Výber vybavenia pre sušičku do lesa. Sušička dreva pre domácich majstrov: výkresy. Účel modulárnych drevených sušiacich komôr

Podnikateľský nápad na pečenie domácich koláčikov je dnes vzácnosťou, pretože podobný produkt málokedy vidieť na pultoch obchodov. Nie je ťažké zorganizovať podnikanie s cookies doma; aj keď vlastníte minimum počiatočný kapitál- vždy môžete začať zdola a dostať sa až na vrchol podnikania v oblasti domácich koláčikov.

Začatie podnikania v oblasti domácich sušienok

Nápady na biznis cookies doma vhodné pre dievčatá a ženy. Veľa mamičiek na materskej dovolenke môže začať s pečením koláčikov doma, ale aj rodiny, ak je v ich záujme založiť si rodinnú firmu.
Existuje niekoľko možností, ako začať s domácim pečením koláčikov. Môžete začať s ktoroukoľvek z metód na vytváranie domácich cookies a podnikanie sa bude môcť v budúcnosti rozvíjať.

Máte minimálny počiatočný kapitál

Počiatočný kapitál: 3 - 15 tisíc rubľov;

Mesačný zisk: 3 - 5 tisíc rubľov;

Návratnosť: 1-3 mesiace.

V takýchto podmienkach bude stačiť vybrať si niekoľko druhov cookies a začať podnikať. Vybavenie je zvyčajne minimálne: formy na sušienky a zariadenia na pečenie - rôzne typy pecí. Je tiež potrebné nakupovať suroviny za veľkoobchodné ceny. Výrobok musí byť čerstvý - to je dôležité pri otváraní akejkoľvek domácej výroby. Nájdite recepty a začnite piecť.

Páči sa mi to domáce podnikanie skromná veľkosť nevyžaduje registráciu. Keď podnikanie začne naberať na sile a aktívne sa rozvíjať, až potom bude potrebná registrácia.

Aby sa zabránilo vytvoreniu nelegálneho podnikania, výrobok sa predáva najbežnejším spôsobom: z domu priateľom a susedom a dáva sa do obchodov na predaj. So susedmi sa bude ľahšie vyjednávať – dobré vzťahy a kvalitný produkt vám umožnia neustále predávať sušienky. Pokiaľ ide o obchody, nie každý majiteľ obchodu s potravinami sa bude chcieť zaoberať neznámou osobou, ktorá vlastní domáce koláčiky. Po zvládnutí techniky komunikácie a vyjednávania sa však väčšina majiteľov takýchto bodov dá presvedčiť. Majitelia obchodov prihodia svojich 20-30% a začnú predávať vaše koláčiky.

Obchodné cookies doma s registráciou

Počiatočný kapitál: 10 - 20 tisíc rubľov;

Mesačný zisk: 5 - 15 tisíc rubľov;

Návratnosť: 1-2 mesiace.

Oproti prvému spôsobu založenia podniku je niekoľko rozdielov. Svoju firmu zaregistrujete, stane sa oficiálnym a vďaka tejto funkcii získate niekoľko výhod, ktoré prispejú k väčším ziskom. Chce to však trochu viac peňazí a aktivity.
Druhým rozdielom medzi oficiálnym obchodom je, že si môžete vytvoriť vlastný obal, ktorý bude zároveň pôsobiť ako reklama. Domáce sušienky si tak získajú postavenie na domácom trhu a vďaka akčnému baleniu si vy, lacný produkt s vysokou a výraznou kvalitou, budete môcť získať svojich stálych zákazníkov a začať s ústnym podaním.

Balenie sa vytvára buď v špeciálnych továrňach - objednáva sa veľkoobchodná dávka. Náklady nebudú vysoké. Výhodou je, že si môžete objednať originálne balenie presne podľa vašej predlohy. Môže byť originálny ako farebne, tak aj tvarovo. Musí obsahovať názov vašej produkcie, adresu a ďalšie kontakty.

Druhým spôsobom, ako vytvoriť obal na cookies, je urobiť všetko sami. Kúpite kartónové krabice požadovaného rozmeru, letáky formátu A6-A7 sa vytlačia so všetkými rovnakými údajmi, nalepia na kartón a špeciálnym zariadením zabalia do polyetylénu.

Môžete začať prípravou 1-2 druhov cookies, hlavnou vecou je urobiť si meno pre kvalitu a chuť cookies a potom si vybrať niekoľko ďalších druhov cookies, ktoré sa postupne rozširujú.

Ďalšou výhodou je, že sa vám bude ľahšie rokovať s potravinami a mnohým sa podarí tovar predať. Peniaze dostanete okamžite, bez čakania na predaj cookies.

Zvyšuje sa aj počet spôsobov reklamy. domáca výroba. Môžete predávať v krabiciach po 1,2,3,4,5 kg. Navyše za každý pridaný kilogram by cena produktu mala byť nižšia. Napríklad: 1kg-200r.; 2kg-390r.; 3kg-570r. a tak ďalej. To zvýši predaj. Inzerát v novinách a reklamný nápis doma rozšíria klientelu.

Vytvorenie veľkej produkcie

Počiatočný kapitál: 30 - 70 tisíc rubľov;

Mesačný zisk: 20 - 60 tisíc rubľov;

Návratnosť: 1-2 mesiace.

Pre tento spôsob otvorenia živnosti platí to isté ako v predchádzajúcom, len množstvo tovaru, ale aj druhov, bude mnohonásobne väčšie. Budete musieť investovať viac peňazí do vybavenia, najať pracovníkov, špeciálne vybaviť dom pre malú výrobnú budovu v súlade so všetkými pravidlami a pracovať ešte tvrdšie.

Obal je lepšie vyrobiť originálny a na mieru, aby bola menej byrokracie a zákazníci spoznali váš produkt nielen podľa obsahu škatule, ale aj podľa vonkajších znakov.

Samotný produkt je možné dať aj do predajní, vybudovať sieť v meste, okrese alebo aj mimo vášho regiónu. To si bude vyžadovať viac kvalitná reklama. V prvom rade si budete musieť vytvoriť vlastnú webovú stránku pre podnikanie a umiestniť na ňu všetko potrebné informácie o vašej spoločnosti a vašom produkte. Budete si musieť vytvoriť vizitku s vašimi údajmi, pracovný telefón.

Zákazníkov možno kontaktovať poštou, telefonicky alebo priamo. S kvalitným webom vizitka a správnym vyjednávaním určite získate pre svoj produkt veľkých zákazníkov a budete vedieť zorganizovať veľké predaje.
Pokiaľ ide o stránku, jej vytvorenie bude trvať niekoľko tisíc rubľov. Jednoduchý web so všetkými údajmi osloví vašich zákazníkov.

Takéto podnikanie si vyžaduje vytvorenie podnikateľského plánu. Každá položka musí byť popísaná od investícií až po predaj. Bude tiež dôležité napísať stratégiu rozvoja malého podnikania, ale táto fáza sa robí až nejaký čas po úspešnom spustení podnikateľského nápadu.

Môžete si tiež otvoriť vlastný stánok s domácimi koláčikmi. V tomto prípade by malo byť aspoň 5-6 druhov sušienok, výrobok musí byť vždy čerstvý. Pre veľký predaj je dôležité vybrať si správne miesto stánku a správne ho propagovať.

Vytvorenie individuálneho produktu

Počiatočný kapitál: 20 - 40 tisíc rubľov;

Mesačný zisk: 10 - 60 tisíc rubľov;

Návratnosť: 1-2 mesiace.

Tu je tiež rozdiel oproti predchádzajúcemu spôsobu vytvárania podniku a sú výrazné.

Prvým je, že na vytvorenie produktu na začiatku bude potrebné menšie množstvo, ale produkt musí byť originálny. To znamená, že recept, formu, chuť musíte vymyslieť vy. Tento typ cookies budú chránené autorským právom a ak sa vám podarí vyhrať trh, budete mať veľké zisky.

Spomeňte si na všetky spoločnosti vyrábajúce sušienky. Všetci začínali v malom. V Amerike je chlap, ktorý prišiel s vlastným receptom na džem a stal sa milionárom; jeho produkt vyrábajú desiatky tisíc denne a distribuujú sa po celej Amerike. Aj pri neúspešnom štarte získate skúsenosti a podnikanie bude na prvom mieste a stále prináša zisk.

• prečítajte si článok Spôsoby propagácie produktu

Po druhé, toto sú spôsoby predaja takéhoto produktu. Ako bolo uvedené vyššie, pri úspešnom štarte sa môže produkt rozptýliť po celej krajine a zvýšiť objem výroby.

Po tretie, samotní zákazníci vás budú kontaktovať prostredníctvom stránky a ďalších kontaktov. No a originálny obal bude výbornou reklamou na sušienky.

Stratégia rozvoja podnikania

Môžete začať s prvými dvoma možnosťami, postupne rozširovať výrobu, zvyšovať počet odrôd sušienok, rozširovať z hľadiska predaja. Tu bude obchodná matica vyzerať takto:

1 rok - predaj z domu, rozdávanie na predaj, pokus o vytvorenie originálneho produktu.

2. ročník - registrácia, vlastný obal, vlastný výrobok, vstup na trh mimo mesta.

Rok 3 - otvorenie veľkej výroby, patent, vlastné meno a veľký rozsah.

Ak sa zamyslíte nad globálnym trhom, zdá sa to nereálne, ale keď sa domáca výroba začína odspodu, zvyšuje sa zákaznícka základňa, zvyšujú sa predaje a s tým aj zisky, skok je vždy možný. Hlavná vec je podnikať správne, bez rizika straty všetkého. Správna cesta rozvoja malého podnikania vám ukáže, kam chcete, aby vaše podnikanie smerovalo.

Kombinácia podnikateľských nápadov

Ak si vyberiete druhý spôsob, ako začať podnikať doma v oblasti sušienok, môžete si otvoriť mini pekáreň a pripraviť si doma koláče, buchty, sendviče atď. Predaj je možné realizovať akýmkoľvek spôsobom. Hlavne zaregistrujte svoju produkciu.

Podnikanie s cookies doma bude v každom prípade ziskové, bez ohľadu na to, či začnete zdola alebo zhora. Táto produkcia sa dá aktívne rozvíjať a zvyšovať svoju produktivitu a je tiež možné kombinovať s inými podobnými výrobkami, ktoré si môžete vyrobiť doma vo vašej malej domácej pekárni.

V kontakte s

Prečo je výroba cookies ako podnikanie ziskové v prvom mesiaci prevádzky aj pre začínajúceho podnikateľa? Zorganizujte mini-podnik, ktorý produkuje vysokú kvalitu cukrovinky možno aj s malou investíciou. Kvalitné suroviny v spojení s kreativitou zaručene prinesú úspech. Povieme vám, ako zarobiť peniaze na cookies.

Sušienky sú masovým produktom so stabilným mimosezónnym dopytom. Týždenne si ho kupuje takmer každá ruská rodina. Z hľadiska obľúbenosti a množstva možností varenia obchádza akékoľvek iné dezerty. Zároveň aj začínajúci podnikatelia bez pracovných skúseností a pôsobivého kapitálu môžu zorganizovať mini-workshop na výrobu takýchto výrobkov.

Táto oblasť podnikania je veľmi populárna. V prípade sušienok však mnoho konkurentov na trhu nepredstavuje vážny problém: dopyt po produkte je taký veľký, že väčšina výrobcov spolu vychádza celkom pohodlne. Pred začatím vývoja podnikateľského plánu je potrebné preštudovať si trh s dezertmi vo vašom meste: zistite, aký sortiment a za aké ceny ponúkajú existujúci výrobcovia sušienok. Viac nízke ceny a iný sortiment bude určite konkurenčnou výhodou.

Postupnosť krokov pri otváraní vlastnej pekárne bude nasledovná:

1. Vypracovanie podnikateľského plánu, účtovanie nákladov a prípadných príjmov. Treba si stanoviť cieľ na 6 a 12 mesiacov, naplánovať výdavky, určiť podiel požičané peniaze(ak je to potrebné) a konkurenčné výhody.
2. Tvorba sortimentu. V tejto fáze je potrebné určiť, koľko a aké druhy koláčikov bude pekáreň ponúkať. Dôležité je skladať technologická mapa pre každý typ.
3. Na základe sortimentu je potrebné vytvoriť zoznam zariadení a potrebných produktov.
4. Štátna registrácia podniku, získanie potrebných povolení.
5. Vybavenie dielne, recepcia personálu.
6. Začiatok výroby.
7. Práca, reklama a propagácia.

Cookies sa kupujú týždenne takmer v každej ruskej rodine, takže podnikanie v tomto smere je veľmi výnosné.

Výber rozsahu

Ako vytvoriť sortiment podniku na výrobu sušienok? Všetky existujúce druhy tohto dezertu možno rozdeliť do 3 veľkých skupín:

• suché alebo pretrvávajúce;
• cukor;
• maslo (ovsené vločky, lístkové pečivo, krehké pečivo, pusinky).

V rámci týchto 3 veľkých skupín existuje nekonečné množstvo odrôd a odrôd. Rôzne spôsoby prípravy cesta, náplní, tvarov - to všetko umožňuje vytvoriť si vlastný jedinečný sortiment, ktorý upúta pozornosť zákazníkov. Pre malú pekáreň by bolo najlepším riešením 5-10 druhov sušienok pre rôzne chute. Čím viac ponúk, tým širší okruh potenciálnych kupcov.

Približný sortiment produkty v malej pekárni, ktorá dokáže prilákať množstvo stálych zákazníkov, vyzerajú takto:

• ovsené vločky (s hrozienkami, karamelom, kúskami ovocia alebo bobúľ);
• suché (zdĺhavé);
• ovocie;
• tradičné ("Výročie");
• pusinky alebo vzduch;
• "cookies" alebo americké sušienky (s kúskami čokolády);
• sendvič (ako náplň sa používa čokoláda, džem, varené kondenzované mlieko);
• viedenská;
• croissanty alebo obláčiky;
• tartlets s bobuľami, karamelom alebo orechmi;
• nízkokalorické, diétne.

Recepty a technológia výroby

Aj malá „domáca“ pekáreň potrebuje špecialistu s špecializované vzdelanie- cukrár alebo technológ produkcia jedla. Varenie koláčikov (a akéhokoľvek iného jedla) v komerčnom meradle si vyžaduje množstvo špecifických zručností a vedomostí. Organizovať môže iba špecialista technologický postup výroba na správnej úrovni, v súlade s hygienickými normami.

Recepty na sušienky je možné použiť ako hotové, tak aj vytvoriť si vlastné. Prvá možnosť je jednoduchšia a druhá je zaujímavejšia a dáva viac konkurenčná výhoda. Recept v priemyselnom meradle (určenie zložiek, pomery) by mal vykonávať iba špecialista.

Existuje veľa receptov a možností na výrobu cookies, takže každý výrobca môže experimentovať.

Výrobnú technológiu je možné zjednodušiť nasledujúcim sledom krokov:

• príprava komponentov (čistenie, preosievanie);
• miesenie cesta;
• tvorba polotovarov;
• pekáreň;
• skladovanie.

Niekedy sa polotovary zmrazujú (nevyhnutne v komorách s funkciou „rýchleho zmrazenia“) - na pečenie malých dávok a predaj sušienok horúce a čerstvé. Mrazy môžu byť tiež doručené do kaviarní a reštaurácií, kde sa pečú priamo na mieste. Nestojí za to dlho skladovať hotové výrobky: čerstvý výrobok je oveľa chutnejší a zákazníci ho viac milujú.

Malá pekáreň sa musí postaviť ako „domáca výroba“ a vyhnúť sa nevýhodám veľké priemyselné odvetvia. A to: neprírodné zložky, konzervačné látky a dlhá trvanlivosť, predaj produktov vo veľkých baleniach.

Vybavenie

Linka na výrobu sušienok v malom podniku by mala obsahovať nasledujúce strojové zariadenia:

• sito na múku;
• stroj na prípravu cesta (zmieša všetky potrebné komponenty, v prípade potreby zohreje cesto);
• formovací stroj (voliteľné, malé pekárne robia ručne alebo jednoduché formy);
• stojanová rúra;
• mrazničky alebo chladničky (výhodou je funkcia „rýchle zmrazenie“, vďaka ktorej sa obrobky a výrobky lepšie skladujú);
• zasklievací stroj (voliteľný, ale výrazne rozširuje sortiment);
• baliace zariadenia (nahradené aj ručnou prácou v malých podnikoch).

Na nákup všetkého potrebného vybavenia pre priemyselná produkcia sušienky a podobné výrobky z cesta, aj malý biznis potrebujete najmenej 200 tisíc rubľov. Neexistuje žiadna horná hranica nákladov na vybavenie: existuje veľa typov zariadení a výrobcov.

Akvizícia výroby sa musí brať veľmi opatrne: závisí od toho kvalita konečného produktu. Všetky zariadenia si môžete kúpiť od rôznych výrobcov, alebo si môžete kúpiť hotovú linku. Mnoho spoločností ponúka hotové mini-pekárne, ktoré sú celkom vhodné na výrobu sušienok. Táto metóda je jednoduchšia nielen preto, že vám umožňuje získať všetko vybavenie naraz z jedného zdroja. Je to dobré, pretože hotová linka sa ľahšie inštaluje a obsluhuje. Podnikateľ nebude musieť samostatne plánovať umiestnenie zariadenia: výrobcovia to urobili za neho.

Predaj sušienok je možné zorganizovať na vašom vlastnom predajnom mieste alebo dohodnúť s miestnymi obchodmi

Výber izby

Výber priestorov pre budúcu pekáreň ovplyvňuje veľa faktorov. Medzi nimi treba spomenúť:

• veľkosť zariadenia;
• plánované objemy výroby;
• počet zamestnancov;
• a tiež, či sa plánuje len piecť v priestoroch alebo aj predávať koláčiky na mieste.

Umiestnenie komplexu zariadení vrátane mrazničiek je možné aj na malej ploche 30-50 metrov štvorcových. Pohodlne tu môžu pracovať 2-4 zamestnanci. Čím väčší je objem výroby, balenia a skladovania, tým väčšia by mala byť plocha. Ak však prevádzkareň plánuje predávať sušienky „na mieste“, bude potrebných asi 10 metrov štvorcových (navyše obchodná zóna by mala byť oddelená od výrobnej dielne).

Napojenie na všetky komunikácie a ventilačný systém je predpokladom prevádzky pekárne. V prípade absencie niektorého z nich (alebo v prípade nefunkčnosti) regulačné úrady pracovné povolenie nevydajú. Miesto je dôležité len vtedy, ak sa výroba plánuje spojiť s predajom.

Hľadanie personálu

Kto pracuje v pekárňach? Cukrári a potravinárski technológovia. Pre všetky kategórie pracovníkov sa vyžaduje vzdelanie (aspoň stredné) a lekárske knižky s platnou skúškou. Ak plánujete svoj predaj produktov, budete potrebovať aspoň 2 predajcov.

Vyhľadávanie zamestnancov sa vykonáva štandardnými metódami: prostredníctvom webových stránok s voľnými pracovnými miestami, prostredníctvom úradu práce, oznámení (vrátane vzdelávacie inštitúcie).Skúsenosť s potravinársky priemysel pre kuchárov je absolútnou výhodou, nie však podmienkou. Pokiaľ ide o technológov, je lepšie zapojiť špecialistu so špecializáciou vyššie vzdelanie a pracovné skúsenosti. Kvalita receptúr a finálnych produktov závisí od tohto zamestnanca (alebo viacerých zamestnancov). Z tohto dôvodu sa s ich najímaním musí zaobchádzať čo najzodpovednejšie.

Získanie potrebných povolení

Cukrárske podniky musia získať množstvo povolení od regulačných organizácií, aby bola ich práca legálna. Absencia akýchkoľvek papierov môže viesť k pokute alebo dokonca k pozastaveniu činnosti. Sada dokumentov obsahuje:

• povolenie na otvorenie výroby v konkrétnej miestnosti od spoločnosti Rospotrebnadzor;
• pozitívny záver sanitárnej a epidemiologickej služby;
• potvrdenie o splnení požiadaviek požiarnej bezpečnosti;
• program riadenie výroby s úplným zoznamom všetkých vyrobených produktov;
• zmluvy o vývoze a zneškodňovaní odpadu;
• zmluvy na dezinfekciu a deratizáciu (vrátane Vozidlo ak je plánovaná preprava hotové výrobky zákazníkom)
• interná dokumentácia sanitárnych opatrení (zápisy o čistení, účtovanie čistiacich prostriedkov, likvidácia odpadu);
• zmluva na služby chemického čistenia;
• pracovné zmluvy so zamestnancami, ich lekárske knižky.

Prírezy zo sušienok môžu byť zmrazené a pečené v malých dávkach: horúce domáce sušienky oslovia zákazníkov

Výpočet ziskovosti

Stredná obchodná marža pre cookies je 20-40% nákladov. Krásne zabalené výrobky alebo zákusky, umiestnené ako exkluzívne, môžu byť predávané dokonca 2-3 krát vyššie ako sú náklady. Náklady na vybavenie, prenájom a papierovanie budú predstavovať najmenej 300 tisíc rubľov. Pokiaľ ide o nákup výrobkov na pečenie, tu sú možné možnosti. Medzi stálice patrí múka, cukor, maslo a vajcia. Pre tieto pozície musíte nájsť stabilných dodávateľov s rozumnými cenami a primeranou kvalitou.

Návratnosť investície v prípade sušienok do značnej miery závisí od objemu výroby. Preto aj malá pekáreň musí vyrábať maximálne povolené šarže výrobkov, pri plnej kapacite zariadenia. Dopyt po tomto produkte nie je sezónny, netreba ho ďalej stimulovať. Po investovaní 50 000 rubľov do nákupu produktov získa podnik po predaji produktov najmenej 70 - 100 000 rubľov.

Minipekárne idú na úroveň čistý zisk v prvom roku prevádzky. Reklama, správne umiestnenie na trhu a práca so ziskovými dodávateľmi pomôžu urýchliť tento proces. V každom prípade bude zisk už v prvom mesiaci práce.

Kde predávať produkty

Pre výrobcov sušienok je ich niekoľko dobré možnosti predaj produktov, a to:

1. Predaj produktov vo vlastnej predajni. Jediným negatívom je, že sa zvyšujú náklady na otvorenie a udržiavanie personálu. Vyžadujú sa ďalšie povolenia.
2. Spolupráca s kaviarňami, reštauráciami, kaviarňami.
3. Spolupráca s predajňami a obchodných sietí. Spravidla si vyžaduje výrobu veľkých sérií výrobkov naraz.

Každá možnosť je sľubná, no ich kombinácia sľubuje vyšší príjem. Preto aj pri otvorení vlastného výstup je užitočné nadviazať partnerstvá s inštitúciami Stravovanie a obchodných sietí.

Záver

Výroba sušienok - perspektívne podnikanie. Aj malá pekáreň môže priniesť stabilný príjem a rýchlo vrátiť investíciu. Mnoho výrobcov aktívne pracuje na trhu, ale vysokokvalitné výrobky určite obsadia svoje miesto kvôli neustále vysokému dopytu po dezertoch z múky. Nákup potrebné vybavenie- sito na múku, mixér na cesto, stojanová rúra - bude stáť najmenej 200 tisíc rubľov. Po získaní prvého príjmu môžete rozšíriť výrobnú linku a rozšíriť sortiment.

• Kapitálové investície: 19 350 000 rubľov,
• Priemerný mesačný príjem: 3 326 400 rubľov,
• Čistý zisk: 574 133 rubľov,
• Návratnosť: 34 mesiacov!

Hodnotenie dopytu

Podľa štúdie vykonanej Intesco Research Group v roku 2010 sa v Ruskej federácii vyrobilo 847 300 ton sladkých sušienok, vaflí, sušienok a perníkov a podobných výrobkov. Oproti roku 2009 bol na trhu citeľný nárast, tempá rastu boli na úrovni 7,2 %. Očakáva sa, že v roku 2011 sa objem trhu zvýši o ďalších 2,5 %.

Podľa štúdie dopyt po sušienkach podnietil nové zvýšenie cien. Počas rokov 2008-2010 predajné ceny výrobcov týchto produktov neustále rástli. V roku 2010 nárast výrobných cien za sušienky, sušienky a sušienky nepresiahol v priemere 10 %.

Konkurenciu na trhu možno označiť za priemernú. Dôležitú úlohu zohrávajú miestne spoločnosti, ktoré vyrábajú výrobky na zastaraných sovietskych zariadeniach. Ak zabezpečíte výrobu pre moderné vybavenie a s kompetentným marketingom môžete získať významný podiel na trhu.

1. Obchodná organizácia

Účel napísania podnikateľského plánu: posúdiť realizovateľnosť investície do organizácie výroby cookies.

1.2. Vybavenie

Po analýze niekoľkých návrhov od spoločností zaoberajúcich sa dodávkami zariadení na výrobu sušienok sme sa rozhodli pre návrh rusko-čínskej spoločnosti "Rusko-čínske obchodné centrum" Cityline ". Táto firma ponúka plne automatickú linku s nosnosťou 450 kg. hotové výrobky o jednej hodine.

Na tejto linke sa vykonávajú všetky operácie potrebné na výrobu sušienok: od miesenia cesta až po balenie hotových výrobkov.

V sekcii zariadenia na výrobu sušienok môžete nájsť lacnejšiu možnosť zabezpečenia výroby.

1.3. priemyselná technológia výroby

Základné operácie:

1. príprava surovín na výrobu;
2. miesenie cesta;
3. formovanie;
4. pekáreň;
5. chladenie;
6. balík.

1.4. Priestory pre výrobnú dielňu

Organizovať výrobu sušienok na automatická linka miestnosť s rozlohou 200 m2. (výška stropu 3,5 metra), je potrebné do nej umiestniť výrobnú linku, sklad a sociálne zariadenia pre personál.

Požiadavka na izbu:

• Priestory musia spĺňať požiadavky SanPiN 2.3.4.551-96
• Prítomnosť vodovodu a kanalizácie
• Elektrina 380V
• Pohodlná dopravná dostupnosť.

1.5. Počet zamestnancov

Pri jednozmennej prevádzke cukrárne je počet zamestnancov 14 osôb.

1.6. trhy

Tvrdí to Intesco Research Group charakteristické rysy trhu je jeho pripútanosť k územiu, pretože. sušienky majú obmedzenú trvanlivosť a vysoké prepravné náklady za nízku cenu neospravedlňujú dodávky produktov na veľké vzdialenosti.

Pomerne vážne pozície regionálnych hráčov na trhu možno vysvetliť tým, že v každej regionálne centrum existovalo obrovské množstvo cukrární a pekární s veľkými kapacitami, ktoré dodnes fungujú. V tejto súvislosti sa dokonca aj malé spoločnosti, ktoré majú iba jeden podnik, môžu stať lídrami v segmente lacných sušienok podľa hmotnosti.

Podiel zahraničných výrobcov v segmente sušienok je pomerne malý (asi 15%), čo možno vysvetliť zvláštnosťou výrobkov.

Predaj produktov je možné realizovať prostredníctvom nasledujúcich kanálov:

• Predaj prostredníctvom veľkoobchodných spoločností zaoberajúcich sa predajom potravinárskych výrobkov
• Predaj prostredníctvom regionálnych a federálnych reťazcov potravín.

2. Štúdia uskutočniteľnosti

2.1. Kapitálové výdavky

2.2. Príjmy cukrárne

Pri jednozmennej prevádzke predajne je maximálny výkon (mínus čas na technickú prestávku a prestávku na obed) za mesiac (22 zmien) 79,2 tony koláčikov.

Veľkoobchodná cena za 1 tonu cookies začína od 42 000 rubľov. Na základe ceny 42 000 rubľov za 1 tonu hotových výrobkov a mesačného výkonu 79,2 tony je mesačný príjem cukrárne 3 326 400 rubľov.

2.3. Nákladová cena

Surovinou na výrobu sušienok je múka, kryštálový cukor, margarín, mlieko, škrob a ďalšie prísady. Na výrobu 1 tony hotových výrobkov je potrebných 1 198 kg surovín.

2.4. Všeobecné výdavky

2.5 Výpočet ziskovosti

2.6. Odplata

Doba návratnosti cukrárne je 34 mesiacov. Tento výpočet vychádza z jednozmennej prevádzky predajne. Ak cukráreň pracuje na 2-3 zmeny, potom bude doba návratnosti oveľa kratšia.

3. Formálna obchodná organizácia

3.1. Organizačná forma činnosti

Pre cukráreň najvhodnejšie organizačná forma je: " Individuálny podnikateľ».

3.2. Forma zdanenia

Optimálna forma zdaňovania činnosti cukrárne je zjednodušený systém zdaňovania (príjmy mínus výdavky). Daňové priznanie sa podáva raz ročne (v apríli).

V tomto systéme zdaňovania sa platia tieto dane:

• daň z príjmu (15 %),
• jednotná sociálna daň (32 %),
• daň z príjmu (13 %).