Obchod so sushi a rolkami. Ako otvoriť japonský podnik na rozvoz jedla? Predbežné práce na myšlienke

Sushi ... Zdá sa, že toto slovo pozná každý moderný človek, ktorý aspoň párkrát za mesiac navštívi miesta verejného stravovania.

Sushi je tradičné japonské jedlo založené na ryži s pridaním určitých morských plodov v závislosti od účelu tohto jedla.

Prekvapivo po prvýkrát začali obyvatelia južnej Ázie variť takúto pochúťku, najmä obyvatelia Indie, Nepálu a Pakistanu. Práve oni prišli na metódu, ktorou sa ryba konzervovala obaľovaním v ryži. Ryba bola vopred nakrájaná, dobre nasolená a zabalená vo varenej ryži. Potom sa všetka táto hmota na chvíľu poslala pod lis, potom sa zakryla vekom. Po takýchto jednoduchých postupoch si ryby zachovali svoje pomerne príjemné chuťové vlastnosti po celý rok.

Tento recept sa dostal do Japonska okolo 7. storočia nášho letopočtu. Ale sushi, ktoré sú podobné tým súčasným, sa objavili okolo 17. storočia. O niečo neskôr prišli Japonci na jeden trik – pridať ryžový ocot, ktorý urýchli proces nakladania rýb. Ale ani to nepomohlo rýchlo uvariť sushi! A až v 19. storočí začal Yohei Hanai variť sushi zo surových rýb. Toto je skutočne obrovský prielom v japonskej kuchyni.

V 20. storočí sa po celom Japonsku začali otvárať sushi bary, kde kuchári pripravovali jedlo doslova pred očami návštevníkov. Postupom času sa sushi rozšírilo do celého sveta a dostalo sa aj do Ruska. Rusi rýchlo prešli z pizze na sushi a teraz podľa najnovších prieskumov verejnej mienky viac ako 80 % obyvateľov krajiny inklinuje k japonskej kuchyni.

Pre nás, ako aj pre ľudí, ktorí všade hľadajú zisk, sú tieto údaje veľmi dôležité. Koniec koncov, ukazuje sa, že na donáške sushi môžete zarobiť dobré peniaze, ak si neotvoríte sushi bar, ale jednoducho donášku sushi.

Ako zarobiť peniaze na sushi bez otvorenia reštaurácie?

Ruskí podnikatelia nezvyčajne rýchlo zaplnili všetky mestá svojimi sushi barmi. Čoraz častejšie sa však stretávajú s požiadavkami návštevníkov, aby pripravili pochúťku so sebou. A nejde ani o to, že nemáme dobre vybavené stravovacie zariadenia. Ide len o to, že väčšina Rusov žije v zbesilom tempe, kde práca zaberá veľa času, a ak chce unavený človek niečo také zjesť, potom bude pre neho samozrejme jednoduchšie a pohodlnejšie otvoriť si hotový- urobil krabicu s jedlom a večeral doma.

Podľa toho istého prieskumu vidíme, že viac ako polovica milovníkov japonských pochúťok uprednostňuje jedenie doma. To znamená, že je potrebné doručiť sushi až k vám domov (do práce). Mnoho sushi barov vám nedoručí hotové jedlá až domov. Niektorí považujú toto podnikanie za nerentabilné, iní za to, že otvorenie ďalšieho voľného miesta pre vodiča je dosť energeticky náročné a nerentabilné podnikanie. Koniec koncov, podnikanie musí byť v každom prípade ziskové a objednávky na dodanie môžu prísť len zriedka, zatiaľ čo vodič musí byť najatý na celý pracovný mesiac a zaplatený slušným platom. mzdy. A tiež si treba kúpiť a udržiavať auto... Nech si to myslia aj naďalej! Máte však šancu stať sa, ak nie jediným, tak jedným z prvých, ktorí doručia sushi až k vám domov! A čo je najdôležitejšie, takéto podnikanie si nevyžaduje obrovské investície.

Späť na index

Ako otvoriť službu donášky sushi?

Hlavná vec je pochopiť, čo je podstatou nášho podnikateľského nápadu. Nie ste povinní otvárať verejné stravovanie, v ktorom vyrábajú sushi a rožky. Vaše podnikanie je sprostredkovateľom medzi výrobcami sushi a ich konzumentmi.

Svojím zamestnaním zabijete dve muchy jednou ranou: pomáhate sushi barom predávať viac tovaru a spotrebiteľom – v potrebe jesť doma, a nie v cateringu.

Najprv by sme mali preskúmať všetky dostupné sushi podniky v meste. Preštudujte si ceny, porozprávajte sa s vedením inštitúcie na tému takejto zaujímavej spolupráce. Skúste vysvetliť, že táto možnosť je pre ich založenie veľmi výhodná. Koniec koncov, neminú ani jeden rubeľ na údržbu vodiča a samotného auta. Navyše s takou doplnkovou službou, akou je donáška, sa okruh zákazníkov bude neustále rozširovať. To povedie k tomu, že podnikanie v oblasti stravovacích služieb aj vaše podnikanie pôjde do kopca.

Po dohode s viacerými prevádzkami už máte chlieb prakticky zabezpečený.

Teraz si stačí kúpiť potrebné vybavenie pre prácu. Na rozbeh podnikania v tejto oblasti potrebujete auto, možno ojazdené. Cena je 70-85 tisíc rubľov. celkom možné zapadnúť. V aute musí byť nainštalovaná chladnička. Na takéto účely sa zvyčajne používajú prenosné chladničky. Sú potrebné najmä v horúcom období, kedy sa donáška môže zmeniť na bolestivé zápchy. Morské plody sa veľmi rýchlo kazia a spravidla vydávajú strašný zápach. Preto chladiace zariadenie by malo byť tak či tak. Náklady na vhodnú chladničku sú 10-13 tisíc rubľov, v závislosti od kapacity. Ak ste sa dohodli s 2-3 prevádzkami, tak by ste nemali zapratať polovicu salónu chladiacou technikou. Postačí minimálny objem.

Ak mesto dobre nepoznáte, navigátor je vo vašom prípade jednoducho potrebný. Náklady na takéhoto "asistenta" sa pohybujú od 4-7 tisíc. Peniaze sú relatívne malé, ale toto zariadenie vám pomôže výrazne ušetriť čas, naplánovať trasu, aby ste čo najskôr dodali lahôdky spotrebiteľovi.

V súčasnosti si kuchyne národov sveta získavajú čoraz väčšiu obľubu. Výnimkou nie sú ani sushi bary s donáškou domov.

Podnikatelia zvažujú donášku sushi a rožkov ziskové podnikaniečo sa v krátkom čase vyplatí.

Avšak, ako v každom podnikaní, aj toto má svoje vlastné nuansy. Varenie japonskej kuchyne si vyžaduje kuchárov, ktorí sa musia naučiť všetky jemnosti varenia orientálnej kuchyne. Až potom môžu pracovať.

V Rusku je viac ako 100 japonských reštaurácií. A všetky ponúkajú bezplatné doručenie sushi domov. Je to veľmi pohodlné, a preto si ich veľa ľudí objednáva domov.

Aby bolo sushi vždy obľúbené, je potrebné používať iba kvalitné produkty. V japonských jedlách nie sú žiadne ruské prísady. Suroviny si môžete kúpiť v obchode, ale je lepšie ich dodávať z dôveryhodných skladov. Ryby musia byť vždy čerstvé. Po dodaní produktov sa uskutoční ochutnávka podľa plánu. Robí sa to preto, aby sme si boli istí vysokou kvalitou výrobkov. Koniec koncov, ak tomu nebudete venovať pozornosť, existuje možnosť, že klient bude s jedlom nespokojný a čo je horšie, môže sa otráviť. V tomto prípade hrozí bankrot.

Veľkú rolu hrá samozrejme kvalita sushi a rolády, no nie jedinú. Dôležitý je aj personál údržby. Ak sa k zákazníkom správa hrubo, neslušne, ak doručovateľovi roliek a sushi trvá dlho, kým sa dostane k návštevníkom, a ak mešká, neospravedlňuje sa, nemožno očakávať plán obchodného úspechu.

Kde začať podnikať?

Predtým musíte vypracovať podnikateľský plán a prísne ho dodržiavať. Je tiež potrebné získať povolenie na otvorenie od sanitárnej a epidemiologickej stanice a potom zaregistrovať svoju firmu ako malý súkromný podnik.

Pri výbere izby nebudú žiadne ťažkosti, pretože zákazníci ju nenavštívia. Objednávky sú doručené až k vám domov.

Obchodný plán na dodávku sushi bude zahŕňať náklady na vybavenie. Obsahujú: hrniec na varenie ryže, termosku na uskladnenie ryže a rôzne kuchynské pomôcky.

V pláne sa priamo spomínajú pracovníci v tejto oblasti: kuchár sushi a rolády, pomocný kuchár, japonský vodič nákladného auta na rozvoz jedla, dispečer, ktorý riadi túto dodávku a prijíma objednávky.

Je výhodnejšie najať si vodiča s osobnou dopravou, aby ste nemuseli míňať peniaze na nákup auta.

Prirodzene, v tomto odvetví budete mať konkurentov a musíte si vytvoriť plán, ako prilákať zákazníkov. Najpopulárnejšou a najúčinnejšou možnosťou je samozrejme reklama. Reklamy môžete uverejňovať v obchode, kde sa zhromažďuje veľké množstvo ľudí. Ale je lepšie minúť peniaze a objednať si reklamu na veľkom banneri, inzerovať na internete. Na počesť otvorenia usporiadajte propagačné akcie, rozdávajte rôzne darčeky-suveníry. Verných zákazníkov treba povzbudiť, dať im zľavu, aj to sa ponúka doprava zdarma.

Ak sa zákazníkom váš produkt páči, určite ho odporučia svojim priateľom a rodine. To je do istej miery aj reklama.

Je dôležité mať pestrú ponuku, aby zákazníci chceli vyskúšať niečo nové. Môžete experimentovať a variť sladké rolky pre deti.

Späť na index

Odplata za sushi biznis

Napríklad počiatočné náklady na jedlo sú 40 - 50 rubľov. Kupujúci si ho kúpi za 80-100 rubľov. Počiatočný príspevok sa bude rovnať 150 000 rubľov. Mesačný plat zamestnanca tento obchod Vyjde 70 000 - 80 000 rubľov. Ak je po sushi dopyt, nedochádza k prestojom, potom sa za 3-4 mesiace tento obchodný plán na doručovanie sushi vyplatí.

Túto návratnosť môžete uviesť v tabuľke (vrátane nákladov na reklamu)

Hlavnou úlohou, ktorú musí človek, ktorý chce začať podnikať, vyriešiť, je vybrať si správny smer.

Najprv sa musíme zamerať na potreby ľudí. Napríklad v poslednej dobe obzvlášť populárne medzi občanmi rozdielne krajiny, vrátane ruských, japonských jedál, najmä sushi a rožkov. Vzhľadom na vysoký dopyt môže byť ich doručovanie veľkou investíciou.

Podnikateľský plán

Donáška sushi je celkom výnosný biznis. Teraz budeme analyzovať všetky hlavné aspekty tohto podnikania. Po prečítaní článku môžete pochopiť, ako otvoriť dodávku sushi (domov alebo kancelária). Mimochodom, tento typ činnosti si nevyžaduje značné finančné náklady, ako napríklad otvorenie reštaurácie.

Aby všetko prebehlo bez problémov, potrebujete dobre napísaný biznis plán. Donáška sushi nie je taká jednoduchá, ako by sa mohlo zdať, a tak sa pozrime na problém. Vyššie uvedený dokument bude odrážať hlavné body, a to:

• dopyt po službe, akou je donáška sushi;
• akčný plán a náklady;
• možné možnosti doručenia;
• zložky úspechu.

Potreba japonského jedla

Vypracujeme teda podnikateľský plán. Donáška sushi je dostatočná nová služba na trhu podobných ponúk. Preto, aby ste správne vypracovali dokument, musíte vedieť, aké je to potrebné. V našom modernom sveteľudia nemajú vždy dostatok času na návštevu reštaurácie alebo kaviarne, ale túžba vychutnať si lahodné jedlá japonskej kuchyne zostáva. V tomto prípade je najvhodnejšou možnosťou doručenie roliek až domov alebo do kancelárie.

Mesačná platba kuriéra, ale aj nákup a údržba vozidiel sú hlavnými dôvodmi, prečo mnohé bary takúto službu vylučujú. Keďže ľudia si tieto jedlá doma stále neobjednávajú, takéto náklady sú neprimerané.

Ak chcete uspokojiť túžbu exotických milovníkov a získať dodatočný zisk, môžete otvoriť doručovanie domov. Reštaurácie a bary zvyčajne radi prijmú ponuku na spoluprácu s bezplatným kuriérom. Mimochodom, ak si želáte, môžete paralelne s dodávkou zorganizovať výrobu kotúčov.

Obchodné možnosti

Je to naozaj dôležité počiatočná fáza premyslieť si podnikateľský plán, aby ste sa rozhodli pre možnosť implementácie vášho komerčné aktivity. Môžu byť dve:

1. Donáška japonských jedál vlastnej výroby. Samozrejme, táto možnosť si vyžaduje značné investície, ale je to aj stabilnejší zdroj zisku.

V tomto prípade by sa mal klásť dôraz na čerstvosť a kvalitu varenia, ako aj rýchlosť. Po chvíli môžete dokonca otvoriť vlastnú sieť v rámci celého regiónu. Ako viete, takýto podnik je ešte výnosnejší.

2. Doručíte z už fungujúcich sushi barov a reštaurácií. Táto možnosť je najviac rozpočtová. Ak chcete zorganizovať tento podnik, musíte uzavrieť dohodu so sushi barom, ako aj kúpiť prenosnú chladničku a auto. Tento podnik môže byť východiskovým bodom, ak si v budúcnosti plánujete otvoriť japonskú reštauráciu.

Dokumentačná základňa

"Čo musíš urobiť ako prvé?" - pýtaš sa. Vyplňte všetky papiere, vrátane právnych. Najlepšou možnosťou je zaregistrovať sa na daňovom úrade ako samostatný podnikateľ. Okrem toho sa nezaobídete bez návštevy sanitárnej a epidemiologickej stanice a hasičskej služby. Všetci súhlasia, prijímajú povolenia. Nechcete behať sami? Požiadajte o pomoc špeciálne agentúry: ich zamestnanci sa za poplatok postarajú o všetky problémy.

Výdavky

Budete musieť urobiť nasledovné:

1. Prenajmite si izbu (v priemere to bude 25 tisíc rubľov mesačne). Nezabudnite podpísať dlhodobú zmluvu. Pri výbere miestnosti pre kanceláriu a kuchyňu dbajte na dobré umiestnenie. Aj keď vaši zákazníci nepôjdu dovnútra, na polohe stále veľmi záleží. Je potrebné, aby bolo pohodlné dostať sa z kancelárie do akéhokoľvek bodu mesta, dokonca aj do toho najvzdialenejšieho. Dobrá voľba - budova sa nachádza v blízkosti obchvatov a diaľnic.

2. Vybavte priestory v súlade so všetkými normami ministerstva pre mimoriadne situácie a SES (asi desať tisíc rubľov).

3. Kúpte si všetko potrebné vybavenie, vrátane kuchynského náradia a chladničky (50 tisíc rubľov). Okrem toho budete potrebovať termosky a ryžovar. Na výbave by ste nemali šetriť, mala by vám slúžiť dlho a verne. Nezabudnite v podnikateľskom pláne uviesť všetko potrebné vybavenie na realizáciu práce.

4. Kúpte si auto (viac ako 100 tisíc rubľov). Mimochodom, s osobnou dopravou je výhodnejšie najať si vodiča kuriéra.

5. Uistite sa, že si kúpte malú prenosnú chladničku (stojí to asi sedem tisíc rubľov), pretože ryby môžu počas dodávky na veľké vzdialenosti, najmä v horúčave, zhniť.

6. Prijmite personál: kuchár, vodič, operátor. Najprv, ak nemáte značné finančné prostriedky, môžete samostatne pracovať ako operátor, ako aj ako kuriér.

V priemere budete potrebovať asi 250 tisíc rubľov na otvorenie takéhoto podniku v malom meste s nízkou konkurencieschopnosťou a asi 650 tisíc rubľov pre metropolu.

Mesačné náklady, ktoré treba zvážiť pri písaní podnikateľského plánu

Donáška sushi je pomerne populárna služba, ale na udržanie takéhoto podnikania musíte neustále míňať peniaze. Finančné prostriedky by sa mali vynaložiť najmä na:

• Platy zamestnancov.
• Údržba benzínu a auta. Bez prevádzkyschopnej dopravy je nepravdepodobné, že bude možné poskytnúť takú službu, ako je dodanie kotúčov do domu.
• Nákup vybavenia. Nič nie je večné, všetko sa pokazí, takže skôr či neskôr budete musieť zmeniť to či ono zariadenie alebo inventár.
• Platba za prenájom priestorov.
• Nákup produktov. Potraviny musíte udržiavať čerstvé. Preto je potrebné každý deň (maximálne raz za dva-tri dni) nakúpiť všetky potrebné suroviny.
• Dodatočné výdavky. Všetko sa v živote deje, preto sa treba na všetko pripraviť.
• Reklama. Ako viete, bez tohto motora obchodu sa nezaobídete.

Komponenty úspechu

Aby bola dodávka sushi zisková, musí byť správne zostavený podnikateľský plán. Okrem toho musíte zabezpečiť rozvoj svojho podnikania. Aby ste to dosiahli, musíte poznať všetky zložky úspechu. Čo presne? Teraz vám to povieme. Musia byť zahrnuté v podnikateľskom pláne.

Po prvé, je to reklama. Je veľmi dôležité vyjadrovať sa správne a nahlas. Dá sa to urobiť napríklad cez internet. Nie menej ako dobrá možnosť- poslať SMS. Ďalším spôsobom je umiestniť do ulíc mesta svetlé transparenty, ktoré budú zobrazovať neuveriteľne lákavé sushi a rožky, ako aj telefónne čísla na doručenie. Všetky informácie by mali byť napísané stručne, no pútavo.

Napríklad číslo, na ktoré chcete zavolať, by malo byť vytlačené tučným písmom. No, ak je to zapamätateľné (dobrá kombinácia čísel). Mimochodom, tieto čísla sa dajú kúpiť. Preukážete tak solídnosť vašej spoločnosti. Navyše takto bude mať každý zákazník vaše číslo v jazyku, takže môžete získať viac zákazníkov, a teda aj objednávky.

Po druhé, rýchlosť dodania. Občania neradi čakajú, najmä dlho. Ak objednávka príde neskoro určené obdobie, je nepravdepodobné, že osoba bude túto spoločnosť znova kontaktovať.

Čerstvosť produktu. Priemerná cena sushi je 8 rubľov za kus, takže nešetrite na potravinách, uistite sa, že sú vždy čerstvé. Ak rozprávame sa o donášku z reštaurácií a barov, potom samozrejme uprednostniť tých dodávateľov, ktorí sú už overení.

Personál je v takomto podniku veľmi dôležitý. Kuriér musí byť úhľadný a priateľský.

Odmeny. Toto je veľmi dobrý krok. Ak chcete prilákať zákazníkov, môžete usporiadať rôzne propagačné akcie. Napríklad každá desiata objednávka je zadarmo alebo zahŕňa získanie pekného darčeka, aj keď čisto symbolického (pero, kľúčenka) ku ktorejkoľvek súprave.

Záver

Tu je taký podnikateľský nápad. Sushi je ziskové odvetvie pre podnikanie. Pri úspešnom vývoji sa preto dodávka japonských jedál v plnej miere oplatí už šesť mesiacov. Na základe toho usudzujeme, že svoje peniaze môžete skúsiť investovať do podobný biznis.

Hotové jedlá s donáškou sú skvelým riešením problému rýchleho občerstvenia bez námahy pri varení. Sortiment jedál a podobných služieb je určený dopytom zákazníkov a regionálnym ukazovateľom. Vo veľkých mestách je donáška jedla bežnou záležitosťou. Objednávku môžete zadať kedykoľvek počas dňa a na akejkoľvek adrese. IN osady služba menšieho formátu len naberá na obrátkach a častejšie sa služba poskytuje v segmente pizze. Ale stojí za to venovať pozornosť nárastu dopytu po sushi, rolkách a inej orientálnej kuchyni. Na mieste je veľa barov a reštaurácií s možnosťou stravovania, no len niektoré ponúkajú donášku na zavolanie. Preto má zmysel vypracovať podnikateľský plán na dodávku sushi a organizovať aktivity na vysokej úrovni.

Ak vás takýto podnikateľský nápad zaujme, odporúčame vám preštudovať si náš vzorový popis projektu. V článku zvážime podnikateľský plán na dodávku sushi s výpočtami, aby sme pochopili, aké investície sú potrebné na implementáciu, aký zisk sa získa za rok.

Zhrnutie

Dodávka sushi a rožkov sa uskutoční v malom meste s dosahom na územie najbližšieho predmestia. Možnosť dopravy hotové výrobky z už fungujúceho sushi baru, ale to prinesie menší príjem. Existuje možnosť nespokojnosti zákazníka, ak personál prevádzky zamieňa objednávku alebo kvalita výrobkov nie je na úrovni.

Volíme možnosť vlastnej výroby sushi a iných jedál v malej kuchyni a rozvoz týchto produktov na adresy. Na implementáciu plánu budete potrebovať:

• Vybavenie a kancelárske priestory. Dostatočná plocha 60 metrov štvorcových. m. Dáme do prenájmu v centrálnej časti obce. To zabezpečí rýchle doručenie na akékoľvek miesto vybranej oblasti.
• Aktivitu zaevidujeme vo forme IP. Zvolený smer podľa OKVED zodpovedá stĺpcu 56.1 „Reštauračné činnosti a donáška jedla“. V našom prípade sushi a rolky.
• Zdaňovanie: USN (15 % zo zisku).

Zoznam služieb:

• Donáška sushi (v sortimente).
• Dodávka roliek (v sortimente).
• Donáška nealko nápojov (čaj, káva, džús, cola).
• Rozvoz piva (v sortimente).

Pracovná doba: denne od 9:00 do 24:00.

Sada dokumentov

Ak chcete začať pracovať, musíte sa zaregistrovať na Federálnej daňovej službe a získať osvedčenie o IP, potom požiadať o štatút „zamestnávateľa“ v dôchodkovom fonde a fonde sociálneho poistenia, pretože najatí zamestnanci budú pracovať v kuchyni a v doručovacej službe.

• Nájdite si izbu a uzatvorte nájomnú zmluvu na dlhú dobu.
• Pozvite služby SES, hasičov, ZINZ na získanie povolenia na vybavenie priestoru na prípravu sushi a roliek. Je možné, že budova bude musieť vykonať kozmetické opravy a vykonať komunikáciu.
• Vytvorte recept na jedlá a schváľte ho v Rospotrebnadzor.
• Monitorujte dostupnosť zdravotných knižiek pre všetkých zamestnancov.

Dodatočné dokumenty nie sú potrebné.

Investícia do projektu

Kuchyňa bude vyžadovať vybavenie, ktoré vám umožní pripraviť japonské jedlá a zabezpečiť ich bezpečnosť. Náklady budú vynaložené na kozmetické opravy, vybavenie kancelárie, technické miestnosti skriňovým a čalúneným nábytkom, atribúty čistoty a pohodlia. Všetky investície sú uvedené v tabuľke:

Finančné prostriedky budú potrebné na dokončenie priestorov a vybavenie vody, kanalizácie, elektriny, vetrania. Na tieto práce vyčleníme ďalších 350 tisíc rubľov. Miestnosť nie je príliš veľká a neznamená prítomnosť neoprávnených osôb, takže nie je potrebný žiadny špeciálny dizajn. Oprava je potrebná len na získanie povolenia od kontrolných orgánov.

Na základe toho, že ponúkame službu rozvozu roliek a sushi domov, kancelárií a na iné adresy, potrebujeme autá. V počiatočnej fáze nebudeme kupovať osobné vozidlá. Výhodnejšie je prenajať si auto s vodičom. Hneď ako sa dosiahne očakávaná ziskovosť z dodávky orientálnych jedál, bude možné uvažovať o vašom vozovom parku.

Okrem jednorazových investícií vo fáze pred otvorením budú existovať priebežné náklady, ktoré je tiež potrebné vziať do úvahy:

Je možné, že náklady budú väčšie alebo menšie. Presnú sumu je možné vypočítať v procese.

Dopĺňame káder

Kuchynská a donášková služba bude fungovať denne od 9. do 12. hodiny. Zamestnanci teda budú pracovať v dvoch zmenách a podľa aktuálneho víkendového rozvrhu. Pre plnohodnotné fungovanie štátu je potrebné personálne obsadiť tieto pozície:

• Technológ výroby - 2 osoby, rozvrh zmien na 8 hodín denne.
• Sushi player - 4 osoby, priebežný rozvrh.
• Asistent - 2 osoby, na smeny.
• Upratovačka - 1 osoba na 3 hodiny denne.
• Operátor donáškovej služby - 2 osoby na smeny.
• Administrátor - 2 osoby, na smeny.
• Vodič-kuriér - 2 osoby, rozpis 1/1.
• Účtovníčka (spolu úväzok) - 1 osoba.

Platy a príspevky sú uvedené v tabuľke:

Predpokladá sa, že vo fáze propagácie podniku na dodávku sushi a rožkov bude zamestnancov menej, pretože veľké množstvo žiadostí sa neobjaví okamžite. Príprava jedál do budúcnosti je nežiaduca, pretože sa stratí ich čerstvosť a chuť, čo ovplyvní imidž spoločnosti a dôveru zákazníkov. V prvom mesiaci môže byť pracovný deň kratší. Niektorí zamestnanci odídu až po prijatí žiadostí. Prevádzkovateľa a vodiča môže nahradiť majiteľ donášky sushi, ak o to požiadate mobilný telefón kdekoľvek. V tabuľke sú uvedené náklady v prípade, že kuchyňa funguje na plný výkon - minimálne 30 požiadaviek za deň.

Termíny spustenia kuchyne a donáškovej služby

Dopyt po orientálnych jedlách vrátane sushi a rožkov nezávisí od sezóny. Neexistuje teda žiadny konkrétny dátum otvorenia, ale čím skôr bude prijatá prvá objednávka, tým skôr bude viditeľná ziskovosť či nerentabilnosť podniku. Podmienky práce na spustení dodávky sushi sú uvedené v tabuľke:

Možno proces Choď rýchlejšie a všetky práce budú dokončené do dvoch mesiacov. Najdlhší bude proces prilákania zákazníkov a prijatia prvej objednávky. Aktívna reklama môže byť spustená vopred, aby kuchyňa nezostala nečinná a personál mal možnosť pracovať.

Cenník a podmienky pre zákazníkov

Sortiment jedál sa bude dopĺňať s podporou donášky sushi a rožkov. Náklady na objednávku môžu byť minimálne, ale bezplatná doprava sa uskutoční iba pri objednávkach nad 600 rubľov. Pri objednávke menšieho množstva bude účtovaná tarifa vzhľadom na vzdialenosť zákazníka od umiestnenia kuchyne. Pre klienta je výhodnejšie zadať objednávku na deklarovanú sumu, aby neplatil peniaze za dopravu.

Priemerný ročný príjem

Teraz môžete vypočítať ziskovosť dodávky sushi, určiť načasovanie dosiahnutia sebestačnosti a dosiahnutia čistého zisku. Na tento účel predpovedáme mesačný príjem. Upozorňujeme, že prvá objednávka bude prijatá 1. júla. Zákazníci sa o našej prevádzke a možnosti objednať si sushi domov či inde ešte len začínajú dozvedať, preto v prvom mesiaci netreba očakávať veľké množstvo žiadostí. Predpokladajme, že v prvých dvoch týždňoch bude denne prijatých až 10 žiadostí. Priemerná kontrola sa bude rovnať 600 rubľov. V budúcnosti budú žiadosti rásť a počet kontrol sa bude zvyšovať. Ukazovatele výnosov podľa mesiacov premietneme do tabuľky:

Za rok dostane inštitúcia príjmy vo výške 8 miliónov 710 tisíc rubľov. Poznaním ukazovateľov investícií na začiatku, mesačných nákladov, je možné vypočítať ziskovosť a načasovanie dosiahnutia čistého zisku.

Čo získame ako výsledok

Dajme si všetko do tabuľky finančné ukazovatele podnikateľský plán:

Všetky výpočty sú predbežné, pretože počet objednávok za deň a náklady na priemernú kontrolu sa môžu zmeniť. Prvý mesiac môže byť stratový, ak reklama nefunguje správne. Treba sa naladiť na to, že sebestačnosť inštitúcie príde o rok a pol. V budúcnosti môže čistý zisk dosiahnuť až 200 tisíc rubľov mesačne. To poskytne príležitosť na nákup osobných áut a zvýši obrat kuchyne.

marketing

Klientsku základňu môžete začať zhromažďovať vopred vykonaním prieskumov o popularite orientálnej kuchyne a organizovaním donášky jedla doma. Môžete zbierať adresy firiem, úradov, inštitúcií, ktorých zamestnanci uprednostňujú obed v práci.

1. Preštudovať si ponuky existujúcich barov a reštaurácií, ktoré vyrábajú rolky a sushi. Je možné, že nemajú cielenú doručovaciu službu. Môžete sa dohodnúť na spolupráci, postupne propagovať svoje produkty zákazníkom. Môžete napríklad nechať brožúry s ponukami a súradnicami na objednávku.
2. Aktívne pristupujte k problematike tvorby webstránky, ktorá by mala byť jednoduchá na používanie, no zároveň farebná a čo najúplnejšia správne informácie. Propagácia si vyžaduje znalosti alebo odbornú pomoc, pretože stránka na internete bude reklamou aj hlavným pracovným nástrojom objednávkovej a doručovacej služby. Predpokladá sa, že internet bude hlavným kanálom na prilákanie zákazníkov.
3. Reklama v miestnych médiách je potrebná na to, aby sa o službe dozvedelo viac potenciálnych zákazníkov.

V opačnom prípade sa musíte orientovať v situácii, študovať, ktorá metóda funguje a priťahuje viac zákazníkov.

Nakoniec

Služba donášky sushi a rožkov na žiadosť klienta si získava na popularite medzi spotrebiteľmi. Ale nie každý bar alebo reštaurácia chce zaviesť túto funkciu do svojich aktivít, pretože sú tu ďalšie ťažkosti a finančné náklady. Toto podnikanie je menej rozvinuté v regionálnych centrách a odľahlých osadách, čo poskytuje úrodnú pôdu pre mladých podnikateľov, aby mohli začať.

• Popis produktov a služieb
• Výrobný plán
• Nábor
• Marketingový plán
• Finančný plán
• • • • Podobné podnikateľské nápady:

Podnikateľský plán na otvorenie podniku na dodávku sushi a rožkov v prenajatej miestnosti. Sídlom podniku je mesto s miliónom obyvateľov.

Koľko peňazí je potrebných na otvorenie podniku na doručovanie sushi a roliek

Podľa našich výpočtov bude na otvorenie podniku na dodávku sushi a rožkov potrebných asi 595 000 rubľov. Hlavné náklady budú spojené s nákupom zariadení (výrobné stoly, chladiace zariadenia, ryžovary a pod.) a propagáciou (reklamou) služby:

• Záloha za prenájom priestorov - 70 000 rubľov.
• Vybavenie - 300 000 rubľov.
• Reklama vrátane vytvorenia webovej stránky - 150 000 rubľov.
• Obchodná registrácia - 25 000 rubľov.
• Nákup surovín a materiálov - 20 000 rubľov.
• Ostatné organizačné náklady - 30 000 rubľov.

Popis produktov a služieb

Naše hlavné menu bude obsahovať:

• pikantné
• Krémové sushi
• Klasické rolky
• Rolky
• Horúce predjedlá
• Rolky v ceste
• Rozmanité (sushi, rolky)
• Šaláty
• Korenie
• ražniči
• Dezert
• Nápoje

Bezplatná doprava bude fungovať od minimálnej sumy objednávky 500 rubľov. Priemerná kontrola objednávky bude podľa predbežných odhadov 1 000 rubľov. Donášková služba bude fungovať od 10:00 do 23:00.

Výrobný plán

Malá miestnosť pri súkromnej jedálni s celkovou rozlohou 52m2 sa bude prenajímať ako miestnosť na prípravu japonských jedál a vybavovanie objednávok. m.Výhodou takejto spolupráce je, že sú tu už vytvorené všetky podmienky na výrobu potravín a priestory všetkým zodpovedajú požiadavky SES. Preto náklady na organizáciu proces produkcie bude spojená len s nákupom vybavenia a pomôcok do kuchyne: stoly, chladiace zariadenia, elektrozariadenia (variče na ryžu, sushi kufríky, chybové boxy), riad, uniformy, kuchynské potreby. Odhadované náklady v tejto fáze budú predstavovať 300 tisíc rubľov. Prenájom bude stáť 35 tisíc rubľov mesačne. Suroviny a materiály na výrobu sushi a roliek budú nakupované od miestnych veľkoobchodníkov. V prvom rade sú to: ryža, morské plody, korenie, rastliny, omáčky, cestoviny, obilniny, syry, konzervy, huby, jedlá (aj jednorazové), zelenina, olejnaté semená, varenie. V závislosti od objemu objednávok budú mesačné náklady na nákup surovín od 100 do 150 tisíc rubľov.

Nábor

Personál bude prijatý: technológ, kuchári (3 osoby), kuriéri s osobným autom (3 osoby), operátor a vedúci predaja. Na prijatého technológa a kuchárov budú kladené špeciálne požiadavky. Požadujeme skúsenosti s prácou s japonskou kuchyňou. Mesačný mzdový fond bude predstavovať 150 tisíc rubľov.

Aký daňový systém zvoliť pre podnik

Licencia a certifikácia tejto činnosti sa nevyžaduje, preto sa z organizačných dokumentov bude vyžadovať iba registrácia podniku. Organizačno-právna forma našej organizácie bude spoločnosť s ručením obmedzeným pozostávajúca z jedného zakladateľa. Ako daňový systém sa bude uplatňovať zjednodušený daňový systém, 15% zo zisku organizácie.

Marketingový plán

Hlavný dôraz pri rozvoji našej doručovacej služby budeme klásť na internet. Vo veľkom meste bez propagácie na internete nie je možné takýto biznis rozvíjať. Dôkazom toho je štatistika vyhľadávacích dopytov Yandex (na príklade Ufa), podľa ktorých je dopyt „Ufa sushi delivery“ vyhľadávaný asi 5300-krát za mesiac.

Preto bude vynaložené maximálne úsilie na vytvorenie stránky a jej propagáciu. Približný rozpočet na online propagáciu bude 150 tisíc rubľov. Táto suma bude zahŕňať vytvorenie stránky, jej propagáciu vo vyhľadávačoch, vytvorenie skupiny v soc. siete a kontextová reklama Yandex Direct. Okrem toho sa plánuje aktívna reklama v médiách, doručovanie brožúr poštových schránok bytové domy(tiež efektívny reklamný kanál) a práca s kancelárskymi centrami a veľké organizácie Mestá. S cieľom zvýšiť objem objednávok sa plánuje pravidelné organizovanie akcií. Napríklad urobiť zľavu 10 - 15% pri objednávkach nad 3 000 rubľov. Na všetky narodeniny bude tiež zľava 15 %.

Finančný plán

Prejdime k výpočtu hlavných ukazovateľov výkonnosti podniku. Pevné mesačné výdavky

• Nájomné - 35 000 rubľov.
• Plat - 150 000 rubľov.
• Reklama - 30 000 rubľov.
• Náklady na služby - 25 000 rubľov.
• Celkom - 240 000 rubľov.

Variabilné náklady

• Produkty a prísady - 20% z množstva objednávky
• Platba kuriérom - 100 rubľov / objednávka

Koľko môžete zarobiť na donáške sushi a rožkov

• Priemerná kontrola - 1 000 rubľov.
• Priemerný počet objednávok za deň - 15, za mesiac - 450
• Mesačný príjem - 450 000 rubľov.

Preto zisk: 450 000 (výnosy) - 90 000 (produkty) - 45 000 (dodávka) - 240 000 (fixné náklady) = 75 000 rubľov. Čistý zisk, mínus dane (STS, 15% zisku) bude predstavovať 63 750 rubľov mesačne. Ziskovosť podnikania je 17%. Pri takýchto výpočtoch sa investície do podnikania vrátia za 10-15 mesiacov (s prihliadnutím na obdobie na propagáciu podnikania).

Toto je komplet hotový projekt ktoré nenájdete vo verejnej doméne. Obsah podnikateľského plánu: 1. Dôvernosť 2. Zhrnutie 3. Etapy realizácie projektu 4. Charakteristika objektu 5. Marketingový plán 6. Technické a ekonomické údaje zariadenia 7. Finančný plán 8. Posúdenie rizika 9. Finančné a ekonomické opodstatnenie investície 10. Závery