Şampignon göbələklərinin becərilməsi. Göbələk yetişdirmə texnologiyası: ölkədə kiçik biznes. Saytın seçilməsi və hazırlanması

Zirzəmin mikroiqlim şəraiti göbələk yetişdirmək üçün idealdır. Miselyum almaq və zirzəmidə şampinon yetişdirmək texnologiyasını mənimsəmək hər kəs üçün mümkün olmuşdur. Yaxşı bir məhsul əldə etmək istəyirsinizsə, ilk növbədə, qida substratının hazırlanması, otaq avadanlıqları, dezinfeksiya, temperatur və rütubətə nəzarət kimi şeylərə diqqət yetirməlisiniz. Gəlin bu və digər suallara nəzər salaq.

Zirzəmi nə olmalıdır?

Hər hansı bir yaxşı hazırlanmış zirzəmidə göbələk yetişdirə bilərsiniz. Zirzəmidəki döşəmə torpaq deyil, beton olmalıdır. Ümumiyyətlə, otaq nə qədər təmiz və xarici təsirlərdən təcrid olunmuş olsa, bir o qədər yaxşıdır.

Zirzəmidə yerə qənaət etmək üçün göbələkləri olan raflar bir neçə mərtəbədə (mərtəbələrdə) təchiz edilmişdir.

İşıqlandırma

Yaşıl soğan və digər bitkilərdən fərqli olaraq, şampinonların əlavə işıqlandırmaya ehtiyacı yoxdur. Qaranlıqda mükəmməl böyüyə bilərlər. Ampul yalnız zirzəmidə və ya zirzəmidə işləmək üçün rahat olması üçün vidalanmalıdır.

Havalandırma

Zirzəmi havalandırma sistemi ilə təchiz olunmalıdır, çünki göbələklərin böyüdüyü kompost parçalanma zamanı aktiv şəkildə karbon qazı buraxır. Və küflü göbələklər dözmürlər. Karbon qazı çıxarılmalı və onun yerinə təmiz hava verilməlidir. Bununla belə, qaralamalara icazə verilməməlidir. Havalandırma boruları həşəratların içəri girməməsi üçün incə mesh ilə örtülmüşdür.

Zirzəmi yaxşı havalandırmaq üçün şərti təchizatı və işlənmiş borular kifayət deyilsə. Otağın məcburi havalandırılmasına diqqət yetirməli olacaqsınız. Şampinonlar olan qutular üzərində hava dövranını təşkil etmək üçün əlavə fanatlar istifadə edilə bilər. Mümkünsə, əlavə hava təmizləyici filtrlər quraşdırmağa dəyər.

Temperatur və Rütubət

Bu göstəricilərə nəzarət etmək üçün göbələk yetişdirmə otağında bir termometr və bir higrometr quraşdırın. Rafları və döşəməni bir sprey şüşəsi ilə çiləyərək rütubəti artıra bilərsiniz. Azaltmaq - havalandırmaya görə.

Yaz aylarında temperatur ventilyasiya köməyi ilə tənzimlənə bilər, lakin bütün il boyu şampinon yetişdirməyi planlaşdırırsınızsa, zirzəminin əlavə istiləşməsinə diqqət yetirin.

Kosmik rayonlaşdırma

Zirzəminiz kifayət qədər böyükdürsə, onu iki zonaya bölmək məntiqlidir. Siz inkubasiya üçün bir otaqdan istifadə edəcəksiniz (miselyumun substratın üzərinə yayılması), ikincisi isə göbələklərin (meyvə cisimlərinin) birbaşa zorlanması üçün. Bu proseslərin uğurlu axması üçün temperatur fərqli tələb olunur. Göbələk toplayıcı təxminən 23 dərəcədə böyüyür, meyvələr isə 16-17 dərəcə olur.

Hər otaqda sabit temperatur şəraitini saxlamaqla, sadəcə substrat qutularını hərəkət etdirə bilərsiniz. Bu şəkildə şampinonları davamlı olaraq yetişdirə bilərsiniz - qutuların yarısı meyvə verərkən, digərində miselyum böyüyür və s. Lazım gələrsə, kompost üçün üçüncü zona əlavə edə bilərsiniz.

Əvvəlcədən dezinfeksiya

Göbələklərin böyüdüyü substrat belə görünür.

Bununla belə, var ümumi prinsiplər universal sayıla bilən göbələk yetişdirmək üçün kompostun hazırlanması. Ən yaxşı variant at peyinindən təbii kompost olacaq. Eyni zamanda, heyvanların yaşıl yem deyil, ot yeməsi vacibdir.

Təbii kompost hazırlamaq üçün iki variant:

At peyinini inək və ya quş pisliyi ilə əvəz etmək olar, lakin bu halda məhsuldarlıq xeyli aşağı olacaq.

Saman bir gün isti suda rahat bir novda və ya başqa bir tankda isladılır. Bundan sonra, peyin qatları ilə qarışdırılmış bir yığına yığılır. Yalnız 6-8 təbəqə almalısınız. Hər bir təbəqə əlavə olaraq isti su ilə nəmləndirilir. 3-4 gündən sonra kompost yaxşıca qarışdırılmalı və karbamid və superfosfat əlavə edilməlidir. Bundan sonra substrat xarakterik ammonyak qoxusu əldə edəcək. Daha 3-4 gündən sonra kompost yenidən qarışdırılır. Beləliklə, mineralların qalan hissəsini tədricən əlavə edərək 4-5 dəfə kürəkləmək lazımdır. Son qarışdırma zamanı gips əlavə edilir.

Orta kompost hazırlamaq müddəti 24-28 gündür. Fermentasiya prosesinin başa çatması ammiak qoxusunun yox olması və peyin açıq qəhvəyi rəngi ilə qiymətləndirilə bilər. Fermentasiya prosesində kompostun temperaturu 50-70 dərəcəyə çata bilər. Göbələk yetişdirmək üçün kompostun temperaturu 25 dərəcədən çox olmamalıdır.

Substratı ya yaxşı havalandırılan xüsusi bir otaqda, ya da küçədə yağış sularından və günəşdən qoruyan bir çardaq altında hazırlamağa dəyər. Biz yerə kompost tökmürük, selofan qoymaq daha yaxşıdır. Bu, zərərvericilərin bitmiş substrata girməməsi üçün tələb olunur.

Göbələk yetişdirmək üçün substratı özünüz hazırlamaq sizin üçün çox çətindirsə, onu həmişə mağazada satın ala bilərsiniz. Bununla belə, evdə hazırlanmış kompost adətən daha keyfiyyətli olur.

Bitmiş substratı zirzəmiyə köçürür və şampinonların yetişdirilməsi planlaşdırılan qutulara və ya qablara qoyuruq.

Göbələk miselyumunun əkilməsi (peyvənd)

Beləliklə, substrat hazırdır və zirzəmiyə qoyulur, indi miselyum yetişdirmək üçün ona göbələk miselyumunu əlavə etməlisiniz. Miselyum steril şəraitdə laboratoriyalarda sənaye üsulu ilə yetişdirilir. Siz onu bağçılıq mağazalarında ala və ya onlayn sifariş edə bilərsiniz.

taxıl miseliyası.

1 kvadrat metr substratda göbələk yetişdirmək üçün 500 q kompost miselyumuna və ya 400 q şampinyon taxıl sporlarına ehtiyacınız olacaq.

Biz substratda "toxumları" yerləşdiririk. Əgər kompostunuzu düzgün hazırlamısınızsa, basıldıqda bir qədər geri çəkilməlidir. Bir-birimizdən 20 santimetr məsafədə beş santimetrlik girintilər düzəldirik və hər girintiyə az miqdarda kompost miselyumunu qoyuruq. Göbələk sporlarını satın almış olsanız, sadəcə onları səthə səpməlisiniz. Tədricən, miselyumun ipləri substrat boyunca böyüməyə başlayacaq.

Göbələklərin meyvə cisimləri görünənə qədər miselyumun böyümə vaxtı inkubasiya adlanır. Bu dövrdə zirzəmidə rütubəti 70-95% səviyyəsində saxlamaq lazımdır. Substratın qurumasının qarşısını almaq üçün onu kağız və ya parça ilə örtmək və vaxtaşırı bir sprey şüşəsi ilə püskürtmək olar.

Miselyumun böyüdüyü temperatur 20-27 dərəcədir. Göbələk ipləri on-on iki gündə aktiv şəkildə yayılmağa başlayacaq. Sonra substratın səthi 3-4 santimetr torpaqla örtülməlidir və başqa 3-5 gün gözləyin. Torpaq - yalnız bağdan deyil, torf (5 hissə), əhəngdaşı (1 hissə) və torpaq (4 hissə) qarışığıdır. Su ilə dövri çiləmə haqqında unutmayın.

Meyvəli cisimlərin distillə edilməsi

İnkubasiya dövründən sonra zirzəmidəki temperaturu 12-17 dərəcəyə endirməli və ya substratı olan qutuları məcburi otağa köçürməlisiniz (məqalənin əvvəlində qeyd edildiyi kimi, otağı iki bölməyə ayırdınızsa) . Göbələklərin böyüməsi dövrü başlayır.

Bir məhsul üçün, miselyumdan 5-8 dalğa göbələk çıxarıla bilər, baxmayaraq ki, kütlə ilk üç dalğaya düşəcəkdir.

Məhsulun ilk dalğasını 3-4 aya çıxara biləcəksiniz. Göbələklərin həddindən artıq yetişməsinə icazə verməyin. Qapağın aşağı hissəsi hələ də ağ bir filmlə örtüldükdə və qəhvəyi lövhələr görünmədikdə onları çıxarmaq lazımdır. Hər bir göbələk diqqətlə yerindən açılmalı və kəsilməməlidir. Bakteriyalar kəsildikdən sonra qalan ayaqdan miselyuma daxil ola bilər.

Göbələk yığıldıqdan sonra onun böyüdüyü yerə yüngülcə torpaq səpilməlidir. Göbələklər 1-2 həftə ərzində intensiv inkişaf edəcək. Müvafiq şəraitdə və yaxşı kompostda bu müddət ərzində 5-8 göbələk məhsulu yığıla bilər. Əsas həcm ilk üç dalğaya düşür. Sonra miselyumun məhsuldarlığı kəskin şəkildə azalacaq.

Yetişdirmək üçün ən yaxşı növlər

Dünyada əllidən çox müxtəlif şampinon növü məlumdur. Onların bəziləri vəhşi təbiətdə tapılır, bəziləri isə sənaye yetişdirilməsi üçün seleksiyaçılar tərəfindən yetişdirilir.

Zirzəmidə böyümək üçün yüksək məhsuldarlıq, asan qulluq və iddiasız çeşidlər idealdır. Onların arasında iki sporlu və iki halqalı olanları ayırd etmək olar. Çəmən göbələyi, Somycel 512 və Hauser A15 evdə becərilməsi üçün də uyğundur.

Zirzəmidə şampinonların yetişdirilməsi texnologiyası öz xüsusiyyətlərinə malikdir, lakin ilk baxışdan göründüyü qədər mürəkkəb deyil. Düzgün kompost hazırlamısınızsa, zirzəmidə lazımi mikroiqlimi quraşdırın və yaxşı bir şey əldə edin əkin materialı, göbələklərin yüksək məhsulu sizə zəmanət verilir! Və tövsiyələrimiz bu yaradıcı və maraqlı işin öhdəsindən gəlməyə kömək edəcək.

Şampignon nümayəndələrinin ən çox yayılmış yeməli göbələklərdən biri olduğunu iddia etmək olar, onların 60-dan çox növü var. Bu ailənin nümayəndələrinə Antarktidadan başqa bütün qitələrdə rast gələ bilərsiniz, onlar yalnız meşədə deyil, həm də tarlada, bağda və ya çəmənlikdə, çöllərdə və səhrada açıq yerlərdə böyüyə bilər. Orta zolaqda kifayət qədər qida dəyərinə və torpaq nəminə tabe olan göbələklərin aktiv böyüməsi maydan oktyabr ayına qədər müşahidə edilə bilər. Şampignonların yetişdirilməsi şərtlərini öyrənərək, onları yalnız isti mövsümdə deyil, həm də qışda yay kottecində əldə etmək texnologiyasını asanlıqla mənimsəyə bilərsiniz. Göbələklər müxtəlif yeməklər, o cümlədən orijinal souslar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Aralıq dənizi ölkələrində salatların hazırlanmasında çiy halda istifadə edilməsinə üstünlük verilir.

Göbələklərin təsviri

Şampinonlar saprofit bitkilər kimi təsnif olunduğundan, humusla zənginləşdirilmiş torpaqlar onlar üçün ideal yaşayış yeri hesab oluna bilər, buna görə də onları çox vaxt qalın düşmüş yarpaq təbəqəsi ilə örtülmüş meşə kənarında və ya iri bitkilər tərəfindən gübrələnmiş otlaqda tapmaq olar. mal-qara. Uğurlu üçün sənaye becərilməsi göbələk həm də çürüyən üzvi birləşmələrlə zəngin bir mühit yaratmalıdır.

Sənaye becərilməsi üçün iki növ şampinyon istifadə olunur:

• dörd sporlu iki halqalı,
• bisporlu.

Çəmən və tarla göbələkləri daha az yetişdirilir.

Şampignonlar papaq göbələkləridir, onların mərkəzi gövdəsi var, hündürlüyü 5-6 sm-dir.Göbələk qapağının diametri adətən 5 ilə 10 sm arasındadır, lakin diametri 30 sm-dən çox olan papaqlı şəxslərə rast gəlmək olar. Böyümənin başlanğıcında göbələk zəng formalı və ya sferik qapağa malikdir, sonra konveks-səcdəyə çevrilir.

Qapağın rənginə görə göbələklər bir neçə qrupa bölünür:

• süd rəngi,
• ağ,
• krem,
• qəhvəyi, qondarma. kral göbələkləri.

Göbələk böyüdükcə plitələrinin kölgəsi dəyişir, əgər gənc bir göbələkdə zərif, çəhrayı rəngə malikdirsə, daha yaşlı birində qırmızı-qəhvəyi olur, sonra tünd qırmızı olur.

Şampinonlar harada yetişdirilir?

Şəhərətrafı ərazidə şampinon yetişdirmək üçün istifadə edə bilərsiniz:

• bağda qazılmış çarpayılar və xəndəklər - yayda,
• zirzəmilər, istixanalar, istixanalar, dugouts, tökmələr - soyuq mövsümdə.

İdeal şərait havanın rütubəti 85-90% və temperaturu 12 ° C-dən yuxarı, tercihen 13 ilə 30 ° C arasında olan otaqlar hesab edilə bilər. İşıqlandırmaya gəldikdə, qeyd etmək lazımdır ki, şampinyon bu barədə seçici deyil, qaranlıq bir otaqda göbələk yetişdirməklə yaxşı məhsul əldə etmək olar.

Substratın hazırlanması

Əsas diqqət qida mühitinin hazırlanmasına verilməlidir, yəni. substrat. Kompost saman yataqlarını təzə at peyininə qarışdırmaqla hazırlanır. Çox vaxt at və inək peyin qarışığı ilə qış dənli bitkilərindən əldə edilən saman istifadə olunur. Ancaq zəruri hallarda, donuz və ya qoyun peyin və ya toyuq peyin də uğurla istifadə olunur, saman doğranmış qarğıdalı budaqları və ya ağaclardan düşmüş yarpaqlarla əvəz olunur.

Mütəxəssislər xəbərdarlıq edir: heç bir halda çürük saman və çürük peyin istifadə etməməlisiniz!

Substratın keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq üçün ona əlavə edin:

• ammonium sulfat və ya karbamid,
• mineral əlavələr kimi alabaster, gips və ya təbaşir.

Qidalı mühitin hazırlanması üçün nəzərdə tutulmuş peyin və ya toyuq peyin ehtiyatı hamarlanmış və dam örtüyü və ya betonlanmış sahə ilə örtülmüş, yaxşıca bükülmüş, sonra örtülmüşdür - günəş işığı və ya yağış suyunun üzərinə düşmə ehtimalı istisna edilməlidir. Saxlama üçün anbardan da istifadə edə bilərsiniz. Qutulara, xəndəklərə və ya çarpayılara qoymağınızdan təxminən bir ay əvvəl substratı əvvəlcədən hazırlamağa başlayırlar.

Peyinlə qarışdırılmış saman kompostlamaya məruz qalır, yəni. mikroorqanizmlərin təsiri altında onun parçalanmasına səbəb olur. Şampignonların böyüməsi üçün ev sahibi bitki tələb olunmadığı üçün evdə şampinon yetişdirmək yalnız şampinyon kompostunda kifayət qədər miqdarda olduqda mümkündür:

• peyindən əldə edilən azotlu birləşmələr,
• buğda və çovdar samanında çox miqdarda olan karbon,
• təbaşir əlavəsində olan kalsium.

Bundan əlavə, kompostun keyfiyyəti kompleks mineral gübrələr və ət və sümük unu əlavə edilərək artır. Gipsin əlavə edilməsi kompost kütləsinin quruluşuna və onun yığılmasının qarşısını almağa kömək edir.

Şampignonların uğurlu becərilməsi əsasən hansı reseptdən və kompost kütləsinin ona uyğun olaraq nə qədər dəqiq hazırlandığından asılıdır. Təcrübəli göbələk yetişdiriciləri yüksək keyfiyyətli substratın zamanla sınaqdan keçirilmiş düsturlarına malikdirlər. Yeni başlayanlar üçün həvəskar yetişdiricilər aşağıdakı düsturlardan istifadə edə bilərlər: 12 kq təzə buğda samanına 1 kq gips və ya təbaşir, 25 q ammonium sulfat, 8 kq təzə inək və ya at peyin və ya toyuq zibil əlavə edin. Peyin növündən asılı olaraq, substratın hazırlanması 23 ilə 26 günə qədər davam edəcək.

Göbələklər il boyu yetişdirilirsə, o zaman +10 dərəcədən yüksək olan bir otaq hazırlamalısınız - bu, substratın hazırlanması üçün optimal temperaturdur. Yaz-payız dövründə göbələk yetişdirmək planlaşdırılırsa, o zaman beton və ya asfalt örtüklü bir sahənin üzərində nəmə davamlı bir örtük kifayət edəcəkdir - kütlə yerlə təmasda olmamalıdır.

Kompost kütləsinin hazırlanması texnologiyası aşağıdakı kimidir:

• saman əzilir və nəmləndirilir,
• iki gündən sonra bir saman qatını və bir peyin qatını dəyişdirərək təbəqələrə qoyulur,
• onlar qoyulduqca, saman və peyin əvvəllər seyreltilmiş mineral gübrələrlə su ilə nəmləndirilir.

Optimal yığın ölçüləri 1,5 m hündürlükdə və eyni enindədir. Bir yığın-burt meydana gətirərkən, ən azı 100 kq saman ehtiva etməsi lazım olduğunu xatırlamaq lazımdır - daha az samanla, fermentasiya yavaş ola bilər və ya ümumiyyətlə başlamaz - istilik temperaturu çox aşağı olacaq. Xovda eyni vaxtda substratın miqdarı nə qədər çox hazırlanırsa, onun keyfiyyəti bir o qədər yüksək olacaq və daha çox miqdarda miselyum əldə edilə bilər.

Yığın parçalanması 5-7 gündən sonra aparılmalıdır, yerinə yetirildikdə, hər təbəqənin əlavə nəmləndirilməsi tələb olunacaq. Perebivka elə aparılır ki, kənarda yerləşən bölmələr çiyin içərisində hərəkət etsin, daxili hissələr isə kənara çıxsın. Bir hissənin hazırlanması prosesində 4 dəfə həddindən artıq bükülmə yerinə yetirmək tövsiyə olunur - onların hər biri prosesi başa çatdırmaq üçün tələb olunan vaxtın bərabərləşdirilməsinə səbəb olacaq - fakt budur ki, müxtəlif yollarla müxtəlif dərinliklərdə baş verir. Nəmləndirmə gündəlik həyata keçirilir, lakin su əmələ gələn çiyin tuta biləcəyindən çox verilməməlidir.

Adətən, hazırlıq ammonyak qoxusunun yox olması və tünd qəhvəyi bir kütlənin əldə edilməsi ilə müəyyən edilir. Bir qayda olaraq, bu, son yığın qırıldıqdan sonra üçüncü gündə baş verir. İndi miselyum əkmək üçün ən azı 10 sm qalınlığında bir təbəqə ilə kompost yataqları yarada və ya 20 sm təbəqə ilə xüsusi qablarda və ya polietilen torbalarda kompost qoya bilərsiniz.

Göbələk miselyumunu necə əkmək olar

Təcrübəli göbələk yetişdiriciləri tanınmış istehsalçılardan miselyum almağı məsləhət görürlər - əgər onun istehsalı zamanı texnologiya pozulubsa və ya saxlanması və saxlanması düzgün aparılmayıbsa, çox güman ki, hif adlanan filamentli birləşmələr ölür - bu vəziyyətdə böyümə miselyum meydana gəlməyəcək. Ən yaxşı variant- laboratoriyada əldə edilən miselyum səpildikdə şampinonların vegetativ yayılması. Çox vaxt miselyum əkmək üçün daim yüksək rütubət və sabit temperatur olan otaqlar, məsələn, zirzəmilər istifadə olunur. Miselyum kompost blokları şəklində satın alınarsa, kompostu özünüz hazırlamağa ehtiyacınız olmayacaq.

Miselyumun əkilməsi üçün yalnız soyudulmuş kompost uyğun gəlir - temperaturu azaltmaq üçün nazik bir təbəqəyə qoyulur və +25 dərəcədən aşağı düşənə qədər gözləyin. Bu vəziyyətə tab gətirmək tövsiyə olunur - əks halda, əkin etdikdən sonra temperaturun sonrakı artması miselyumun inkişafının qarşısını almağa və ya onun ölümünə səbəb olacaqdır.

Əkin aşağıdakı standartlara uyğun aparılır: 1 ton kompost üçün 6 kq və ya 10 litr taxıl miselyumu tələb olunacaq. Öz istehlakınız üçün az miqdarda göbələk yetişdirirsinizsə, o zaman belə normalara diqqət yetirə bilərsiniz: 40 kq substrat üçün bir iki yüz qramlıq miselyum paketi. Təxminən 8 sm dərinliyə malik olan hazırlanmış çuxurlara əkilir və satırlar arasında ən azı 15 sm artımlarla və cərgənin özündə olan çuxurlarda yerləşdirilir. Yaxınlıqdakı cərgələrdə dama taxtası şəklində düzülmüş deşiklər olmalıdır. Əkin əl ilə və ya xüsusi kəsici və rulonla edilə bilər.

Sabit rütubəti qorumaq üçün, miselyum əkdikdən sonra substrat saman döşəkləri və ya çuval bezi ilə örtülür. Miselyum xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün hər üçüncü gündə 2% formalin məhlulu ilə müalicə etmək tövsiyə olunur.

Qeyri-örtük texnologiyasından istifadə edərək becərmə vəziyyətində, hava döşəmə və divarları suvarmaqla nəmləndirilir - kompostda nəmin daxil olması miselyum xəstəliyinə səbəb ola bilər. Miselyumun böyüməsi üçün ən yaxşı temperatur + 23 C, substratın temperaturu isə 24-25 dərəcə aralığında olmalıdır.

Optimal temperatur şəraitində miselyumun böyüməsi üçün 10-12 gün davam edəcək. Bu dövrdə substratda çoxlu sayda nazik ağ hiflər görünəcək. İplər səthdə nəzərə çarpırsa, onları az miqdarda təbaşirlə qarışdırılmış torf təbəqəsi ilə örtmək lazımdır. Bu nisbətə riayət etmək tövsiyə olunur: torfun 6 hissəsi üçün 1 hissə təbaşir və 3 hissə dolomit çipləri götürün. Tökülmüş təbəqənin qalınlığı təxminən 3-4 sm olmalıdır.

Bu prosedurdan 4-5 gün sonra otaqdakı temperaturun + 17C-ə endirilməsi tövsiyə olunur. Siz həmçinin suvarma qabından kompostun üst qatını suvarmağa başlamalısınız. Suyun miqdarı böyük olmamalıdır - kompostun içinə girmədən yalnız üst təbəqəni nəmləndirməlidir.

Miselyumun əkilməsi və becərmə prosesi zamanı otağa hava axınının qurulması çox vacibdir - havadakı karbon qazının miqdarı normadan artıq olarsa, göbələklərin böyüməsi yavaşlayacaqdır. Proses boyu rütubət 60-70% səviyyəsində saxlanılmalıdır. Göbələklərin meyvəsi, miselyumun əkilməsindən sonra təxminən iyirminci ilə iyirmi beşinci gündə başlayacaq. Meyvələr mehriban şəkildə baş verir, zirvələri arasındakı fasilələr 3-5 günə çata bilər. Dövrün müddəti 50 ilə 60 gün arasındadır.

Şampignonların müvəffəqiyyətlə becərilməsi məhsul yığımı ilə başa çatır, bu, göbələyi miselyumdan bükmək kimi əl ilə edilir. Yığım zamanı havanın temperaturunun +12 ilə +18 C arasında olması arzu edilir. Göbələk qapaqlarında ləkələr görünməməsi üçün işə başlamazdan əvvəl otaq yaxşı havalandırılır. Təcrübəli göbələk toplayanlar müəyyən edir ən yaxşı vaxt məhsul yığmaq, şampinon qapağını ayağı ilə birləşdirən filmə baxmaq - yaxşı uzanması lazımdır, lakin onun qırılmasına icazə vermək arzuolunmazdır. Məhsul yığıldıqdan sonra göbələklər sıralanır, zədələnmiş və artıq yetişmiş nümunələri qoyur.

Hər gün və ya gündəlik məhsul yığın. Meyvələr bir substrat ilə bitdikdə, yataqlarda torpağı dölləmək mümkün olacaq.

Bağ çarpayılarında göbələkləri necə böyütmək olar

Şampignonların böyüməsi üçün altındakı adi çarpayılardan da istifadə edə bilərsiniz açıq səma. Bu üsul daha qənaətcildir, böyük pul xərcləri tələb etmir. Əsas vəzifə kompostun düzgün hazırlanmasıdır. Hazırlanması üçün at peyin və ya toyuqdan istifadə edə bilərsiniz. Hazırlanması prosesində və təxminən bir ay davam edir, sizə lazım olacaq:

• peyin qarışdırın, isti karbamid məhlulu ilə tökün və sıxın,
• 10 gündən sonra yığını silkələyin, təbaşir əlavə edin və artıq daha az sıx olan yeni bir yığın meydana gətirin,
• növbəti 10 gündən sonra superfosfat əlavə edin, yenidən sıxlaşdırın və substrat qırıntılı vəziyyətə çatana və qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər gözləyin.

Yatağın üstünə qalınlığı 35 sm-ə qədər olan bir substrat təbəqəsi qoyulmalı, miselyumun əkilməsi +23 + 25 ° C kompost temperaturunda aparıla bilər, havanın temperaturu isə +20 ° C-dən aşağı olmamalıdır. C. Bir çuxurda əkmək üçün miselyumun ölçüsü toyuq yumurtası ölçüsündə olmalıdır, optimal çuxur dərinliyi - 5 sm.. Əkindən sonra deşiklər substratla örtülür, suvarılır, film və ya qəzet təbəqəsi ilə örtülür - torpaqda nəm saxlamaq üçün.

20 gündən sonra, miselyum görünəndə, sığınacaq çıxarılır, yataq çəmən torpaq ilə qarışdırılmış torf təbəqəsi ilə örtülür. Açıq yerdə meyvələr iki ay davam edir, məhsul vaxtında aparılmalıdır - əks halda miselyum çox tükənəcəkdir. Saytın suvarılması həftədə iki dəfə, suvarma qabından isti su ilə aparılmalıdır.

İsti payız və yazda göbələk həvəskarları bütün qış üçün bir protein məhsulu yığmaq üçün meşəyə gedirlər. Göbələk yığarkən insanlar prosesin özündən həzz alır və qış üçün faydalı məhsul hazırlamağı bacardıqları üçün özlərini tərifləyirlər. Əlbətdə ki, mağazaya gedib yarım kiloqram istiridyə göbələyi və ya şampinon ala bilərsiniz, lakin göbələklərin qiyməti çox "dişləyir". Hər kəsin il boyu göbələk yeməyə imkanı yoxdur. Belə bir vəziyyətdə nə etmək olar? Bir çıxış yolu var - şampinonları özünüz yetişdirə bilərsiniz.

Göbələk həvəskarlarının çoxu həqiqətən evdə necə yetişdiriləcəyini öyrənmək istəyirlər, lakin onlar bu çətin proses haqqında eşitmişlər və buna görə də başlamağa cəsarət etmirlər. Bu, çətin və mürəkkəb bir məsələdir - öz əlləri ilə şampinon göbələkləri yetişdirməyə cəhd etməyənlər belə deyirlər. Ancaq böyük arzunuz varsa, o zaman planlarınızı həyata keçirmək olduqca mümkündür.

Bir neçə söz və göbələklərin faydaları

Şampinonlar çoxumuzun sevdiyi sağlam, dadlı və qidalı məhsuldur. Baqqal supermarketində göbələk ala bilərsiniz. Xərc, əlbəttə ki, göbələkdən müxtəlif yeməklər bişirməyə imkan vermir, lakin şorba bişirmək, göbələk ilə kartof qızartmaq və ya bir az göbələk turşusu hazırlamaq olduqca mümkündür.

Şampinonlar mətbəxlərdə geniş istifadə olunan zərərsiz göbələklərdir. müxtəlif xalqlar sülh. Bu gözəl və ətirli göbələyin faydaları haqqında çox uzun müddət danışa bilərsiniz.

Biz yalnız əsas üstünlükləri sadalayırıq:

• yüksək protein tərkibi;
• aşağı kalorili;
• yağ turşularının olması;
• böyük miqdarda karbohidratlar;
• mineralların, amin turşularının və vitaminlərin tərkibi yaddaşın yaxşılaşmasına kömək edir;
• pəhriz məhsulu;
• qanda pis xolesterinin səviyyəsini azaldır.

Bu göbələk hər yerdə böyüyə bilər. Göbələklərə hətta böyük şəhərlərdə də evlərin damında, zirzəmilərində və çoxmərtəbəli binaların həyətlərində rast gəlmək olar. Əlbəttə ki, belə bir məhsul yeyilə bilməz, çünki göbələklər zərərli maddələri çox tez yığırlar. Goblin əti ilə zəhərlənmə riskini aradan qaldırmaq üçün, tanış olmayan yerlərdə şampinon toplamamalısınız. Bundan əlavə, məhsul yığmaq üçün meşəyə gedənlər üçün, inkişafın erkən mərhələsində yabanı göbələyin solğun grebe ilə çox oxşar olduğunu unutmayın.

Şampignonların evdə becərilməsi

Göbələk həvəskarları bu gözəl ağ yuvarlaq göbələkləri "meşə əti" adlandırdılar və onlar tamamilə haqlıdırlar, çünki göbələklərdə çoxlu protein var. Bütün il boyu göbələklərdən müxtəlif yeməklər bişirmək üçün şampinonları özünüz yetişdirə bilərsiniz. Peşəkar olmaq lazım deyil, əsas odur ki, şampinonların yetişdirilməsi texnologiyasını öyrənmək və bəzi qaydalara riayət etməkdir.

Birinci qayda göbələkləri yalnız nəm və qaranlıq yerdə yetişdirməkdir. Yaş zirzəmi, zirzəmi, kiler və ya şkaf idealdır.

İkinci qayda - fərqli bir baza istifadə edə bilərsiniz, ancaq at peyinini əldə etməyi bacarsanız yaxşıdır. Onunla bir az əhəng, gips və ya karbamid qarışdıra bilərsiniz.

Üçüncü qayda otaqda rütubətin ən azı 55%, havanın temperaturu isə +20 ° C olmalıdır.

Bir neçə sözlə bütövlükdə qısaca təsvir edin texnoloji proses böyüyən göbələklər: raflar və ya qutular miselyumlar üçün uyğundur. Əlavələrlə infuziya edilmiş substrat qutulara qoyulur, sonra miselyum orada yerləşdirilir (mağazalarda və ya bazarda satın alınmalıdır). Sonra, yaratarkən zəruri şərtlər 3 həftə ərzində miselyum böyüyəcək. Prosesin inkişaf etdiyini necə bilmək olar? Yerdə ağımtıl bir örtük görünəcək. Gördüyünüz kimi, lövhə torpaqla (istixanadan) səpilir və çiləyicidən nəmləndirilir. Torpaq quruduqca, daim su ilə püskürtülməlidir.

Təxminən 30 gün və ya 1,5 aydan sonra miselyum meyvə verməyə başlayacaq, lakin məhsul yığmaq üçün hələ çox tezdir. Yalnız 3 aydan sonra ilk göbələkləri çıxarmaq mümkün olacaq. Miselyumun tükənməməsi üçün qocalma anını qaçırmamaq vacibdir. Göbələklər çox diqqətlə seçilir və göbələyin "oturduğu" yer torpağa (nazik təbəqə) səpilir.

Yəqin ki, kompost qutulara və ya rəflərə qoyulmadıqda, plastik torbalara yerləşdirildikdə və qapalı yerə asılanda, göbələk yetişdirməyin bu üsulunu daha çox bəyənəcəksiniz. Bu üsul kiçik müəssisələr və kompostu buxarda bişirmək imkanı olmayan şəxslər üçün daha uyğundur. Təsirə məruz qalan çanta, miselyumun qalan hissəsini itirmədən və yoluxmadan istənilən vaxt binadan çıxarıla bilər.

Bundan əlavə, çantalarda göbələk yetişdirmək otaqda yer qənaət etməyə və mümkün qədər səmərəli istifadə etməyə imkan verir. Ancaq mənfi məqamlar da var: bu, zəhmətlidir, çünki çantaları əl ilə kompostla doldurmalı və sonra tavanın altındakı qarmaqlara asmalısınız. Həm də qarışığı yeniləyərək əl ilə köçürmək və çantaları geri quraşdırmaq lazımdır. Hazır kompostda müxtəlif əlavələri qarışdırmaq çətindir.

Şampignon göbələkləri. Şəkil:

Substratı necə hazırlamaq olar

Qida qarışığının düzgün hazırlanması zəmanətdir yaxşı məhsul. Müəyyən nisbətlərə riayət etmək vacibdir.

Substratın əsas komponenti kompostdur. At peyinindən hazırlana bilər (ideal). Sonra bu qida qarışığını götürməlisiniz - 80%. Buğda və ya çovdar samanı (yalnız qışda) kompost üçün də uyğundur. At peyinini almaq mümkün deyilsə, onu inək və hətta quş peyin ilə əvəz etmək olar, lakin sonra məhsuldarlıq o qədər də yüksək olmayacaq.

Küləksiz günəşli havada açıq havada kompost hazırlamaq yaxşıdır. Çöldə hava pis olarsa, substratı içəridə hazırlaya bilərsiniz, ancaq bundan sonra yaxşı şərait təmin etmək vacibdir - otaq yaxşı havalandırılmalıdır. Bu çox vacibdir, çünki substratın komponentləri mayalanmağa başlayanda yalnız nəm deyil, həm də karbon qazı və ammonyak buraxılacaq.

Kompost hazırlamaq üçün nisbətlər:

• saman - 100 q;
• karbamid - 2 kq;
• superfosfat - 2 kq;
• təbaşir - 5 kq;
• gips - 8 kq;
• peyin - 80%.

Sahədə 3 m 2-ə qədər olan miselyumun qoyulması üçün 300 kq qida qarışığı almalısınız.

Quş pisliyindən istifadə etmək qərarına gələnlər üçün nisbətlər dəyişir: 100 kq pislik üçün eyni miqdarda saman, 300 litr su, 7 kq gips və 5 kq alebastr götürün.

Substratın hazırlanması:

1. Samanı 24 saat suda isladın. Bunun üçün geniş bir tank ayırmaq lazımdır.
2. Bundan sonra, peyin və saman 4 təbəqəyə qoyulmalıdır: bir təbəqə saman (biz onu əlavə olaraq bir sprey şüşəsindən nəmləndiririk), sonra peyin qatı, yenidən saman təbəqəsi və s.
3. Qarışığa 300 litr su əlavə edin.
4. Sonra bütün komponentləri 1 dəfə qarışdırmaq lazımdır, gips əlavə etmək, 2-ci dəfə qarışdırmaq - superfosfat əlavə etmək və 3-cü dəfə qarışdırdıqda - təbaşir əlavə etmək lazımdır. Sonda qarışığı bir dəfə daha qarışdırın və tək buraxın.

Qarışıq qarışdırıldıqdan sonra reaksiya başlayır. Artıq 3-cü gündə içəridəki temperatur +70 ° C-ə qədər yüksələcək. Yanma prosesini gücləndirmək üçün substratı düzgün şəkildə "düzləşdirmək" lazımdır: yığının hündürlüyü və uzunluğu 1,5 m, eni 1,2 m.

20 gündən sonra (+- 2 gün) miselyumun əkilməsi üçün substrat hazır olacaq. Bu vaxt qiymətli vaxt itirməmək üçün göbələk yetişdirmək üçün bir yer təşkil etməyə, raflar və ya qutular qurmağa başlaya bilərsiniz. Onların hündürlüyü 10 ilə 20 sm arasında olmalıdır.

Şampignon göbələklərini necə yetişdirmək olar

Səylərin tam əsaslandırılması üçün yüksək keyfiyyətli miselyum almaq vacibdir. Miselyumun laboratoriyada steril şəraitdə yetişdirilməsi yaxşıdır. Satışda miselyum üçün 2 variant tapa bilərsiniz: bu kompost və taxıl miselyumudur. Birincisi şüşə qablarda satılır. +20 ° C temperaturda 20 günə qədər, O 0 C-dən yüksək olmayan temperaturda isə bir il saxlanılacaq. Bu, mənfi təsir göstərməyən və qənaətcil olmayan davamlı bir miselyumdur. 1m 2 üçün yalnız 500 g lazımdır.Mənfi cəhətləri də var - məhsul taxıl miselyumununki qədər yüksək olmayacaq.

Taxıl miselyumu plastik torbalarda satılır. 0-dan +4 o C-yə qədər olan temperaturda altı aya qədər raf ömrü yüksək məhsuldarlığa malikdir. 1m2 üçün (bu, təxminən 100 kq substratdır) 400 q miselyum alınmalıdır.

Miselyumu peyinə daxil etməzdən əvvəl istilik müalicəsi və ya pasterizasiya etmək lazımdır. Bundan sonra, bütün hazırlıq qaydalarına tabe olan substrat bir az yaylanmalıdır (barmaqlarınızla basarsanız). Sonra qarışıq +25 ° C temperaturda soyudulmalı və qutularda bərabər bir təbəqəyə qoyulmalıdır (qarışıq hündürlüyü - 30 sm).

Miselyumun "yenidən əkilməsi" prinsipi çox sadədir: bir ovuc miselyum götürün və 5 sm-ə qədər dərinləşdirin.Bunun üçün substratı qaldırmaq üçün bir dirəkdən istifadə edə bilərsiniz. Çuxur (çuxur) pilləli olmalıdır ki, çuxurlar arasındakı boşluq 25 sm olsun.Bir taxıl miselyumundan istifadə edirsinizsə, o zaman sadəcə substratın səthinə səpilir və sonra nazik bir qida qarışığı ilə səpilir.

Şampignonların böyüməsi üçün yalnız qutulardan istifadə edə bilərsiniz, miselyumun raflara qoyulmasına icazə verilir, sonra peyin təbəqəsi 45 sm-ə qədərdir və ya "torpaq döşəməsi" təşkil edilir. Saytın ölçüsü 50 x 50 sm və ya bir az daha çox, substrat təbəqəsi 45 sm-dir, nəticədə 30 sm-ə qədər peyin qalınlığı əldə etmək üçün yaxşı sıxılmalıdır.Bunu etmək üçün istifadə edə bilərsiniz. kürək. Bitmiş substratın rəngi qaranlıq, qəhvəyi, saman əlində yaxşıca yırtılmalıdır.

Yaxşı bir məhsul 2 növ şampinonlar tərəfindən verilir - ağ və boz iki sporlu.

Əkin üçün təbii miselyumdan, yəni yabanıdan da istifadə edə bilərsiniz. Şampignonların çox yığıldığı yerlərdə alınır. Bu peyin və ya kompost yığınları, poliqonlar, istixanalar, anbarlar ola bilər. Miselyumu çox diqqətlə qazın və yalnız şampinonların meyvə gövdəsi (yerdəki ağ hörümçək toru) olan yerlərdə qazın. Göbələk toplayanda xoş bir göbələk ətri olmalıdır, xəstəliklər və zərərvericilər tərəfindən zədələnməməlidir.

Böyümə dövründə şampinonlara necə qulluq etmək olar

Göbələklərin yetişdirilməsində inkubasiya dövrü substratın hazırlanmasından və miselyumun tətbiqindən daha az əhəmiyyət kəsb etmir. Havanın rütubətinin 70% -dən aşağı düşməməsi lazımdır. Otaqda optimal rütubət 70 ilə 95% arasındadır.

Bu şərti yerinə yetirmək o qədər də çətin deyil. Çekmeceləri və rəfləri kağız və ya çuval bezi ilə örtə və daim bir sprey şüşəsi ilə çiləyə bilərsiniz. Suyun miselyum və peyin üzərinə düşməməsi çox vacibdir.

Bundan əlavə, otaqdakı temperaturu mümkün qədər nəzarət etmək lazımdır icazə verilən normalar+27 ° C. Otaqdakı temperatur bu işarədən yuxarı qalxarsa, zirzəmi və ya əksinə havalandırmaq üçün qapıları aça bilərsiniz - sonra qızdırıcını işə salmalısınız.

Miselyumun əkilməsindən 12 gün sonra, miselyum böyüməyə başlayacaq və sonra substrata (qalınlığı 4 sm) torpaq qoymaq lazımdır. Örtük qarışığı aşağıdakı kimi hazırlanır: bağdan yerin 4 hissəsini, əhəngdaşı və ya təbaşirin 1 hissəsini və torfun 5 hissəsini götürün. 1 m 2 üçün 50 kq torpağa ehtiyacınız olacaq. Zərərvericilərdən xilas olmaq və torpaqda kif və bakteriyaların meydana gəlməsinin qarşısını almaq üçün bağdan torpağı qaynar su ilə müalicə edin. Göbələklər mənfi amillərə və zərərvericilərə çox həssasdır.

Torpağı üstə qoyduqdan 3, maksimum 5 gün sonra zirzəmidəki temperaturu + 15-17 ° C-ə endirməyə çalışmaq lazımdır. Torpağın yuxarı hissəsini mümkün qədər tez-tez nəmləndirməyə çalışın, ancaq belə rütubətin substrata və miselyuma düşməməsi. Havalandırma təmin edin. Əsas odur ki, qaralamaların görünməsinin qarşısını almaqdır. 30-40 gündən sonra ilk göbələklər görünəcək.

Necə məhsul yığmaq

Yalnız bir neçə ay ərzində göbələk yetişdirə bilərsiniz. Göbələk qapağındakı nazik film hələ qoparmağa vaxt tapmadıqda yığım başlamalıdır (film qapağın kənarını gövdəyə bağlayır).

Qəhvəyi göbələklər, rütubətsiz və ya ətsiz, yemək üçün istifadə edilə bilməz, çünki onlar hətta zəhərlənə bilər.

Göbələkləri çıxarmaq və ya kəsmək olmaz, sadəcə göbələkləri açın və yerə örtülmüş torpaq səpin və bol su tökün.

Meyvə vermə müddəti 1 aydan 3,5 aya qədər davam edə bilər. Bu dövrdə göbələk yığımının 7 "dalğasını" qaçırmamaq vacibdir.

Nəticədə, 1 m 2-dən 5-dən 10 kq-a qədər göbələk və daha çox toplaya bilərsiniz! Hər bir "dalğa" arasında 4 ilə 7 gün arasında qısa bir fasilə ola bilər. İlk iki dalğa ən uğurludur, çünki bu dövrdə ümumi məhsulun 70%-ə qədəri yığıla bilər.

Gördüyünüz kimi, zəhmətin nəticəsi tam əsaslandırılacaq, bu göbələklər yalnız ailənizi qidalandırmaq üçün kifayət deyil, dostlarınıza, qohumlarınıza müalicə edə və hətta xərcləri ödəmək üçün bəzi şampinonlar sata bilərsiniz.

Şampignonları necə böyütmək olar, videoya baxın:

Şəxsi evdə, bağ evlərində və hətta mənzillərdə göbələk yetişdirmək bu gün dəb halını alır. Birincisi, mağazada göbələk məhsulları heç də ucuz qiymətə satılmır. İkincisi, naməlum kimyəvi maddələrdən istifadə edilmədən yetişdirilən ev göbələyi ekoloji cəhətdən təmiz və yemək üçün təhlükəsizdir. Üçüncüsü, göbələk yetişdirmək olar gəlirli biznes, və ya ən azı yaxşı bir mənbə əlavə gəlir. Dördüncüsü, çox maraqlıdır maraqlı hobbi. Bir substrat götürün, miselyum qoyun, şərait yaradın. Və göbələk kimi böyüməyə başlayır.

Diqqətlə düşünməli və arzu və imkanlarınızı iki tərəzidə ölçməlisiniz. Əgər onlar təxminən eyni səviyyədədirsə, risk etməyə dəyər. Başlayanlar üçün məlumat: evdə şampinon yetişdirmək istiridyə göbələkləri yetişdirməkdən daha çox vaxt aparan prosesdir. Ancaq ağ göbələk yetişdirməkdən daha az uzunmüddətli və daha təsirli.

Materialların alınması, binaların təşkili, həmçinin səbr və müəyyən bacarıqlar üçün müəyyən xərclər tələb olunacaq. Bir şərtlə ki, artıq uyğun bir otağınız var və orada yalnız əlverişli şərait yaratmaq lazımdır.

otaq

Zirzəmi və ya zirzəmi kimi orta dərəcədə sərin olmalıdır. Nə biri, nə də digəri yoxdursa, nəsə məsləhət vermək çətindir. Bəlkə bir qaraj və ya istixana (soyuq mövsümdə) edəcək. Yazda və yazın əvvəlində, həddindən artıq istilərin başlamazdan əvvəl, şampinonlar ümumiyyətlə otaq olmadan yetişdirilə bilər. Əsas odur ki, havanın temperaturu + 20 ° C-dən yüksək deyil. Hər halda içəridə il boyu becərmə, temperatur daim + 12 ° С ... 18 ° С, rütubət isə 65-85% aralığında saxlanılmalıdır.

substrat

Şampignonların uğurlu becərilməsi üçün ilkin şərtlər siyahısındakı ən vacib maddə substrat adlandırıla bilər (və ya onun tərkibinə görə kompost da adlandırılır). Kompostun məhsuldar bir versiyası ümumiyyətlə aşağıdakı tərkib kimi tanınır.

1. At və ya inək peyin (və ya donuz və ya quş qığı, qəbul edilə bilər, lakin tövsiyə edilmir).
2. alebastr unu.

Cədvəl. Mullen və ya at peyin kompostu hazırlamaq üçün komponentlərin nisbətləri.

Cədvəl. Quş zibilindən kompost hazırlamaq üçün komponentlərin nisbətləri.

Yeri gəlmişkən! Bir ölçülü süjeti göbələk kompostu ilə örtmək üçün kvadrat metr, 40 kq saman bazasından hazırlanmış komposta ehtiyacınız olacaq (digər komponentlər, nisbətlərə görə).

Video - göbələk substratını necə dezinfeksiya etmək olar

Kompost necə hazırlanır

Bu proseduru havada və ya həddindən artıq hallarda müntəzəm havalandırılan bir otaqda aparmaq daha yaxşıdır. Samanın peyinlə örtüldüyü və suvarıldığı yığında kompostun yetişməsi prosesində istilik +70˚C-ə qədər yüksələ bilər. Atmosferə karbon qazı, su və ammonyak buxarlarının intensiv şəkildə atılması müşahidə olunur. Təbii ki, insan bu qarışığı uzun müddət nəfəs almamalıdır.

Günəşdə bir kompost yeri yerləşdirmək yaxşıdır (bu "qat tortun" içərisindəki temperatur nə qədər yüksək olarsa, kompost daha sürətli və daha yaxşı yetişəcəkdir). Ancaq yağışlardan sığınacaq təmin etməyə dəyər, çünki güclü yağış gələcək göbələklərin böyüməsi üçün lazım olan bütün faydalı komponentləri kompostdan yuya bilər.

Məsləhət! Kompost yığınını bir örtü ilə yağışdan qorumaq mümkün deyilsə, yağışdan əvvəl dam örtüyü və ya sıx bir filmlə örtün. Yanlardan, tərəfləri açıq qoyaraq filmi qaldırdığınızdan əmin olun.

Substrat üçün saman təzə, quru, kif və digər qüsurlardan azad olmalıdır. Döşəməyə başlamazdan əvvəl, saman bir gün böyük bir su anbarında isladılır. Belə bir su anbarı yoxdursa, samanı gündə bir neçə dəfə polietilen və suya bolca yayaraq, qurumasının qarşısını alın.

Kompost yığınının qoyulması

Bu üsulla hazırlanmış saman və peyin lay-lay döşənməyə başlayır.

Birinci təbəqə samandır. Sonra - peyin və ya zibil.

Hər bir saman təbəqəsi cədvəldə göstərilən nisbətlərdə ammonium nitrat, karbamid ilə səpilir.

Hər bir saman təbəqəsi su ilə bolca suvarılır.

Ümumilikdə ən azı 3-4 qat saman və müvafiq olaraq eyni miqdarda peyin olmalıdır.

Döşəməni samanla bitirmək lazımdır.

Kompost yığınının rütubətinin sabit qalması üçün yenidən tamamilə sulayın.

Xovunun hündürlüyü ən azı bir metr olmalıdır. Uzunluq və genişlik isteğe bağlıdır.

Yetişdirmək üçün kompost hazırlamaq
göbələk

Bir həftə ərzində çox qatlı quruluş günəşdə islanır. Sonra ilk silkələnmə anı gəlir. Prosedura bir çəngəl ilə həyata keçirilir. Kompost yığınını silkələmək asan məsələ deyil. Ancaq onları laqeyd etmək olmaz, çünki içəridə sürətli kompostlaşma üçün oksigen girişini təmin etmək lazımdır.

İlk silkələmə zamanı gips əlavə edilir. Bu kompostun strukturunu yaxşılaşdıracaq.

İkinci silkələmə növbəti həftəni gözləmədən, birincidən 3-4 gün sonra həyata keçirilir. Bu dəfə superfosfat və təbaşir əlavə edilir.

Vacibdir! Günəşdəki yığın bir az qurudursa, bolca suvarılır. Kompost quruya bilməz, onun formalaşması dayanacaq.

Üçüncü və dördüncü silkələmə ardıcıl dörd gündə həyata keçirilir. Üç həftədən sonra kompost yığını kəskin ammonyak qoxusunu itirəcək və xoş şokolad rənginə çevriləcək. Kompostdakı saman yumşaq olacaq və barmaqlarınızla yırtılacaq.

Yüksək keyfiyyətli kompost substratı, tamamilə istifadəyə hazırdır, xurmaya yapışmır, sıxıldıqda yumruqda yaylar, dəridə yaş, lakin çirkli olmayan bir iz buraxır.

Məsləhət! Xovlu həddindən artıq nəmləndirmisinizsə və sıxılma zamanı nəm sanki kompostdan çıxırsa, təbaşir normasının yarısını əlavə edərək qurumağa qoyulmalıdır (lakin qurudulmur, ancaq rütubəti yalnız 60% -ə endirin.

Şampignonların yetişdiriləcəyi raflar, qutular və ya digər qablar bitmiş substratla doldurulur. Miselyumun tətbiqindən əvvəl substratın temperaturu aşağı salınmalıdır.

Cücərmə üçün kompostun qoyulması prosesi

Göbələkləri bu müəssisə üçün xüsusi olaraq ayrılmış otaqda, məsələn, zirzəminin torpaq döşəməsində yetişdirməyi planlaşdırırsınızsa, kompost birbaşa yerə tökülür, 70 sm təbəqə ilə, sahəsi olan çarpayılar meydana gətirir. u200b\u200b½ m² və ya 75x75 sm.

1. Zirzəmidə gələcək göbələk bitkilərinin səliqəli şəkildə böyüyəcəyi rəfləriniz varsa, onlar yanlarla təmin edilməlidir və sonra 45 sm təbəqə ilə kompostu birbaşa raflara qoya bilərsiniz.
2. Becərmə eyni zirzəmidə və ya zirzəmidə (iki metrdən çox olmayan hündürlükdə) yığıla bilən qutularda olması nəzərdə tutulursa, göbələklərin inkişafı üçün işığa ehtiyac olmadığı üçün kompost qutulara tökülür. Doldurma təbəqəsi - 25 santimetr
3. Göbələkləri açıq və ya istixana torpağında yetişdirirsinizsə, kompost 25-30 sm hündürlükdə birbaşa yerin səthinə vurulur.Yerin əriməsi erkən yazda qoyulur. Açıq bir silsilənin üzərində, kölgə sevən şampinonlar üçün çox sıx olan yağış və günəş işığından qorunmaq üçün tökmələr hazırlanır.
4. Kompost əl ilə yaxşı sıxılır, səth diqqətlə düzəldilir.

miselyum

Hazırlıq işlərindən sonra ən çox gəlir mühüm məqam- miselyumun əkilməsi. Göbələk miselyumunu 5 sm dərinlikdə + 28 ° C-dən yüksək olmayan bir torpaq temperaturunda əkmək olar, temperaturu bir termometr ilə yoxlamaq lazımdır. Bu vacibdir, çünki hətta iki dərəcə artıqlıq da miselyumu öldürəcək.

Şampignonların, eləcə də digər becərilən göbələklərin yetişdirilməsi üçün əkin materialı xüsusi laboratoriyalarda yetişdirilən steril miselyumdur. Mədəniyyətdə böyümək üçün göbələklər iki növdə seçilir:

• iki sporlu ağ;
• bisporlu qəhvəyi.

Onların dadı və qida dəyəri əhəmiyyətli fərqlərə malik deyil. Fərq yalnız göbələyin rəngində, adına görə ağ və ya qəhvəyi rəngdədir. Çantalarda və ya bankalarda miselyum və ya miselyum satırlar. Qablaşdırma adətən 1-2 kq-dır. Hər iki növün miselyumunu iki yolla - peyin və dənli bitkilərdə yetişdirirlər.

Birincisi, peyin miselyumu, hər m² sahəyə 500 q əkmək üçün lazım olacaq. Taxıl - 100 q az deyil.

Miselyumun əkilməsi

Peyin miselyumu kifayət qədər monolit bir parçadır, onu əkmədən əvvəl əl ilə yarım kibrit qutusu ölçüsündə kiçik parçalara bölmək lazımdır.

1. Bu şəkildə hazırlanan miselyum bir təbəqədə böyük bir nimçəyə qoyulur. Torpaqda yuxarı təbəqənin bir hissəsi paz şəklində bir dirək ilə qaldırılır ki, orada bir parça miselyum qoyulsun.
2. Eniş 20 sm hüceyrə məsafəsi ilə bir dama taxtası şəklində həyata keçirilir.
3. Miselyumun bir hissəsi qalınlığı 3 sm-dən çox olmayan bir substrat ilə örtülmüşdür.

Taxıl miseliyası, göbələk sporlarının "əkildiyi" adi bir taxıldır. İstənilən taxıl əkdiyiniz kimi əkilir.

1. 3 sm genişlikdə olan kompostun üst təbəqəsi silsilədən və ya qutudan çıxarılır.
2. "Göbələk taxılları" təsadüfi olaraq səthə səpələnmişdir.
3. Kompost geri tökülür və yüngülcə basdırılır ki, onunla taxıllar arasında boşluq olmasın.

Yeri gəlmişkən! Yabanı göbələk miseliyası evdə hazırlanmış göbələk yetişdirmək üçün də uyğundur. Şampignonların böyüdüyü bir yer taparsanız, torpağa daha yaxından baxın. Ağımtıl-boz göbələk sporlarının "toru" ilə dolu torpaq göbələk plantasiyanıza başlamaq üçün yaxşı yerdir.

Göbələk plantasiyalarına qulluq

Siz yerə endikdən sonra otaqdakı temperatur yüksək səviyyədə saxlanılır. Bu bir şərtdir - miselyumun cücərməsi +24 ° C-dən aşağı və +26 ° C-dən yuxarı olan temperaturda başlamayacaq. Bu zaman, miselyumun böyüməsinin ilkin mərhələsində, dərhal "tumurcuqlar" gözləməyin. Göbələklər tərəvəz deyil. Onlar torpağın dərinliklərində böyüyürlər, dayaq əldə edirlər və gələcək məhsul yaradırlar. Aşağı temperaturda böyümə qeyri-kafi olur, yüksək temperaturda meyvə gövdəsinin formalaşması zəifdir.

Kompostun nəmliyi daim 55-60% aralığında saxlanılmalıdır. Quruyan kimi miselyum "donur" və böyüməyi dayandırır. Kompost səthi olaraq, bir çiləyicidən nəmləndirilir ki, su miselyumu daşmasın, əks halda kiflənəcək və öləcək.

Miselyumun dərinliyinə qədər böyümək üçün 12 gün lazımdır. Bundan sonra otaqdakı temperatur mütləq azalır. Ya istilik söndürülür, ya da transomlar və ventilyasiya açılışları açılır - bütün üsullar temperaturu + 18 ° С ... 20 ° С-ə endirmək üçün yaxşıdır.

Bu vaxta qədər torpağı doldurmaq üçün hazırlamaq lazımdır. Yuxarı, miselyum artıq kompostda deyil, aşağıdakı tərkibli qidalı torpaqdan böyüyəcəkdir:

• çəmən torpaq;
• gil;
• qumdaşı;
• incə teksturalı torf torpağı.

Sadalanan struktur növlərindən hər hansı birini yerinə yetirəcək. Əsas odur ki, torpaq ağır deyil. "Havalılıq" əlavə etmək və göbələklərin sporlarına havanın nüfuz etməsini təmin etmək üçün torpaq qaba ələkdən süzülür.

Doldurmadan əvvəl, torpaq orta dərəcədə nəmləndirilir. Və onları 3-4 sm hündürlükdə kompost təbəqəsi ilə örtün.

Temperaturun müəyyən edilmiş hədlərdə saxlanılması. - + 16 ° С ... 18 ° С, üstəgəl - mənfi iki daha icazə verilən dərəcə.

65-85% (hava) və 60% -dən çox olmayan rütubətin saxlanması - yer təbəqəsi.

Yığılmış karbon qazını çıxarmaq üçün otağın gündəlik intensiv ventilyasiyası.

İlk evdə hazırlanmış göbələkləri artıq 35-40-cı gündə öz plantasiyanızdan toplaya bilərsiniz. Meyvənin bir dövrü təxminən iki ay davam edir.

Bütün görünən çətinliklərə və konvensiyalara baxmayaraq, kompostun hazırlandığı andan başlayaraq böyümə prosesi dörd aydan çox çəkmir. İki aylıq meyvə üçün məhsulu 6-7 dəfə yığmaq olar. Bir kvadrat metr silsilədən 5 ilə 10 kq arasında göbələk yığılır. Növbəti məhsul 5 gündən sonra yetişir.

Vacibdir! Göbələklər gövdə və qapaq arasındakı filmin zədələnmədiyi və onları sıx bir şəkildə birləşdirdiyi mərhələdə yığılmalıdır. Qaranlıq (ağ növlər üçün) boşqabları və qalıqları yalnız gövdəsində görünə bilən zədələnmiş bir filmi olan açıq göbələkləri yeməmək yaxşıdır.

Göbələklər yığılanda bıçaqla kəsilmir. Göbələklər əlin yumşaq bir hərəkəti ilə bükülür. Yığıldıqdan sonra yaranan çuxurlar torpağa səpilir və bir az nəmləndirilir.

Video - Evdə şampinon yetişdirilməsi (1-ci hissə)

Video - Evdə şampinon yetişdirmək (2 hissə)

Video - Şampinyonların yığılması

Göbələk uzun müddət bir çox insanın pəhrizində güclü bir mövqe tutdu. Onlar dadlıdır, hazırlamaq asandır və çox əlverişlidir: onları demək olar ki, hər hansı bir supermarketdə ala bilərsiniz. Ancaq hələ də özünüzü və yaxınlarınızı ekoloji cəhətdən təmiz ev göbələkləri ilə müalicə etmək qərarına gəlsəniz, bəzi bilik və səylərə ehtiyacınız olacaq. Məqaləmiz sizə göbələkləri özünüz necə yetişdirəcəyinizi izah edəcəkdir.

Substratın hazırlanması

Substratın hazırlanması prosesi deyilir kompostlama. Şampignon vəziyyətində, bu olduqca mürəkkəbdir, çünki bu göbələk torpaqda seçicidir və yalnız üzvi maddələrlə qidalanır.

Substratı hazırlamaq üçün evdə şampinonlar üçün sizə 100 kq təzə qızıl saman (buğda və ya çovdar), 75-100 kq at (inək) peyin və ya quş qığı, 300-500 litr su, 6 kq gips və ya 8 kq sönmüş lazımdır. əhəng.

Samanı 15-20 sm uzunluqda kəsib nəm etmək üçün bir neçə gün suda saxlamaq lazımdır. Kompostun yetişməsi üçün beton sahədə 1,5 x 1,2 m ölçülü yaxası formalaşır.Qarışığın torpaq və ya yağış suyu ilə təması çox arzuolunmazdır, zərərverici göbələklərin sporlarının kompostun içərisinə nüfuz etməməsi vacibdir.

bilirdinizmi? Burt - kənd təsərrüfatı məhsullarının yerdə və ya çuxurda yerləşən, ventilyasiya və daşqından mühafizə sistemi ilə saman, torf və ya yonqar ilə örtülmüş böyük bir qalaq şəklində saxlanması. Adətən tərəvəzlər (kartof, çuğundur, kələm) qalaqda saxlanılır.

Saman və peyin (zibil) 25-30 sm qalınlığında laylar düzülür.Birinci və sonuncu qat saman olmalıdır. Yuxarıdan, kompost bir filmlə örtülə bilər, lakin tərəflərdə havalandırma delikləri olmalıdır.

Növbəti 3 həftə ərzində qarışıqda fermentasiya (yanma) prosesi baş verir, bu müddət ərzində ammonyak, karbon qazı və su buxarı buraxılır və yığındakı temperatur 70 ° C-ə çata bilər. Bu müddət ərzində kompostu 3-4 dəfə öldürmək lazımdır.

İlk perebivka 6-7 gündən sonra aparılır, qarışığa əhəng və ya gips də əlavə olunur.

Hazır substrat- bu tünd qəhvəyi rəngli homojen boş kütlədir, içərisində ammonyak qoxusu yoxdur. Qarışıq çox nəmdirsə, onu qurutmaq və yenidən döymək üçün bir az səpmək lazımdır. Çıxış 2,5-3 kvadrat metrə uyğun gələn 200-250 kq substratdır. m göbələk yetişdirmək üçün sahə.

Bununla birlikdə, substratın hazırlanması ilə məşğul olmaq istəmirsinizsə, hazır kompost ala bilərsiniz. Artıq miselyum ilə əkilmiş kompost blokları bazardadır. Onların daşınması asandır və büzülmə filmi kompostu ətraf mühit amillərindən qoruyur.

Vacibdir! Bəzi yetişdiricilər bir substratdan, miselyumdan və örtülmüş torpaqdan ibarət şampinon yetişdirmək üçün hazır dəstlər təklif edirlər.

Şampinyonun miselyumunun (miselyumunun) alınması

Bu gün göbələk miselyumunu əldə etmək çətin deyil. Şəbəkədəki səhifələr müxtəlif qablaşdırma və qiymət kateqoriyalarının miselyumları üçün reklamlarla doludur. Həqiqətən yüksək keyfiyyətli əkin materialı seçmək daha çətindir.

Steril göbələk miseliyası- Bu, daşıyıcısı qaynadılmış və sterilizasiya edilmiş taxıl olan bir miselyumdur. Göbələk miseliyası adətən çovdar taxılında istehsal olunur, yəni ilkin mərhələ inkişafı miselyumun qidalanmasını təmin edir.

Taxıl miselyumu satılır plastik torbalar qaz mübadilə filteri ilə. Yaxşı canlı taxıl miselyumu hər tərəfdən bərabər şəkildə böyüyür (ağ) və sıx bir göbələk qoxusuna malikdir. Yüngül yaşıllaşma küf göbələklərinin varlığını, turş qoxu isə bakterioz infeksiyasını göstərir.

At otaq temperaturu və qapalı paketdə taxıl miselyumu 1-2 həftə, soyuducuda isə 3 aya qədər saxlanılır. Əkin etməzdən əvvəl, soyuducuda saxlanılan miselyum isti bir substrata batırılmadan əvvəl miselyumun uyğunlaşması üçün paketi açmadan bir gün otaq temperaturunda saxlanmalıdır.

Kompost miselyumu göbələklərin böyüdüyü və miselyumun daşıyıcısı olan kompostdur.

bilirdinizmi? Yetişdirmə üçün yüksək keyfiyyətli şampinon toxumları xüsusi steril laboratoriyalarda istehsal olunur.

Göbələk əkmək üçün qarışığı qoyduq

Şampignonların həvəskar becərilməsi üçün 3 kvadrat metr kifayətdir. m Yerə qənaət etmək üçün şampinonlar üçün qutular rəflərdə pillələrə yerləşdirilə bilər.

Bir konteynerə 25-30 sm qalınlığında bir substrat qoyulur, bir az sıxılır. Substratın istehlakının təxmini hesablanması 1 kvadratmetr üçün 100 kq təşkil edir. m.

Vacibdir! Böyük zirzəmi bir neçə zonaya bölmək olar: biri miselyumun inkubasiyası üçün, ikincisi meyvə cisimlərini məcbur etmək üçün, üçüncüsü isə substratın hazırlanması üçün istifadə olunur.

Miselyumun əkilməsi (miselyum)

Taxıl miselyumu sadəcə səpilir və 5 sm qalınlığında bir substrat təbəqəsi ilə örtülür.Həmçinin torpağı mıxla qaldıraraq 4-5 sm dərinlikdə deşiklər edə bilərsiniz, burada bir ovuc taxıl və ya kompost miselyumu yerləşdirilir.

Miselyum böyüməyə başlayanda və bu 1-2 həftədən sonra baş verəcəkdir, substratın səthi 3-4 sm təbəqə ilə örtülmüş torpaqla örtülməlidir.Onda göbələklərin meyvə gövdələri əmələ gəlir, bu da cücərmişləri qoruyur. kompost qurumadan, çünki örtük torpağı müntəzəm olaraq nəmləndirilməlidir. Hava ilə kompost arasında qaz mübadiləsi örtülü torpağın strukturundan asılıdır.

Torpağın örtülməsi özünüz tərəfindən hazırlana və ya hazır satın alına bilər. Ev qarışığı üçün sizə 9 hissə torf və bir hissə təbaşir və ya 5 hissə torf, 1 hissə təbaşir, 4 hissə bağ torpağı lazımdır. 1 kv. m sahədə 50 kq örtük torpağı götürməlisiniz.

bilirdinizmi? Göbələk miselyumunun istehlak nisbəti 1 kvadratmetr üçün 350-400 qr. m taxıl üçün və 1 kvadrat başına 500 q. kompost üçün m.

Böyümə dövründə şampinonların temperaturuna nəzarət və onlara qulluq

İçəridə, bütün il boyu təzə göbələk əldə edə bilərsiniz. Otaq təmiz və xarici amillərdən, tercihen beton döşəmə ilə bağlanmalıdır. Göbələklərin işığa ehtiyacı yoxdur, lakin yaxşı havalandırma lazımdır, lakin qaralamalara icazə verilməməlidir.

İsti havalarda zirzəmilər, zirzəmilər, anbarlar, kilerlər, qarajlar, çardaqlar temperaturun 16-25 ° C-də saxlanıldığı və havanın rütubətinin 65-85% olduğu şampinonların yetişdirilməsi üçün uyğunlaşdırıla bilər. Bu dövrdə temperatur ventilyasiya ilə dəyişdirilə bilər. Rütubət çiləmə (artırmaq) və ya havalandırma (azaltmaq üçün) ilə tənzimlənə bilər.

Soyuq mövsümdə yalnız nəzarət olunan temperaturu olan izolyasiya edilmiş otaqlar uyğun gəlir, çünki əlavə istilik tələb olunacaq.

Miselyumun otaqda əkilməsindən sonra ilk 10-12 gün ərzində temperaturu 25 ° C-də saxlamaq lazımdır. Miselyum böyüdükdə temperatur 18-20 ° C-ə endirilməlidir, sonra isə 16-20 ° C-də saxlanılmalıdır.