زراعة الفطر شامبينون. تكنولوجيا زراعة الفطر: الأعمال التجارية الصغيرة في البلاد. اختيار وإعداد الموقع

تعتبر الظروف المناخية للقبو مثالية لزراعة الفطر. أصبح شراء الميسيليوم وإتقان تكنولوجيا الفطر المتزايد في الطابق السفلي ممكنًا للجميع. إذا كنت ترغب في الحصول على حصاد جيد ، فيجب عليك أولاً الانتباه إلى أشياء مثل: تحضير الركيزة الغذائية ، ومعدات الغرفة ، والتطهير ، والتحكم في درجة الحرارة والرطوبة. دعونا نلقي نظرة على هذه الأسئلة وغيرها.

ماذا يجب أن يكون القبو؟

يمكنك زراعة الفطر في أي قبو جيد الصنع. يجب أن تكون أرضية القبو خرسانية وليست أرضية. بشكل عام ، كلما كانت الغرفة أنظف وأكثر عزلة عن التأثيرات الخارجية ، كان ذلك أفضل.

لتوفير مساحة في الطابق السفلي ، تم تجهيز رفوف الفطر في عدة طوابق (طبقات).

إضاءة

على عكس البصل الأخضر والنباتات الأخرى ، لا يحتاج الفطر إلى إضاءة إضافية. يمكن أن تنمو بشكل مثالي في الظلام. يجب تثبيت المصباح الكهربائي بالبراغي فقط حتى يكون مناسبًا للعمل في القبو أو القبو.

تنفس

يجب أن يكون القبو مجهزًا بنظام تهوية ، لأن السماد الذي ينمو عليه الفطر ينبعث بنشاط من ثاني أكسيد الكربون أثناء التحلل. والفطر المتعفن لا يتسامح. يجب إزالة ثاني أكسيد الكربون وتوفير الهواء النقي في مكانه. ومع ذلك ، لا ينبغي السماح بالمسودات. أنابيب التهوية مغطاة بشبكة رفيعة بحيث لا تدخل الحشرات إلى الداخل.

إذا كانت أنابيب الإمداد والعادم التقليدية غير كافية للتهوية الجيدة للقبو. سيكون عليك الاهتمام بالتهوية القسرية للغرفة. يمكن استخدام مراوح إضافية لتنظيم دوران الهواء فوق الصناديق ذات الفطر. إذا أمكن ، فإن الأمر يستحق تركيب فلاتر إضافية لتنقية الهواء.

درجة الحرارة والرطوبة

للتحكم في هذه المؤشرات ، قم بتثبيت مقياس حرارة ومقياس الرطوبة في غرفة زراعة الفطر. يمكنك زيادة الرطوبة عن طريق رش الرفوف والأرضية بزجاجة رذاذ. تقليل - بسبب التهوية.

يمكن تنظيم درجة الحرارة في الصيف بمساعدة التهوية ، ولكن إذا كنت تخطط لزراعة الفطر على مدار السنة ، فاحرص على التدفئة الإضافية في القبو.

تقسيم المساحة

إذا كان القبو الخاص بك كبيرًا بما يكفي ، فمن المنطقي تقسيمه إلى منطقتين. ستستخدم غرفة واحدة للحضانة (نشر الميسيليوم فوق الركيزة) ، والثانية للتأثير المباشر للفطر (أجسام الفاكهة). تتطلب درجة حرارة التدفق الناجح لهذه العمليات مختلفة. ينمو منتقي الفطر عند حوالي 23 درجة ، ويحدث الإثمار عند 16-17 درجة.

من خلال الحفاظ على ظروف درجة حرارة ثابتة في كل غرفة ، يمكنك ببساطة تحريك صناديق الركيزة. بهذه الطريقة ، يمكنك زراعة الفطر بشكل مستمر - في حين أن نصف الصناديق تؤتي ثمارها ، وتنمو الفطريات في الأخرى ، وهكذا. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة منطقة ثالثة للتسميد.

التطهير المسبق

هذا ما تبدو عليه الركيزة التي ينمو عليها الفطر.

ومع ذلك ، هناك المبادئ العامةتحضير السماد لزراعة الفطر ، والذي يمكن اعتباره عالميًا. الخيار الأفضلسيكون هناك سماد طبيعي من روث الخيل. في الوقت نفسه ، من المهم أن تأكل الحيوانات التبن وليس العلف الأخضر.

خياران لصنع السماد الطبيعي:

يمكن استبدال روث الحصان بروث البقر أو الطيور ، ومع ذلك ، في هذه الحالة ، سيكون المحصول أقل بكثير.

يُنقع القش ليوم واحد في ماء دافئ في حوض مناسب أو حوض آخر. بعد ذلك ، يتم تكديسها في كومة ممزوجة بطبقات من السماد الطبيعي. يجب أن تحصل على 6-8 طبقات فقط. يتم ترطيب كل طبقة بالإضافة إلى ذلك بالماء الدافئ. بعد 3-4 أيام ، يجب خلط السماد جيدًا وإضافة اليوريا والسوبر فوسفات. بعد ذلك ، ستكتسب الركيزة رائحة الأمونيا المميزة. بعد 3-4 أيام أخرى ، يتم خلط السماد مرة أخرى. لذلك يجب تجريفه 4-5 مرات ، مع إضافة بقية المعادن تدريجياً. أثناء الخلط الأخير ، يضاف الجبس.

متوسط ​​وقت تحضير السماد هو 24-28 يومًا. يمكن الحكم على اكتمال عملية التخمير من خلال اختفاء رائحة الأمونيا واللون البني الفاتح للسماد. أثناء عملية التخمير ، يمكن أن تصل درجة حرارة السماد إلى 50-70 درجة. لزراعة الفطر ، يجب ألا تزيد درجة حرارة السماد عن 25 درجة.

يجدر تحضير الركيزة إما في غرفة مرافق خاصة ذات تهوية جيدة ، أو في الشارع تحت مظلة تحمي من مياه الأمطار والشمس. نحن لا نسكب السماد على الأرض ، فمن الأفضل وضع السيلوفان. هذا مطلوب حتى لا تدخل الآفات في الركيزة النهائية.

إذا كان من الصعب عليك تحضير الركيزة لزراعة الفطر بمفردك ، فيمكنك دائمًا شرائه من المتجر. ومع ذلك ، عادةً ما يكون السماد العضوي محلي الصنع ذو جودة أفضل.

نقوم بنقل الركيزة النهائية إلى الطابق السفلي ووضعها في صناديق أو حاويات حيث يتم التخطيط لزراعة الفطر.

زراعة فطريات الفطر (التلقيح)

لذلك ، فإن الركيزة جاهزة وموضوعة في القبو ، والآن تحتاج إلى إضافة فطريات الفطريات إليها لتنمية الفطريات. ينمو الفطر صناعيًا في المختبرات تحت ظروف معقمة. يمكنك شرائه من متاجر البستنة أو طلبه عبر الإنترنت.

فطيرة الحبوب.

من أجل زراعة الفطر على 1 متر مربع من الركيزة ، ستحتاج إلى 500 جرام من فطريات السماد أو 400 جرام من جراثيم حبوب الفطر.

نضع "البذور" في الركيزة. إذا كنت قد أعددت السماد بشكل صحيح ، فيجب أن يعود قليلًا عند الضغط عليه. نصنع تجاويف طولها خمسة سنتيمترات على مسافة 20 سم من بعضنا البعض ونضع كمية صغيرة من السماد العضوي في كل فترة راحة. إذا اشتريت جراثيم الفطر ، فأنت تحتاج فقط إلى نثرها على السطح. تدريجيًا ، ستبدأ خيوط الميسيليوم في النمو على طول الركيزة.

يُطلق على وقت نمو الفطريات ، حتى ظهور أجسام الثمار للفطريات ، اسم الحضانة. خلال هذه الفترة ، من الضروري الحفاظ على الرطوبة في القبو عند مستوى 70-95٪. لمنع جفاف الركيزة ، يمكن تغطيتها بورق أو قطعة قماش ورشها بشكل دوري بزجاجة رذاذ.

درجة الحرارة التي ينمو فيها الميسيليوم هي 20-27 درجة. ستبدأ خيوط الفطر بالانتشار بنشاط في غضون عشرة إلى اثني عشر يومًا. ثم يجب تغطية سطح الركيزة بالأرض بمقدار 3-4 سم وانتظر 3-5 أيام أخرى. الأرض - ليس فقط من الحديقة ، ولكن خليط من الجفت (5 أجزاء) والحجر الجيري (جزء واحد) والتربة (4 أجزاء). لا تنسى الرش الدوري بالماء.

تقطير الجثث الثمرية

بعد فترة الحضانة ، يجب خفض درجة الحرارة في القبو إلى 12-17 درجة ، أو نقل الصناديق ذات الركيزة إلى غرفة التأثير (إذا قسمت الغرفة إلى قسمين ، كما هو مذكور في بداية المقال) . تبدأ فترة نمو الفطر نفسه.

لحصاد واحد ، يمكن إزالة 5-8 موجات من الفطر من الميسليوم ، على الرغم من أن الجزء الأكبر سوف يسقط على الموجات الثلاث الأولى.

ستتمكن من إزالة الموجة الأولى من الحصاد خلال 3-4 أشهر. لا تدع الفطر ينضج أكثر من اللازم. يجب التقاطها عندما يكون الجزء السفلي من الغطاء لا يزال مغطى بفيلم أبيض والألواح البنية غير مرئية. يجب فك كل فطر بعناية من مكانه وعدم قطعه. يمكن للبكتيريا أن تدخل الفطريات من الساق المتبقية بعد الجرح.

بعد جمع الفطر ، يجب رش المكان الذي نمت فيه قليلاً بالتربة. ينمو الفطر بشكل مكثف في غضون أسبوع إلى أسبوعين. في ظل الظروف المناسبة والسماد الجيد ، يمكن حصاد 5-8 محاصيل عيش الغراب خلال هذا الوقت. يقع الحجم الرئيسي في الموجات الثلاث الأولى. ثم سينخفض ​​عائد الميسليوم بشكل حاد.

أفضل الأصناف للنمو

أكثر من خمسين نوعًا مختلفًا من الفطر معروف في العالم. تم العثور على بعضها في البرية ، وبعضها يتم تربيتها من قبل المربين للتربية الصناعية.

للنمو في القبو ، تعتبر الأصناف ذات الغلة العالية والرعاية السهلة والتواضع مثالية. من بينها ، يمكن التمييز بين بوغين وحلقة. مناسب أيضًا للزراعة المنزلية ، فطر المرج ، Somycel 512 و Hauser A15.

تتمتع تكنولوجيا البطلين المتزايدة في الطابق السفلي بخصائصها الخاصة ، ولكنها ليست معقدة كما تبدو للوهلة الأولى. إذا قمت بإعداد السماد المناسب ، فقم بتثبيت المناخ المحلي المطلوب في القبو واكتسب سلعة مواد الزراعة، نضمن لك حصادًا كبيرًا من الفطر! وستساعدك توصياتنا في التعامل مع هذه المهمة الإبداعية والمثيرة للاهتمام.

يمكن القول أن ممثلي الفطر هم أحد أكثر أنواع الفطر الصالح للأكل شيوعًا ، وهناك أكثر من 60 نوعًا منهم. يمكنك مقابلة ممثلي هذه العائلة في جميع القارات باستثناء القارة القطبية الجنوبية ، ويمكنهم النمو ليس فقط في الغابة ، ولكن أيضًا في الحقل ، في الحديقة أو في المرج ، في المناطق المفتوحة في السهوب وفي الصحراء. يمكن ملاحظة النمو النشط للفطر ، الخاضع لقيمة غذائية كافية ورطوبة التربة في الممر الأوسط ، من مايو إلى أكتوبر. بعد دراسة ظروف نمو الفطر ، يمكنك بسهولة إتقان تقنية الحصول عليها في كوخهم الصيفي ، ليس فقط في الموسم الدافئ ، ولكن أيضًا في الشتاء. يستخدم الفطر لإعداد أطباق مختلفة ، بما في ذلك الصلصات الأصلية. في دول البحر الأبيض المتوسط ​​، يفضل استخدامها نيئًا في تحضير السلطات.

وصف الفطر

نظرًا لتصنيف الفطر على أنه نباتات رمية ، يمكن اعتبار التربة الغنية بالدبال موطنًا مثاليًا لها ، لذلك يمكن العثور عليها غالبًا على حافة غابة مغطاة بطبقة سميكة من الأوراق المتساقطة أو على مرعى به سماد كبير. ماشية. من أجل نجاح زراعة صناعيةسيحتاج الفطر أيضًا إلى خلق بيئة غنية بالمركبات العضوية المتحللة.

للزراعة الصناعية ، يتم استخدام نوعين من الفطر:

• أربعة بوغ حلقتين ،
• ثنائي المسام.

يتم تربية عيش الغراب في المروج والحقل بشكل أقل تواترًا.

الفطر هو عيش الغراب ، وله ساق مركزي ، ويبلغ ارتفاعه 5-6 سم ، ويبلغ قطر غطاء الفطر عادة من 5 إلى 10 سم ، ولكن يمكنك العثور على أفراد يرتدون قبعة يزيد قطرها عن 30 سم. في بداية النمو ، يكون للفطر غطاء على شكل جرس أو غطاء كروي ، ثم يصبح سجودًا محدبًا.

حسب لون الغطاء ، ينقسم الفطر إلى عدة مجموعات:

• لون الحليب
• أبيض،
• كريم،
• البني ، ما يسمى. الفطر الملكي.

مع نمو الفطر ، يتغير ظل أطباقه ، إذا كان للفطر الصغير لونًا ورديًا رقيقًا ، ثم في الفطر الأقدم يكون لونه بني محمر ، ثم يصبح كستنائيًا.

أين تنمو الفطر؟

لزراعة الفطر في منطقة الضواحي ، يمكنك استخدام:

• الأسرة والخنادق المحفورة في الحديقة - في الصيف ،
• الأقبية ، الدفيئات ، الدفيئات ، المخبأ ، السقائف - في موسم البرد.

يمكن اعتبار الظروف المثالية غرفًا بها رطوبة هواء في حدود 85-90٪ ودرجات حرارة أعلى من 12 درجة مئوية ، ويفضل أن تكون في النطاق من 13 إلى 30 درجة مئوية. فيما يتعلق بالإضاءة ، تجدر الإشارة إلى أن الفطر ليس صعب الإرضاء بشأنه ، ويمكن الحصول على حصاد جيد عن طريق زراعة الفطر في غرفة مظلمة.

تحضير القاعدة

يجب إيلاء الاهتمام الرئيسي لإعداد وسط المغذيات ، أي المادة المتفاعلة. يتم تحضير السماد عن طريق خلط فراش القش مع روث الخيول الطازج. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام القش الذي يتم الحصول عليه من الحبوب الشتوية بمزيج من روث الخيول والأبقار. ولكن إذا لزم الأمر ، يتم أيضًا استخدام روث الخنازير أو الأغنام أو روث الدجاج بنجاح ، ويتم استبدال القش بسيقان الذرة المقطعة أو الأوراق المتساقطة من الأشجار.

يحذر الخبراء: لا ينبغي بأي حال من الأحوال استخدام القش الفاسد والسماد الفاسد!

لتحسين جودة الركيزة ، أضف إليها:

• كبريتات الأمونيوم أو اليوريا ،
• المرمر أو الجبس أو الطباشير كمضافات معدنية.

يتم تكديس مخزون من السماد الطبيعي أو روث الدجاج المخصص لتحضير وسط غذائي على سطح مستوٍ ومغطى بمواد تسقيف أو منطقة خرسانية ، ثم يتم صدمها جيدًا ثم تغطيتها - يجب استبعاد احتمال سقوط ضوء الشمس أو سقوط مياه الأمطار عليها. يمكنك أيضًا استخدام السقيفة للتخزين. يبدأون في تحضير الركيزة مقدمًا ، قبل حوالي شهر من الحاجة إلى وضعها في الصناديق أو الخنادق أو الأسرة.

يتعرض القش الممزوج بالسماد الطبيعي للتسميد ، أي إثارة تحللها تحت تأثير الكائنات الحية الدقيقة. نظرًا لأن النبات المضيف ليس مطلوبًا لنمو الفطر ، فمن الممكن زراعة الفطر في المنزل فقط إذا كان سماد الفطر يحتوي على كمية كافية من:

• المركبات النيتروجينية التي يتم الحصول عليها من السماد الطبيعي ،
• الكربون الموجود بكميات كبيرة في قش القمح والجاودار ،
• الكالسيوم الموجود في مكمل الطباشير.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم زيادة جودة السماد بإضافة الأسمدة المعدنية المعقدة ووجبة اللحوم والعظام. تساهم إضافة الجبس في بناء كتلة السماد ومنع تكتلها.

تعتمد الزراعة الناجحة للفطر إلى حد كبير على الوصفة ومدى دقة كتلة السماد وفقًا لها. يتمتع مزارعو الفطر المتمرسون بتركيباتهم التي تم اختبارها بمرور الوقت من أعلى مستويات الجودة. بالنسبة للمبتدئين ، يمكن للمزارعين الهواة استخدام الصيغ التالية: إضافة 1 كجم من الجبس أو الطباشير إلى 12 كجم من قش القمح الطازج ، أو 25 جم من كبريتات الأمونيوم ، أو 8 كجم من روث البقر الطازج أو روث الخيول ، أو فضلات الدجاج. اعتمادًا على نوع السماد ، سيستغرق تحضير الركيزة من 23 إلى 26 يومًا.

إذا نمت الفطر على مدار العام ، فستحتاج إلى إعداد غرفة بدرجة حرارة أعلى من +10 درجات - هذه هي درجة الحرارة المثلى لإعداد الركيزة. إذا كان من المخطط زراعة الفطر في فترة الصيف والخريف ، فستكون المظلة المقاومة للرطوبة فوق موقع خرساني أو مغطى بالإسفلت كافية - يجب ألا تلامس الكتلة الأرض.

تقنية تحضير كتلة السماد هي كما يلي:

• يتم سحق القش وترطيبه ،
• بعد يومين ، توضع في طبقات ، بالتناوب طبقة من القش وطبقة من السماد ،
• أثناء وضعها ، يتم ترطيب القش والسماد بالماء باستخدام الأسمدة المعدنية المخففة مسبقًا.

أبعاد الكومة المثلى هي 1.5 متر في الارتفاع ونفس العرض. عند تكوين الكومة ، يجب أن نتذكر أنه يجب أن تحتوي على 100 كجم على الأقل من القش - مع القليل من القش ، قد يكون التخمير بطيئًا أو لا يبدأ على الإطلاق - ستكون درجة حرارة التسخين منخفضة جدًا. كلما زادت كمية الركيزة التي يتم تحضيرها في نفس الوقت في الكومة ، زادت جودتها ويمكن الحصول على كمية أكبر من الفطريات.

يجب أن يتم كسر الكومة بعد 5-7 أيام ، عندما يتم ذلك ، ستكون هناك حاجة إلى ترطيب إضافي لكل طبقة. يتم تنفيذ perebivka بحيث تتحرك الأقسام الموجودة بالخارج داخل الكتف ، وتتحرك الأجزاء الداخلية للخارج. في عملية تحضير جزء واحد ، يوصى بإجراء تجاوز 4 مرات - كل منها سيؤدي إلى معادلة الوقت المطلوب لإكمال العملية - الحقيقة هي أنه يحدث على أعماق مختلفة بطرق مختلفة. يتم إجراء الترطيب يوميًا ، ولكن لا ينبغي إعطاء الماء أكثر مما يمكن أن يتحمله الكتف المشكل.

عادة ، يتم تحديد الجاهزية من خلال اختفاء رائحة الأمونيا واكتساب كتلة بنية داكنة. كقاعدة عامة ، يحدث هذا في اليوم الثالث بعد كسر الكومة الأخيرة. يمكنك الآن تشكيل أحواض سماد ، بطبقة لا يقل سمكها عن 10 سم ، لزراعة الفطريات ، أو وضع السماد في حاويات خاصة أو أكياس بولي إيثيلين بطبقة 20 سم.

كيفية زرع فطر الفطر

يوصي مزارعو الفطر ذوو الخبرة بشراء الفطريات من الشركات المصنعة المعروفة - إذا تم انتهاك التقنيات أثناء إنتاجها ، أو لم يتم تخزينها وتخزينها بشكل صحيح ، فمن المحتمل جدًا أن تكون التكوينات الخيطية المسماة الواصلة قد ماتت - في هذه الحالة ، النمو من الميسليوم لن يحدث. الخيار الأفضل- التكاثر الخضري للفطر ، عندما تزرع الفطريات التي تم الحصول عليها في المختبر. في أغلب الأحيان ، لزرع الفطريات ، يتم استخدام غرف ذات رطوبة عالية باستمرار ودرجة حرارة ثابتة ، على سبيل المثال ، الأقبية. إذا تم شراء الفطريات على شكل كتل سماد ، فلن تحتاج إلى تحضير السماد بنفسك.

فقط السماد المبرد مناسب لزرع الفطريات - لتقليل درجة الحرارة ، يتم وضعه في طبقة رقيقة وينتظر حتى ينخفض ​​إلى أقل من +25 درجة. يوصى بتحمل هذه الحالة - وإلا فإن الزيادة اللاحقة في درجة الحرارة بعد البذر ستؤدي إلى تثبيط تطور الفطريات أو وفاتها.

يتم إجراء البذر وفقًا للمعايير التالية: بالنسبة لطن واحد من السماد العضوي ، ستكون هناك حاجة إلى 6 كجم أو 10 لترات من فطريات الحبوب. إذا كنت تزرع الفطر لاستهلاكك الخاص ، بكميات صغيرة ، فيمكنك التركيز على هذه المعايير: حزمة واحدة من مائتي جرام من الفطريات لكل 40 كجم من الركيزة. يتم زرعها في ثقوب معدة ، بعمق حوالي 8 سم وتقع بزيادات لا تقل عن 15 سم بين الصفوف والثقوب في الصف نفسه. يجب أن تحتوي الصفوف المجاورة على ثقوب مرتبة في نمط رقعة الشطرنج. يمكن أن يتم البذر يدويًا أو باستخدام قاطع خاص وبكرة.

للحفاظ على رطوبة مستقرة ، يتم تغطية الركيزة ، بعد بذر الميسيليوم ، بحصائر من القش أو الخيش. للوقاية من أمراض الميسيليوم ، يوصى بمعالجتها كل يوم ثالث بمحلول الفورمالين 2٪.

في حالة الزراعة باستخدام تقنية غير مغطاة ، يتم ترطيب الهواء عن طريق سقي الأرضية والجدران - يمكن أن يتسبب دخول الرطوبة على السماد في الإصابة بمرض الفطريات. أفضل درجة حرارة لنمو الفطريات هي + 23 درجة مئوية ، بينما يجب أن تكون درجة حرارة الركيزة في حدود 24-25 درجة.

لنمو الفطريات في ظل ظروف درجة الحرارة المثلى ، سوف يستغرق 10-12 يومًا. خلال هذه الفترة ، سيظهر عدد كبير من الواصلة البيضاء الرقيقة في الركيزة. إذا أصبحت الخيوط ملحوظة على السطح ، فيجب تغطيتها بطبقة من الخث الممزوج بكمية صغيرة من الطباشير. يوصى بالالتزام بهذه النسبة: بالنسبة لستة أجزاء من الخث ، خذ جزءًا واحدًا من الطباشير و 3 أجزاء من رقائق الدولوميت. يجب أن يكون سمك الطبقة المصبوبة حوالي 3-4 سم.

بعد 4-5 أيام بعد هذا الإجراء ، يوصى بخفض درجة الحرارة في الغرفة إلى +17 درجة مئوية. يجب أيضًا أن تبدأ في سقي الطبقة العليا من السماد من علبة الري. يجب ألا تكون كمية الماء كبيرة - يجب أن ترطب الطبقة العليا فقط دون الدخول في السماد.

من المهم جدًا أنه أثناء بذر الميسيليوم وأثناء عملية الزراعة ، يتم إنشاء تدفق الهواء إلى الغرفة - إذا تجاوز محتوى ثاني أكسيد الكربون في الهواء القاعدة ، فإن نمو الفطر سوف يتباطأ. يجب الحفاظ على الرطوبة طوال العملية عند 60-70٪. سيبدأ إثمار الفطر تقريبًا في اليوم العشرين إلى الخامس والعشرين بعد زراعة الميسيليوم. يحدث الإثمار وديًا ، ويمكن أن تصبح الفواصل بين قممها 3-5 أيام. مدة الفترة من 50 إلى 60 يومًا.

تنتهي الزراعة الناجحة للفطر بالحصاد ، ويتم ذلك يدويًا ، كما لو كان يلف الفطر من الفطريات. من المستحسن أن تكون درجة حرارة الهواء خلال فترة التجميع من +12 إلى +18 درجة مئوية حتى لا تظهر البقع على أغطية الفطر ، تكون الغرفة جيدة التهوية قبل بدء العمل. يحدد جامعو الفطر ذوو الخبرة أفضل وقتللحصاد ، مشاهدة الفيلم الذي يربط غطاء الفطر بالساق - من الضروري أن يمتد جيدًا ، لكن من غير المرغوب فيه السماح له بالكسر. بعد الحصاد ، يتم فرز عيش الغراب ، والتخلص من العينات التالفة والناضجة.

احصد كل يوم أو كل يوم. عندما ينتهي الاثمار بركيزة ، سيكون من الممكن تسميد التربة في الأسرة.

كيف ينمو الفطر في أسرة الحديقة

لزراعة الفطر ، يمكنك أيضًا استخدام أسرة عادية تحتها سماء مفتوحة. هذه الطريقة أكثر اقتصادا ، فهي لا تتطلب تكاليف نقدية كبيرة. المهمة الرئيسية هي الإعداد الصحيح للسماد. لتحضيره ، يمكنك استخدام روث الخيل أو الدجاج. في عملية التحضير ، وتستغرق حوالي شهر ، سوف تحتاج إلى:

• يخلط السماد ويصب بمحلول ساخن من اليوريا وضغط ،
• بعد 10 أيام ، هز الكومة وأضف الطباشير وشكل كومة جديدة ، أقل كثافة بالفعل ،
• بعد الأيام العشرة التالية ، أضف السوبر فوسفات ، وضغط مرة أخرى وانتظر حتى تصل الركيزة إلى حالة متفتتة وتتحول إلى اللون البني.

يجب وضع طبقة من الركيزة التي يصل سمكها إلى 35 سم على سرير ، ويمكن إجراء زراعة الفطريات عند درجة حرارة سماد تصل إلى +23 + 25 درجة مئوية ، بينما يجب ألا تقل درجة حرارة الهواء عن +20 درجة ج.يجب أن يكون حجم الميسيليوم للزراعة في حفرة واحدة بحجم بيضة الدجاج ، وعمق الحفرة الأمثل - 5 سم. بعد الزراعة ، يتم تغطية الثقوب بركيزة ، ويتم تسقيتها ، ومغطاة بطبقة من الفيلم أو الجرائد - للحفاظ على الرطوبة في التربة.

بعد 20 يومًا ، عندما تظهر الفطريات ، تتم إزالة الملجأ ، ويتم تغطية السرير بطبقة من الخث الممزوج بالتربة الرطبة. يستمر الإثمار في الأرض المفتوحة لمدة شهرين ، ويجب أن يتم الحصاد في الوقت المناسب - وإلا سيتم استنفاد الفطريات بشكل كبير. يجب أن يتم سقي الموقع مرتين في الأسبوع بالماء الدافئ من علبة سقي.

في الخريف والربيع الدافئين ، يذهب عشاق الفطر إلى الغابة لتخزين منتج بروتيني طوال الشتاء. عند قطف الفطر ، يستمتع الناس بالعملية نفسها ويمدحون أنفسهم لأنهم تمكنوا من إعداد منتج مفيد لفصل الشتاء. بالطبع ، يمكنك الذهاب إلى المتجر وشراء نصف كيلوغرام من فطر المحار أو الفطر ، لكن تكلفة الفطر "لاذعة" للغاية. لا يستطيع الجميع تناول الفطر على مدار السنة. ما الذي يمكن عمله في مثل هذه الحالة؟ هناك طريقة للخروج - يمكنك أن تنمي البطلات بنفسك.

يرغب معظم عشاق الفطر حقًا في تعلم كيفية زراعته في المنزل ، لكنهم سمعوا عن هذه العملية الصعبة ، وبالتالي لا يجرؤون على البدء. هذه مسألة مزعجة ومعقدة - أولئك الذين لم يحاولوا زراعة فطر الفطر بأيديهم يقولون ذلك. ولكن إذا كانت لديك رغبة كبيرة ، فمن الممكن تمامًا أن تدرك خطتك.

بضع كلمات وفوائد عيش الغراب

شامبينونز منتج صحي ولذيذ ومغذي يحبه الكثير منا. يمكنك شراء الفطر من السوبر ماركت البقالة. التكلفة ، بالطبع ، لا تسمح لك بطهي أطباق مختلفة من الفطر ، ولكن من الممكن تمامًا طهي الحساء أو قلي البطاطس مع الفطر أو مخلل القليل من الفطر.

الفطر هو فطر غير ضار يستخدم على نطاق واسع في المأكولات. شعوب مختلفةسلام. يمكنك التحدث عن فوائد هذا الفطر الجميل والرائحة لفترة طويلة جدًا.

نحن ندرج فقط المزايا الرئيسية:

• نسبة عالية من البروتين
• منخفضة السعرات الحرارية؛
• وجود الأحماض الدهنية.
• كمية كبيرة من الكربوهيدرات
• يساهم محتوى المعادن والأحماض الأمينية والفيتامينات في تحسين الذاكرة ؛
• منتج غذائي؛
• يقلل من مستوى الكولسترول السيئ في الدم.

يمكن أن تنمو هذه الفطريات في أي مكان. يمكن العثور على الفطر حتى في المدن الكبيرة على أسطح المنازل وفي الأقبية وفي ساحات المباني متعددة الطوابق. بالطبع ، لا يمكن تناول مثل هذا المنتج ، لأن الفطر تتراكم المواد الضارة بسرعة كبيرة. للقضاء على خطر التسمم بلحوم العفريت ، يجب ألا تجمع الفطر في أماكن غير مألوفة. بالإضافة إلى ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يذهبون إلى الغابة من أجل الحصاد ، تذكر أنه في مرحلة مبكرة من التطور ، يكون الفطر البري مشابهًا جدًا للجريب الباهت.

زراعة فطر المنزل

أطلق عشاق الفطر على هذا الفطر الأبيض الجميل اسم "لحوم الغابة" وهم على حق تمامًا ، لأن الفطر يحتوي على الكثير من البروتين. من أجل طهي أطباق مختلفة من الفطر على مدار السنة ، يمكنك أن تزرع الفطر بنفسك. لست بحاجة إلى أن تكون محترفًا ، فالشيء الرئيسي هو أن تتعلم تكنولوجيا البطلين المتزايدة واتباع بعض القواعد.

القاعدة الأولى هي زراعة الفطر في مكان رطب ومظلم فقط. يعتبر القبو الرطب أو القبو أو المخزن أو الخزانة مثاليًا.

القاعدة الثانية - يمكنك استخدام قاعدة مختلفة ، ولكن من الأفضل أن تحصل على روث الخيل. يمكنك مزج القليل من الجير أو الجبس أو اليوريا معها.

القاعدة الثالثة هي أن الرطوبة في الغرفة يجب أن تكون على الأقل 55٪ ، ودرجة حرارة الهواء يجب أن تكون +20 درجة مئوية.

صف بإيجاز في بضع كلمات الكل العملية التكنولوجيةزراعة الفطر: الرفوف أو الصناديق مناسبة للفطريات. يتم وضع الركيزة المليئة بالإضافات في صناديق ، ثم يتم وضع الميسيليوم هناك (يجب شراؤها في المتاجر أو في السوق). بعد ذلك ، عند إنشاء ملفات الشروط اللازمةفي غضون 3 أسابيع ، سوف تنمو الفطريات. كيف تعرف أن العملية تتطور؟ ستظهر طبقة بيضاء على الأرض. بمجرد رؤيتها ، يتم رش اللويحة بالأرض (من الدفيئة) وترطيبها من البخاخ. عندما تجف الأرض ، يجب رشها بالماء باستمرار.

بعد حوالي 30 يومًا أو 1.5 شهرًا ، سيبدأ الميسيليوم في الإثمار ، ولكن لا يزال من المبكر جدًا الحصاد. فقط بعد 3 أشهر سيكون من الممكن إزالة الفطر الأول. من المهم ألا تفوت لحظة الشيخوخة ، حتى لا تستنفد الفطريات. يتم قطف الفطر بعناية شديدة ، ويتم رش المكان الذي "جلس" ​​فيه الفطر (طبقة رقيقة).

ربما ستحب هذه الطريقة لزراعة الفطر أكثر ، عندما لا يوضع السماد في صناديق أو أرفف ، بل يوضع في أكياس بلاستيكية ويعلق في الداخل. هذه الطريقة مناسبة أكثر للشركات الصغيرة والأفراد الذين ليس لديهم القدرة على تبخير السماد. يمكن إزالة الكيس المصاب من المبنى في أي وقت دون فقد وإصابة بقية الفطريات.

بالإضافة إلى ذلك ، تتيح لك زراعة الفطر في أكياس توفير مساحة في الغرفة واستخدامها بأكبر قدر ممكن من الكفاءة. ولكن هناك أيضًا نقاط سلبية: إنها عملية شاقة ، لأنك تحتاج إلى ملء الأكياس يدويًا بالسماد ، ثم تعليقها على خطافات أسفل السقف. من الضروري أيضًا نقل الأكياس يدويًا وتثبيتها مرة أخرى وتحديث الخليط. من الصعب خلط العديد من الإضافات في السماد النهائي.

فطر شامبينون. صورة:

كيفية تحضير الركيزة

إن صنع خليط من العناصر الغذائية بشكل صحيح هو ضمان حصاد جيد. من المهم مراعاة نسب معينة.

المكون الرئيسي للركيزة هو السماد. يمكن صنعه من روث الخيل (مثالي). ثم عليك أن تأخذ هذا الخليط الغذائي - 80٪. القمح أو قش الجاودار (الشتاء فقط) مناسب أيضًا للسماد. إذا لم يكن من الممكن شراء روث الخيل ، فيمكن استبداله بسماد البقر وحتى روث الطيور ، ولكن لن يكون العائد مرتفعًا.

من الأفضل تحضير السماد في الخارج في طقس مشمس لا رياح. إذا كان الطقس سيئًا بالخارج ، يمكنك تحضير الركيزة في الداخل ، ولكن عندها فقط من المهم توفير ظروف جيدة - يجب أن تكون الغرفة جيدة التهوية. هذا مهم للغاية ، لأنه عندما تبدأ مكونات الركيزة في التخمر ، لن يتم إطلاق الرطوبة فحسب ، بل سيتم إطلاق ثاني أكسيد الكربون والأمونيا أيضًا.

نسب صنع السماد:

• قش - 100 جم ؛
• اليوريا - 2 كجم ؛
• سوبر فوسفات - 2 كجم ؛
• الطباشير - 5 كجم ؛
• جبس - 8 كجم ؛
• السماد - 80٪.

يجب أن تحصل على 300 كجم من خليط المغذيات لوضع الفطريات ، حتى مساحة 3 م 2.

بالنسبة لأولئك الذين يقررون استخدام فضلات الطيور ، تتغير النسب: بالنسبة لـ 100 كجم من الفضلات ، خذ نفس الكمية من القش ، و 300 لتر من الماء ، و 7 كجم من الجبس ، و 5 كجم من المرمر.

تحضير القاعدة:

1. انقع القش في الماء لمدة 24 ساعة. تحتاج إلى تخصيص خزان واسع لهذا الغرض.
2. بعد ذلك ، يجب وضع السماد والقش في 4 طبقات: طبقة من القش (نبللها أيضًا من زجاجة رذاذ) ، ثم طبقة من السماد ، وطبقة من القش مرة أخرى ، وما إلى ذلك.
3. أضف 300 لتر من الماء إلى الخليط.
4. بعد ذلك ، يجب خلط جميع المكونات مرة واحدة ، وإضافة الجبس ، وخلط المرة الثانية - إضافة سوبر فوسفات وعند خلط المرة الثالثة - أضف الطباشير. في الختام ، اخلطي المزيج مرة أخرى واتركيه وشأنه.

بعد تقليب الخليط ، يبدأ التفاعل. بالفعل في اليوم الثالث ، سترتفع درجة الحرارة الداخلية إلى +70 درجة مئوية. من أجل تعزيز عملية الاحتراق ، من الضروري "محاذاة" الركيزة بشكل صحيح: ارتفاع وطول المكدس 1.5 متر ، والعرض هو 1.2 م.

بعد 20 يومًا (+ - 2 يومًا) ، ستكون الركيزة اللازمة لزراعة الفطريات جاهزة. في غضون ذلك ، حتى لا تضيع وقتًا ثمينًا ، يمكنك البدء في ترتيب مكان لزراعة الفطر ، وبناء الرفوف أو الصناديق. يجب أن يكون ارتفاعها من 10 إلى 20 سم.

كيف ينمو الفطر الفطر

من أجل أن تكون الجهود مبررة تمامًا ، من المهم شراء فطريات عالية الجودة. من الأفضل أن تزرع الفطريات في المختبر في ظل ظروف معقمة. يمكنك العثور على خيارين للبيع من الفطريات: هذا هو السماد العضوي والحبوب الفطرية. الأول يباع في عبوات زجاجية. سيتم تخزينه لمدة تصل إلى 20 يومًا عند درجة حرارة +20 درجة مئوية ، وعند درجة حرارة لا تزيد عن O 0 درجة مئوية - لمدة عام. هذا هو فطيرة مقاومة لا تتأثر سلبًا واقتصادية. ستحتاج إلى 500 جم فقط مقابل 1 م 2 ، وهناك أيضًا جوانب سلبية - لن يكون المحصول مرتفعًا مثل محصول فطر الحبوب.

يباع فطر الحبوب في أكياس بلاستيكية. مدة الصلاحية تصل إلى ستة أشهر عند درجات حرارة من 0 إلى +4 درجة مئوية. يجب شراء 400 جرام من الميسيليوم مقابل 1 متر مربع (حوالي 100 كجم من الركيزة).

قبل إدخال الميسيليوم في السماد ، من الضروري إجراء المعالجة الحرارية أو البسترة. بعد ذلك ، يجب أن تنطلق الركيزة ، وفقًا لجميع قواعد التحضير ، قليلاً (إذا ضغطت عليها بأصابعك). ثم يجب تبريد الخليط إلى درجة حرارة +25 درجة مئوية ووضعه في طبقة متساوية في الصناديق (ارتفاع الخليط - 30 سم).

مبدأ "إعادة زرع" الميسيليوم بسيط للغاية: خذ حفنة من الميسيليوم وقم بتعميقها حتى 5 سم ، وللقيام بذلك ، يمكنك استخدام الوتد لرفع الركيزة. يجب أن تكون التجويف (الفتحة) متداخلة بحيث تكون الفجوة بين الثقوب 25 سم.إذا كنت تستخدم فطيرة الحبوب ، فإنها تنتشر ببساطة على سطح الركيزة ، ثم يتم رشها بطبقة رقيقة من خليط المغذيات.

لزراعة الفطر ، لا يمكنك استخدام الصناديق فحسب ، بل يُسمح بوضع الأفطورة في الرفوف ، ثم تصل طبقة السماد إلى 45 سم أو يتم ترتيب "أرضية ترابية". حجم الموقع 50 × 50 سم أو أكثر بقليل ، وطبقة الركيزة 45 سم ، ويجب أن تكون مضغوطة جيدًا للحصول على سمك روث يصل إلى 30 سم نتيجة لذلك. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام معول. لون الركيزة النهائية غامق ، بني ، يجب أن يتمزق القش جيدًا في اليدين.

يتم إعطاء حصاد جيد من خلال نوعين من الفطر - أبيض ورمادي ثنائي البوغ.

للزراعة ، يمكنك أيضًا استخدام الفطريات الطبيعية ، أي البرية. يتم أخذها في الأماكن التي يتراكم فيها عدد كبير من الفطر. يمكن أن تكون أكوام السماد أو السماد ، ومدافن النفايات ، والصوبات الزراعية ، والفناء. حفر الميسيليوم بعناية فائقة وفقط في تلك الأماكن التي يوجد بها جسم فطر من الفطر (نسيج العنكبوت الأبيض في الأرض). يجب أن يتمتع منتقي الفطر برائحة عيش الغراب اللطيفة وألا يتضرر من الأمراض والآفات.

كيفية رعاية الفطر خلال فترة النمو

فترة الحضانة في نمو الفطر لا تقل أهمية عن تحضير الركيزة وإدخال الفطريات. من الضروري ألا تقل رطوبة الهواء عن 70٪. الرطوبة المثلى في الغرفة من 70 إلى 95٪.

ليس من الصعب الوفاء بهذا الشرط. يمكنك تغطية الأدراج والرفوف بالورق أو الخيش ورشها باستمرار بزجاجة رذاذ. من المهم جدًا ألا يصطدم الماء بالميسيليوم والسماد.

بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري التحكم في درجة الحرارة في الغرفة قدر الإمكان القواعد المسموح بها+27 درجة مئوية.إذا ارتفعت درجة الحرارة في الغرفة عن هذه العلامة ، يمكنك فتح الأبواب لتهوية الطابق السفلي أو العكس - فأنت بحاجة إلى تشغيل المدفأة.

بعد 12 يومًا من زرع الميسيليوم ، يبدأ الميسيليوم في النمو ومن ثم من الضروري وضع التربة على الركيزة (بسمك 4 سم). يتم تحضير خليط التغطية على النحو التالي: خذ 4 أجزاء من الأرض من الحديقة وجزء واحد من الحجر الجيري أو الطباشير و 5 أجزاء من الخث. ستحتاج إلى 50 كجم من التربة مقابل 1 متر مربع. معالجة التربة من الحديقة بالماء المغلي للتخلص من الآفات ومنع تكون العفن والبكتيريا في التربة. الفطر حساس للغاية للعوامل السلبية والآفات.

بعد 3 أيام ، بحد أقصى 5 أيام بعد وضع التربة في الأعلى ، تحتاج إلى محاولة خفض درجة الحرارة في الطابق السفلي إلى +15-17 درجة مئوية.حاول ترطيب الجزء العلوي من التربة قدر الإمكان ، ولكن ذلك فقط أن الرطوبة لا تحصل على الركيزة و mycelium. توفير التهوية. الشيء الرئيسي هو منع ظهور المسودات. بعد 30-40 يومًا ، سيظهر الفطر الأول.

كيفية الحصاد

يمكنك زراعة الفطر بمفردك في غضون بضعة أشهر. يجب أن يبدأ الحصاد عندما لا يكون لدى الطبقة الرقيقة الموجودة على غطاء الفطر وقت للتمزق (يربط الفيلم حافة الغطاء بالساق).

لا يمكن استخدام الفطر البني ، الخالي من الرطوبة أو المترهل ، في الطهي ، حيث يمكن أن يتسمم.

لا يمكن سحب الفطر أو قطعه ، فقط قم بفك الفطريات ، ورش المكان بغطاء التربة وصب الماء ليس بكثرة.

يمكن أن تستمر فترة الإثمار من شهر إلى 3.5 شهر. خلال هذه الفترة ، من المهم ألا تفوت 7 "موجات" من حصاد الفطر.

نتيجة لذلك ، من 1 م 2 يمكنك جمع من 5 إلى 10 كجم من الفطر وأكثر! بين كل "موجة" قد يكون هناك استراحة قصيرة ، من 4 إلى 7 أيام. أول موجتين هما الأكثر نجاحًا ، حيث يمكن حصاد ما يصل إلى 70 ٪ من إجمالي المحصول خلال هذه الفترة.

كما ترون ، ستكون نتيجة العمل الجاد مبررة تمامًا ، فهذه الفطر ستكون كافية ليس فقط لإطعام أسرتك ، بل يمكنك علاج أصدقائك وأقاربك وحتى بيع بعض الفطر لتعويض التكاليف.

كيف ينمو الفطر ، شاهد الفيديو:

أصبحت زراعة الفطر في منزل خاص ، في البيوت الصيفية وحتى في الشقق ، من المألوف اليوم. أولاً ، في المتجر ، لا تُباع منتجات الفطر بسعر منخفض على الإطلاق. ثانيًا ، فطر المنزل ، الذي يُزرع دون استخدام مواد كيميائية غير معروفة ، صديق للبيئة وآمن للأكل. ثالثًا ، يمكن عمل زراعة الفطر تجارة مربحة، أو على الأقل مصدر جيد دخل إضافي. رابعًا ، إنه مثير جدًا للاهتمام هواية مثيرة. خذ الركيزة ، ضع الفطريات فيها ، وخلق الظروف. ويبدأ في النمو مثل الفطر.

عليك أن تفكر مليًا وتزن رغبتك وإمكانياتك على مقياسين. إذا كانوا على نفس المستوى تقريبًا ، فإن الأمر يستحق المخاطرة. معلومات للمبتدئين: زراعة الفطر في المنزل عملية تستغرق وقتًا أطول من زراعة فطر المحار. لكنها أقل فعالية على المدى الطويل وأكثر فاعلية من زراعة الفطر الأبيض.

سيتطلب الأمر تكاليف معينة لشراء المواد ، وترتيب المباني ، بالإضافة إلى الصبر ومهارات معينة. بشرط أن يكون لديك بالفعل غرفة مناسبة وتحتاج فقط إلى تهيئة الظروف الملائمة فيها.

غرفة

يجب أن يكون باردًا بدرجة معتدلة ، مثل قبو أو قبو. إذا لم يكن أحدهما ولا الآخر متاحًا ، فمن الصعب تقديم المشورة لأي شيء. ربما سيفعل المرآب أو الدفيئة (في موسم البرد). في الربيع وأوائل الصيف ، قبل بداية الحرارة الشديدة ، يمكن زراعة الفطر بدون غرفة على الإطلاق. الشيء الرئيسي هو أن درجة حرارة الهواء لا تزيد عن + 20 درجة مئوية. في الداخل ، في حالة زراعة على مدار العام، يجب الحفاظ على درجة الحرارة باستمرار في حدود + 12 درجة مئوية ... 18 درجة مئوية ، والرطوبة - في حدود 65-85٪.

المادة المتفاعلة

يمكن أن يسمى العنصر الأكثر أهمية في قائمة المتطلبات الأساسية للزراعة الناجحة للفطر بالركيزة (أو ، كما يطلق عليه أيضًا لتكوينه ، السماد). يتم التعرف بشكل عام على نسخة مثمرة من السماد على أنها التكوين التالي.

1. روث الحصان أو البقر (أو فضلات الخنازير أو الطيور ، والتي يمكن أخذها ، ولكن لا ينصح بها).
2. دقيق المرمر.

طاولة. نسب مكونات صنع السماد العضوي أو سماد الخيل.

طاولة. نسب مكونات صنع السماد من فضلات الطيور.

بالمناسبة! لتغطية قطعة من حجم واحد بسماد الفطر متر مربع، ستحتاج إلى سماد مصنوع من 40 كجم من قاعدة القش (مكونات أخرى ، وفقًا للنسب).

فيديو - كيفية تطهير ركيزة عيش الغراب

كيفية صنع السماد

من الأفضل إجراء هذا الإجراء في الهواء أو ، في الحالات القصوى ، في غرفة جيدة التهوية بشكل منتظم. في عملية نضج السماد في كومة ، حيث يتم وضع القش في طبقات من السماد الطبيعي والماء ، يمكن أن ترتفع الحرارة إلى +70 درجة مئوية. هناك إطلاق مكثف لثاني أكسيد الكربون والماء وأبخرة الأمونيا في الغلاف الجوي. بالطبع ، يجب ألا يتنفس الشخص هذا المزيج لفترة طويلة.

من الجيد وضع مكان السماد في الشمس (كلما ارتفعت درجة الحرارة داخل "طبقة الكعكة" ، ينضج السماد بشكل أسرع وأفضل). لكن الأمر يستحق توفير مأوى من الأمطار ، لأن الأمطار الغزيرة يمكن أن تغسل جميع المكونات المفيدة من السماد والتي تعتبر ضرورية لنمو الفطر في المستقبل.

نصيحة! إذا لم يكن من الممكن حماية كومة السماد من التساقط بواسطة مظلة ، قم بتغطيتها بمواد تسقيف أو فيلم كثيف قبل المطر. من الجوانب ، تأكد من رفع الفيلم ، وترك الجوانب مفتوحة.

يجب أن يكون القش الخاص بالركيزة طازجًا وجافًا وخاليًا من العفن وأي عيوب أخرى. قبل البدء في وضع القش ، يُنقع المصاصة في خزان كبير من الماء لمدة يوم واحد. في حالة عدم وجود مثل هذا الخزان ، انشر القش على البولي إيثيلين والماء بكثرة عدة مرات في اليوم ، مما يمنعه من الجفاف.

وضع كومة السماد

يبدأ القش والسماد المحضر بهذه الطريقة في وضع طبقات.

الطبقة الأولى هي القش. ثم - السماد أو القمامة.

يتم رش كل طبقة من القش بنترات الأمونيوم واليوريا بالنسب الموضحة في الجدول.

كل طبقة من القش تسقى بكثرة بالماء.

يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن 3-4 طبقات من القش ، وبالتالي نفس كمية السماد.

تحتاج إلى إنهاء وضع القش.

الماء مرة أخرى تمامًا حتى يظل محتوى الرطوبة في كومة السماد ثابتًا.

يجب أن يكون ارتفاع الكومة مترًا على الأقل. الطول والعرض اختياريان.

صنع السماد للنمو
الفطر

لمدة أسبوع ، تتشمس البنية متعددة الطبقات في الشمس. ثم تأتي لحظة الاهتزاز الأول. يتم تنفيذ الإجراء باستخدام مذراة. إن التخلص من كومة السماد ليس بالمهمة السهلة. لكن لا يمكن إهمالها ، لأنه من أجل التسميد السريع بالداخل ، من الضروري توفير وصول الأكسجين.

خلال الهز الأول يضاف الجبس. سوف يحسن هيكل السماد.

يتم إجراء الهز الثاني دون انتظار الأسبوع التالي ، بعد 3-4 أيام من الأول. هذه المرة ، يضاف السوبر فوسفات والطباشير.

مهم! إذا كانت الكومة في الشمس جافة قليلاً ، فإنها تسقى بكثرة. لا يمكن أن يجف السماد ، وسوف يتوقف تكوينه.

يتم الهز الثالث والرابع في أربعة أيام متتالية. بعد ثلاثة أسابيع ، ستفقد كومة السماد رائحة الأمونيا الحادة وتتحول إلى لون شوكولاتة لطيف. ستصبح القش في السماد طريًا وستمزق بأصابعك.

ركيزة سماد عالية الجودة ، جاهزة تمامًا للاستخدام ، لا تلتصق براحة اليد ، وتثبت في القبضة عند ضغطها ، وتترك علامة رطبة ، ولكن ليست متسخة على الجلد.

نصيحة! إذا أفرطت في تلطيخ الوبر ، وتدفقت الرطوبة حرفيًا من السماد أثناء الضغط ، فيجب وضعها حتى تجف (ولكن لا تجف ، ولكن تقلل الرطوبة فقط إلى 60٪) ، مضيفة نصف معيار الطباشير.

تمتلئ الرفوف أو الصناديق أو الحاويات الأخرى التي ستزرع فيها الفطر بالركيزة النهائية. يجب خفض درجة حرارة الركيزة قبل إدخال الفطريات.

عملية وضع السماد للإنبات

إذا كنت تخطط لزراعة عيش الغراب في غرفة مخصصة لهذا المشروع ، على سبيل المثال ، على الأرض الترابية من قبو ، يتم سكب السماد مباشرة على الأرض ، بطبقة 70 سم ، وتشكيل أسرة بمساحة \ u200b \ u200b½ متر مربع أو 75x75 سم.

1. إذا كنت قد جهزت رفوفًا في الطابق السفلي والتي ستنمو عليها محاصيل الفطر المستقبلية بدقة ، فيجب تزويدها بجوانب ، وبعد ذلك يمكنك وضع السماد مباشرة على الرفوف ، بطبقة 45 سم.
2. إذا كان من المفترض أن تكون الزراعة في صناديق يمكن تكديسها في نفس الطابق السفلي أو القبو (لا يزيد ارتفاعها عن مترين) ، لأن عيش الغراب لا يحتاج إلى ضوء للتطوير ، يتم سكب السماد في الصناديق. طبقة الردم - 25 سم
3. إذا قمت بزراعة عيش الغراب في تربة مفتوحة أو في تربة دفيئة ، فإن السماد يصطدم مباشرة بسطح الأرض بارتفاع 25-30 سم ، وتكون بداية وضعه في أوائل الربيع ، عندما تذوب الأرض. فوق حافة مفتوحة ، يتم تصنيع الحظائر للحماية من هطول الأمطار وأشعة الشمس الشديدة للغاية بالنسبة للفطر المحب للظل.
4. يتم ضغط السماد جيدًا يدويًا ، ويتم تسوية السطح بعناية.

فطيرة

بعد العمل التحضيري يأتي أكثر نقطة مهمة- زراعة الفطريات. يمكن زراعة فطريات الفطر عند درجة حرارة لا تزيد عن + 28 درجة مئوية على عمق 5 سم ، وتحتاج إلى فحص درجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة. هذا مهم لأنه حتى زيادة درجتين ستقتل الفطريات.

إن مادة الزراعة لزراعة الفطر ، بالإضافة إلى الفطر المزروع الأخرى ، عبارة عن فطريات معقمة تزرع في مختبرات خاصة. يتم اختيار الفطر للنمو في الثقافة في نوعين:

• بوغان أبيض.
• بني ثنائي المسام.

مذاقها وقيمتها الغذائية ليس لها اختلافات كبيرة. الفرق هو فقط في لون الفطر ، حسب الاسم ، أبيض أو بني. يبيعون الفطريات أو الفطريات في أكياس أو مرطبانات. التعبئة عادة 1-2 كجم. تتم زراعة الفطريات من كلا الصنفين بطريقتين - على السماد الطبيعي وعلى الحبوب.

الأول ، الروث mycelium ، سيكون ضروريًا لزراعة 500 جرام لكل متر مربع من المساحة. حبوب - لا تقل عن 100 غرام.

زرع الفطريات

السماد الفطري عبارة عن كتلة متجانسة إلى حد ما ، والتي ، قبل الزراعة ، يجب تقسيمها يدويًا إلى قطع صغيرة ، بحجم نصف علبة الثقاب.

1. يتم وضع الفطريات المحضرة بهذه الطريقة على صينية كبيرة في طبقة واحدة. في الأرض ، يتم رفع جزء من الطبقة العليا بربط إسفين الشكل بحيث يمكن وضع قطعة من الفطريات هناك.
2. يتم الهبوط في نمط رقعة الشطرنج بمسافة خلية تبلغ 20 سم.
3. جزء من mycelium مغطى بطبقة أساسية لا يزيد سمكها عن 3 سم.

فطريات الحبوب هي حبة عادية "تزرع" عليها جراثيم الفطر. تزرع بنفس الطريقة التي تزرع بها أي حبوب.

1. تتم إزالة الطبقة العلوية من السماد بعرض 3 سم من الحافة أو الصندوق.
2. تنتشر "حبوب الفطر" بشكل عشوائي على السطح.
3. يُسكب السماد مرة أخرى ويضغط برفق لأسفل حتى لا يكون هناك فراغ بينه وبين الحبوب.

بالمناسبة! فطيرة الفطر البري مناسبة أيضًا لزراعة الفطر محلي الصنع. إذا وجدت مكانًا تنمو فيه الفطر ، فقم بإلقاء نظرة فاحصة على التربة. تعد الأرض المليئة بـ "شبكة" من جراثيم الفطر الرمادية البيضاء مكانًا جيدًا لبدء زراعة الفطر.

رعاية زراعة الفطر

بعد هبوطك ، تظل درجة الحرارة في الغرفة مرتفعة. هذا شرط أساسي - لن يبدأ إنبات الميسيليوم في درجات حرارة أقل من + 24 درجة مئوية وما فوق + 26 درجة مئوية. في هذا الوقت ، في المرحلة الأولى من نمو الفطريات ، لا تتوقع "براعم" فورية. الفطر ليس من الخضار. تنمو في عمق التربة ، وتكتسب موطئ قدم وتشكل محصولًا في المستقبل. في درجات الحرارة المنخفضة ، يكون النمو غير كافٍ ، وفي درجات الحرارة العالية يكون تكوين الجسم الثمر ضعيفًا.

يجب الحفاظ على محتوى الرطوبة في السماد باستمرار في حدود 55-60٪. بمجرد أن يجف ، "يتجمد" الميسليوم ويتوقف عن النمو. يتم ترطيب السماد بشكل سطحي ، من البخاخ ، بحيث لا يغرق الماء في الفطريات ، وإلا فسوف يتعفن ويموت.

سوف يستغرق الأمر 12 يومًا للنمو في أعماق الميسيليوم. بعد ذلك ، تنخفض درجة الحرارة في الغرفة بالضرورة. إما أن يتم إيقاف تشغيل التدفئة ، أو فتح العوارض وفتحات التهوية - كل الطرق جيدة لتقليل درجة الحرارة إلى + 18 درجة مئوية ... 20 درجة مئوية.

بحلول هذا الوقت ، من الضروري تحضير التربة للردم. في الأعلى ، لن تنمو الفطريات بعد الآن على السماد العضوي ، ولكن من التربة المغذية للتكوين التالي:

• أرض أحمق
• طفال.
• الحجر الرملي.
• تربة الخث ذات النسيج الناعم.

أي من أنواع الهياكل المدرجة سيفي بالغرض. الشيء الرئيسي هو أن التربة ليست ثقيلة. لإضافة "التهوية" وضمان تغلغل الهواء في جراثيم الفطريات ، يتم نخل التربة في غربال خشن.

قبل الردم ، يتم ترطيب التربة بشكل معتدل. وتغطيتها بطبقة من السماد العضوي بمقدار 3-4 سم.

الحفاظ على درجة الحرارة ضمن الحدود المحددة. - + 16 درجة مئوية ... 18 درجة مئوية ، زائد - ناقص درجتين أخريين مسموح بهما.

الحفاظ على الرطوبة في حدود 65-85٪ (هواء) ولا تزيد عن 60٪ - طبقة الأرض.

تهوية يومية مكثفة للغرفة لإزالة ثاني أكسيد الكربون المتراكم.

يمكنك جمع أول فطر محلي الصنع من مزرعتك الخاصة بالفعل في اليوم 35-40. دورة واحدة من الاثمار تستمر حوالي شهرين.

على الرغم من كل الصعوبات والاتفاقيات الظاهرة ، فإن العملية المتنامية ، بدءًا من لحظة تحضير السماد ، لا تستغرق أكثر من أربعة أشهر. لمدة شهرين من الاثمار ، يمكن حصاد المحصول 6-7 مرات. من 5 إلى 10 كجم من الفطر يتم حصادها من متر مربع من التلال. ينضج المحصول التالي بعد 5 أيام.

مهم! يجب جمع الفطر في المرحلة عندما لا يتضرر الفيلم الموجود بين الساق والغطاء ويربطهما بإحكام. من الأفضل عدم تناول الفطر المفتوح مع أطباق مظلمة (للأصناف البيضاء) وفيلم تالف ، لا يمكن رؤية بقاياه إلا على الجذع.

لا يتم قطع الفطر بالسكين عند حصاده. الفطر ملتوي بحركة اليد اللطيفة. يتم رش الثقوب المتكونة بعد التجميع بالتربة ومبللة قليلاً.

فيديو - تزايد الفطر في المنزل (الجزء 1)

فيديو - تزايد الفطر في المنزل (الجزء 2)

فيديو - حصاد الفطر

لطالما احتلت الفطر مكانة قوية في النظام الغذائي لكثير من الناس. إنها لذيذة وسهلة التحضير وبأسعار معقولة جدًا: يمكنك شرائها من أي سوبر ماركت تقريبًا. ولكن إذا قررت معاملة نفسك وأحبائك بفطر محلي الصنع صديق للبيئة ، فستحتاج إلى بعض المعرفة والجهد. ستخبرك مقالتنا بكيفية زراعة الفطر بنفسك.

تحضير القاعدة

تسمى عملية تحضير الركيزة سماد. في حالة الفطر ، الأمر معقد للغاية ، لأن هذه الفطريات يصعب إرضاؤها بشأن التربة وتتغذى فقط على المواد العضوية.

لتحضير الركيزةبالنسبة للفطر في المنزل ، ستحتاج إلى 100 كجم من القش الذهبي الطازج (القمح أو الجاودار) ، 75-100 كجم من روث الخيول (البقر) أو فضلات الطيور ، 300-500 لتر من الماء ، 6 كجم من الجبس أو 8 كجم من السماد المطحون جير.

يجب تقطيع القش إلى أطوال 15-20 سم ونقعه في الماء لعدة أيام لجعله رطبًا. لنضوج السماد ، يتم تشكيل طوق بقياس 1.5 × 1.2 متر على منطقة الخرسانة.ملامسة الخليط مع التربة أو مياه الأمطار أمر غير مرغوب فيه للغاية ، من المهم تجنب تغلغل أبواغ فطريات الآفات في السماد.

هل كنت تعلم؟ Burt - تخزين المنتجات الزراعية على شكل كومة كبيرة ، موضوعة على الأرض أو في حفرة ، مغطاة بالقش أو الخث أو نشارة الخشب مع نظام تهوية وحماية من الفيضانات. عادة ، يتم تخزين الخضروات (البطاطس ، البنجر ، الملفوف) في الكومة.

توضع القش والسماد في طبقات بسمك 25-30 سم ، وتكون الطبقة الأولى والأخيرة من القش. من الأعلى ، يمكن تغطية السماد بفيلم ، لكن يجب أن تكون هناك فتحات تهوية على الجانبين.

خلال الأسابيع الثلاثة القادمة ، تتم عملية التخمير (الاحتراق) في الخليط ، حيث يتم إطلاق الأمونيا وثاني أكسيد الكربون وبخار الماء ، ويمكن أن تصل درجة الحرارة في الكومة إلى 70 درجة مئوية. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى قتل السماد 3-4 مرات.

يتم تنفيذ أول perebivka بعد 6-7 أيام ، يضاف الجير أو الجبس أيضًا إلى الخليط.

الركيزة الجاهزة- هذه كتلة سائبة متجانسة من اللون البني الغامق ، ورائحة الأمونيا غائبة فيها. إذا كان الخليط رطبًا جدًا ، فيجب نثره قليلاً حتى يجف ويخفق مرة أخرى. الناتج 200-250 كجم من الركيزة ، أي ما يعادل 2.5-3 متر مربع. متر مربع لزراعة الفطر.

ومع ذلك ، إذا كنت لا تريد أن تهتم بإعداد الركيزة ، فيمكنك شراء السماد الجاهز. كتل السماد المزروعة بالفعل مع الميسيليوم معروضة في السوق. يسهل نقلها ، كما أن طبقة الانكماش تحمي السماد من العوامل البيئية.

مهم! يقدم بعض المزارعين مجموعات جاهزة لزراعة الفطر ، تتكون من طبقة سفلية وفطيرة وتغطية.

اقتناء الفطريات (mycelium) من الفطر

اليوم ليس من الصعب الحصول على فطيرة الفطر. تمتلئ الصفحات الموجودة على الشبكة بإعلانات عن الفطريات من مختلف فئات التعبئة والتغليف والأسعار. من الصعب جدًا اختيار مادة زراعة عالية الجودة حقًا.

فطر عيش الغراب المعقم- هذا هو mycelium ، الناقل منها عبارة عن حبوب مغلية ومعقمة. عادة ما يتم إنتاج فطريات الفطر على حبوب الجاودار ، وهي المرحلة الأوليةيوفر التطور التغذية للفطر.

يباع في mycelium الحبوب اكياس بلاستيكمع مرشح تبادل الغازات. يتم نمو فطريات الحبوب الجيدة القابلة للحياة بشكل متساوٍ (أبيض) من جميع الجوانب ولها رائحة فطر كثيفة. يشير الاخضرار الطفيف إلى وجود فطريات العفن ، وتشير الرائحة الحامضة إلى الإصابة بالبكتيريا.

في درجة حرارة الغرفةوفي عبوة مغلقة ، يتم تخزين فطريات الحبوب لمدة 1-2 أسابيع ، وفي الثلاجة - حتى 3 أشهر. قبل الزراعة ، يجب حفظ الميسيليوم المخزن في الثلاجة في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم دون فتح العبوة من أجل تكييف الميسيليوم قبل الغمر في طبقة دافئة.

السماد العضوي هو السماد الذي نما عليه الفطر والذي هو الناقل للميسيليوم.

هل كنت تعلم؟ يتم إنتاج بذور الفطر عالية الجودة للتربية في مختبرات خاصة معقمة.

نضع الخليط لزراعة الفطر

لزراعة الهواة للفطر ، 3 أمتار مربعة كافية. م.يمكن وضع صناديق الفطر من أجل توفير مساحة في طبقات على الرفوف.

يتم وضع الركيزة بسمك 25-30 سم في وعاء ، وضغطها قليلاً. حساب تقريبي لاستهلاك الركيزة هو 100 كجم لكل 1 متر مربع. م.

مهم! يمكن تقسيم القبو الكبير إلى عدة مناطق: أحدها يستخدم لاحتضان الميسليوم ، والثاني لإجبار أجسام الثمار ، والثالث لتحضير الركيزة.

زراعة الفطريات (الفطريات)

يتم زرع فطريات الحبوب ببساطة وتغطيتها بطبقة من الركيزة بسمك 5 سم ، ويمكنك أيضًا عمل ثقوب بعمق 4-5 سم عن طريق رفع التربة بالوتد ، حيث يتم وضع حفنة من الحبوب أو السماد العضوي.

عندما يبدأ الميسيليوم في النمو ، وهذا سيحدث في غضون أسبوع إلى أسبوعين ، يجب تغطية سطح الركيزة بطبقة من 3-4 سم. السماد من الجفاف ، لأنه يجب ترطيب التربة المغطاة بانتظام. يعتمد تبادل الغازات بين الهواء والسماد على بنية تربة الغطاء.

يمكن تغطية التربة بنفسك أو شرائها جاهزة. لمزيج محلي الصنعستحتاج إلى 9 أجزاء من الخث وجزء من الطباشير أو 5 أجزاء من الخث وجزء واحد من الطباشير و 4 أجزاء من تربة الحديقة. بمساحة 1 متر مربع. مساحة متر تحتاج إلى أن تأخذ 50 كجم من غطاء التربة.

هل كنت تعلم؟ يبلغ معدل استهلاك فطر الفطر 350-400 جم لكل 1 متر مربع. م للحبوب و 500 جرام لكل 1 متر مربع. م للسماد.

التحكم في درجة الحرارة والعناية بالفطر خلال فترة النمو

في الداخل ، يمكنك الحصول على الفطر الطازج على مدار السنة. يجب أن تكون الغرفة نظيفة ومغلقة من العوامل الخارجية ويفضل أن تكون أرضية خرسانية. لا يحتاج الفطر للضوء ، لكن التهوية الجيدة ضرورية ، لكن لا ينبغي السماح بالمسودات.

في الطقس الدافئ ، يمكن تكييف الطوابق السفلية والأقبية والسقائف والمخازن والجراجات والسندرات مع نمو الفطر ، حيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة عند 16-25 درجة مئوية ، ورطوبة الهواء 65-85٪. يمكن تغيير درجة الحرارة خلال هذه الفترة عن طريق التهوية. يمكن ضبط الرطوبة عن طريق الرش (لزيادة) أو التهوية (لتقليل).

في موسم البرد ، تكون الغرف المعزولة فقط مع درجة حرارة يمكن التحكم فيها مناسبة ، حيث ستكون هناك حاجة إلى تدفئة إضافية.

في أول 10-12 يومًا بعد زراعة الفطريات في الغرفة ، تحتاج إلى الحفاظ على درجة الحرارة عند 25 درجة مئوية. عندما ينمو الميسيليوم ، يجب خفض درجة الحرارة إلى 18-20 درجة مئوية ، ثم الحفاظ عليها عند 16-20 درجة مئوية.