırlaşmaq lazımdır.
• Reklam. Anladığınız kimi, bu ticarət mühərriki əvəzolunmazdır.

Uğurun komponentləri

Suşi çatdırılmasının gəlirli olması üçün biznes planı düzgün tərtib etmək lazımdır. Bundan əlavə, biznesinizin inkişafını təmin etməlisiniz. Bunun üçün uğurun bütün komponentlərini bilmək lazımdır. Tam olaraq nə? İndi sizə deyəcəyik. Onlar biznes planına daxil edilməlidir.

Birincisi, bu, reklamdır. Özünüzü düzgün və yüksək səslə ifadə etmək çox vacibdir. Bu, məsələn, İnternet vasitəsilə edilə bilər. -dən az deyil yaxşı variantdır- SMS göndərin. Başqa bir yol, şəhərin küçələrində inanılmaz ağız sulandıran suşi və rulonları, habelə çatdırılma telefon nömrələrini təsvir edəcək parlaq bannerlər yerləşdirməkdir. Bütün məlumatlar qısa, lakin cəlbedici şəkildə yazılmalıdır.

Məsələn, zəng etmək istədiyiniz nömrə qalın şriftlə yazılmalıdır. Yaxşı, yaddaqalan olsa (rəqəmlərin yaxşı birləşməsi). Yeri gəlmişkən, bu nömrələri almaq olar. Beləliklə, şirkətinizin möhkəmliyini sübut edirsiniz. Bundan əlavə, bu yolla hər bir müştəri sizin nömrənizi dildə saxlayacaq, beləliklə siz daha çox müştəri və buna görə də sifariş əldə edə bilərsiniz.

İkincisi, çatdırılma sürəti. Vətəndaşlar, xüsusən də uzun müddət gözləməyi sevmirlər. Sifariş gec gələrsə müəyyən edilmiş müddət, çətin ki, adam yenidən bu şirkətlə əlaqə saxlasın.

Məhsulun təzəliyi. Suşinin orta qiyməti bir parça üçün 8 rubl təşkil edir, buna görə yeməklərə qənaət etməyin, onların həmişə təzə olduğundan əmin olun. Əgər danışırıq restoranlardan və barlardan çatdırılma haqqında, əlbəttə ki, artıq təsdiqlənmiş təchizatçılara üstünlük verin.

Belə bir işdə kadr böyük əhəmiyyət kəsb edir. Kuryer səliqəli və mehriban olmalıdır.

Mükafatlar. Bu, çox yaxşı bir hərəkətdir. Müştəriləri cəlb etmək üçün müxtəlif promosyonlar təşkil edə bilərsiniz. Məsələn, hər onuncu sifariş pulsuzdur və ya hər hansı dəst üçün sırf simvolik (qələm, brelok) olsa da, gözəl hədiyyə almağı nəzərdə tutur.

Nəticə

Budur belə bir biznes ideyası. Suşi biznes üçün gəlirli sənayedir. Buna görə də, uğurlu inkişafla, Yapon yeməklərinin çatdırılması artıq altı ay ərzində tam ödəyir. Buna əsaslanaraq, belə bir işə pulunuzu yatırmağa cəhd edə biləcəyiniz qənaətinə gəlirik.

Ucuz Yapon yeməkləri olan pavilyonlar şəbəkəsinin sahibi Aleksandr Jukovski onun biznesinin necə işlədiyini və yeni dəbli yeməklərin adi suşi və rulonları sıxışdırmağa başladığını söylədi. Mənbə: www.business.ngs.ru

Aleksandr Novosibirskdə iaşə müəssisələrinin yeni formatını - yapon yeməklərinin satıldığı pavilyonlar şəbəkəsini yaratdı. Müsahibədə iş adamı insanları rulonlara necə yaxınlaşdıra bildiyini, "Yapon yeməyi" sevgisi ilə nə qədər qazana biləcəyinizi və ictimaiyyətin artıq suşi və rulonlardan bezdiyi bir vaxtda gələcəkdə nə ticarət edəcəyinizi söyləyir. Alexander, Yapon yeməklərini şawarma və hot-doq kimi fast food formatında satmaq fikri necə yarandı? Mən Taylandda tətil edərkən bu fikri kəşf etdim və niyə bizimlə eyni şeyi təşkil etməyə qərar verdim. Əsas ideya rulonların istehsalını və satışını bir yerdə birləşdirmək idi. Bu formatın öz üstünlükləri var. Birincisi, bu, kirayə, təhlükəsizlik, ofisiantlara əhəmiyyətli dərəcədə qənaət etməyə imkan verir və buna görə də keyfiyyətini itirmədən son məhsulun dəyəri azalır. İkincisi, siz həmişə təzə məhsul alırsınız və bu Yapon mətbəxində çox vacibdir (2 günlük rulon yeməyə çalışın). Üçüncüsü, yerli istehsal tələbatdakı dəyişikliklərə tez cavab verməyə imkan verir - əgər yemək daha yaxşı satılırsa, deməli, daha çox hazırlana bilər. İlk belə nöqtəni "atəş" adlanan ticarət mərkəzində açdıq. Yalnız bir neçəsini götürdük kvadrat metr lakin satışlar çox yüksək idi. Ən əsası, o zaman biz bütün şəbəkənin inkişafı üçün səviyyəni müəyyən edən yaxşı komanda formalaşdıra bildik. Gəldiyimiz nəticə ondan ibarətdir ki, bu format bizə təkcə mövcud həvəskarları deyil, həm də hər hansı səbəblərdən, o cümlədən maliyyə səbəblərindən yapon mətbəxi ilə kafe və restoranlara heç vaxt baş çəkməyənləri də Yapon mətbəxinə cəlb etməyə imkan verir. Satış məntəqələrinizdə qiymət artımı hansı səviyyədədir? Pavilyonlarımızda orta qiymət 130% müəyyən edilib. Yemək üçün bu çox kiçikdir. Eyni restoranlarda məşhur Philadelphia roll ən azı 250% qiymətə sahib olacaq. Əlbəttə ki, biz bir az daha baha ticarət edə bilərik, lakin bizim vəzifəmiz məhsulu kütlə üçün daha əlçatan etməkdir. Nisbətən desək, baqqal almağa gedən nənə bizim məntəqəyə baş çəkib, özünə ucuz rulonlardan bir pay ala bilsin. Və inanıram ki, daha ucuz ticarət etmək mümkün olmayacaq - bunun üçün təbii olaraq hazır məhsulun keyfiyyətinə təsir edəcək xammala qənaət etmək lazımdır. İstehlakçı isə artıq Yapon mətbəxi haqqında çox şey başa düşür və istənilən dəyişikliyə tez reaksiya verir.

Yapon yeməkxanasının təxmini gündəlik dövriyyəsi: Orta hesab - 300 rubl. Gündəlik alışların sayı - 100 ədəddən. CƏMİ: 30.000 rubldan. gündə və ya 900.000 rubldan. aylıq.

Bəs daha çox təklif edə bilən rəqiblər haqqında nə demək olar? aşağı qiymətlər: eyni supermarketlər və çatdırılma xidmətləri? Supermarketlərə gəlincə, mən onlardan heç bir açıq rəqabət görmürəm. Razılaşın, anlaşılmaz bir neçə gün üçün pəncərədə yatan şey istehlakçıda çox inam yaratmır. Axı insanlar başa düşürlər ki, bu yeməyi təzə istehlak olunur, hazırda hazırlanır. Çatdırılma xidmətlərinin də mənfi cəhətləri var. Əsas olanlardan biri minimum məbləğdir, bundan sonra sifariş sizə pulsuz çatdırılacaq, əks halda heç bir fayda haqqında danışmağa ehtiyac yoxdur. Üstəlik, bu rulonların hansı “zirzəmidə” istehsal olunduğu məlum deyil. Əgər belədirsə, bu bir şeydir məşhur şirkətşəhərdə tamamilə fərqlidir - bunlar davamlı olaraq dəyişən və yoxa çıxan çatdırılma xidmətləridir, burada məhsulların kim tərəfindən istehsal edildiyi və heç kimin nədən xəbəri yoxdur. Əminəm ki, bizim əsas üstünlüyümüz ondan ibarətdir ki, biz müştərilərin gözü qarşısında yemək hazırlayırıq. Yaxın gələcəkdə biz klassik suşi barlarında adət etdiyimiz kimi, balıq və dəniz məhsullarının qoyulacağı, onlardan yeməklər hazırlayacağımız vitrinlər qoyacağıq. Belə bir satış məntəqəsini açmaq üçün nə qədər investisiya lazımdır? Yalnız bizim nöqtəmizdə avadanlıq təxminən 1,7 milyon rubla başa gəlir. Biz pavilyon icarəyə götürürük, onu tiksəydik, xərclər bir neçə dəfə çox olardı. Əlbəttə ki, çox qənaət edə bilərsiniz. Mən görmüşəm satış nöqtələri, 200 min rubla uyğun gələn. Düzdür və nisbətən tez bağlandılar. Biz yalnız bunun üçün daha yaxşıyıq - istehlakçının müqayisə edəcəyi bir şey olsun. Açar təslim Yapon mətbəxi pavilyonunun açılması üçün təxmini investisiyalar:

• Bir pavilyonun alınması və quraşdırılması - 500 min rubldan.
• Rabitə (su, elektrik, kanalizasiya) yekunlaşdırmaq - 200 min rubldan.
• mətbəx və soyuducu avadanlıq- 400 min rubldan.
• Ticarət avadanlıqları - 100 min rubldan.
• Biznesin qeydiyyatı, layihənin təsdiqi, icazələr - 50 min rubldan.
• Xammalın və inqrediyentlərin alınması - 100 min rubldan.
• Kadr hazırlığı - 50 min rubldan.
• Reklam - 30 min rubldan.
• Digər xərclər - 100 min rubldan.

CƏMİ: 1.530.000 rubl Hətta 10 il əvvəl suşi və rulon az qala elit məhsul idisə, bu gün şəhər küçələrində adi fast food kimi satılır. Daha sonra harada inkişaf edəcək? bu seqment iaşə?İnanıram ki, rulonlar inkişaf etmək üçün heç bir yer olmayan bir çıxılmaz istiqamətdir. Bu sahədə artıq üç növ müəssisə inkişaf edib: kafelər, çatdırılma və pavilyonlar - başqa nə düşünə bilərsiniz? Fikrimcə, bütövlükdə Cənub-Şərqi Asiyanın mətbəxini genişləndirməyə diqqət yetirən sahibkarların böyük perspektivləri var. Məsələn, biz getdikcə daha çox əriştə satırıq. Təbii ki, onun keyfiyyətini yada salmaq üçün çox çalışmalı və hətta bir qədər pul qoymalı olduq. Amma indi bu yeməyə müştərilərimiz arasında böyük tələbat var. Suşi və rulonlar iştahaaçandır, onlarla tam nahar edə bilməzsiniz. Amma əriştə, souslu ət, qızardılmış toyuq hər gün üçün normal yeməkdir. Üstəlik, yeməklər çox müxtəlifdir, çünki yeməklər üçün bir çox seçim var. Vaxt gələcək ki, biz də Qərb kimi, Asiya yeməkxanaları ilə məşhurlaşacağıq, kiçik zalları götürüb-gedir ticarəti üçün nəzərdə tutulub. Belə yerlərdə evə gedərkən və ya işdə yemək üçün ala biləcəyiniz çoxlu dadlı və ucuz təzə hazırlanmış yeməklər satılacaq. Burada təkmilləşdirmə üçün həqiqətən yer var.