इस आलेख में:

लगभग सभी ने अपने जीवन में कम से कम एक बार भुने हुए सूरजमुखी के बीज खाए होंगे। कुछ लोगों के लिए, ऐसे उत्पाद का व्यवस्थित सेवन एक प्रकार का अवकाश बन जाता है। क्यों न इस मानवीय कमजोरी का फायदा उठाया जाए और संगठित किया जाए खुद का व्यवसायभुने हुए बीजों के उत्पादन के लिए?

तैयार उत्पाद की बेहद कम बिक्री मूल्य से कुछ उद्यमी भ्रमित हैं। हालाँकि, वास्तविकता विपरीत परिणाम दिखाती है। भुने हुए सूरजमुखी के बीजों का उत्पादन आपको इसकी सादगी, लाभप्रदता और तेज़ पेबैक अवधि से सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

स्टोर अलमारियों पर समान उत्पादों की विविधता के बावजूद, नई उज्ज्वल पैकेजिंग लगातार दिखाई दे रही है।

कुछ संगठनात्मक क्षण

सबसे पहले, आपको बनाए जा रहे उद्यम के संगठनात्मक और कानूनी रूप का चयन करना चाहिए। सबसे पसंदीदा विकल्प हैं:

• आईपी ​​​​(व्यक्तिगत उद्यमी);
• सरलीकृत कराधान प्रणाली पर एलएलसी। दोनों ही मामलों में, एक निश्चित भुगतान को राज्य के खजाने में स्थानांतरित करना होगा, लेकिन दूसरा विकल्प चुनते समय, अधिकृत पूंजी की एक निश्चित राशि होना भी आवश्यक है, एक मुहर बनाना, विकसित करना एक चार्टर, आदि

दो या दो से अधिक भागीदार होने पर एलएलसी के पक्ष में चुनाव करना वांछनीय है। आईपी ​​​​को एक सरलीकृत पंजीकरण प्रक्रिया, लेखांकन और रिपोर्टिंग के रूपों की विशेषता है।

उद्यम पंजीकृत करते समय, निम्नलिखित OKVED कोड को इंगित किया जाना चाहिए:

15.33 "फलों और सब्जियों का प्रसंस्करण और संरक्षण, अन्य समूहों में शामिल नहीं।"

सबसे पहले, उत्पादन के लिए सैनिटरी-महामारी विज्ञान निष्कर्ष जारी करना आवश्यक है(उद्यम के पंजीकरण के स्थान पर Rospotrebnadzor के विभाग से संपर्क करें)। आज तक, अनिवार्य प्रमाणन प्रक्रिया को समाप्त कर दिया गया है।

अगर वांछित है, तो आप अनुरूपता का स्वैच्छिक प्रमाण पत्र जारी कर सकते हैं। स्वच्छ और स्वच्छता-पर्यावरण मानकों के अनुपालन के दस्तावेजी साक्ष्य तैयार उत्पादमांग को बढ़ावा देगा। ऐसा दस्तावेज़ प्राप्त करने के लिए, भुने हुए बीजों के नमूने और निम्नलिखित दस्तावेज़ उपलब्ध कराए जाने चाहिए:

• बीजों के लिए तकनीकी पासपोर्ट;
• उत्पादन उपकरण की विशेषताएं;
• का प्रमाण पत्र राज्य पंजीकरणउद्यम;
• चार्टर;
• औद्योगिक परिसर पट्टा समझौता।

भुने हुए बीजों के उत्पादन के लिए उपकरण का सबसे पसंदीदा मॉडल चुनना

सबसे लोकप्रिय विकल्प इलेक्ट्रिक ड्रम ओवन है। इसमें क्रमशः एक ड्रम, आंदोलक, एक तापमान नियंत्रक, नमी को हटाने के लिए खिड़कियां और नमूना लेने के लिए एक फावड़ा होता है।

कुछ मॉडलों में कूलर के रूप में अतिरिक्त उपकरण होते हैं। गैस से चलने वाले ड्रम ओवन की भी काफी डिमांड है। वे सभी आवश्यक कार्य करते हैं, साथ ही आपको बिजली बचाने की अनुमति देते हैं। भट्ठी के ईंधन के रूप में बोतलबंद गैस का उपयोग किया जाता है।

अगला लोकप्रिय मॉडलएक उपकरण है जो गर्म हवा की धारा में तलने के सिद्धांत पर काम करता है।

ऐसे मॉडलों की एक विशिष्ट विशेषता एक विशेष तकनीक है जिसमें बीजों को एक बंकर में रखा जाता है और "एक द्रवित बिस्तर में" भुना जाता है। दबाव पंखे के संचालन के लिए तलने को निलंबित अवस्था में ही किया जाता है। इस तरह के उपकरणों का मुख्य लाभ कच्चे माल का शक्तिशाली प्रवाह है, जिसमें सभी कार्बन कण निकास पाइप में बस जाते हैं और तैयार उत्पाद के साथ मिश्रित नहीं होते हैं।

ऐसे मॉडल भी हैं जो सिद्धांत पर काम करते हैं अवरक्त विकिरण. इस तरह के प्रवाह का उपयोग करके बीजों को भुना या सुखाया जाता है, केवल फीडस्टॉक को गर्म किया जाता है, न कि आसपास की हवा को। अक्सर, ऐसी भट्टियों को संचालन के एक सतत चक्र और उत्पादकता के एक उच्च स्तर की विशेषता होती है। उपकरण आपको पूरी तरह से खाने के लिए तैयार और समान रूप से तला हुआ उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देता है, जिसमें कोई जले हुए कण नहीं होते हैं।

मुख्य विशेषणिक विशेषताएंऐसी भट्टियों का संचालन हैं:

• बिजली की बचत;
• पवित्रता उत्पादन प्रक्रियाऔर आउटपुट पर परिणामी उत्पाद;
• उत्पाद की सतह और भट्ठी की दीवारों पर हीटिंग (कालिख) की कमी;
• औद्योगिक परिसर में प्राकृतिक हवा का तापमान;
• कालिख और जलने की अनुपस्थिति, ऑपरेटिंग मोड की शीघ्र और अत्यंत सटीक सेटिंग।

इस तरह के उपकरण न केवल भूनने वाले बीज, बल्कि नट्स, सब्जियां और यहां तक ​​​​कि आलू के लिए भी आदर्श हैं।

एक और मॉडल, जो भुने हुए बीजों के उत्पादन के लिए बाजार में काफी आम है, माइक्रोवेव के माध्यम से भूनने वाले ओवन हैं। पिछले ओवन की तुलना में इसके कई और फायदे हैं। आधुनिक में ब्रेज़ियर तकनीकी लाइनेंअक्सर उपरोक्त में से दो मॉडल होते हैं। उनकी औसत लागत लगभग 1.5 मिलियन रूबल है।

कूलर के बिना तले हुए सूरजमुखी के बीज के उत्पादन की प्रक्रिया की कल्पना करना काफी कठिन है।

बीज धीरे-धीरे शांत होते हैं, और उत्पाद खोल के अंदर उच्च तापमान के लंबे समय तक संरक्षण से श्रम उत्पादकता में कमी आती है और तदनुसार, उत्पादन की मात्रा कम होती है। कूलरबीजों को अधिक पकने से भी रोकेगा, जो बदले में गुणवत्तापूर्ण उत्पाद के निर्माण में योगदान देगा। वर्तमान में, दो प्रकार के कूलर हैं: कन्वेयर प्रकार का मॉडल और आंदोलक के साथ खुले दौर का डिज़ाइन। सबसे पसंदीदा मॉडल का चुनाव उत्पादन कार्यशाला के क्षेत्र और उपकरणों के संचालन के सिद्धांत पर निर्भर करता है।

बीजों को चमकाने में उन्हें मलबे और कालिख से साफ करना शामिल है।

इसके लिए विशेष सफाई और पॉलिशिंग मशीनों का उपयोग किया जाता है। इसके उपयोग के मामले में, बीजों को पूर्व-धोने की आवश्यकता समाप्त हो जाती है।

पैकिंग और पैकेजिंग है अंतिम चरणउत्पादन प्रक्रिया। उपभोक्ता मांग का स्तर बीजों की उपस्थिति के आकर्षण पर निर्भर करता है।

मानक पैकेज में एक "कुशन" (दो क्षैतिज और एक ऊर्ध्वाधर "यूरो सीम") से युक्त तीन-सीम पैकेज का रूप होता है। इस प्रकार के भुने हुए बीज फिलिंग और पैकेजिंग मशीनों द्वारा प्रदान किए जाते हैं जिनमें वॉल्यूमेट्रिक या वेट डिस्पेंसर होता है।

उपकरण के संचालन के कुछ पहलुओं पर विचार करें

भुने हुए सूरजमुखी के बीजों को फिलिंग मशीन के स्टोरेज हॉपर में डाला जाता है, फिर उन्हें डिस्पेंसर में डाला जाता है, जहां आवश्यक खुराकों को अलग किया जाता है और पैकेजिंग बनाई जाती है। उपकरण के चयन में एक महत्वपूर्ण कारक संयंत्र की उत्पादकता है, अर्थात् प्रति मिनट उत्पादित पैकेजों की संख्या। उत्पादन की आवश्यकता और उत्पाद की एक अलग खुराक के मामले में एक अलग पैकेज आकार के लिए पुन: कॉन्फ़िगर करने के लिए एक फ़ंक्शन होना भी वांछनीय है। इस प्रकार, सार्वभौमिक तंत्र सीमित स्थितियों में दक्षता और उच्च उत्पादकता प्राप्त करने की अनुमति देगा वित्तीय अवसरआप एक डिस्पेंसर (बैग के पूर्व और सीलर) के बिना एक पैकेजिंग अर्ध-स्वचालित उपकरण खरीद सकते हैं।

ऐसे उपकरणों के साथ काम करने के लिए दो ऑपरेटरों की आवश्यकता होती है। एक - एक मापने वाले गिलास की मदद से, तैयार उत्पाद की आवश्यक मात्रा भरता है, और दूसरा - पैकेज के एक निश्चित खंड को मापता है, इसे सील करता है, इसे अर्ध-स्वचालित डिवाइस पर काटता है और सूरजमुखी के बीज के पैक को कार्डबोर्ड में डालता है बक्से (बड़े पैकेज)।

भुने हुए बीजों की उत्पादन तकनीक

अंतर करना अगले कदमभुने हुए बीजों का उत्पादन:

• अंशांकन;
• नमकीन बनाना, धोना और साफ करना;
• तलना;
• ठंडा करना;
• पैकेट।

अंशांकन चरण में बड़े बीज अनाज को छोटे से अलग करना शामिल है। यह कच्चे माल को मलबे से भी साफ करता है। ऐसे उद्देश्यों के लिए, विशेष अंशांकन मशीन या कंपन स्क्रीन का उपयोग किया जाता है, जो प्रारंभिक उत्पाद को कई अंशों में विभाजित करने का कार्य करता है।

बीजों की धुलाई के लिए उच्च तकनीकी उपकरण चुनने की प्रक्रिया में, इसकी उत्पादकता पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, जिसका वांछित स्तर 100-150 किग्रा/घंटा तक पहुँचना चाहिए।

सिंक में सुरंग प्रकार का डिज़ाइन होता है, जो कार्यों में भिन्न होता है:

• शीर्ष पानी;
• ऊपर और नीचे पानी देना (बीजों को पूरी तरह से धोने के लिए);
• एक या दो आउटलेट हीटर के साथ।

नमकीन बीजों के निर्माण में उत्पाद का नमकीनीकरण आवश्यक है। इस कार्य के लिए कोटिंग ड्रम जिम्मेदार है, जिसे कभी-कभी एडिटिव मशीन भी कहा जाता है। अक्सर, ऐसे उपकरण का उपयोग उच्च-निष्पादन वातावरण और प्रभावशाली आकार की कंपनियों में किया जाता है।

थोक उत्पादों के लिए लक्षित विभिन्न प्रकार के ओवन का उपयोग करके सीधे तलने की प्रक्रिया की जाती है। अंशांकित बीज को ओवन में डाला जाता है, जिसे एक घंटे के लिए भुना जाएगा। साथ ही, ऑपरेटरों को उपकरण ड्रम के रोटेशन ड्राइव को बंद करके, यदि आवश्यक हो तो गुणवत्ता को दृष्टि से नियंत्रित करना चाहिए। यदि परिणाम संतोषजनक है, तो कार्यकर्ता बर्नर को बंद कर देता है, तैयार उत्पाद के लिए कंटेनर को ड्रम के नीचे रख देता है, और उसमें भुने हुए बीज डाल देता है। उसके बाद, तत्काल उत्पादन के लिए कच्चे माल के एक नए बैच की बारी है।

स्थायी प्रतिष्ठान एक निश्चित राशिसमय (जैसे 1 घंटा) निम्नलिखित भूनने की स्थिति में संभव है:

• एक ही बर्नर आग (नल या गियरबॉक्स द्वारा विनियमित);
• बीज में नमी का स्तर समान होना चाहिए;
• समान परिवेश का तापमान।

तैयार सूरजमुखी के बीजों को एक विशेष उपकरण में ठंडा किया जाता है, जिससे श्रम उत्पादकता में काफी वृद्धि होती है। फिर एक पैकेजिंग मशीन की मदद से बीजों को पैक किया जाता है।

भुने हुए बीजों के उत्पादन के लिए व्यवसाय योजना

उत्पादन सुविधा का चयन

भुने हुए बीजों के उत्पादन के लिए परिसर की आवश्यकताओं का सेट उन इमारतों की आवश्यकताओं के समान है जिनमें किसी भी खाद्य उत्पाद का उत्पादन किया जाता है। अग्नि सुरक्षा उपायों के कार्यान्वयन, भवन और स्वच्छता मानकों का पालन करना आवश्यक है। उत्पादन परिसर (कम से कम 60 वर्ग मीटर) के क्षेत्र में कच्चे और तैयार उत्पादों के अस्थायी भंडारण के लिए एक कार्यशाला, गोदाम होंगे। कृन्तकों के खिलाफ विश्वसनीय सुरक्षा भी आवश्यक है: इसके लिए फर्श को पक्का किया जाता है और लोहे के दरवाजे लगाए जाते हैं। उत्पादन कार्यशाला शहर के बाहर स्थित हो सकती है। इस मामले में, किराया अधिक किफायती होगा, लगभग 6,000 रूबल की राशि।

कच्चे माल की लागत:

• 1 टन कच्चे बीज की लागत 22,000 रूबल (परिवहन लागत सहित) है;
• 1 किलोग्राम। पैकेजिंग फिल्म - 150 रूबल।

भर्ती स्टाफ

भुने हुए बीजों के उत्पादन के लिए दो सहायक कर्मचारी लाइन का संचालन कर सकते हैं। कार्यान्वयन की निगरानी के साथ व्यक्ति अपनी तत्काल जिम्मेदारियों को जोड़ देगा विशेष विवरण. दूसरा ऑपरेटर कच्चे माल की आपूर्ति और तैयार उत्पादों के विपणन के लिए एजेंट के रूप में कार्य कर सकता है।

मासिक वेतन निधि 10,000 रूबल है।

स्वचालन

तले हुए पैकेज्ड बीजों के उत्पादन का सबसे सस्ता विकल्प निम्नलिखित उपकरणों पर उत्पादन प्रक्रिया का संगठन है:

• सूरजमुखी के बीज के लिए गैस फ्राइंग मशीन - 33,000 रूबल;
• कूलर (सफाई समारोह के साथ) - 32,000 रूबल;
• पैकेजिंग कॉम्प्लेक्स - 45,000 रूबल।

कुल - 110,000 रूबल।

50 ग्राम वजन वाले बीज के 1 पैकेज की लागत की गणना करें:

• लागत 50 जीआर। बीज - 1, 10 रूबल (1 किलो कच्चे बीज की दर से - 22 रूबल);
• पैकेजिंग के लिए 1 पैकेज - 0.3 रूबल (500 पैकेज के लिए 150 रूबल के लिए 1 किलो फिल्म की दर से);
• बीज के 1 पैकेज के लिए उत्पाद को भूनने, अंशांकन और पैकेजिंग के लिए ऑपरेटरों का काम - 0.36 रूबल;
• बिजली, किराया और गैस की लागत - 0.69 रूबल;
• के लिए लागत सार्वजनिक सुविधाये(बिजली, गैस, पानी) - 0.03 रूबल (बीज के 1 पैक के लिए)।

इस प्रकार, तले हुए सूरजमुखी के बीजों को पैक करने की लागत होगी: 1, 10 + 0.3 + 0.36 + 0.69 = 2.45 रूबल।

घोषित उपकरण में 50 ग्राम प्रति शिफ्ट (90 किग्रा) के 1800 बैग तलने और पैक करने की क्षमता है।

इस प्रकार, 22 कार्य दिवसों में, मासिक उत्पादन तैयार उत्पाद के 39,600 पैकेज (1 टन 980 किलोग्राम) होगा।

एक पैकेज का खुदरा मूल्य 16 रूबल -20% (वैट) = 12.80 रूबल है।

इस प्रकार, 1 पाउच से आय बराबर होगी: 12.80 - 2.45 = 10.35 रूबल प्रति माह तले हुए बीजों की बिक्री के लिए राजस्व होगा: 10.35 रूबल। एक्स 39 600 पीसी। = 409,860 रूबल।

मासिक उत्पादन की कुल लागत 97,020 रूबल (2.45 रूबल x 39,600 रूबल) है। सकल वार्षिक लाभ (राजस्व - लागत - उपकरण लागत) = 409,860 रूबल। -97,020 आरयूबी - 110,000 रूबल। = 202 840 रूबल।

कर के बाद लाभ (15%) -172,414 रूबल ( शुद्ध लाभ).

लाभप्रदता अनुपात (शुद्ध लाभ / राजस्व) 85% होगा। इस प्रकार, उत्पादों की 100% बिक्री और अनियोजित लागतों की अनुपस्थिति के अधीन, उपकरण पहले महीने में भुगतान करेंगे, लाएंगे लाभ 172,414 रूबल.

बिक्री चैनलों पर निर्णय लें

उपभोक्ता मांग का सबसे अच्छा उत्तेजनाएक अभिनव विचार का अनुप्रयोग है जो होगा विशेष फ़ीचरप्रतिस्पर्धियों से। उदाहरण के लिए, आप पैकेज में भूसी या किसी प्रकार के स्वाद (बेकन, पनीर, आदि के स्वाद के साथ) के लिए एक फोल्डिंग बैग रख सकते हैं। यदि वांछित हो, तो उपभोक्ता पैकेज खोल सकेगा और परिचित उत्पाद का आनंद ले सकेगा। उनके पसंदीदा स्वाद के साथ।

अतिरिक्त उत्पाद को पैकेजिंग में डालने की अच्छी परंपरा अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हो गई है। लोगों ने सोने का पेंडेंट या बड़ा बिल मिलने की उम्मीद में दर्जनों पैक खरीदे। पैकेज के अंदर एक साधारण लॉलीपॉप भी सभी उम्र के लोगों के लिए एक सुखद आश्चर्य होगा। मीडिया में विज्ञापन, शहर के चारों ओर होर्डिंग आदि। व्यय की एक निश्चित वस्तु की आवश्यकता होती है, लेकिन जल्द ही वे उत्पाद की मान्यता और ग्राहकों के महत्वपूर्ण विस्तार के साथ खुद को सही ठहराएंगे।

अभ्यास से पता चलता है कि कोई बुरा व्यावसायिक विचार नहीं है, प्रतिकूल परिस्थितियाँ हैं या कार्यान्वयन के लिए एक गलत दृष्टिकोण है। वास्तव में, एक सफल शुरुआत महान प्रतिस्पर्धा या अनुभव की कमी के लिए एक बाधा नहीं है, मुख्य बात यह है कि एक बड़ी इच्छा है और अपनी ताकत की सही गणना करें, साथ ही, बिक्री रणनीति पर विचार करें। इस तरह के स्वयंसिद्धों को आधार के रूप में लेते हुए, आप अपने पहले व्यवसाय को व्यवस्थित करने के तरीकों पर पूरी तरह से नया नज़र डाल सकते हैं।

प्रतिस्पर्धा और अनुभव की कमी की परवाह किए बिना छोटे व्यवसायों को देखते हुए, आप एक संपूर्ण समूह देख सकते हैं सफल विचार, मुख्य रूप से मिनी उत्पादन विभिन्न प्रारूप. काश, रूस में उद्यमिता के अभ्यास ने व्यापार को सबसे आगे ला दिया, लेकिन पश्चिमी देशों का अनुभव इस दृष्टिकोण की गिरावट का सुझाव देता है। बाजार संबंधों के विकास की वास्तविकताओं के बाद, यह माना जा सकता है कि निकट भविष्य में, खुदरा बाजारकठिन समय आगे है और इसके विपरीत, मिनी-कार्यशालाओं को विकास के लिए एक ठोस प्रोत्साहन मिलेगा। बेशक, ऐसी उज्ज्वल संभावनाएं रणनीतिक गणना हैं, लेकिन "गर्मियों से बेपहियों की गाड़ी तैयार करने की जरूरत है।" हालांकि इसके अलावा सामरिक लाभ, कई छोटे विनिर्माण विचारों में बहुत विशिष्ट गुण हैं और उच्च प्रदान कर सकते हैं। आज हम ऐसे ही एक दिशा के बारे में बात करेंगे, ब्लॉग को सब्सक्राइब भी करें, इस दिशा में समर्पित लेखों की एक पूरी श्रृंखला प्रकाशन के लिए तैयार की जा रही है। मैं आपको याद दिला दूं कि प्रकाशन में व्यवसाय योजना की गणना के साथ विवरण के साथ तीन लेख हैं, यह दिलचस्प होगा।

झूठे विनय के बिना तले हुए सूरजमुखी के बीज को "हत्या के समय" के लिए रूस में सबसे लोकप्रिय उत्पाद कहा जा सकता है, उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में इस जगह पर पॉपकॉर्न का कब्जा है। देश में तले हुए सूरजमुखी के बीजों की खपत की वास्तविक मात्रा ज्ञात नहीं है, निश्चित रूप से आँकड़े हैं प्रमुख निर्माता, लेकिन विशेषज्ञों के अनुसार, वे बाजार के 10-30% से अधिक पर कब्जा नहीं करते हैं, हालांकि ये आंकड़े स्पष्ट रूप से छत से लिए गए हैं। बेशक, हम बाजार की "सभ्यता" के विकास में पिछले दशक के रुझानों को नोट कर सकते हैं और यही वह है। अधिक मांगपैक किए गए "कारखाने" भुने हुए बीजों पर। लेकिन हमेशा की तरह। उनके लालच में प्रोड्यूसर्स के साथ क्रूर मजाक किया गया। काफी जल्दी, बड़े व्यवसाय ने "गुणवत्ता" के साथ काम करना छोड़ दिया और "मात्रा" के सिद्धांत पर काम करना बंद कर दिया, जिससे कुछ उपभोक्ता दूर हो गए। यद्यपि यह वस्तुनिष्ठ होने के लायक है, कभी-कभी न केवल तले हुए बीजों के निर्माता को दोष देना है, बल्कि बिचौलियों को भी, इसकी डिलीवरी के दौरान तैयार उत्पाद की भंडारण स्थितियों का पालन नहीं करना है। जो कुछ भी था, इस तरह के कार्यों का परिणाम "ब्रांड" कंपनियों से तैयार बीजों की गुणवत्ता में महत्वपूर्ण गिरावट थी। छोटे व्यवसायों ने इस कारक का उपयोग करना शुरू किया, क्षेत्रीय स्तर पर तले हुए बीजों के उत्पादन के लिए छोटी मिनी-दुकानें बनाईं, और बहुत सफलतापूर्वक।

तले हुए बीजों के उत्पादन के लिए एक मिनी वर्कशॉप के विचार की ताकत

• - व्यवसाय में प्रवेश करने की कम कीमत, तले हुए सूरजमुखी के बीजों के उत्पादन के लिए उपकरणों की सूची के बारे में अधिक जानकारी यहाँ। (प्रकाशन की तिथि 18.04.2014);
• - बीज प्रसंस्करण की उच्च लाभप्रदता;
• - संगठन में आसानी। आपको एक छोटे से कमरे की आवश्यकता है, नियामक अधिकारियों से न्यूनतम आवश्यकताएं, सीईसी सहित, कम से कम कुछ कर्मचारी और सामान्य बुनियादी ढांचा, वास्तव में, करों के बारे में भी यही कहा जा सकता है, और पर्याप्त;
• - उत्पादन प्रक्रिया की तकनीकी सादगी;
• - ऊंची मांग। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बीज की मांग मौजूद है साल भर, क्या

भुने हुए सूरजमुखी के बीज का सेवन

• - मिनी-कार्यशाला उत्पादों की बिक्री का संगठन। वितरण नेटवर्क के गठन के चरण में सबसे दर्दनाक मुद्दा और विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है, साथ ही गैर-पारंपरिक दृष्टिकोण।
• - बाहर ले जाने में अतिरिक्त निवेश की जरूरत है विज्ञापन कंपनी.

जैसा कि आप देख सकते हैं, एक छोटी कार्यशाला में कमियां हैं, लेकिन वे काफी महत्वपूर्ण हैं, अब हम उत्पादन खोलने के मुख्य चरणों पर विचार करेंगे।

उत्पादन के उद्घाटन का पहला चरण - परिसर का चुनाव।

भूनने वाले बीजों के लिए एक मिनी वर्कशॉप का कमरा काफी विस्तृत होना चाहिए, इष्टतम रूप से 100 वर्गों तक, साथ ही 30-40 वर्ग भंडारण स्थान। नियामक प्राधिकरण इसके उपकरणों के लिए कोई विशेष आवश्यकता नहीं रखते हैं, क्योंकि वास्तव में किसी भी उत्पादन, क्लैडिंग, वेंटिलेशन, बिजली और बहते पानी की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। अगर कमरे में गैस लाई जाए तो एक अच्छा जोड़ होगा। इलेक्ट्रिक ओवन की तुलना में गैस ओवन थोड़े अधिक किफायती होते हैं, लेकिन अभ्यास से पता चलता है कि कम से कम समय के लिए विशेष रूप से प्राकृतिक गैस का संचालन करना उचित नहीं है। आरंभिक चरणएक छोटी उत्पादन कार्यशाला बनना, बहुत अधिक लागत। दरअसल, सभी आवश्यकताओं, और निश्चित रूप से कार्यशाला के परिसर को आग अलार्म से लैस करने की जरूरत है। उत्तरार्द्ध सभी प्रकार की उत्पादन गतिविधियों के लिए अनिवार्य है।

चरण दो - एक छोटी उत्पादन कार्यशाला के लिए उपकरण का चुनाव।

दरअसल, यहां कई विकल्प हैं, आप सबसे संक्षिप्त विकल्प के लिए जा सकते हैं और उपकरण का न्यूनतम सेट खरीद सकते हैं, जिसमें निम्न शामिल होंगे:

• बीज रोस्टर,
• पैकेट बनाने की मशीन
• कूलर-शोधक।

ऐसे मामलों में, उत्पादन में केवल तैयार पाक बीजों (पहले कैलिब्रेटेड, सूखे और साफ किए गए) का उपयोग करना होगा। इस तरह के कच्चे माल की कीमत साधारण खेत के बीजों की तुलना में अधिक महंगी होगी, जिसे अभी भी संसाधित करने की आवश्यकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि खरीद वैकल्पिक उपकरणअंशांकन और शुद्धिकरण के लिए काफी महंगा है और ऐसे उपकरणों को कम या ज्यादा महत्वपूर्ण मात्रा के साथ ही सही ठहराता है। हम यहां तले हुए बीजों के उत्पादन के लिए एक मिनी-कार्यशाला के उपकरण को समर्पित एक लेख में इस बारे में अलग से बात करेंगे।

स्टेज तीन उद्घाटन - उपकरणों की स्थापना

भुने हुए बीजों के उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले सभी उपकरण स्वतंत्र रूप से स्थापित होते हैं और इसकी आवश्यकता नहीं होती है विशेष स्थितिया ज्ञान, हालाँकि यदि आप एक नया खरीदते हैं, तो निश्चित रूप से सबसे बढ़िया विकल्पनिर्माता द्वारा स्थापना के साथ खरीदारी होगी। वैसे, उपकरणों की स्थापना और निराकरण में आसानी तले हुए बीजों के उत्पादन के लिए व्यवसाय की बहुत अधिक गतिशीलता प्रदान करती है, जो एक और बड़ा प्लस है। उदाहरण के लिए, एक ही मछली की दुकान को "स्थानांतरित" करना अधिक कठिन होता है, जिसका अक्सर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उत्पादन और गतिशीलता को खोलने में छोटे निवेश को देखते हुए, यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो उत्पादन की दिशा में खुद को आजमाना चाहते हैं और मिनी-वर्कशॉप का सपना देखते हैं।

चरण चार एक छोटे से उत्पादन के उद्घाटन में - हम कच्चे माल के आपूर्तिकर्ताओं का चयन करते हैं।

बेशक, आदर्श रूप से, मैं उच्च गुणवत्ता वाले कैलिब्रेटेड पाक बीजों की आपूर्ति के लिए एक चैनल खोजना चाहूंगा, लेकिन व्यावसायिक अभ्यास से पता चलता है कि यह विकल्प अवास्तविक है। आमतौर पर, ऐसे आपूर्तिकर्ता की कीमतें बहुत अधिक होती हैं और केवल बड़ी मात्रा में छूट के लिए तैयार होती हैं। एक छोटी कार्यशाला इसे वहन नहीं कर सकती है, इसलिए एक आपूर्तिकर्ता की निरंतर खोज और कच्चे माल की निरंतर आपूर्ति की उपलब्धता काम की मुख्य स्थिति है। सच कहूँ तो, सबसे सबसे बढ़िया विकल्पजब फसल के बीच में सूरजमुखी की खरीद होती है, तो इस अवधि के दौरान सूरजमुखी के बीज सबसे कम कीमत पर बेचे जाते हैं। खासकर यदि आप "फ़ील्ड" से खरीदते हैं और पहले से ही उन्हें "खत्म" कर देते हैं, तो उन्हें बाजार की स्थिति में लाते हैं और नए साल के बाद बीज का हिस्सा बेचते हैं। सूरजमुखी के भंडारण के लिए एक छोटे खलिहान के उपकरण अपेक्षाकृत सस्ते होंगे, मुख्य समस्या बीज के साथ आगे काम करना है, जिसका अर्थ है कि कुछ उपकरणों की उपस्थिति। और ये अतिरिक्त लागतें हैं। हालाँकि कुछ साल पहले, एक खेत के लिए गणना करते हुए, सूरजमुखी के बीजों के प्रसंस्करण और भंडारण के लिए एक मिनी लिफ्ट के निर्माण के लिए पेबैक की गणना करते हुए, हम इस निष्कर्ष पर पहुँचे कि इस तरह के खर्च 2 सफल मौसमों में चुक जाते हैं। सच है, कच्चे सूरजमुखी की खरीद के लिए भी धन की आवश्यकता होती है, और यह व्यवसाय पर अतिरिक्त बोझ है। सामान्य तौर पर, मैं निम्नलिखित में से किसी एक तरीके से आगे बढ़ने की सलाह देता हूं:

• - सबसे पहले, छोटे के साथ काम करें खेतोंउनकी अपनी भंडारण सुविधाओं के साथ। यह वह श्रेणी है जो व्यवसाय को बनाए रखने के लिए साल भर छोटे बैचों में सूरजमुखी बेचती है। इस मामले में लागत मूल्य बाजार में बीजों की कीमत के आधार पर बहुत अधिक घटता-बढ़ता रहेगा;
• - दूसरा सीज़न की ऊंचाई पर भंडारण और खरीद के लिए अपनी क्षमताओं का निर्माण है, जिसका अर्थ है कि उद्घाटन में धन का अतिरिक्त निवेश खुद का उत्पादन. इस मामले में, बीज के उत्पादन के लिए एक छोटी कार्यशाला में पूरे वर्ष कम या ज्यादा स्थिर लागत और निश्चित रूप से एक निश्चित स्थिरता होगी।

स्टेज पांच - बीजों को भूनें।

दरअसल, घर पर सूरजमुखी भूनने की तकनीक से मिनी-शॉप तकनीक कुछ खास अलग नहीं है। मुख्य अंतर एक स्वचालित कन्वेयर-ओवन की उपस्थिति हो सकता है, लेकिन एक छोटे से उत्पादन के लिए समय-समय पर बीज लोड करने वाले ओवन का उपयोग करना बेहतर होता है। यह व्यवसाय शुरू करने के लिए सस्ता है और भूनने की प्रक्रिया को बेहतर ढंग से नियंत्रित करना संभव बनाता है, और यह तैयार उत्पाद की गुणवत्ता पर नियंत्रण है। और गुणवत्ता विचार की सफलता की कुंजी है।

छठा चरण तैयार उत्पादों की बिक्री है।

जैसा कि कार्यान्वयन पहले ही कह चुका है, एक छोटा उत्पादन खोलते समय यह सबसे बड़ी समस्या है, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि किस क्षेत्र में। और भुने हुए बीजों के संबंध में तो और भी अधिक। एक छोटी कार्यशाला के उत्पादों को बेचने का एक सिद्ध तरीका सुविधा स्टोरों के साथ काम करना है, जबकि ऐसे अधिकांश स्टोर छोटे व्यवसायों से संबंधित हैं जो आपूर्तिकर्ताओं को चुनने में पसंद नहीं करते हैं। स्पष्ट होने के लिए, बड़ी श्रृंखलाओं को न केवल बड़ी छूट की आवश्यकता होती है, बल्कि उनके अलमारियों पर सामान रखने के लिए भी शुल्क की आवश्यकता होती है। नतीजतन, यह उनके साथ अपना व्यवसाय शुरू करने के लायक है, खुदरा के साथ काम करते हुए, आपको एक साथ दो मुख्य काम करने चाहिए:

• - डंपिंग। हम अपने माल को ब्रांडेड निर्माताओं के थोक मूल्य से कम कीमत पर पेश करते हैं;
• - सबसे छोटे पैकेज से लेकर 500 ग्राम तक विभिन्न पैकेजिंग के बीज उपलब्ध कराना तुरंत आवश्यक है।

इसके अलावा, विज्ञापन कंपनी के बारे में मत भूलना, इस मामले में, यातायात चौराहों पर एक उज्ज्वल और यादगार नारे के साथ बिलबोर्ड और निश्चित रूप से, एक पैटर्न बहुत अच्छी तरह से काम करता है। विज्ञापन स्वयं "आविष्कार" करने के लिए आवश्यक नहीं है, पेशेवर विज्ञापन एजेंसी की ओर मुड़ना सबसे अच्छा है। दूसरी तकनीक, जो एक संकीर्ण क्षेत्रीय व्यापार के लिए खुद को अच्छी तरह साबित कर चुकी है, हैं प्रचारट्रैफिक चौराहों पर पुरस्कारों का उपयोग करना और "सॉफ्ट" खिलौनों का चलना।

उद्घाटन के अभ्यास से पता चलता है कि एक पूर्ण कार्यान्वयन नेटवर्क बनाने के लिए छह महीने का गहन कार्य करना होगा खुदरा स्टोर. आंसू दूर परियोजना के लिए ताकत का "मार्जिन" बनाने के लिए इस कारक को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

तले हुए सूरजमुखी के बीज के उत्पादन के लिए कार्यक्रम "आपका व्यवसाय" परियोजना

अपना खुद का व्यवसाय कैसे शुरू करें? क्या शो इसके बारे में बात करेगा? भुना हुआ सूरजमुखी बीज परियोजना

किसी भी तरह के स्नैक्स की तरह बीजों की भी काफी मांग है। लेकिन, इस उत्पाद (चिप्स या पटाखे) के अन्य प्रतिनिधियों के विपरीत, उनके पास अधिक व्यापक है लक्षित दर्शक.

यह लोकप्रियता निम्नलिखित के कारण है उत्पाद की विशेषताएँ:

• कोई आयु प्रतिबंध नहीं - बीज बच्चों, मध्यम आयु वर्ग और वृद्ध लोगों द्वारा खाए जाते हैं;
• उपयोग के स्थान पर कोई प्रतिबंध नहीं - घर पर, सड़क पर, घर के अंदर;
• उत्पाद के मध्यम उपयोग के साथ मानव शरीर पर हानिकारक प्रभावों की व्यावहारिक अनुपस्थिति।

इसके अलावा, सूरजमुखी के बीज सबसे मूल्यवान पोषण उत्पाद हैं क्योंकि इनमें विटामिन ए, बी, डी, ई, मैग्नीशियम, जिंक और असंतृप्त वसा अम्ल होते हैं। भोजन में इनका उपयोग रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है; बालों की स्थिति में सुधार करता है, त्वचा के उत्थान को तेज करता है, भूख बढ़ाता है, तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव डालता है और धूम्रपान बंद करने से निपटने में मदद करता है।

गतिविधि की विशेषताओं में से, यह निम्नलिखित पर ध्यान देने योग्य है:

• कच्चे माल की उपलब्धता और उनकी कम लागत;
• सस्ती;
• निवेश पर तेजी से वापसी।

विकास की आगे की संभावना बहुत लुभावना है: उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले ओवन को कद्दू के बीज, मूंगफली, कॉफी बीन्स, आदि को भूनने के लिए पुन: कॉन्फ़िगर किया जा सकता है। बीजों को अलग करने, छीलने और साफ करने के लिए अतिरिक्त उपकरण खरीदकर, सूरजमुखी की गुठली का उत्पादन करना संभव है। साथ ही भविष्य में, मक्खन, मार्जरीन, चारा केक, सुखाने वाला तेल, हलवा और बहुत कुछ का उत्पादन करना संभव है।

उपरोक्त सभी संयुक्त भुने हुए सूरजमुखी के बीजों के उत्पादन को काफी आकर्षक और आकर्षक बनाते हैं लाभदायक व्यापार

उपभोक्ता और बिक्री

तली हुई डिब्बाबंद सूरजमुखी के बीजों के संभावित थोक उपभोक्ता:

• बड़ी खुदरा श्रृंखलाएं;
• छोटे सुविधा स्टोर;
• स्टॉल, खोखे;
• वितरकों और थोक विक्रेताओं।

हालांकि, यह काफी ध्यान देने योग्य है उच्च प्रतियोगिताअर्थव्यवस्था के इस खंड में, जिसके लिए बिक्री चैनलों के विस्तार के उपायों की सावधानीपूर्वक योजना बनाने की आवश्यकता है।

इसलिए, निर्माताओं को कभी-कभी बिक्री बढ़ाने के लिए गैर-मानक तरीकों का सहारा लेना पड़ता है: वे बीज के पैकेज में विभिन्न आश्चर्य डालते हैं या उत्पाद को नमक के बैग के साथ पूरक करते हैं; प्रिंट कियोस्क और मूवी थिएटर (पॉपकॉर्न के विकल्प के रूप में) जैसे असामान्य वितरण चैनलों का उपयोग करें; उत्पाद को बढ़ावा देना सार्वजनिक कार्यक्रम- बीयर उत्सव, फुटबॉल मैच; असामान्य पैकेजिंग करें, उदाहरण के लिए, एक डबल ग्लास के रूप में, जिनमें से एक भूसी के लिए है; स्थानीय हस्तियों (फुटबॉल टीम, स्पोर्ट्स क्लब, आदि) के ब्रांड के तहत उत्पादों का उत्पादन करें।

श्रेणी

बाजार में पैकेज्ड भुने हुए बीजों को वर्गीकृत किया जा सकता है इस अनुसार:

• भूनने की डिग्री के अनुसार - तला हुआ और सूखा;
• अंशांकन द्वारा - अनकैलिब्रेटेड, कैलिब्रेटेड (भुने हुए बीजों के लिए इष्टतम कैलिबर 38-40 है);
• आकार से - बड़ा, मध्यम, छोटा;
• प्रदूषण और अतिरिक्त समावेशन (छील, फूलों के टुकड़े) की उपस्थिति के अनुसार - संबंधित कचरा और चयनित (कैलिब्रेटेड, अतिरिक्त साफ) के साथ;
• छिलके की उपस्थिति से - बिना छिलका और छिलका (कर्नेल);
• नमक की उपस्थिति के अनुसार - नमकीन और अनसाल्टेड;
• पैकेजिंग वॉल्यूम द्वारा - एक नियम के रूप में, ये 40 से 300 ग्राम वजन वाले पैकेज हैं;
• सूरजमुखी के प्रकार के अनुसार - क्लासिक काले बीज और सफेद, तथाकथित तुर्की।

उपकरण आवश्यक

भुने हुए बीजों के उत्पादन के मुख्य उपकरण में निम्नलिखित पौधे शामिल हैं:

उपरोक्त उपकरण अलग से खरीदे जा सकते हैं, लेकिन सबसे अच्छा और सस्ता विकल्प होगा तैयार उत्पादन लाइन की खरीद.

उपकरण अवलोकन

वर्तमान में, बाजार बड़ी संख्या में बीज उत्पादन लाइनें प्रस्तुत करता है। अलग-अलग, यह पैकेजिंग उपकरण के मिआस संयंत्र को ध्यान देने योग्य है, जो विभिन्न उत्पादकता और स्वचालन की डिग्री का उत्पादन करता है।

तो, 60 से 100 किग्रा / घंटा की क्षमता वाले इलेक्ट्रिक ओवन पर आधारित एक मिनी-लाइन, जिस पर बीज भूने और पैक किए जाते हैं, में वैट-टाइप रोस्टर, कूलिंग-क्लीनिंग मशीन, U-01 सीरीज़ 90 फिलिंग शामिल है। और पैकेजिंग सेमीऑटोमैटिक डिवाइस (पूरा सेट " तेजी से शुरू”, निर्माता LLC "MAKIZ-Vostok")। धुलाई और सुखाना हाथ से किया जाता है, आपको अलग से अंशांकन मशीन खरीदने की आवश्यकता होती है।

उच्च उत्पादकता की पूरी तरह से सुसज्जित, अधिकतम स्वचालित बीज फ्राइंग लाइन, अतिरिक्त रूप से एक बीज धोने की किट, गर्म बीजों को फिर से लोड करने के लिए एक कन्वेयर, एक U-03 श्रृंखला 55 भरने और पैकेजिंग मशीन, संस्करण 21, एक वायु तैयारी प्रणाली के साथ एक कंप्रेसर से सुसज्जित है। एक लोडिंग कन्वेयर, बंकर-फीडर, अनलोडिंग पैकेज के लिए कन्वेयर (पूरा सेट "व्यवसाय")।

समान प्रदर्शन के साथ, ये रेखाएँ स्वचालन और पूर्णता की डिग्री में भिन्न होती हैं। शुरू करने के लिए, "क्विक स्टार्ट" लाइन खरीदना और उत्पादन का विस्तार करने के लिए, "बिजनेस" लाइन खरीदना इष्टतम है।

परियोजना की व्यवहार्यता अध्ययन

"क्विक स्टार्ट" लाइन प्राप्त करने की शर्त के तहत, पूंजीगत व्यय की आवश्यकता होती है:

• उत्पादन उपकरण का एक सेट - 455 हजार रूबल;
• अंशांकन के लिए उपकरण - 240 हजार रूबल;
• समायोजन, उपकरणों की स्थापना और कर्मियों के प्रशिक्षण के लिए खर्च - 35 हजार रूबल;
• एक उत्पादन सुविधा (50 वर्ग मीटर) की तैयारी - 50 हजार रूबल;
• निर्माण भंडार(1 महीना) - 250 हजार रूबल;
• अन्य खर्च - 50 हजार रूबल।

कुल मिलाकर, तले हुए पैकेज्ड बीजों के उत्पादन के लिए परियोजना के कार्यान्वयन के लिए 1,080 हजार रूबल की आवश्यकता है। निवेश शुरू करना।

राजस्व, लाभप्रदता, पेबैक की गणना

* शुद्ध लाभ की गणना उद्योग की औसत लाभप्रदता के आधार पर की जाती है यह प्रजातिगतिविधियाँ।

भुने हुए सूरजमुखी के बीज बहुसंख्यक आबादी के बीच एक बहुत लोकप्रिय खाद्य उत्पाद हैं। बहुत से लोग समय-समय पर बीजों को क्लिक करने के आदी होते हैं, और कुछ के लिए, चमकीले बैग में पैक किए गए उत्पादों की खपत एक प्रकार का सुखद शगल बन गई है।

तैयार उत्पाद के लिए अपेक्षाकृत कम बिक्री मूल्य के बावजूद, भुना हुआ सूरजमुखी के बीज का उत्पादन उद्यमियों के लिए एक विश्वसनीय निवेश है। एक बीज व्यवसाय कम से कम लौटाने की अवधि के साथ एक लागत प्रभावी और अपेक्षाकृत सरल प्रक्रिया है।

कहाँ से शुरू करें?

तले हुए बीजों के उत्पादन के लिए तकनीकी प्रक्रिया स्थापित करने के लिए खरोंच से कैसे व्यवस्थित करें? व्यवसाय इकाई को पंजीकृत करने के बाद, Rospotrebnadzor में कार्यशाला खोलने की अनुमति प्राप्त करना अनिवार्य है। इस प्रकार के उत्पाद के लिए अनुरूपता के प्रमाण पत्र का पंजीकरण अब एक स्वैच्छिक प्रक्रिया है - इसे किसी भी समय दस्तावेजों का एक पैकेज और अंतिम उत्पाद का एक नमूना जमा करके प्राप्त किया जा सकता है।

बीज भुनने की तकनीक

भुने हुए सूरजमुखी के बीजों की औद्योगिक तैयारी की प्रक्रिया में कई चरण होते हैं:
- कच्चे माल का अंशांकन और अस्वीकृति;
- सफाई और धुलाई;
- विशेष उपकरणों पर भूनना और ठंडा करना;
- तैयार बीजों की पैकेजिंग।

उत्पादन शुरू करने के लिए, आपको एक ऐसे कमरे की आवश्यकता होती है जो भोजन सुविधाओं के लिए सभी सैनिटरी और अग्नि मानकों को पूरा करता हो। एक छोटी कार्यशाला में मशीन के रखरखाव और पैकेजिंग के लिए 2-3 कर्मचारियों की टीम के प्रयासों की आवश्यकता होगी।

बीजों के औद्योगिक भूनने का सबसे सरल उपकरण है बिजली या गैस ड्रम ओवनइस इकाई का आधार आंदोलनकारी के साथ एक धातु का ड्रम है, नमी और तापमान नियंत्रकों को हटाने के लिए खिड़कियां हैं।

अन्य लोकप्रिय भुना हुआ बीज उत्पादन उपकरण है "द्रवित बिस्तर" में रोस्टिंग फ़ंक्शन के साथ ओवन. प्रौद्योगिकी में कच्चे माल को एक विशेष बंकर में रखा जाता है और एक पंखे द्वारा दिए गए दबाव में गर्म हवा के साथ इसका उपचार किया जाता है। ऐसे मॉडलों के उपयोग का एक महत्वपूर्ण लाभ है - जब निलंबन में बीजों को भूनते हैं, तो तैयार किए गए प्रदूषण के बिना कार्बन जमा हुड पर जमा हो जाता है। उत्पाद।

सूरजमुखी के बीजों को भूनने के लिए इन्फ्रारेड इकाइयाँ उत्पादन सर्किट में कच्चे माल के सूखने पर संकीर्ण रूप से निर्देशित तापीय विकिरण पर आधारित होती हैं। फर्नेस में एक उच्च दक्षता और एक अच्छा दक्षता पैरामीटर होता है, क्योंकि वे आसपास के स्थान को गर्म करने के लिए ऊर्जा का उपयोग नहीं करते हैं। डिवाइस अशुद्धियों और कालिख कणों के बिना आउटपुट पर एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद देता है। ऐसे मॉडल का उपयोग शुद्धता की गारंटी देता है तकनीकी प्रक्रिया, उत्पादन हॉल में संदूषण और अत्यधिक तापमान वृद्धि को रोकना।

भूनने वाले बीजों के कार्यप्रवाह को अतिरिक्त उपकरणों के बिना व्यवस्थित नहीं किया जा सकता है। कन्वेयर में उत्पाद की सफाई और पॉलिश करने के लिए शीतलन उपकरण और मशीनें शामिल हैं। यदि फीडस्टॉक अत्यधिक दूषित है, तो आपको विभिन्न डिजाइनों के सिंक की आवश्यकता होगी। प्रारंभिक बीज अंशांकन और मलबे को हटाने के लिए अंशांकन उपकरण या साधारण आंशिक कंपन स्क्रीन की आवश्यकता होती है। इकाइयों के किसी विशेष मॉडल का चुनाव कमरे के आकार पर निर्भर करता है, वित्तीय भंडारऔर तकनीकी लाइन के संचालन का सिद्धांत।

औद्योगिक प्रक्रिया का अंतिम चरण चमकीले बैग में तैयार बीजों की पैकेजिंग है विभिन्न आकारविशेष उपकरणों का उपयोग करना। पैकेजिंग डिजाइन जितना बेहतर होगा, आपके उत्पादों की मांग उतनी ही अधिक होगी। प्रारंभिक चरण में, उत्पाद जागरूकता बढ़ाने वाले प्रचार उपभोक्ता हित बढ़ाने के लिए एक अच्छा लीवर होगा।

उचित रूप से स्थापित उत्पादन प्रक्रिया और तैयार उत्पाद का 100% कार्यान्वयन आपको 85% की लाभप्रदता दर प्राप्त करने की अनुमति देता है। उत्पादन में निवेश किया गया धन काम के एक महीने में बंद हो जाएगा, जिससे उद्यम और उसके मालिक को एक स्थिर लाभ मिलेगा।

सूरजमुखी के बीजों को भूनने का एक पूरी तरह से स्वचालित उत्पादन दिखाने वाला वीडियो

तले हुए सूरजमुखी के बीज हमारे देश में बहुत लोकप्रिय उत्पाद हैं। इसके अलावा, हर कोई इसे खुशी से खरीदता है: न केवल युवा लोग, बल्कि वृद्ध लोग भी। स्नैक श्रेणी के इस उत्पाद की मांग स्थिर है, इसलिए इस आला में एक लाभदायक और बनाने का अवसर है आशाजनक व्यवसाय. हम आज बात करेंगे कि बीजों के उत्पादन और उनकी बिक्री को कैसे व्यवस्थित किया जाए।

उत्पाद समूह की विशेषताएं

यदि हम भुने हुए बीजों की तुलना स्नैक श्रेणी (पटाखे, चिप्स आदि) के अन्य उत्पादों से करते हैं, तो वे इस तथ्य के अनुकूल तुलना करते हैं कि उनके उपभोक्ताओं के लक्षित दर्शक सबसे व्यापक हैं। सूरजमुखी के बीजों की लोकप्रियता को निम्नलिखित कारकों द्वारा समझाया जा सकता है:

आयु प्रतिबंधों की अनुपस्थिति, उन्हें बच्चों, वयस्कों और बुजुर्गों द्वारा उपयोग करने की अनुमति है;

उपयोग के स्थान पर प्रतिबंधों की अनुपस्थिति, आप घर पर, सड़क पर और घर के अंदर बीज खा सकते हैं (उदाहरण के लिए, कुछ लोग उन्हें कार्यालय में भूनने का आनंद लेते हैं);

अनुपस्थिति नकारात्मक प्रभावइस उत्पाद के मध्यम उपयोग के साथ मानव शरीर पर।

इसके अलावा, बीज में मनुष्यों के लिए उपयोगी बहुत सारे पदार्थ होते हैं, जैसे समूह ए, बी, डी और ई, जिंक, मैग्नीशियम और असंतृप्त फैटी एसिड के विटामिन। इस उत्पाद को खाने से रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद मिलती है, त्वचा के पुनर्जनन की प्रक्रिया में तेजी आती है, बालों की स्थिति में सुधार होता है, और मानव तंत्रिका तंत्र पर भी शांत प्रभाव पड़ता है, जिससे यह आसान हो जाता है, उदाहरण के लिए, धूम्रपान बंद करने का सामना करना। इसलिए, भुने हुए सूरजमुखी के बीजों के उत्पादन को व्यवस्थित करके, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपके उत्पाद न केवल किसी के स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाएंगे, बल्कि उपयोगी भी होंगे।

व्यापार हाइलाइट्स

भुना हुआ सूरजमुखी के बीज का उत्पादन, किसी भी अन्य उद्यम की तरह, इसकी अपनी कई विशेषताएं हैं। इनमें निम्नलिखित शामिल हैं:

1. कच्चे माल की उपलब्धता, साथ ही इसकी अपेक्षाकृत कम लागत।
2. बीज उत्पादन के लिए सस्ती मशीन खरीदने का मौका।
3. प्रारंभिक निवेश पर त्वरित वापसी।

इसके अलावा, की संभावना इससे आगे का विकासव्यवसाय। इसलिए, उपयोग किए गए उपकरण कॉफी बीन्स, मूंगफली, कद्दू के बीज, आदि को भूनने के लिए आसानी से पुन: कॉन्फ़िगर किए जाते हैं। यदि आप भविष्य में अतिरिक्त इकाइयां खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो आप मक्खन, मार्जरीन, सुखाने का तेल, चारा केक और अन्य उत्पादों का एक मेजबान बनाना शुरू कर सकते हैं। .

उपरोक्त सभी इस उद्यम को एक बहुत ही सफल और आशाजनक विचार बनाते हैं। आरंभ करने के लिए, उत्पादन के लिए एक व्यवसाय योजना तैयार करना आवश्यक है।

एक व्यवसाय के रूप में बीज: उपभोक्ता और तैयार उत्पादों का विपणन

एक नियम के रूप में, भुना हुआ सूरजमुखी के बीज के निर्माता थोक वितरण को प्राथमिकता देते हुए उन्हें खुदरा बिक्री में नहीं बेचते हैं। ऐसा करने के लिए, बड़े दोनों के साथ संविदात्मक संबंध स्थापित करना आवश्यक है व्यापारिक नेटवर्क, और कई छोटी दुकानों, स्टालों और कियोस्क के साथ-साथ, यदि संभव हो तो, वितरकों और थोक खरीदारों के साथ।

में प्रतिस्पर्धियों की गतिविधि को कम मत समझो यह खंड, जो आपके उत्पादों के लिए वितरण चैनलों का विस्तार करने के उद्देश्य से सभी गतिविधियों की सावधानीपूर्वक योजना बनाना आवश्यक बनाता है।

भुने हुए सूरजमुखी के बीज कैसे बनते हैं?

बीज उत्पादन तकनीक में निम्नलिखित चरण शामिल हैं: अंशांकन, धुलाई, नमकीन बनाना, तलना, ठंडा करना, पॉलिश करना, पैकिंग और पैकेजिंग। हम प्रत्येक बिंदु पर अधिक विस्तार से विचार करने का प्रस्ताव करते हैं।

कैलिब्रेशन

इस स्तर पर, बड़े दानों को छोटे दानों से अलग किया जाता है, साथ ही उन्हें मलबे से साफ किया जाता है। इसके लिए, अंशांकन इकाइयों या कंपन स्क्रीन का उपयोग किया जाता है, जिसमें उत्पाद को कई अंशों में अलग करने का कार्य होता है।

धुलाई

इस स्तर पर, उत्पाद को शुद्ध किया जाता है। वाशिंग इकाइयों में एक सुरंग होती है, थ्रू-टाइप डिज़ाइन और इन्हें निम्न प्रकारों में विभाजित किया जाता है:

शीर्ष पानी के साथ;

नीचे और ऊपर पानी देने के साथ, जो उत्पाद की अधिक गहन धुलाई प्रदान करता है;

आउटलेट पर एक हीटर के साथ;

दो हीटरों के साथ, जो आपको बीजों को बेहतर ढंग से सुखाने की अनुमति देता है, जिससे उनके तलने का समय कम हो जाता है।

उत्पाद नमकीन बनाना

इस चरण का उपयोग नमकीन स्वाद वाले उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है। ऐसा करने के लिए, एडिटिव्स (कोटिंग ड्रम) बनाने के लिए मशीन का उपयोग करें। एक नियम के रूप में, इस प्रकार की इकाइयाँ बड़े उद्योगों में उपयोग की जाती हैं।

ख़त्म

बीज उत्पादन की यह सबसे महत्वपूर्ण अवस्था है। तैयार उत्पाद की गुणवत्ता सीधे तलने के लिए उपयोग किए जाने वाले उपकरणों की गुणवत्ता पर निर्भर करेगी। ज्यादातर, इस उद्देश्य के लिए इलेक्ट्रिक ड्रम भट्टियों का उपयोग किया जाता है, जो ड्रम से बने होते हैं स्टेनलेस स्टील का, टॉपर्स, तापमान नियंत्रक, नमी हटाने के लिए खिड़कियां और नमूना लेने के लिए एक स्पैटुला। कभी-कभी इस उपकरण में कूलर भी शामिल होते हैं।

इलेक्ट्रिक के अलावा, गैस से चलने वाले ड्रम ओवन का भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। वे पूर्व की सभी तकनीकी विशेषताओं को बरकरार रखते हैं, लेकिन बिजली की काफी बचत कर सकते हैं।

शीतलक

चूंकि, भूनने के बाद, बीज बहुत लंबे समय तक अपने खोल के अंदर एक उच्च तापमान बनाए रखते हैं, ओवरकुकिंग की संभावना को बाहर करने के लिए, उन्हें विशेष इकाइयों का उपयोग करके ठंडा किया जाता है। यह उपकरण दो प्रकार का होता है: एक गोल आकार का कन्वेयर या खुला डिज़ाइन, आंदोलनकारियों से सुसज्जित और एक निर्देशित वायु प्रवाह।

चमकाने

इस स्तर पर, मलबे और कालिख से उत्पादों की सूक्ष्म सफाई की प्रक्रिया होती है। इस प्रयोजन के लिए, सफाई और पॉलिशिंग मशीनों का उपयोग किया जाता है। वैसे, अगर उत्पादन लाइन में ऐसे उपकरण शामिल हैं, तो कच्चे माल की प्रारंभिक धुलाई की कोई आवश्यकता नहीं है।

पैकिंग और पैकेजिंग

जैसा कि ज्ञात है, उपस्थितिउत्पाद के विपणन की प्रक्रिया में उत्पाद बहुत महत्वपूर्ण है। भुने हुए बीज कोई अपवाद नहीं हैं। इसलिए, न केवल एक उपयुक्त पैकेजिंग डिजाइन विकसित करना आवश्यक है, बल्कि उच्च गुणवत्ता वाले उपकरण भी खरीदना है।

बीज उत्पादन उपकरण

ऐसे उत्पादों के निर्माण के लिए मुख्य निवेश खरीद से जुड़ा होगा आवश्यक उपकरण. एक नियम के रूप में, इसमें निम्नलिखित नाम शामिल हैं:

धोने और सुखाने के लिए इकाइयाँ (प्रारंभिक चरण में, लागत को कम करने के लिए, उत्पादन करना संभव है यह कार्यविधिमैन्युअल रूप से);

बीजों के अंशांकन के लिए इकाइयाँ;

ब्रेज़ियर;

कूलर;

लपेटने का उपकरण।

बेशक, आप उपकरण अलग से खरीद सकते हैं, लेकिन सबसे अच्छा विकल्प एक तैयार उत्पादन लाइन खरीदना होगा।

यदि आपके व्यावसायिक निवेश का आकार सीमित है, तो आप भुने हुए सूरजमुखी के बीजों के उत्पादन के लिए एक मिनी-लाइन खरीद सकते हैं। यह प्रति घंटे 60-100 किलोग्राम तैयार उत्पादों का उत्पादन करने में सक्षम एक इलेक्ट्रिक ओवन पर आधारित है। यह परिकल्पना की गई है कि धुलाई और सुखाने का कार्य मैन्युअल रूप से किया जाएगा। ऐसी उत्पादन लाइन को संचालित करने के लिए दो लोगों की आवश्यकता होती है। इसकी लागत लगभग 450-500 हजार रूबल होगी। यह उपकरण 30-35 वर्ग मीटर के कार्यशाला क्षेत्र के लिए डिज़ाइन किया गया है।

यदि आप पूरी तरह से स्वचालित उत्पादन लाइन खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसकी खरीद पर कम से कम 1.2 मिलियन रूबल खर्च करने होंगे। ऐसे में आपको कम से कम 50 वर्ग मीटर के एरिया वाली वर्कशॉप की जरूरत होगी।

कमरा

यदि आप भुने हुए बीजों का उत्पादन शुरू करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इस उद्देश्य के लिए एक उपयुक्त कमरा किराए पर लेना होगा। सबसे पहले, इसमें सभी उपकरणों को समायोजित करने के लिए पर्याप्त जगह होनी चाहिए। इसे सैनिटरी और महामारी विज्ञान स्टेशन और अग्निशमन सेवा की सभी आवश्यकताओं का भी पालन करना चाहिए और मुख्य संचार तक पहुंच होनी चाहिए। औद्योगिक क्षेत्र में शहर के बाहरी इलाके में एक कमरा चुनना सबसे अच्छा है, जो इसके किराए पर बचत करेगा।

तले हुए बीजों के उत्पादन में व्यवसाय: मुद्दे का वित्तीय पक्ष

आरंभ करने के लिए, हम अनुमानित प्रारंभिक निवेश का मूल्यांकन करने का प्रस्ताव करते हैं। इसलिए, यदि आप उनके उत्पादन के लिए एक मिनी-लाइन की खरीद के साथ तले हुए सूरजमुखी के बीज के उत्पादन को व्यवस्थित करने का निर्णय लेते हैं, तो ऐसा व्यवसाय शुरू करने के लिए आपको लगभग 1 मिलियन रूबल (कच्चे माल की खरीद, किराये के परिसर सहित) का निवेश करना होगा। और श्रमिकों को काम पर रखना)।

आय के संबंध में, मासिक आय लगभग 800 हजार रूबल होगी। वहीं, शुद्ध लाभ 110 हजार रूबल के स्तर पर होगा। इस प्रकार, प्रारंभिक निवेश 10-12 महीने के सक्रिय कार्य के बाद भुगतान करने में सक्षम होगा।

इसलिए, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि भुने हुए बीज एक व्यवसाय के रूप में एक बहुत ही लाभदायक, आशाजनक, अत्यधिक लाभदायक और जल्दी से वापसी करने वाला व्यवसाय है।